• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    冷卻豬肉中單增李斯特菌的定量暴露評估

    2016-11-12 06:20:54葉可萍白紅武周光宏南京農業(yè)大學教育部肉品加工與質量控制重點實驗室食品安全與營養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心江蘇南京210095
    食品科學 2016年11期
    關鍵詞:李斯特豬肉銷售

    王 凱,葉可萍,白紅武,周光宏*(南京農業(yè)大學 教育部肉品加工與質量控制重點實驗室,食品安全與營養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心,江蘇 南京 210095)

    冷卻豬肉中單增李斯特菌的定量暴露評估

    王 凱,葉可萍,白紅武,周光宏*
    (南京農業(yè)大學 教育部肉品加工與質量控制重點實驗室,食品安全與營養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心,江蘇 南京 210095)

    目的:建立冷卻豬肉中單增李斯特菌的暴露評估模型。方法:通過前期對某市冷卻豬肉中單增李斯特菌污染情況的調查獲取初始污染水平數(shù)據(jù),結合建立的生長模型,利用@Risk 5.5軟件,定量模擬從銷售到家庭貯藏階段冷卻豬肉中單增李斯特菌的暴露情況。結果:大約有1.2%的冷卻豬肉中單增李斯特菌超過了風險閾值4(lg(CFU/g)),但是由于其最大值達到了6.29(lg(CFU/g)),不能忽視其潛在的風險。敏感性分析結果顯示:單增李斯特菌的初始污染水平與最終暴露量的相關性最高,相關系數(shù)為0.90,其次是家庭貯藏 時間和家庭貯藏溫度,相關系數(shù)分別為0.34和0.21。結論:本研究可為相關部門及消費者采取相應的風險管理措施提供參考。

    冷卻豬肉;單增李斯特菌;暴露評估

    作為食品安全的一種新模式,風險評估是制定完善食品安全標準和解決國際食品貿易爭端的重要依據(jù),有助于提高食品安全水平,改善公眾健康狀況,在食品安全管理中處于基礎地位[1]。暴露評估是風險評估的核心內容,從微生物危害的角度來說,暴露評估是對某個個體或者群體暴露于致病菌的可能性的估計和對攝入的菌數(shù)的估計[2]。目前,國外已在各類即食食品、水產品、奶制品等領域開展了單增李斯特菌的暴露評估工作[3-5],由于暴露評估存在較大的地區(qū)差異性,如果直接參考國外的暴露評估結果對風險進行分析,存在較大的局限性。我國在這方面的研究還相對較少,田靜[6]、董慶利[7]等分別對散裝熟肉制品和即食涼拌菜中的單增李斯特菌的暴露風險評估進行了初步研究。由于污染狀況調查,生長模型等數(shù)據(jù)的限制,對冷卻豬肉中單增李斯特菌的暴露評估研究尚未報道。

    單核細胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,以下簡稱單增李斯特菌)是一種重要的人畜共患病原菌,廣泛分布于自然界中,是冷卻豬肉中最常見的、公共衛(wèi)生學上最重要的食源性病原菌之一。該菌可穿透腸道、血腦、胎盤三大屏障,能引起人類腹瀉、腦膜炎、敗血癥等疾患[8],一旦感染死亡率高達30%[9-11]。易感人群主要是新生兒、孕婦及40 歲以上的成人[12]。發(fā)病高峰在夏季和冬季,潛伏期較長,新生兒、孕婦、免疫缺陷患者感染后可能引發(fā)嘔吐、化膿性結膜炎、自然流產、敗血癥直至死亡[13]。2014年國家食源性疾病監(jiān)測工作將單增李斯特菌感染病例列為專項監(jiān)測內容,根據(jù)國家食品安全風險評估中心的數(shù)據(jù)顯示,截止至2014年5月,北京市共上報3 例圍產期病例,山東省1 例圍產期病例。我國食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)近幾年的數(shù)據(jù)顯示[14],我國在生肉、熟肉、水產品等中均受到單增李斯特菌不同程度的污染。對冷卻豬肉中單增李斯特菌進行定量暴露評估對肉品安全控制、降低居民患病風險具有重要意義。

    本研究模擬了冷卻豬肉中的單增李斯特菌在銷售、運輸、貯藏環(huán)節(jié)的變化,對其過程中會產生的數(shù)量變化用概率分布進行描述,并通過敏感性分析來確定各個因素對最終風險的影響程度,為相關部門對生鮮食品中病原微生物的控制采取相應的措施提供標準和研究基礎。

    1 材料與方法

    1.1 冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染情況

    污染資料來源于本實驗室2014—2015年的調查數(shù)據(jù)[15],為了使調查數(shù)據(jù)具有一定的代表意義,以隨機抽樣方式,從某市4 個大區(qū)(人口數(shù)占該市總人口50%以上)人口密集區(qū)的大型超市及農貿市場采集冷卻豬肉樣品476 份,對其進行定量檢測,獲得污染率和污染水平。定性檢驗方法采用國標法GB 4789.30—2010《食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》結合聚合酶鏈式反應(polymerase chain reaction,PCR)[16]的方法,定量檢測方法采用最大可能數(shù)(most probable number,MPN)法。

