設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中容易忽視的關(guān)鍵技術(shù)

楊新華 鄧德紅 楊超 申衍月

特約欄目主持：李金堂

男，植物病理學(xué)博士，副教授，濰坊科技學(xué)院蔬菜病蟲(chóng)害研究所所長(zhǎng)，濰坊市優(yōu)秀青年知識(shí)分子，壽光市現(xiàn)代教育技術(shù)教學(xué)能手。主要從事蔬菜病蟲(chóng)害診斷、防治、預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、植保軟件開(kāi)發(fā)等方面研究。主講《普通植物病理學(xué)》、《農(nóng)業(yè)植物病理學(xué)》、《蔬菜病蟲(chóng)害識(shí)別及防治》等多門課程。主編出版《蔬菜病蟲(chóng)害防治圖譜》系列叢書(shū)（共9冊(cè)）。研制成功“蔬菜病蟲(chóng)害診斷防治實(shí)用專家系統(tǒng)（VDDS）”軟件（軟件包含千余種蔬菜病蟲(chóng)害及萬(wàn)余幅數(shù)碼圖片）。主持、參與國(guó)家及省部級(jí)課題多項(xiàng)，發(fā)表科研論文30余篇。

導(dǎo)讀：基于實(shí)地調(diào)研，對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中種植戶易忽視的清園、降鹽排毒、消毒、施肥、秧苗免疫復(fù)壯、二氧化碳補(bǔ)充、?；ū９?個(gè)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)解讀，以期對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)提升有一定的指導(dǎo)和借鑒作用。

近年來(lái)，武漢市不斷優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，著力打造“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”的蔬菜供應(yīng)基地，2013年以來(lái)，新建蔬菜設(shè)施大棚

4 669 hm2，設(shè)施蔬菜基地年生產(chǎn)能力達(dá)到5億kg以上，在解決武漢市淡季蔬菜供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格方面發(fā)揮了重要作用。但實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，許多新建基地的業(yè)主是跨行業(yè)建基地或拓展經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)和管理上經(jīng)驗(yàn)不足，關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用不到位。為了追求產(chǎn)量，很多業(yè)主大量施肥、用藥，導(dǎo)致設(shè)施土壤環(huán)境惡化、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、產(chǎn)量下降、質(zhì)量不高。為此，通過(guò)總結(jié)近年來(lái)武漢市推廣設(shè)施蔬菜集成技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)目前種植戶容易忽視的7個(gè)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)解讀，以期對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)提升有一定指導(dǎo)和借鑒作用。

1 清潔田園技術(shù)

實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中最容易被種植戶忽視的是清潔田園，這一工作看似簡(jiǎn)單卻不容忽視。

1.1 盡早清園

上一茬蔬菜罷園后要及早清園。如果不盡早清除田間殘株，病蟲(chóng)害會(huì)在設(shè)施內(nèi)大量繁殖蔓延，成為下一茬作物的為害源。

1.2 連根拔秧

開(kāi)展清園拔秧工作前應(yīng)先澆透水，然后將殘株連根拔除。如果田間干旱，拔秧不干凈，地下部會(huì)殘留大量根系，成為有害病菌的寄生體，為害下一茬蔬菜。

1.3 清除病土

拔秧時(shí)如遇根部病株，還須將病株周圍直徑30 cm的土壤清理干凈。

1.4 銷毀殘株

如果將清理出來(lái)的蔬菜殘株隨意扔在棚室四周或附近路邊、溝邊，殘株孳生的大量病菌會(huì)通過(guò)各種途徑向四周傳播，重新回到棚室為害下一茬蔬菜，因此，上一茬蔬菜植株殘?bào)w清出后應(yīng)立即燒毀或掩埋。

2 棚室降鹽排毒技術(shù)

棚室常年種植，施入大量化肥，其中70%左右的肥料以無(wú)機(jī)鹽形態(tài)殘留在土壤中；糞肥中也含有尿酸鹽等大量鹽類，用量過(guò)大也會(huì)造成鹽分積累。同時(shí)前茬作物根系分泌物或病殘?bào)w產(chǎn)生的有害物對(duì)下茬作物會(huì)產(chǎn)生毒害。所以，老棚室清園后，有必要進(jìn)行降鹽排毒。

