祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留的思考

李春花

x摘 要：蔬菜農(nóng)藥殘留已嚴(yán)重危害到人們的身體健康，為保證人們吃上安全放心的蔬菜，保障身體健康，蔬菜農(nóng)藥殘留的問題越來越受到人們的關(guān)注，作為蔬菜檢測技術(shù)人員應(yīng)該做一些思考提供參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜農(nóng)藥殘留；現(xiàn)狀；存在問題；對策

蔬菜農(nóng)藥殘留速測工作，是蔬菜生產(chǎn)安全監(jiān)管工作的重要組成部分，是把住市民吃上安全菜、放心菜的一道關(guān)，在科技人員的努力下，祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測工作進展迅速，成效顯著。但隨著形式的發(fā)展，如何把蔬菜農(nóng)藥殘留速測工作做得更深入規(guī)范，是擺在廣大科技人員面前的一項新任務(wù)。

一、現(xiàn)狀

1.蔬菜農(nóng)藥殘留速測網(wǎng)絡(luò)基本構(gòu)成

祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測工作從2006年開始起步，經(jīng)過9年的努力，到2015年基本構(gòu)建了縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）上下聯(lián)動。截至2016年1月，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有速測人員共計32人，速測設(shè)備29臺。檢測的樣品數(shù)不斷增加。2006年從上百個增加到2015年的3000個以上，檢測覆蓋了全縣所有的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）生產(chǎn)基地，由于蔬菜農(nóng)藥殘留速測和新農(nóng)藥推廣的密切配合。到2015年祿豐縣沒有發(fā)生一起群體性因食用受農(nóng)藥污染的蔬菜而中毒的事故。

2.速測工作基本條件具備

全縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）體系建設(shè)項目中，全縣14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）配備1臺速測儀，標(biāo)準(zhǔn)速測室，縣農(nóng)業(yè)局配備1臺冰箱、酶試劑。速測人員2—3人，縣檢測站技術(shù)人員到各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）培訓(xùn)了速測人員。

3.速測人員隊伍素質(zhì)的提高

蔬菜人員32個，每年至少對這些人員進行2次的培訓(xùn)，開展相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，倡導(dǎo)大家積極學(xué)習(xí)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》、《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥快速檢測方法》等相關(guān)法律法規(guī)及檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，從而不斷提高檢測人員的技術(shù)水平和職業(yè)素養(yǎng)。

二、祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測工作存在的問題

1.速測人員隊伍不夠穩(wěn)定，綜合素質(zhì)有待提高

速測工作的關(guān)鍵是要有一支穩(wěn)定的綜合素質(zhì)較高的速測員隊伍，但個別鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的速測員隊伍不夠穩(wěn)定，有的在一年里換了好幾個人，新上任的沒有接受過專門培訓(xùn)影響了工作；有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的速測人員年紀(jì)較大，不懂電腦，有的速測人員對蔬菜生產(chǎn)不太熟悉，在一定程度上都影響了檢測的效果。

2.檢測范圍不夠廣

目前速測的范圍只涉及到部分菜農(nóng)的自留地、農(nóng)貿(mào)市場、部分的生產(chǎn)基地。

3.對儀器和試材的維修保養(yǎng)上不到位

儀器的通風(fēng)環(huán)境差。移液搶的正確用法技巧掌握不夠。取樣器、取樣品、試管沒有很好的清洗，比色皿每次使用后沒有定期用乙醇清洗，比色皿的透光度差，誤差大。

4.速測取樣等相關(guān)工作不到位

速測人員在田間取樣時，沒有問清被檢單位取蔬菜農(nóng)藥的使用情況，把不到位安全間隔期的蔬菜取樣檢測；取樣部位要不均勻合理，沒有多點混取，沒有有代表性，沒有取可食部分。樣品前處理要求切成1cm見方的粹片，不能切太小。對一些綠葉素含量較高的蔬菜（如菠菜、青菜等）切得太碎，有色素的干擾。有的蔬菜切開后易氧化（如茄子等）同樣切得太碎，影響了干擾。有些蔬菜會產(chǎn)生次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，對這類蔬菜（如韭菜、蔥、香菜等）沒有采取整株浸泡。有速測員在放了酶以后等待5-10分鐘的時間掌握不規(guī)范，有的人在每次速測完畢清洗試管、燒杯等器皿時隨意使用自來水沖洗，而不按規(guī)定用蒸餾水清洗等等，這些細微之處的疏服都會影響檢測結(jié)果的正確性。

5.對速測員及農(nóng)民的培訓(xùn)不夠

每年對速測員的培訓(xùn)技術(shù)方面，對蔬菜生產(chǎn)和植保知識的培訓(xùn)幾乎沒有，這與速測員承擔(dān)的工作和責(zé)任不相適應(yīng)。

三、祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測的發(fā)展對策

1.穩(wěn)定速測人員隊伍，提高速測人員綜合素質(zhì)

發(fā)展祿豐縣的蔬菜農(nóng)藥殘留速測工作，首先要穩(wěn)定約40人的速測員隊伍。個別鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的速測員如有變動，應(yīng)及時配上，并對新的人員進行培訓(xùn)，合格后上崗，并且要加強職業(yè)道德和社會公德及速測員工作守則等的教育，增加工作的責(zé)任心。同時要組織速測員學(xué)習(xí)相關(guān)的蔬菜生產(chǎn)和農(nóng)藥使用知識，學(xué)習(xí)電腦知識等，提高速測員的綜合素質(zhì)。

2.檢測人員取樣要正確規(guī)范

取樣要均勻合理，多點混取，要有代表性，盡量取可食部分；對有含葉綠素高，會氧化的，會產(chǎn)生次生物，容易產(chǎn)生假陽性的要正確的采取浸泡。

3.檢測人員操作要規(guī)范、快速、準(zhǔn)確

移液搶的正確使用；比色皿的正確清洗。

4.進一步擴大檢測范圍

為了確保讓市民吃上安全菜，放心菜，下一步的工作重心多到蔬菜生產(chǎn)基地進行抽檢，把握源頭上使用不合格的、不安全的、禁用的農(nóng)藥。