    1.2 生長動力學模型

    許多研究表明菌株特異性及背景微生物對建立的生長模型有一定的影響[17-19],為了最大程度模擬自然條件下冷卻豬肉中單增李斯特菌的生長規(guī)律。本實驗在背景菌存在條件下的冷卻豬肉中接種26 株肉源性單增李斯特菌分離株混合菌液,研究不同溫度(4、10、16、22、28 ℃)下單增李斯特菌的生長狀況,初級模型選用Baranyi模型,采用DMFit軟件進行擬合,在此基礎上采用平方根(Belehradek)模型描述溫度對單增李斯特菌生長動力學參數(shù)的影響,并且運用精確因子(accurate factor,Af)、偏差因子(bias factor,Bf)及均方誤差(mean squared error,MSE)等參數(shù)對模型進行評估。

    Baranyi模型是近幾年來廣泛應用的一種模型,其既描述了微生物隨時間的變化,也描述了微生物的生理狀態(tài)和對新環(huán)境的適應即調整函數(shù)A(t),對遲滯期的估計以及曲線的擬合較為準確[20],其表達式為:

    式中:Nt為時間t時的平均菌落數(shù)(lg(CFU/mL));N0為Nt的初始值(lg(CFU/mL));Nmax是Nt的最大值(lg(CFU/mL));λ為遲滯期/h;μmax為最大比生長速率/(lg(CFU/mL)/h)。

    平方根(Belehradek)[21]模型的表達式如下:

    式中:T為培養(yǎng)溫度/℃;Tmin為指理論上微生物細胞能夠代謝的最低溫度/℃;a、b為方程常數(shù)。

    1.3 暴露評估

    本研究采用概率函數(shù)模擬冷卻豬肉中的單增李斯特菌從銷售、運輸?shù)郊彝ベA藏環(huán)節(jié)的變化,運用美國Palisade公司的@Risk 5.5軟件,采用蒙特卡洛模擬方法,對單增李斯特菌的生長情況進行評估。

    1.3.1 銷售階段冷卻豬肉中單增李斯特菌的初始污染情況

    1.3.1.1 冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染率(Pp)

    為了模擬微生物存在于食品中的不確定性,污染率用Beta分布的形式進行描述,公式為Beta(s+1, n-s+1),其中n表示樣品總數(shù),s表示陽性樣品數(shù)。在本研究中,樣本總數(shù)為476,陽性樣本數(shù)為26,所以描述為Beta(26, 451)。

    1.3.1.2 陽性樣品中單增李斯特菌的污染率(Lp)

    本研究樣本中單增李斯特菌的濃度均低于100 MPN/g,其中僅有23.1%的樣品中濃度超過10 MPN/g。用累積分布函數(shù)描述陽性樣品中單增李斯特菌的污染水平,本實驗參照田靜[6]、姬華[22]等研究,假設MPN/g與CFU/g等同。

    1.3.1.3 陰性樣品中單增李斯特菌的污染水平(Ln)

    為了估計陰性樣品中單增李斯特菌的濃度,本研究采用Jarvis[23]公式計算其污染水平,表達式為:

    式中:M為樣品中的真實濃度(lg(CFU/g));Z為陰性樣品的數(shù)量/個;N為樣品的總數(shù)量/個;m為檢測時所用樣品量/g。

    本研究中,檢測時用的樣品量為25 g,陰性樣品數(shù)量為450,樣品總數(shù)量為476,可以計算出陰性樣品中單增李斯特菌的未檢出濃度為-2.65(lg(CFU/g)),將其假設為平均值,用反向偏斜累積概率分布(left-hand-tailed cumulative)描述陰性試樣中單增李斯特菌的濃度[24],則-5.46(lg(CFU/g))的最小值(l.0%)和最大值0.48(lg(CFU/g))(99.0%)可以表示陰性樣品中單增李斯特菌實際濃度的不確定性。

    1.3.1.4 冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染水平(N0)

    用離散函數(shù)描述冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染水平[25],冷卻豬肉銷售時單增李斯特菌量的表達式為Discrete(Lp∶Ln, Pp∶(1-Pp))。

    1.3.2 銷售至食用階段冷卻豬肉中單增李斯特菌的生長

    1.3.2.1 銷售階段的時間和溫度

    冷卻豬肉在銷售階段的時間t1和溫度T1用Pert函數(shù)進行描述,其最大值、最可能值和最小值結合國內相關文獻[7,24]與實地調研情況確定。

    1.3.2.2 運輸階段的時間和溫度

    冷卻豬肉從銷售點到消費者家中的運輸時間t2,按照聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,F(xiàn)AO)對液態(tài)奶調查的平均值和標準差,應用Normal函數(shù)描述;溫度T2采用某市2014年4—10月每月的平均最低溫度(minimun),月平均溫度(mean)和平均最高溫度(maximum)代入模型,本研究假設月平均溫度為最可能出現(xiàn)的溫度,采用Pert函數(shù)進行描述。

    1.3.2.3 家庭貯藏階段的時間和溫度

    家庭貯藏時間t3通常根據(jù)市場調查確定,大部分家庭購買冷卻豬肉后于兩日內食用完畢。本實驗假設貯藏時間為0~48 h,并服從均勻分布,以Uniform函數(shù)描述;消費者家庭貯藏溫度T2,根據(jù)GB/T 8059.2—1995《家用制冷器具 冷藏冷凍箱》中規(guī)定冰箱冷藏室的溫度范圍為0~10 ℃,而常規(guī)冰箱冷藏室的溫度為4 ℃,用Pert函數(shù)描述。

    1.3.3 預測模型的選用

    本研究建立的Baranyi模型來模擬冷卻豬肉中單增李斯特菌在銷售、運輸、貯藏中的變化情況,用平方根模型用來評估溫度對單增李斯特菌生長的影響,以上所有的參數(shù)設置見表1。