2.1 土壤鹽漬化的判斷

鹽漬化土壤的表層土最初呈現(xiàn)綠苔或青苔，中期呈現(xiàn)白苔，后期嚴(yán)重時(shí)則呈現(xiàn)紅苔。鹽漬化土壤中秧苗的表現(xiàn)一般是緩苗慢、不扎根；冬季生根、養(yǎng)根措施不少，但成效不佳；經(jīng)常出現(xiàn)缺素癥，且易得??；植株不旺，膨果慢，畸形果較多。

2.2 土壤降鹽排毒措施

發(fā)現(xiàn)設(shè)施土壤鹽漬化，可以采取如下3項(xiàng)措施。

①灌水洗土，在大棚四周建圍堰，灌大水，水越深越好，幾天后排出，連續(xù)2～3次。

②雨水洗土，在大棚內(nèi)挖排水溝，揭除棚膜，利用大雨洗鹽。

③生物除鹽，一般在6～8月夏季設(shè)施休閑時(shí)進(jìn)行，上茬收獲后整地，每667 m2撒播玉米1.0～1.5 kg、蘇丹草2.5～3.0 kg或高粱1.0～1.3 kg等吸鹽作物，生長(zhǎng)期間只需灌水，不施肥料，45～60天收獲，機(jī)械粉碎還田。

3 棚室消毒技術(shù)

受種植習(xí)慣等影響，設(shè)施蔬菜重茬不可避免。種植年限較長(zhǎng)的棚室，尤其是重茬病害較重的老棚室，采取高溫悶棚或水淹悶棚消毒最有效。

3.1 高溫悶棚

選擇高溫季節(jié)，按如下步驟操作。

①預(yù)處理 用30%甲霜·噁霉靈水劑500倍液噴霧，進(jìn)行全棚環(huán)境消毒。

②干悶 每667 m2用噁霉靈粉劑2.5 kg拌細(xì)土撒在土表，閉棚干悶10天。

③濕悶 深翻30 cm以上，覆蓋塑料薄膜，然后膜下灌水，每667 m2隨水加入40 kg威百畝（甲基二硫代氨基甲酸鈉），放掉水氣后閉棚20～30天，地表溫度要達(dá)到70℃左右。

④補(bǔ)菌 悶棚消毒會(huì)將有益、有害微生物通殺，殺菌結(jié)束后，應(yīng)敞開(kāi)棚室晾曬10天左右，然后沖入微生物菌劑，重建有益的微生物菌群。

3.2 水淹悶棚

利用生石灰遇水放熱、陽(yáng)光加熱、微生物發(fā)酵分解放熱等殺滅土壤病菌。操作步驟如下。

①深翻地40～50 cm，閉棚升溫干悶10天左右。②667 m2均勻撒碎秸稈1 000～3 000 kg，秸稈之上撒生石灰200～300 kg。

③用旋耕機(jī)旋耕，將物料充分混合均勻。

④四周建30 cm高的圍堰，覆膜后在膜下沖大水，隨水施入微生物菌劑，以利腐熟分解有機(jī)質(zhì)，升溫殺菌。

⑤通風(fēng)放掉棚中水汽后密閉大棚20～30天。

⑥如發(fā)現(xiàn)秸稈腐熟效果不理想，可以于悶棚后，在地里扎一些孔，重新沖入微生物菌劑。

4 肥料高效利用技術(shù)

4.1 糞肥腐熟技術(shù)

糞肥有冷糞（牛、豬糞）和熱糞（馬、羊、雞糞）之分，糞肥需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵后才能被蔬菜高效利用。有些種植戶誤以為生糞勁大、越臭越好，殊不知“生糞下地連根壞”，如生雞糞里含有尿激酶，專門燒根、壞根，大棚內(nèi)施用還會(huì)二次發(fā)酵造成氨氣、二氧化硫氣體中毒，同時(shí)導(dǎo)致土壤酸化、寄生蟲(chóng)卵病菌多、營(yíng)養(yǎng)成分利用率不足30%。不同類型糞肥的發(fā)酵腐熟處理方法略有不同。

