不同栽培處理對北疆溫室夏黑無核果實品質(zhì)的影響

冷慧 周龍 劉春燕 麥海提江·奧布力

摘 要：以設(shè)施栽培的夏黑無核葡萄為試材，通過采用不同濃度的赤霉素、不同的摘心程度和套袋處理，分析3種措施對葡萄果實品質(zhì)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：花前和花后采用75 mg·L-1 GA3處理可以明顯提高果實的產(chǎn)量；花序上部留8片葉摘心處理有利于架面管理；在果粒黃豆大小時套單層紙袋不僅可以增加果實產(chǎn)量，而且利于品質(zhì)提高。

關(guān)鍵詞：夏黑無核；GA3處理；果實品質(zhì)

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.09.027

Abstract： Using Summer Black which growing in the protected cultivation as the test material， grape fruit quality was analyzed under three different treatment methods including different concentrations of GA3 treatment， different shoot pinching treatment and different bagging. The results showed that the yield could significant be increased by using 75 mg·L-1 concentrations of GA3 before and after blossom， and keeping 8 leaves in the above flower is conductive to grape trellis management， and single bagging on the stage of fruit size as soybean can not only increased the grape yield but also improved fruit quality.

Key words： Summer Black seedless； GA3 treatment； fruit quality

葡萄（Vitis vinifera L）為葡萄科（Vitaceae）葡萄屬（Vitis）木質(zhì)藤本植物。它在世界果樹生產(chǎn)中占據(jù)重要位置，葡萄占全世界水果生產(chǎn)總量的1/4，是當今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位。鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)已成為當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)濟效益最高的產(chǎn)業(yè)之一[1]?！暮谄咸言a(chǎn)日本，屬歐美雜交三倍體品種，由日本山梨縣果樹試驗場1968年用‘巨峰與‘無核白雜交選育所得，1997年獲得品種登記[2]。

葡萄作為世界四大水果之一，關(guān)于植物生長調(diào)節(jié)劑對其果實品質(zhì)的調(diào)控一直是多年來研究的熱點[3]。如何在實際生產(chǎn)應(yīng)用中結(jié)合葡萄本身的品種特性、科學(xué)的栽培管理措施以及植物生長調(diào)節(jié)劑的作用，選擇合理的施用濃度、施用時期以及施用方法，以實現(xiàn)對其果實綜合品質(zhì)的調(diào)控和提高就成為亟待解決的科學(xué)問題。本研究針對新疆葡萄設(shè)施栽培中的新興品種夏黑無核，通過采用不同的處理措施，探討栽培管理和果實品質(zhì)之間的關(guān)系，希望為設(shè)施栽培優(yōu)化提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

本試驗在新疆塔額盆地第九師團結(jié)農(nóng)場的設(shè)施葡萄基地進行。選取生長一致，樹勢健壯，無病蟲害的4年生夏黑葡萄為試材。采用常規(guī)肥水管理，管理水平一致。

1.2 試驗方法

1.2.1 不同濃度赤霉素處理 在葡萄揚花期選取5種赤霉素濃度（A1為25 mg·L-1，A2為50 mg·L-1，A3為75 mg·L-1，A4為100 mg·L-1，A5為150 mg·L-1）處理浸蘸花序，每個濃度選擇10穗果實，開花后再次浸蘸花序。以空白處理為對照，最后觀察果實品質(zhì)變化。

1.2.2 不同摘心程度處理 在葡萄花序的揚花期在花序上部分別選留不同葉片數(shù)目進行摘心（B1花序上部留1片葉摘心；B2花序上部留4片葉摘心；B3花序上部留8片葉摘心），每個品種每個處理選擇10穗果實。以空白處理為對照，最后觀察果實品質(zhì)變化。

1.2.3 不同套袋處理對果實品質(zhì)影響 在果實黃豆大小時進行套袋處理（C1套單層紙袋；C2套雙層紙袋），每個品種選擇10穗果實進行套袋試驗，以不套袋處理為對照，最后觀察果實品質(zhì)變化。紙袋選擇山東萊陽盛臺果袋廠生產(chǎn)的葡萄專用果袋，規(guī)格為280 mm×370 mm。

1.2.4 果實品質(zhì)指標測定方法 （1）果穗質(zhì)量的測定。當葡萄果實達到生理成熟完全著色后，選取各處理的10穗果實，用千分之一電子天平進行稱量測定，求平均值。（2）葡萄單果質(zhì)量的測定。每果穗隨機選取30粒果，用千分之一電子天平測定，求平均值。（3）可溶性固形物含量的測定。采用電子糖度計（BRIX 0～45%）測定，每果穗測量10粒果，取平均值。（4）果實橫縱徑的測定。每果穗隨機選取10粒果，用電子游標卡尺測量果實橫縱徑和橫徑，取平均值。（5）果皮厚度的測定。每果穗隨機選取10粒果，用電子游標卡尺測量果實果皮厚度，取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS16.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同赤霉素濃度處理對夏黑葡萄果實品質(zhì)影響

從表1可以看出，不同濃度GA3處理對夏黑無核葡萄果實品質(zhì)影響不同。其中，通過GA3處理后發(fā)現(xiàn)果實中可溶性固形物含量均低于對照，單果質(zhì)量、果皮厚度、果實的縱徑、橫徑以及果穗質(zhì)量指標均高于對照。而不同GA3處理濃度之間比較發(fā)現(xiàn)，A3處理（75 mg·L-1 GA3）的單果質(zhì)量、果實縱徑、橫徑以及果穗質(zhì)量高于其他處理，可溶性固形物含量最高的為A1處理（25 mg·L-1 GA3）達到18.24%，最低的為A5處理（150 mg·L-1 GA3）只有16.40%。