    表1 冷卻豬肉中單增李斯特菌暴露評估模型的參數(shù)設置Table 1 Parameter settings of exposure assessment models for Listeerriiaa monocytogeenneess in chilled pork

    暴露評估模型構建完成后,運用@Risk軟件中的蒙特卡羅取樣方法運行迭代10 000 次,對模型的參數(shù)進行分析,評估的結果以概率分布的形式描述。

    2 結果與分析

    2.1 冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染水平

    所有冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染水平表示為Discrete(Lp∶Ln, Pp∶(1-Pp)),通過@Risk軟件進行模擬分析后得到圖1??梢钥闯?,冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染水平在95%置信區(qū)間為0.48(lg(CFU/g)),說明其平均污染水平處于一個較低的范圍內,但是仍檢測到一些較大的污染水平的值。

    圖1 冷卻豬肉樣品中單增李斯特菌的初始污染水平分布Fig. 1 Probability distribution of Listeria monocytogenes initial contamination level in chilled pork

    2.2 銷售至食用前階段時間和溫度的概率分布

    表2 各階段時間和溫度的概率分布Table 2 Probability distribution of time and temperature in each stage

    銷售至食用前階段時間和溫度的概率分布如表2所示。經過對3 個品牌冷卻肉在銷售點的情況調查發(fā)現(xiàn),冷卻豬肉在大型超市或農貿市場的銷售時間均不超過12 h,當天未銷售出的豬肉將作其他處理,所以表示為Pert(2, 4, 12)。通過模擬,銷售時間在95%置信區(qū)間為8.21 h,銷售溫度在95%置信區(qū)間為5.86 ℃??梢钥闯觯撌欣鋮s豬肉銷售階段的冷鏈較為完善,基本符合冷卻肉銷售的標準。消費者購買冷卻豬肉到家中運輸時間從0.369 h(5%置信區(qū)間)到1.751 h(95%置信區(qū)間)。運輸溫度在95%置信區(qū)間為28.37 ℃。而冷卻豬肉在消費者家中的貯藏時間從2.4 h(5%置信區(qū)間)到45.6 h(95%置信區(qū)間)。貯藏溫度在95%置信區(qū)間為7.54 ℃。

    2.3 最終冷卻豬肉中單增李斯特菌的污染水平

    由上述研究結果可知在冷卻豬肉的銷售階段單增李斯特菌初始污染水平最小值為-5.46(lg(CFU/g)),最大值為1.71(lg(CFU/g)),平均值為-2.46(lg(CFU/g))。按照表1的各項參數(shù)作為輸入變量,最終污染水平作為輸出變量運行模型,最終污染水平的概率分布如圖2所示,冷卻豬肉中單增李斯特菌的最終污染水平從-5.11(lg(CFU/g))到6.29(lg(CFU/g)),平均值為-0.56(lg(CFU/g)),說明經過銷售、運輸、貯藏后,冷卻豬肉中單增李斯特菌的平均污染水平仍處于一個較低的范圍內,但是由于其最大值達到了6.29(lg(CFU/g)),并且有1.2%的機率超過了限量標準(4(lg(CFU/g)))[26],所以不能忽視其潛在的風險。

    圖2 最終冷卻豬肉樣品中單增李斯特菌的污染水平分布Fig. 2 Probability distribution of Listeria monocytogenes fi nal contamination level in chilled pork

    2.4 敏感性分析

    敏感性分析主要用于分析模型各風險因子對模型結果的影響[27],本研究中以Spearman等級相關系數(shù)表示(圖3),相關系數(shù)在-1和+1之間,+1表示正相關,-1表示負相關,相關系數(shù)越接近0表示這一因子與風險的相關性越低,反之亦然。圖中B3表示初始污染水平;B8表示家庭貯藏時間;B9表示家庭貯藏溫度;B6表示運輸時間;B7表示運輸溫度;B4表示銷售時間;B5表示銷售溫度??梢钥闯?,以上變量中初始污染水平與最終暴露量的相關性最大,相關系數(shù)為0.90,這一結論與駱璇等[28]研究結果一致。其次是家庭貯藏時間和溫度,相關系數(shù)分別為0.34和0.21,銷售時間和銷售溫度對風險的影響最小,均為0.03。

    圖3 冷卻豬肉中單增李斯特菌暴露評估的敏感性分析Fig. 3 Sensitivity analysis of exposure assessment for Listeria monocytogenes level in chilled pork

    3 討論與結論

    本研究初步構建了某市冷卻豬肉中單增李斯特菌的暴露評估模型,根據(jù)前期實驗及文獻數(shù)據(jù)、專家意見等對模型的輸入量進行分布擬合,模擬了從銷售到家庭貯藏過程冷卻豬肉中單增李斯特菌污染水平的變化過程。由于微生物本身的特異性及其在食品等基質中不斷變化等特點,導致對其進行的風險評估必然比化學性評估更為復雜,導致模型存在一定的不確定性。數(shù)據(jù)方面,本研究按照FAO對液態(tài)奶調查數(shù)據(jù)描述運輸時間,主要考慮消費者購買這兩種產品后運輸時間的相似性,均趨向于盡快回到家中進行貯藏,盡管如此,仍無法準確地進行替代,會對評估結果造成一定的影響。預測模型方面,本研究采用的生長模型是基于肉源性單增李斯特菌分離株建立的,相對于標準菌株,更符合自然條件下冷卻豬肉中單增李斯特菌的生長,但菌株之間生長特性的差異性也是導致模型不確定性的來源之一。此外,目前我國尚未出臺關于生鮮食品中單增李斯特菌的限量標準,故本研究選擇4(lg(CFU/g))作為風險閾值,這會導致模型存在一定的不確定性。