①雞糞 雞糞資源多、營(yíng)養(yǎng)全、肥力大、肥效長(zhǎng)，深受家庭農(nóng)場(chǎng)主青睞。但從養(yǎng)雞場(chǎng)采購(gòu)回來(lái)的雞糞一般水分含量較高，腐熟前需摻入適量的秸稈和牛、羊糞。為提高糞肥質(zhì)量，每1 m3糞可添加8～10 kg過(guò)磷酸鈣、300～500 mL發(fā)酵菌劑（最好選擇工程菌與功能菌兼?zhèn)涞木N，不但能發(fā)酵，還能解磷、解鉀、固氮，刺激作物生長(zhǎng)），充分?jǐn)嚢杈鶆?，調(diào)至半干半濕狀態(tài)；然后堆糞，覆蓋薄膜，中間插入溫度計(jì)，深度約30 cm，大約3天后溫度上升到70℃，再過(guò)幾天降到55℃左右后翻堆，翻堆后再發(fā)酵7～10天，整個(gè)過(guò)程14天左右。如果不馬上使用，可用塑料薄膜下墊上蓋儲(chǔ)存。

②牛糞、豬糞 牛、豬糞為冷性糞肥，發(fā)酵后產(chǎn)生的熱量不高，殺菌效果不明顯，但在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用時(shí)應(yīng)殺菌。操作上一般需加入一定比例的羊、馬熱性糞肥，并將含水量調(diào)至60%左右，為提高糞肥質(zhì)量，每1 m3可混配2～4 kg尿素、500 mL發(fā)酵菌劑，充分?jǐn)嚢杈鶆?，堆制覆膜，插入溫度?jì)

30 cm深，經(jīng)常查看，當(dāng)溫度達(dá)70℃左右，再發(fā)酵幾天即可，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程需1個(gè)多月。

③糞肥田間解毒 購(gòu)買的糞肥如未充分腐熟，為節(jié)省時(shí)間，可以在翻耕前1天傍晚均勻撒施于田間，然后每1 m3糞肥用500 mL的發(fā)酵菌劑對(duì)水

15 kg噴灑，第2天翻地即可。需要注意的是，發(fā)酵菌劑一般為多元復(fù)合生物菌種，不可長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下暴曬。噴灑后，讓糞肥充分吸收，并及時(shí)翻地。

4.2 化肥螯合技術(shù)

設(shè)施蔬菜大量施用化肥，土壤中容易積累大量無(wú)機(jī)鹽分，導(dǎo)致土壤酸化、鹽漬化。應(yīng)用化肥螯合技術(shù)，可有效地將無(wú)機(jī)化肥轉(zhuǎn)化成有機(jī)態(tài)肥料，大大減輕設(shè)施土壤鹽漬化，同時(shí)化肥螯合技術(shù)可以使涼性肥變溫性肥，在冬春季節(jié)應(yīng)用，養(yǎng)根又增地溫。螯合劑能吸附N、P、K等養(yǎng)分，并能讓肥效緩慢釋放，減少揮發(fā)和淋失，對(duì)土壤中的尿素水解有較好的抑制作用，并能絡(luò)合多種微量元素，一般可使肥效提高2～3倍，養(yǎng)分利用率可達(dá)80%以上，肥效可以持續(xù)120～140天。螯合肥料時(shí)加入2%～3%的螯合劑，成本僅增加60～80元/t，與單純使用三元復(fù)合肥比較，增產(chǎn)達(dá)10%～30%，效果非常明顯，可廣泛用于葉面肥、沖施肥、水溶肥、有機(jī)肥、復(fù)合肥等的施用。

操作上，先將化肥和螯合劑按說(shuō)明書(shū)中的比例分別溶于水，然后將水溶后的肥料混合，攪拌均勻，放置12 h以上，最好在5天內(nèi)施用。

5 秧苗選購(gòu)與免疫復(fù)壯技術(shù)

5.1 秧苗選購(gòu)

