阿膠山東史

張藝曦

2016年8月22日，里約奧運會剛結束，帶領中國女排獲得奧運冠軍的主教練郎平在微博上發(fā)了一張與外國女性友人的合影，該友人手里拿著郎平贈送的“福牌1856”，并@了“福牌阿膠—中華老字號”，即山東福膠集團有限公司。

阿膠作為“國禮”被郎平拿來贈予國際友人，這當之無愧。畢竟，阿膠在中國已有2000年淵源，且被奉為“貢品”。鄭和下西洋時，也曾隨船出行。就在1915年，舊金山巴拿馬太平洋博覽會上，阿膠作為山東舉薦的展品更是摘得金獎，補血功效征服了美國人。

阿膠在山東起源并發(fā)展至今，既塑造了福牌阿膠、宏濟堂阿膠與東阿阿膠這樣的知名品牌，而他們之間的商戰(zhàn)也在拉動著山東經(jīng)濟的GDP，更在向世界彰顯著中醫(yī)文化的博大精深與制膠工藝的“匠心”。

千年山東制膠史

俗話說，“中藥三大寶，參、茸和阿膠”。阿膠最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今有2000多年歷史。歷代《本草》記載：“阿膠，出東阿，故名阿膠”，南朝·梁陶弘景《名醫(yī)別錄》曰：“出東阿，故曰阿膠也?！?/p>

“東阿”自然是山東的東阿，到底是山東聊城市東阿縣還是濟南平陰縣東阿鎮(zhèn)？

據(jù)1935年，前世界書局出版的《中國藥學大辭典》778頁有記載，“每年春季，選擇純黑無病健驢，飼以東阿獅耳山之草，飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內(nèi)四五日……此乃真阿膠也”。而獅耳山、狼溪河，目前均位于濟南平陰縣東阿鎮(zhèn)打造的中國阿膠文化園內(nèi)。

由此，阿膠的正本溯源應在濟南平陰縣東阿鎮(zhèn)。據(jù)史料記載，東阿鎮(zhèn)于北宋開寶二年（969年）開始出現(xiàn)阿膠作坊。至清代，南北多家中醫(yī)慕名而來，診病兼營阿膠。當時，規(guī)模較大的制膠作坊有鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陳氏東岳衡藥店等10余家。民國初期，東阿鎮(zhèn)上先后設立乾豫泰、懷仁堂、濟盛齋和華豐東等老字號阿膠藥店，并稱為當?shù)亟?jīng)濟收入的主要來源，堪稱“阿膠家族”。

這里有一個典故不得不提。1856年咸豐年間，當時的蘭貴人也就是后來的慈禧太后服用鄧氏樹德堂的阿膠治療血虛，后喜得龍子，即后來的同治皇帝。咸豐帝大喜，賜予鄧氏樹德堂三件禮物：皇馬褂一身、手折子一個、“?！弊忠粋€。

1950年，國家投資把鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、莊氏太子衡老藥店等東阿鎮(zhèn)阿膠老字號集為一體，成立了全國第一家國營阿膠專業(yè)生產(chǎn)廠——山東省平陰縣東阿鎮(zhèn)阿膠加工廠，接收了東阿城內(nèi)阿膠作坊的制膠工藝，其中包括“鄧氏樹德堂”的“手折子”和用在阿膠上的“?！弊謽擞?。后更名為山東福膠集團有限公司，出品高端品牌“福牌阿膠”。

而在山東制作阿膠的另一大產(chǎn)地——山東省聊城市東阿縣，雖不及福膠歷史悠久，卻有著“中國阿膠之鄉(xiāng)”的美譽和國內(nèi)的知名品牌“東阿阿膠”。其掌門人秦玉峰曾說：“好阿膠在國內(nèi)，在山東，在東阿阿膠。”1952年，聊城市東阿縣人民政府集結境內(nèi)制膠藝人，建起全國第二家國營阿膠廠—— 山東東阿阿膠廠，1993年，更名為東阿阿膠（集團）股份有限公司，自此摘掉國企帽子，投身市場經(jīng)濟。而后其幾乎占據(jù)了市面上近半數(shù)的阿膠份額，在證券市場稱為“績優(yōu)藍籌股”。

山東另一阿膠品牌濟南宏濟堂阿膠，也有近乎百年的制膠史。1907年，同仁堂第12代傳人、著名制藥專家樂鏡宇在濟南創(chuàng)辦“樂家老鋪濟南宏濟堂”，1909年開辦阿膠廠?？上У氖?，1968年，宏濟堂（時為濟南人民制藥廠）遵從上級指示，將阿膠生產(chǎn)任務等轉移至東阿、平陰兩地。直到2002年，宏濟堂與力諾集團完成戰(zhàn)略整合，籌備成立宏濟堂阿膠制品公司，重新啟動“國膠復興”計劃。

誰將阿膠帶出了國門？

2016年8月22日，里約奧運會剛閉幕，帶領中國女排獲得奧運冠軍的主教練郎平，發(fā)了一條圖片微博，其上是郎平與一外國女性的合影，手里拿著一盒“福牌1856”阿膠，并@了“福牌阿膠—中華老字號”，即山東福膠集團有限公司。

福帥郎平贈送“福牌1856”作為國禮，其實只是阿膠國際化的一個縮影。遙想當年，鄭和下西洋，“欲耀兵異域，示中國之富強”。他駕駛的寶船之上除了絲綢瓷器還有中藥材，其中就有阿膠，這是阿膠出口海外的最早記載。