    敏感性分析結果表明初始污染水平與最終暴露量的相關性最高,相關系數(shù)達到0.90。因此,對李斯特菌病采取控制措施時,首先要考慮減少冷卻豬肉中單增李斯特菌的含量。政府及相關部門有必要加強對冷卻豬肉中單增李斯特菌污染狀況的監(jiān)管,對各大銷售點定期進行檢查,對衛(wèi)生條件、銷售環(huán)境不符合標準的銷售點進行治理,甚至關閉,最大程度避免消費者購買到被污染的豬肉。銷售商家應遵守冷卻肉銷售的規(guī)章制度,同時定期對砧板、刀具、稱量托盤等進行清洗殺菌,避免交叉污染的發(fā)生。消費者在購買冷卻豬肉后應盡快食用,縮短冷藏的時間,減緩病原菌的生長,降低被感染的風險。此外,應盡快出臺食品中單增李斯特菌的限量標準,完善單增李斯特菌的監(jiān)控體系,從源頭降低消費者攝入單增李斯特菌導致患病的風險。

    [1] Codex Alimentarius Commission. Working Principles for analysis for Food Safety for application by governments[R]. CAC/GL62-2007.

    [2] FORSYTHE S J. 食品中微生物風險評估[M]. 石階平, 史賢明, 岳田利, 譯. 北京: 中國農業(yè)大學出版社, 2002: 23-27.

    [3] ROSS T, RASMUSSEN S, FAZIL A, et al. Quantitative risk assessment of Listeria monocytogenes in ready-to-eat meats in Australia[J]. International Journal of Food Microbiology, 2009, 131(2/3): 128-137. DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2009.02.007.

    [4] BEMRAH N, SANAA M, CASSIN M H, et al. Quantitative risk assessment of human listeriosis from consumption of soft cheese made from raw milk[J]. Preventive Veterinary Medicine, 1998, 37(1/2/3/4): 129-145. DOI:10.1016/S0167-5877(98)00112-3.

    [5] LINDQVIST R, WEST?? A. Quantitative risk assessment for Listeria monocytogenes in smoked or gravad salmon and rainbow trout in Sweden[J]. International Journal of Food Microbiology, 2000, 58(3): 181-196. DOI:10.1016/S0168-1605(00)00272-5.

    [6] 田靜. 熟肉制品中單增李斯特菌的風險評估及風險管理措施的研究[D]. 北京: 中國疾病預防控制中心, 2010.

    [7] 董慶利, 鄭麗敏. 即食涼拌菜中單增李斯特菌的定量暴露評估[J]. 生物加工過程, 2013, 11(5): 55-60. DOI:10.3969/ j.issn.1672-3678.2013.05.011.

    [8] 張麗萍, 高濤, 張克儉, 等. 食品中單增李斯特菌檢驗方法的應用研究[J]. 中國衛(wèi)生檢驗雜志, 2014, 24(3): 366-371.

    [9] VAZQUEZ-BOLAND J A, KUHN M, BERCHE P, et al. Listeria pathogenesis and molecular virulence determinants[J]. Clinical Microbiology Reviews, 2001, 14(3): 584-640. DOI:10.1128/ CMR.14.3.584-640.2001.

    [10] DUSSURGET O. New insights into determinants of Listeria monocytogenes virulence[J]. International Review of Cell & Molecular Biology, 2008, 270: 1-38. DOI:10.1016/S1937-6448(08)01401-9.

    [11] 杭華. IMS-PCR檢測食品中的單增李斯特菌[D]. 大連: 大連工業(yè)大學, 2008: 66.

    [12] 沈瑩. 單核細胞增生性李斯特菌在食品安全中的研究近況[J]. 中國熱帶醫(yī)學, 2008, 8(3): 484-487. DOI:10.3969/ j.issn.1009-9727.2008.03.067.

    [13] 張海英, 羅茂凰, 高旗利. 食品中單核細胞增生性李斯特氏菌的污染概況及防治[J]. 食品研究與開發(fā), 2003, 24(6): 154-156.

    [14] 王燕, 梅喬昕, 袁寶君, 等. 2006-2009年江蘇省食品中食源性致病菌的監(jiān)測分析[J]. 中國食品衛(wèi)生雜志, 2010, 22(5): 431-434. DOI:10.13590/j.cjfh.2010.05.011.

    [15] WANG K, YE K P, ZHU Y P, et al. Prevalence, antimicrobial resistance and genetic diversity of Listeria monocytogenes isolated from chilled pork in Nanjing, China[J]. LWT-Food Science and Technology, 2015, 64(2): 905-910. DOI:10.1016/j.lwt.2015.06.015.

    [16] WU S J, CHAN A, KADO C I. Detection of PCR amplicons from bacterial pathogens using microsphere agglutination[J]. Journal of Microbiological Methods, 2004, 56(3): 395-400. DOI:10.1016/ j.mimet.2003.11.005.

    [17] 董慶利. 食品預測微生物學: 過去 現(xiàn)在 將來[J]. 農產品加工·學刊, 2009(3): 38-46. DOI:10.3969/j.issn.1671-9646-B.2009.03.009.

    [18] 楊振泉, 焦新安. 不同副溶血弧菌的分子鑒別與生長動力學模型比較[J]. 中國人獸共患病學報, 2008, 24(3): 210-215. DOI:10.3969/ j.issn.1002-2694.2008.03.006.

