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    大棗是補鐵最佳選擇嗎?

    2016-11-19 09:27
    飲食科學 2016年10期
    關(guān)鍵詞:補鐵吸收率缺鐵性

    很多學過營養(yǎng)知識的朋友,一提到補鐵,就提議吃紅棗;一提到補充鉀,首推吃香蕉。為什么?傳統(tǒng)的意識,普遍而不夠?qū)I(yè)的宣傳使然。如果是最常見的缺鐵性貧血,補鐵的最佳食物是動物肝臟、血、紅肉,棗鐵吸收率不高;各種豆類、茶是鉀的良好來源,冬菇、竹筍、紫菜、橙子鉀含量也較高,并不局限香蕉。

    責任編輯/鄒佳璇

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