正儀老街，舊時(shí)光里的寧?kù)o記憶

記者|肖依

正儀老街，舊時(shí)光里的寧?kù)o記憶

記者|肖依

老街，你知或者不知，它都在那里，是舊日時(shí)光里獨(dú)有的記憶，無(wú)論城市面貌如何改變，老街以它獨(dú)有的姿態(tài)屹立在那里。

如同正儀老街。其實(shí)，原來(lái)它并不是街，而是鎮(zhèn)。位于江蘇省昆山市西郊，陽(yáng)澄湖東南岸，據(jù)考古證實(shí)，是一座具有6000多年文明史的古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)還是昆山三寶之一并蒂蓮的故鄉(xiāng)和昆曲的發(fā)源地之一，又是江南魚(yú)米之鄉(xiāng)。歷來(lái)文化氣息濃厚，書(shū)法名家輩出，僅明清兩代，就出過(guò)擅長(zhǎng)書(shū)法的舉人40多名，后又出了錢(qián)大鈞和李肖白兩位著名書(shū)法家。

如今，原來(lái)的正儀鎮(zhèn)已經(jīng)歸屬到昆山市巴城鎮(zhèn)下，只留一個(gè)“正儀老街”的名號(hào)。老街沿渭塘河兩岸而建，由上塘街和下塘街組成，居民枕河而居，世代過(guò)著悠閑恬靜的生活。

曾經(jīng)，正儀也一度有過(guò)輝煌。由于早年京滬鐵路在此設(shè)有站點(diǎn)，解放前，正儀一直是陽(yáng)澄湖地區(qū)的對(duì)外運(yùn)輸中心。另元、明、清三代，老街商鋪林立，車(chē)水馬龍，茶館、書(shū)場(chǎng)、點(diǎn)心店，熱鬧如集市。后隨世代變遷，正儀數(shù)度毀建。時(shí)光荏苒，曾經(jīng)的喧嘩早已褪去，當(dāng)下的老街又恢復(fù)到百年前的模樣，祥和而安寧。

去的那天時(shí)陰時(shí)雨，能不憶江南，頗有幾分江南煙雨的意味。滬寧鐵路、滬寧城際、312國(guó)道橫貫境內(nèi)的正儀，離蘇州并不遠(yuǎn)，可以在蘇州園區(qū)坐上公交，半小時(shí)立達(dá)。

這個(gè)時(shí)候，青團(tuán)子不在時(shí)令，東亭并蒂蓮不在季節(jié)，老街上的人三三兩兩，游人更為稀少。

走在老街，老房子很少了，老店鋪也不太能看見(jiàn)了，老街的老風(fēng)景也就剩有點(diǎn)年代的門(mén)楣招牌，古老條石，銹石古橋。但是窄窄的老街沒(méi)有任何粉飾和過(guò)多的人為開(kāi)發(fā)，至今還保留著一種古樸的祥和與生活的恬靜，實(shí)為難得。

上塘街現(xiàn)今仍有140多家店鋪開(kāi)張營(yíng)業(yè)，依稀可見(jiàn)昔日繁華。老街最有名的是文魁齋青團(tuán)子，最多的是泡泡餛飩店和理發(fā)店，最古老的是“養(yǎng)壽堂”中藥鋪。

老街沿襲了江南古鎮(zhèn)的基本格局，一河兩街，景福古橋坐落在老街中段，被稱(chēng)“中心橋”。橋下正儀百年老店文魁齋的青團(tuán)子名聲在外，只是好吃卻時(shí)令，沒(méi)有吃到有點(diǎn)可惜。

說(shuō)到這聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的正儀青團(tuán)子，每年清明前后，正儀老街青團(tuán)店林立，一波波的蘇州、上海人都會(huì)特地慕名前來(lái)買(mǎi)青團(tuán)子。

正儀的青團(tuán)子柔軟細(xì)潤(rùn)、甜而不膩、香而不散、翌而不黃，可以存放一周而香鮮如初。這里除了用料講究和手工制作外，還有一門(mén)秘而不宣的技術(shù)制作漿麥草汁。現(xiàn)在擁有這門(mén)技藝的人已經(jīng)鳳毛麟角。

正儀青團(tuán)子的青草汁十分考究，1公斤槳麥草打多少青汁，1公斤青汁點(diǎn)配多少公斤糯米粉，有嚴(yán)格的要求。青團(tuán)子有三種餡：一為百果，主要配料為紅棗、核桃仁、糖和豬油；一為豆沙，還有一種是芝麻。當(dāng)時(shí)幽居在蘇州網(wǎng)師園的蔣緯國(guó)之母，也曾多次到正儀品嘗青團(tuán)，她長(zhǎng)年吃素，所以團(tuán)子一律素餡，吃起來(lái)別有風(fēng)味。

來(lái)到正儀，還有一種不能不吃的特色小吃就是泡泡餛飩了。在這里，“泡泡餛飩”店總能隔幾步就遇見(jiàn)。泡泡餛飩?cè)渴止ぶ谱?，皮薄泡大，點(diǎn)上豬油，滿屋飄香。那鮮美的味道，能一直美到心里。

老街上還有一處真義東亭荷池的遺址。這里是昆山三寶（昆石、瓊花、并蒂蓮）之一——稀世名花并蒂蓮的故鄉(xiāng)。相傳元末顧阿瑛營(yíng)造玉山佳處，選擇了此地辟池種植并蒂蓮。在國(guó)民政府交通部長(zhǎng)葉恭綽的倡導(dǎo)和資助下，老街上的并蒂蓮再次整修荷塘，疏浚荷池，重建東亭，并取名“君子亭”。如今正儀的“君子亭路”也由此得名。

靜靜的老街，默默地記錄著歷史的滄桑和變化，呈現(xiàn)出的濃郁生活氣息、原生態(tài)美，是其它過(guò)度開(kāi)發(fā)的商業(yè)老街所無(wú)法比擬。