    [19] 宋金麗, 索標, 王娜, 等. 速凍水餃中背景菌對冷凍亞致死金黃色葡萄球菌修復及檢測的影響[J]. 中國食品學報, 2013, 13(12): 156-162.

    [20] BARANYI J, ROBERTS T A. A dynamic approach to predicting bacterial growth in food[J]. International Journal of Food Microbiology, 1994, 23(3/4): 277-294. DOI:10.1016/0168-1605(94)90157-0.

    [21] RATKOWSKY D A, OLLEY J, McMEEKIN T A, et al. Relationship between temperature and growth rate of bacterial cultures[J]. Journal of Bacteriology, 1982, 149(1): 1-5.

    [22] 姬華. 對蝦中食源性弧菌預測模型構建及風險評估[D]. 無錫: 江南大學, 2012.

    [23] HARRIS L J. Sampling for microbiological analysis[EB/OL]. (2012) [2012-06-17]. http://www.postharvestquality.com/uwilectures/davis freshcut/MicrobialAnalysis.pdf.

    [24] 董慶利, 高翠, 鄭麗敏, 等. 冷卻豬肉中氣單胞菌的定量暴露評估[J].食品科學, 2012, 33(15): 24-27. DOI:1002-6630(2012)15-0024-04.

    [25] BAHK G J, HONG C H, OH D H, et al. Modeling the level of contamination of Staphylococcus aureus in ready-to-eat kimbab in Korea[J]. Food Protect, 2006, 69(6): 1340-1346.

    [26] FSANZ. Microbiological limits for foods: guide to standard 1.6.1-microbiological limits for food with additional guideline criteria[EB/OL]. (2012)[2013-06-24]. http://archive.foodstandards.gov.au/ foodstandards/userguides/microbiologicallimit1410.cfm.

    [27] PERKINS N, STEVENSON M. 動物及動物產品風險分析培訓手冊[M].王承芳, 譯. 北京: 中國農業(yè)出版社, 2011: 67-69.

    [28] 駱璇, 郭紅衛(wèi), 王穎, 等. 上海市豬肉中金黃色葡萄球菌定量風險評估[J]. 中國食品衛(wèi)生雜志, 2010, 22(3): 244-249.

    Quantitative Exposure Assessment of Listeria monocytogenes in Chilled Pork

    WANG Kai, YE Keping, BAI Hongwu, ZHOU Guanghong*
    (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Key Laboratory of Meat Processing and Quality Control, Ministry of Education, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)

    Objective: To establish an exposure assessment model of Listeria monocytogenes in chilled pork. Methods: In the present study, we obtained the data of L. monocytogenes initial contamination level in chilled pork from our previous survey. The mathematical models established in our previous work were employed to fi t the growth kinetics of L. monocytogenes in chilled pork. The @Risk software was applied to simulate L. monocytogenes level in chilled pork from retail to home. Results: One point two percent of chilled pork contained more than 4 (lg(CFU/g)) L. monocytogenes (risk threshold), and the maximum value reached 6.29 (lg(CFU/g)), implying that the potential risk should not be ignored. Sensitivity analysis i ndicated that initial contamination level was the main risk control factor with correlation coeffi cient of 0.90, followed by home storage time and storage temperature with correlation coefficient of 0.34 and 0.21, respectively. Conclusion: This study could provide

    for consumers and stakeholders to take measures for risk management.

    chilled pork; Listeria monocytogenes; exposure assessment

    10.7506/spkx1002-6630-201611014

    TS251.1

    A

    1002-6630(2016)11-0079-05

    王凱, 葉可萍, 白紅武, 等. 冷卻豬肉中單增李斯特菌的定量暴露評估[J]. 食品科學, 2016, 37(11): 79-83. DOI:10.7506/ spkx1002-6630-201611014. http://www.spkx.net.cn

    WANG Kai, YE Keping, BAI Hongwu, et al. Quantitative exposure assessment of Listeria monocytogenes in chilled pork[J]. Food Science, 2016, 37(11): 79-83. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201611014. http://www.spkx.net.cn

    2015-07-28

    國家自然科學基金青年科學基金項目(31401558);中央高校基本科研業(yè)務費專項資金項目(KJQN201548);國家現(xiàn)代農業(yè)(生豬)產業(yè)技術體系建設專項(CARS-36-11);“十二五”農村領域國家科技計劃項目(2013BAD19B09)