2.2 不同摘心程度處理對夏黑葡萄果實品質(zhì)影響

從表2可以看出，不同摘心程度處理對夏黑無核葡萄果實品質(zhì)影響不同。其中，通過不同摘心程度處理后發(fā)現(xiàn)，果實中可溶性固形物含量均低于對照。而不同摘心程度處理之間的比較發(fā)現(xiàn)，B3處理（花序上部留8片葉摘心）的可溶性固形物含量最高， 達到18.52%，最低的為B1處理（花序上部留1片葉摘心）的可溶性固形物含量只有16.93%。單果質(zhì)量、果實縱徑、橫徑以及果穗質(zhì)量指標的比較發(fā)現(xiàn)具有一定的相關(guān)性，最大的為B3處理，分別為3.12 g、17.04 mm、15.97 mm和251.26 g，最小的為B1處理，而對照和B2處理位于中間。對果皮厚度比較發(fā)現(xiàn)，果皮厚度從薄到厚依次為CK、B3、B2和B1。

2.3 不同套袋處理對夏黑葡萄果實品質(zhì)影響

從表3可以看出，不同套袋處理對夏黑無核葡萄果實品質(zhì)影響不同。其中，通過不同套袋處理后發(fā)現(xiàn)套袋果實的單果質(zhì)量、果實縱徑、橫徑、果穗質(zhì)量以及果皮厚度均高于對照，僅可溶性固形物含量指標低于對照。而不同套袋處理之間比較發(fā)現(xiàn)，C1套單層紙袋果實的單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、果實縱徑、橫徑以及果穗質(zhì)量均高于C2套雙層紙袋，果皮厚度對套袋厚度的表現(xiàn)不明顯。

3 結(jié)論與討論

3.1 不同赤霉素濃度處理對夏黑葡萄果實品質(zhì)影響

花前使用GA3處理花序，可顯著促進果粒的早期生長，增加果實的縱徑而提高果形指數(shù)，這可能是由于GA3處理降低坐果率并促進細胞分裂和細胞后期的加長生長或GA3對葡萄果實內(nèi)源激素變化影響直接調(diào)控了果實膨大和果形的形成[4]。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，GA3處理后果實單果質(zhì)量、果皮厚度、果實的縱徑和橫徑以及果穗質(zhì)量指標均明顯增加高于對照，但卻使得可溶性固形物含量降低。本研究的結(jié)果與劉佳等[5]研究者對紅雙味葡萄果實，余智瑩等[6]研究者對涼玉葡萄果實和何娟等[7]研究者對紅地球葡萄果實使用GA3處理后的試驗結(jié)果相似。

3.2 不同摘心程度處理對夏黑葡萄果實品質(zhì)影響

葡萄結(jié)果枝摘心處理是夏季修剪中重要的技術(shù)措施，如果摘心不當會造成果實著色、成熟緩慢、品質(zhì)低劣、樹體有機營養(yǎng)的貯備不足等問題，尤其在大面積栽培生產(chǎn)上表現(xiàn)極為突出[8]。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，通過不同摘心程度處理后夏黑無核果實中可溶性固形物含量均低于對照，且存在大小粒情況，分析認為果穗附近及其以上葉片數(shù)目和樹體的營養(yǎng)供需密切相關(guān)，一定數(shù)量的葉片可以保障有機營養(yǎng)的當年利用，為生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄提供可靠的營養(yǎng)保證。宋潤剛等[9]在研究山葡萄時也發(fā)現(xiàn)，當留2片葉摘心時造成坐果率低、果穗小而大幅度減產(chǎn)，果穗出現(xiàn)大量“青綠粒”，果實可溶性固形物含量和出汁率低、總酸含量高，果實品質(zhì)下降。

3.3 不同套袋處理對夏黑葡萄果實品質(zhì)影響

果實生長期內(nèi)套袋改變了果實周圍的微域環(huán)境，從而對果實的生長發(fā)育及品質(zhì)的形成產(chǎn)生特定影響[10]。目前對葡萄套袋的一些研究表明，套袋不僅可以顯著提高果實的外觀品質(zhì)，而且可以不同程度地影響果實的可溶性固形物、有機酸、含糖量等內(nèi)在品質(zhì)[11]。本研究發(fā)現(xiàn)，不同套袋處理后套袋果實的單果質(zhì)量、果實縱徑和橫徑以及果穗質(zhì)量均高于不套袋，僅可溶性固形物含量指標低于對照。主要原因可能是套袋對果實形成一種溫室效應(yīng)，果實在高溫環(huán)境下呼吸強度大，對碳水化合物的消耗有所增加，尤其是果實套雙層紙袋后，果袋的遮光作用使果實基本不具備光合能力，不利于糖、酸等有機物質(zhì)的積累。這一點與趙志磊等[12]在研究套袋對富士蘋果果實品質(zhì)的影響時取得的結(jié)果一致。

參考文獻：

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[12]趙志磊，李保國，齊國輝，等.套袋對富士蘋果果實品質(zhì)影響的研究進展[J].河北林果研究，2003，18（1）：81-86.