目前，委托育苗廠育苗或直接購(gòu)買育苗廠的秧苗已經(jīng)成為基地種植戶的首選。購(gòu)買秧苗時(shí)，除了選擇信譽(yù)好的育苗廠家，并問(wèn)清品種和品種特性外，還需仔細(xì)查看秧苗質(zhì)量，一看秧苗葉片、莖稈部是否有病斑；二看幼苗的毛細(xì)白根是否豐富，是否有發(fā)黃、發(fā)褐現(xiàn)象；三看嫁接苗接口是否正常，是否感染病菌；四看秧苗生長(zhǎng)點(diǎn)或砧木，一般若激素控制過(guò)度，生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮、粗壯，砧木短縮。

5.2 免疫復(fù)壯處理

很多種植戶過(guò)分依賴化學(xué)農(nóng)藥的直接殺滅作用，為防止苗期病害，往往噴施大量化學(xué)農(nóng)藥，殊不知植物苗期組織嬌嫩，抗性低，掌握不好很容易出現(xiàn)藥害，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致絕收。雖然育苗廠條件好，但有時(shí)候廠商為了商品苗的長(zhǎng)相，可能會(huì)使用化學(xué)農(nóng)藥、激素等。在不知實(shí)情的情況下，種植戶購(gòu)買秧苗后，應(yīng)采用生物制劑對(duì)秧苗實(shí)施免疫復(fù)壯處理。操作上，可選用甲殼素類制劑如狀元甲、硅澤豐或硅力奇15 mL對(duì)“活性水”（將普通水加熱至90～95℃后蓋上蓋，待冷卻至室溫時(shí)使用的水，或用太陽(yáng)能熱水器加熱過(guò)的室溫水）15 kg，或用50 g哈茨木霉菌株T-22 300倍液等間隔7～10天交替噴施處理，可達(dá)到藥肥雙效、壯苗促根、?；ū９?、抗寒抗逆、抗病增產(chǎn)等目的。試驗(yàn)表明，“活性水”除易被植物吸收外，還能促進(jìn)作物的呼吸、生長(zhǎng)及光合作用，提高作物產(chǎn)量。

5.3 定植前的蘸根處理

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，很多種植戶采用現(xiàn)蘸藥劑現(xiàn)定植的處理方式，然后澆定根水。這種方式不利于秧苗吸收蘸根劑，效果較差。正確的方法應(yīng)該是，移栽前1天浸蘸穴盤，將整盤底部浸蘸藥劑幾秒鐘，放置一晚，讓秧苗充分吸收藥劑，第2天可見(jiàn)明顯的白根毛，然后栽苗。藥劑應(yīng)選用生物制劑，如用恩益碧或培根100 mL對(duì)水5 kg，生根效果十分明顯。

6 二氧化碳補(bǔ)充技術(shù)

大多數(shù)種植戶不太重視在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中補(bǔ)充二氧化碳。二氧化碳是綠色植物進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物的主要原料，自然界空氣中二氧化碳濃度為 320 mL/m3，而一般蔬菜的二氧化碳飽和點(diǎn)為

1 000～1 600 mL/m3。相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果表明，在棚室內(nèi)增施二氧化碳能顯著提高光合效率，促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、提早上市，可使黃瓜增產(chǎn)18%～25%、番茄增產(chǎn)30%、辣椒增產(chǎn)25%、芹菜增產(chǎn)43%。操作上可以選擇如下2種方案。

6.1 人工補(bǔ)充二氧化碳

利用二氧化碳發(fā)生器或吊袋式二氧化碳?xì)夥恃a(bǔ)充二氧化碳，吊袋每667 m2掛15～20袋。時(shí)間一般選擇在清晨太陽(yáng)升起后的2 h內(nèi)，中午通風(fēng)換氣前半小時(shí)結(jié)束。幼苗期施用二氧化碳，多在幼苗出土后20～30天；生產(chǎn)田施用二氧化碳，多從果實(shí)膨大期開(kāi)始，施用過(guò)早可能會(huì)出現(xiàn)徒長(zhǎng)現(xiàn)象。晴天多施，陰天不施。施用二氧化碳的棚室，白天要適當(dāng)增溫1～2℃，同時(shí)適當(dāng)提高濕度（包括土壤濕度），以利于提高光合作用和加快作物生長(zhǎng)發(fā)育。