    王凱(1990—),男,碩士研究生,研究方向為肉品質量安全控制。E-mail:2013108015@njau.edu.cn

    *通信作者:周光宏(1960—),男,教授,博士,研究方向為肉品加工及質量控制。E-mail:guanghong.zhou@hotmail.com

    猜你喜歡
    李斯特豬肉銷售
    豬肉將降到白菜價
    近期豬肉價格上漲動力減弱
    豬肉價格要回歸正常了?
    我請鴿子來吃飯
    幼兒園(2019年7期)2019-09-05 17:49:18
    這四個字決定銷售成敗
    豬肉卷
    給人帶來快樂的襪子,一年銷售1億美金
    流行色(2017年2期)2017-05-31 01:43:44
    銷售數(shù)字
    海外英語(2013年8期)2013-11-22 09:16:04
    保持肅靜
    小小說月刊(2013年6期)2013-05-14 14:55:19
    品牌銷售排行
    玩具(2009年10期)2009-11-04 02:33:14
    永久网站在线| 国产精品一区二区性色av| 男女下面进入的视频免费午夜| 精品午夜福利视频在线观看一区| 91久久精品国产一区二区三区| 亚洲第一电影网av| 国产黄a三级三级三级人| 在线观看一区二区三区| 日韩欧美国产在线观看| 我要看日韩黄色一级片| 国产一区二区在线观看日韩| 人妻夜夜爽99麻豆av| 国产探花极品一区二区| 亚洲av电影不卡..在线观看| 久久午夜亚洲精品久久| 99国产精品一区二区蜜桃av| 国产精品久久久久久精品电影| 国产一区二区三区视频了| 1024手机看黄色片| 亚洲精品色激情综合| 又紧又爽又黄一区二区| 在线观看免费视频日本深夜| 午夜福利成人在线免费观看| 精品欧美国产一区二区三| 国产伦精品一区二区三区视频9| 欧美最黄视频在线播放免费| 一本久久中文字幕| 久久婷婷人人爽人人干人人爱| 色综合婷婷激情| 一个人观看的视频www高清免费观看| .国产精品久久| 久久99热6这里只有精品| 国产黄色小视频在线观看| 1000部很黄的大片| 亚洲avbb在线观看| 国产成人福利小说| 成人一区二区视频在线观看| 一区二区三区免费毛片| 亚洲自拍偷在线| 欧美一级a爱片免费观看看| 99久久无色码亚洲精品果冻| 日本-黄色视频高清免费观看| 欧美色欧美亚洲另类二区| 国产一区二区在线观看日韩| 一卡2卡三卡四卡精品乱码亚洲| 淫秽高清视频在线观看| 亚洲成人精品中文字幕电影| 精品国内亚洲2022精品成人| 欧美日韩乱码在线| 村上凉子中文字幕在线| 免费观看精品视频网站| 午夜老司机福利剧场| 国产主播在线观看一区二区| 两个人的视频大全免费| 三级毛片av免费| 国产成人福利小说| 一区二区三区激情视频| 国产色爽女视频免费观看| 欧美黑人巨大hd| 日本 av在线| 欧美绝顶高潮抽搐喷水| 别揉我奶头~嗯~啊~动态视频| 成人av一区二区三区在线看| 国产aⅴ精品一区二区三区波| 久久午夜福利片| 此物有八面人人有两片| 男女那种视频在线观看| 欧美成人一区二区免费高清观看| 日本精品一区二区三区蜜桃| 欧美日韩综合久久久久久 | 99国产极品粉嫩在线观看| 午夜福利在线观看免费完整高清在 | 伦精品一区二区三区| 久久久久久久久久久丰满 | 精品一区二区三区视频在线观看免费| 老司机午夜福利在线观看视频| 亚洲av熟女| 精华霜和精华液先用哪个| 欧美日韩综合久久久久久 | 男人狂女人下面高潮的视频| 国产精品人妻久久久影院| 国语自产精品视频在线第100页| 干丝袜人妻中文字幕| 免费看美女性在线毛片视频| 无遮挡黄片免费观看| 一级黄色大片毛片| 国产 一区 欧美 日韩| 日韩亚洲欧美综合| 不卡视频在线观看欧美| 免费看av在线观看网站| 九九热线精品视视频播放| 国产主播在线观看一区二区| 男人舔奶头视频| 亚洲av二区三区四区| av视频在线观看入口| 亚洲中文字幕一区二区三区有码在线看| 久久久国产成人精品二区| 九九热线精品视视频播放| 亚洲中文字幕一区二区三区有码在线看| 老司机午夜福利在线观看视频| 国模一区二区三区四区视频| 亚洲一级一片aⅴ在线观看| 国产一区二区三区视频了| 日日摸夜夜添夜夜添小说| 51国产日韩欧美| 天美传媒精品一区二区| 嫩草影视91久久| 国产在线男女| 在线看三级毛片| 国产一区二区激情短视频| 18禁黄网站禁片免费观看直播| 国产熟女欧美一区二区| 日韩一区二区视频免费看| 欧美3d第一页| 在线观看美女被高潮喷水网站| 亚洲精品日韩av片在线观看| av福利片在线观看| 午夜视频国产福利| 性欧美人与动物交配| 国产成人影院久久av| 亚洲精品国产成人久久av| 国产精品爽爽va在线观看网站| 日日撸夜夜添| 少妇被粗大猛烈的视频| 国产免费一级a男人的天堂| 黄色日韩在线| 国产亚洲精品av在线| 麻豆一二三区av精品| 亚洲av中文字字幕乱码综合| 免费在线观看日本一区| 搡老熟女国产l中国老女人| 色综合婷婷激情| 在线国产一区二区在线| 亚洲天堂国产精品一区在线| 中文字幕免费在线视频6| 日本爱情动作片www.