作為最早承擔出口任務的公司，福牌阿膠早就蜚聲海外。1915年4月22日，“舊金山巴拿馬太平洋博覽會”上，中國館開幕，福牌阿膠作為山東省舉薦的展品，在此次世博會上榮獲金獎。同一博覽會上，宏濟堂阿膠也獲得了“優(yōu)等金牌獎”和“一等銀牌獎”，阿膠終于從山東走向了世界，被奉為“國膠”，由此也成為世界的“補品”。

據(jù)說，一家地方醫(yī)院的醫(yī)生在給傷員服用阿膠后，確實發(fā)現(xiàn)它有補血健脾的作用。一時間，美國的報紙都在熱議這個神奇的東方藥材。很快，負責世博會參展工作的陳琪收到了美國方面的訂單，要求大量進口阿膠。隨行的山東官員更是高興地往國內(nèi)拍電報。

2016年紐約時間8月22日，美國時代廣場，一個大大的“?！弊殖霈F(xiàn)在十字路口路透社的大屏幕上。它是當年咸豐親筆所寫的“?！弊值臉邮?，也是福牌阿膠的商標。在世界的十字路口——美國時代廣場上，“?！弊值牧料?，被解讀為福牌阿膠吹響了加速進軍海外市場的號角。

早在6月，墨爾本，中澳新健康品博覽會上，福牌阿膠作為阿膠行業(yè)唯一“中華老字號”應邀出席峰會，并組成由科研、生產(chǎn)、營銷專家構成的10人專家隊伍，考察澳洲藥企、連鎖、原料商、走訪海外中醫(yī)專家，連續(xù)簽署多個國際合作大單，進一步加速福牌阿膠國際化進程。

與此同時，秦玉峰帶領的“東阿阿膠”也準備邁入國際化戰(zhàn)略，他們更加相信阿膠文化里流淌著中醫(yī)文化，而中醫(yī)藥文化是中國文化的一條血脈。在秦玉峰看來， “文化營銷”也好，“營銷文化”也好，就是把中醫(yī)藥已知的部分呈現(xiàn)給世界，并且努力探索中醫(yī)藥的未知，使其變得可理解、可接受、可量化、可實證。這是中醫(yī)藥走向世界的門檻，也是他們這代中醫(yī)藥人的集體使命。

一樣的古法炮制，不一樣的“正宗品質”

到底誰的阿膠更正宗？在業(yè)內(nèi)看來，阿膠的品質才是考驗阿膠正宗與否的試金石，而最考驗阿膠品質的則是驢皮的質量。

一張驢皮賣得比黃金還貴。因為所有的制膠企業(yè)都明白，好驢皮才能釀出好的阿膠，這導致驢皮緊缺，驢皮價格也不斷走高。據(jù)農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù)，2000年，市場上的一張驢皮價格僅20元，十年后的2010年價格上漲到200元，2013年漲到600元，而到今年更是漲到1500元—2000元，15年來驢皮價格上漲了70—100倍。

為了爭奪最好的驢皮，山東各家阿膠企業(yè)紛紛開啟了養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)。其中以東阿阿膠在全國的養(yǎng)驢產(chǎn)地最多。就在東阿阿膠的駐地，“東阿黑毛驢”因毛黑，皮厚，多肉，曾被農(nóng)業(yè)部認定為地理標志品牌，且市場價值很高。東阿縣趁機將養(yǎng)驢作為扶貧方法在全縣普及與大力扶持。在通往古城東阿的道路兩旁，林立的紅磚墻上，鋪滿了一條墻體標語：“把東阿黑毛驢當藥材養(yǎng)?！边@是東阿阿膠集團董事長秦玉峰在2014年為東阿阿膠提出的宣傳口號，他相信，只有鼓勵養(yǎng)殖戶“把毛驢當藥材養(yǎng)”，東阿阿膠在驢業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上，才可以提供無縫銜接，才能幫助延伸、擴展整個產(chǎn)業(yè)鏈，使驢產(chǎn)業(yè)變得更壯大。就地取材，東阿阿膠集團與東阿縣養(yǎng)殖場簽訂毛驢委托采購與養(yǎng)殖收購協(xié)議，設定保護價回收，解決了“驢從哪里來、驢到哪里去”的問題。

秦玉峰作為東阿阿膠的掌門人，也是創(chuàng)立于嘉慶五年（公元1800年）的東阿阿膠制售坊的第八代傳人，始終堅信阿膠在遵循“古法炮制”里可見其“貢品”品質，也能見證中醫(yī)的博大精深。

最忠誠的阿膠人都懂得，阿膠品質應該有好原料，也要有顆好匠心。

即使在宏濟堂最困難時期，樂鏡宇對驢皮的要求和制作阿膠的技術要求也異常嚴格，選用最好的純黑整張驢皮作為原材料。而后宏濟堂復興后，也沿襲了這一顆“匠心”。宏濟堂人用10年時間，走遍國內(nèi)各大阿膠生產(chǎn)基地、尋訪宏濟堂的老藥工、老膠工，終于恢復了“九提九炙”的傳統(tǒng)制膠工藝。特選黑驢、濟南潛水（即濟水之潛流）歷九天九夜，用桑柴之火，經(jīng)九提九炙，九十九道工序，煉成色明質純，氣香味美，黑如翳漆，光透如琥珀的阿膠。

而如上文所提及的郎平所贈送的“福牌1856”仍然堅持了當年的黃色包裝，并作為唯一的“厚塊阿膠”，傳承了鄧氏樹德堂的古法炮制法。據(jù)介紹，在古代，其計量方式一斤為16兩，而“福牌1856”塊重為62.5g，是古代計重方式的二兩，這正是是古代貢膠的標準重量。

因為福牌人認為，作為中國阿膠的“中華老字號”，更應該對得起當年從山東走向紫禁城的“貢品”品質，這是中醫(yī)的精髓所在，也是中國人對待制藥的“國醫(yī)”態(tài)度。