6.2 秸稈生物發(fā)酵補(bǔ)充二氧化碳

秸稈生物發(fā)酵具有補(bǔ)充棚室二氧化碳、提高地溫和氣溫、改善土壤生態(tài)環(huán)境等多重作用。具體實(shí)施步驟如下。

①定植前在定植行下開(kāi)寬50 cm左右、深30 cm左右的溝。溝內(nèi)填加20 cm厚的秸稈，鋪勻、踏實(shí)，溝兩頭露出10 cm的秸稈茬，以便氧氣進(jìn)入。

②將菌種均勻撒在秸稈上，667 m2用量8～

10 kg。

③將土回填于秸稈上，澆水使秸稈濕透；2～3天后覆土起壟，使秸稈上土層厚度保持15 cm左右。

④定植、蓋膜，用12#鋼筋按20 cm×20 cm打孔，孔深以穿透秸稈層為準(zhǔn)。

7 綠色?；ū９夹g(shù)

目前，種植戶大都習(xí)慣使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?；ū９粌H費(fèi)工，且易導(dǎo)致畸形果或藥害，也不符合“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”的綠色食品生產(chǎn)要求。利用熊蜂授粉或電動(dòng)振動(dòng)棒授粉技術(shù)，不僅省工省時(shí)，而且坐果率高、果實(shí)品質(zhì)好。

7.1 熊蜂授粉關(guān)鍵技術(shù)

①放蜂前15天棚室內(nèi)嚴(yán)禁噴灑農(nóng)藥，通風(fēng)口紗網(wǎng)要平整嚴(yán)密。

②蜂箱輕拿輕放，在傍晚時(shí)分移入棚內(nèi)，瓜類蔬菜每667 m2放1箱蜂，茄果類蔬菜每667 m2放2箱蜂，蜂箱高于地面30 cm左右，蜂巢巢門朝東南方向，易接收陽(yáng)光，靜止10 min后，再把巢門打開(kāi)。

③熊蜂授粉期間棚室內(nèi)嚴(yán)禁噴灑農(nóng)藥，若病害嚴(yán)重必須打藥時(shí)，噴藥前1天傍晚熊蜂全部飛回蜂箱后，關(guān)閉進(jìn)出口，將蜂箱移出，第2天噴藥，第3天上午通風(fēng)，下午再將蜂箱放回原處。

④工作人員不穿藍(lán)色衣服，不用香水等化妝品，以免吸引熊蜂。

據(jù)武漢市東西湖區(qū)試驗(yàn)，熊蜂授粉技術(shù)在大棚番茄上應(yīng)用，可減少生產(chǎn)過(guò)程中的農(nóng)藥使用和激素殘留，667 m2增產(chǎn)937 kg，單果質(zhì)量增加11.2 g，單株坐果數(shù)增加3.8個(gè)，畸形果率下降17個(gè)百分點(diǎn)，667 m2節(jié)省人工185元，共節(jié)本增收2 621元。

7.2 電動(dòng)振動(dòng)棒授粉技術(shù)

番茄、辣椒、茄子、草莓等自花授粉作物，可以使用電動(dòng)振動(dòng)棒授粉器進(jìn)行高效授粉。操作上只需將授粉器背在肩上，一手拿著操作柄，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，即可進(jìn)行。授粉時(shí)可以振動(dòng)整個(gè)花穗果柄，也可直接振動(dòng)花穗上下的番茄莖蔓，高效授粉。電動(dòng)振動(dòng)棒授粉器優(yōu)點(diǎn)，一是使用壽命長(zhǎng)，設(shè)備可連續(xù)使用8年左右，而一次投入只需800～1 200元；二是操作便利，節(jié)省人工，用傳統(tǒng)激素蘸花處理要10 h完成的工作量，使用振動(dòng)棒授粉只需2 h即可完成，按人工費(fèi)8元/h計(jì)算，可節(jié)約64元；三是減少病害侵染，降低防病投入成本，使用授粉器授粉，果實(shí)坐住后，花瓣（殘花）則多殘留在萼片下方，隨著果實(shí)膨大，殘余花瓣可自然脫落，降低了病害發(fā)生幾率。

參考文獻(xiàn)

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