煮速凍餃子放食用油

溫宇

很多人家里都有速凍餃子，不管是買的，還是自己包完凍起來的，常備著，為的就是吃起來方便。但問題也就跟著來了：凍過的餃子，由于水分流失大，口感上會比新鮮的差很多；特別是餃子皮，吃起來一點都不筋道，甚至完全失去了彈性，口感很糟。下面就跟大家分享一個如何讓速凍餃子和新鮮餃子一個味的好方法。

方法：煮餃子的水燒開后，放入15-20毫升食用油，隨后再加入提前切好的蔥段，煮30秒鐘左右；待水再次沸騰時，放入速凍餃子，用勺子背面，沿著鍋底，慢慢朝順時針方向推動，防止餃子粘在鍋底；開鍋以后，加入清水，繼續(xù)煮，如此反復(fù)3次，等餃子都漂在水面上，個個都鼓起大肚子，就熟了。

溫馨提示：1.食用油和煮過的蔥，都可以很好地鎖住餃子中的水分，加了這兩樣食品，即便是凍得干巴巴的餃子，也能變得水靈靈。2.煮餃子時，一定要時不時用勺子背面，沿著鍋底，按順時針方向推一推，餃子轉(zhuǎn)起來了，就不容易粘鍋底。