在线观看 | a级毛片免费高清观看在线播放| 欧美又色又爽又黄视频| 又紧又爽又黄一区二区| 欧美日韩亚洲国产一区二区在线观看| 男人和女人高潮做爰伦理| 亚洲av熟女| 噜噜噜噜噜久久久久久91| 九九久久精品国产亚洲av麻豆| 亚洲精品在线观看二区| 成年女人看的毛片在线观看| 伦精品一区二区三区| 大又大粗又爽又黄少妇毛片口| 97超级碰碰碰精品色视频在线观看| 一区二区三区免费毛片| 亚洲精品粉嫩美女一区| 亚洲欧美日韩无卡精品| 日本免费一区二区三区高清不卡| 欧美精品啪啪一区二区三区| 观看免费一级毛片| 国产久久久一区二区三区| 午夜福利视频1000在线观看| 成人av在线播放网站| 美女cb高潮喷水在线观看| 亚洲精品国产成人久久av| 久久婷婷人人爽人人干人人爱| 国产午夜精品久久久久久一区二区三区 | 精品欧美国产一区二区三| 偷拍熟女少妇极品色| 亚洲av美国av| 五月伊人婷婷丁香| 麻豆久久精品国产亚洲av| 欧美+日韩+精品| 国产在视频线在精品| 中文字幕精品亚洲无线码一区| 性色avwww在线观看| 国产一区二区三区在线臀色熟女| 免费看a级黄色片| 嫩草影视91久久| 欧美人与善性xxx| 看片在线看免费视频| av在线蜜桃| 欧美不卡视频在线免费观看| 国内精品久久久久精免费| 亚洲av不卡在线观看| 欧美丝袜亚洲另类 | 欧美三级亚洲精品| 午夜免费男女啪啪视频观看 | 少妇人妻精品综合一区二区 | 亚洲精品在线观看二区| 亚洲精品一区av在线观看| 久久精品国产自在天天线| 深夜精品福利| 乱人视频在线观看| 最后的刺客免费高清国语| 乱系列少妇在线播放| 夜夜夜夜夜久久久久| 日本 欧美在线| 舔av片在线| www.色视频.com| 成人av一区二区三区在线看| 熟女电影av网| 国产免费男女视频| 欧美另类亚洲清纯唯美| 国产中年淑女户外野战色| 男人的好看免费观看在线视频| 少妇猛男粗大的猛烈进出视频 | 99久久精品热视频| 国产av在哪里看| 又粗又爽又猛毛片免费看| 亚洲中文字幕日韩| 成人高潮视频无遮挡免费网站| 国产精品国产高清国产av| 久久久久久久久久成人| 亚洲中文日韩欧美视频| 精品一区二区三区av网在线观看| 最新在线观看一区二区三区| 久久午夜亚洲精品久久| 午夜亚洲福利在线播放| 精华霜和精华液先用哪个| 又黄又爽又免费观看的视频| 黄色欧美视频在线观看| 亚洲国产精品久久男人天堂| 久久草成人影院| 高清毛片免费观看视频网站| 听说在线观看完整版免费高清| 亚洲欧美日韩卡通动漫| 97热精品久久久久久| 欧美日韩乱码在线| 国产精品自产拍在线观看55亚洲| 男女下面进入的视频免费午夜| 午夜a级毛片| 国产 一区精品| 免费在线观看影片大全网站| 永久网站在线| 国产精品久久久久久亚洲av鲁大| 亚洲在线自拍视频| 极品教师在线免费播放| 国产伦人伦偷精品视频| 中国美女看黄片| 男人狂女人下面高潮的视频| 国产69精品久久久久777片| 婷婷丁香在线五月| 又爽又黄a免费视频| 国产在线精品亚洲第一网站| 色5月婷婷丁香| 人妻制服诱惑在线中文字幕| 亚洲人成网站在线播放欧美日韩| 两个人的视频大全免费| 一进一出抽搐gif免费好疼| 97人妻精品一区二区三区麻豆| 国产精品久久久久久精品电影| 国产国拍精品亚洲av在线观看| 亚洲内射少妇av| 国产黄色小视频在线观看| 久久天躁狠狠躁夜夜2o2o| 午夜精品久久久久久毛片777| 亚洲欧美精品综合久久99| av黄色大香蕉| 日韩强制内射视频| 午夜亚洲福利在线播放| 久久国内精品自在自线图片| 午夜激情欧美在线| 精品日产1卡2卡| 观看免费一级毛片| 成人高潮视频无遮挡免费网站| 永久网站在线| 少妇被粗大猛烈的视频| 色哟哟·www| 亚洲国产精品成人综合色| 精品人妻熟女av久视频| 欧美极品一区二区三区四区| 欧美最黄视频在线播放免费| 色综合色国产| 97碰自拍视频| 国产精品国产三级国产av玫瑰| 一夜夜www| 简卡轻食公司| 天堂影院成人在线观看| 国产午夜福利久久久久久| 国产免费av片在线观看野外av| 欧美成人a在线观看| 极品教师在线视频| 久久久久国产精品人妻aⅴ院| 日韩精品中文字幕看吧| 国产三级在线视频| 久久精品国产亚洲av香蕉五月| 一区二区三区四区激情视频 | 内射极品少妇av片p| 日韩欧美 国产精品| 久久这里只有精品中国| 91在线精品国自产拍蜜月| av女优亚洲男人天堂| 亚洲国产精品久久男人天堂| 国产亚洲精品av在线| 12—13女人毛片做爰片一| 亚洲熟妇中文字幕五十中出| 午夜精品在线福利| 啦啦啦韩国在线观看视频| 国产一级毛片七仙女欲春2| 波多野结衣高清作品| 午夜激情福利司机影院| 欧美日韩国产亚洲二区| 3wmmmm亚洲av在线观看| 最后的刺客免费高清国语| 日韩大尺度精品在线看网址| 日韩一本色道免费dvd| 极品教师在线免费播放| 性欧美人与动物交配| 欧美激情国产日韩精品一区| av天堂在线播放| 成年女人永久免费观看视频| 中国美女看黄片| 人妻久久中文字幕网| 亚洲成av人片在线播放无| 亚洲电影在线观看av| 无遮挡黄片免费观看| or卡值多少钱| 99久久精品国产国产毛片| 