云南小鍋米線

高豆豆

天氣涼爽時(shí)，來一鍋熱熱的米線，韭菜、辣椒油的辛辣，肉末兒的鮮香共同刺激著味蕾，邊流汗邊吃才夠味！

用料：

米線250克，鮮豬肉末兒1大勺，酸腌菜、蒜末兒、韭菜碎各適量，豆瓣醬1小勺，醬油1小勺，鹽、味精、花椒粉、辣椒油各適量。

做法：

1.鍋中燒水，水開下米線，煮15分鐘，關(guān)火蓋蓋兒悶8分鐘，撈出米線盛入小鍋中備用。

2.蒜末兒與肉末兒一同爆炒，至肉末兒全部變白。

3.在小鍋中加清水（高湯更佳），剛好沒過米線，開水加熱，加入豬肉末兒、蒜末兒、豆瓣醬、酸腌菜。水開后加入醬油、辣椒油、韭菜碎，依個(gè)人口味調(diào)入鹽、味精、花椒粉即可。