在线播放国产精品三级| 特级一级黄色大片| 亚洲 国产 在线| 亚洲精品亚洲一区二区| 人人妻人人澡欧美一区二区| 免费电影在线观看免费观看| 91在线精品国自产拍蜜月| 99九九线精品视频在线观看视频| 18禁在线播放成人免费| 国产一区二区在线av高清观看| 中国美女看黄片| 久久久国产成人精品二区| 免费在线观看日本一区| 亚洲色图av天堂| 国产三级在线视频| 少妇的逼好多水| 亚洲黑人精品在线| 国内精品久久久久久久电影| 亚洲人成网站在线播| 欧美极品一区二区三区四区| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 在线观看66精品国产| 欧美日本亚洲视频在线播放| 久久人人爽人人爽人人片va| 99久久无色码亚洲精品果冻| 日韩 亚洲 欧美在线| 久久久久精品国产欧美久久久| 久久久久免费精品人妻一区二区| 日本黄色视频三级网站网址| 午夜a级毛片| 嫩草影院新地址| 给我免费播放毛片高清在线观看| 亚洲欧美精品综合久久99| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 国产亚洲精品久久久久久毛片| 亚洲精品在线观看二区| 日本爱情动作片www.在线观看 | 国产精品久久视频播放| 久久99热6这里只有精品| 精品久久久噜噜| 看十八女毛片水多多多| av中文乱码字幕在线| 免费高清视频大片| 亚洲国产精品成人综合色| 又爽又黄无遮挡网站| 欧美日韩国产亚洲二区| 久久久午夜欧美精品| 波多野结衣高清作品| 久久午夜福利片| 一卡2卡三卡四卡精品乱码亚洲| 搡老熟女国产l中国老女人| 日韩一本色道免费dvd| 国产精品免费一区二区三区在线| 天天躁日日操中文字幕| 国产亚洲欧美98| 欧美高清成人免费视频www| 免费在线观看影片大全网站| 有码 亚洲区| 成人亚洲精品av一区二区| 一区二区三区激情视频| 免费av毛片视频| 国产精品久久久久久av不卡| 欧美成人免费av一区二区三区| 国产伦一二天堂av在线观看| 日日啪夜夜撸| 露出奶头的视频| 三级毛片av免费| 男女那种视频在线观看| 国产视频一区二区在线看| 国产精品久久久久久精品电影| 亚洲黑人精品在线| 精品日产1卡2卡| 亚洲国产精品合色在线| 久久国产乱子免费精品| 国产亚洲91精品色在线| 日本一二三区视频观看| 直男gayav资源| 小说图片视频综合网站| 国产91精品成人一区二区三区| 中亚洲国语对白在线视频| 午夜福利18| 国产午夜精品久久久久久一区二区三区 | 欧美一区二区国产精品久久精品| 好男人在线观看高清免费视频| 又爽又黄a免费视频| 亚洲色图av天堂| 国产伦精品一区二区三区视频9| 久久亚洲真实| 久久久久精品国产欧美久久久| 三级男女做爰猛烈吃奶摸视频| 久久99热这里只有精品18| 最后的刺客免费高清国语| 老师上课跳d突然被开到最大视频| 久久香蕉精品热| 九九久久精品国产亚洲av麻豆| 嫩草影院入口| 高清在线国产一区| 亚洲经典国产精华液单| 精品一区二区免费观看| www.www免费av| 国产 一区 欧美 日韩| 亚洲中文字幕一区二区三区有码在线看| 日本精品一区二区三区蜜桃| 国产欧美日韩一区二区精品| 亚洲人成网站高清观看| av天堂中文字幕网| 香蕉av资源在线| 中国美女看黄片| 亚洲欧美日韩高清在线视频| 91久久精品电影网| 国产成人福利小说| 成人av在线播放网站| 在线观看舔阴道视频| 精华霜和精华液先用哪个| 免费看美女性在线毛片视频| 精品免费久久久久久久清纯| 色av中文字幕| 久久香蕉精品热| 久久精品影院6| 很黄的视频免费| 成人永久免费在线观看视频| 国产真实伦视频高清在线观看 | 天堂av国产一区二区熟女人妻| 色噜噜av男人的天堂激情| 99riav亚洲国产免费| 欧美最黄视频在线播放免费| 自拍偷自拍亚洲精品老妇| 午夜福利在线观看吧| 久久久久久久久中文| 3wmmmm亚洲av在线观看| 成人性生交大片免费视频hd| 91狼人影院| 一进一出好大好爽视频| 毛片女人毛片| 亚洲中文日韩欧美视频| eeuss影院久久| 99久久精品国产国产毛片| 天堂av国产一区二区熟女人妻| 国产午夜精品久久久久久一区二区三区 | 精品久久久久久成人av| 亚洲电影在线观看av| 制服丝袜大香蕉在线| 国产欧美日韩精品一区二区| av天堂在线播放| 在线观看午夜福利视频| 国产伦精品一区二区三区四那| 国产一区二区三区av在线 | 日韩欧美在线乱码| 美女免费视频网站| 国产精华一区二区三区| 午夜视频国产福利| 国产精品无大码| 18禁裸乳无遮挡免费网站照片| 国产探花在线观看一区二区| 国产三级在线视频| www.www免费av| 波多野结衣巨乳人妻| 成人国产麻豆网| 国产淫片久久久久久久久| 国产精品亚洲美女久久久| 草草在线视频免费看| 精品欧美国产一区二区三| 国产伦一二天堂av在线观看| 久久久成人免费电影| 最近在线观看免费完整版| 麻豆成人午夜福利视频| 日韩大尺度精品在线看网址| 日韩欧美精品v在线| a在线观看视频网站| 亚洲国产日韩欧美精品在线观看| www.色视频.com| 91麻豆av在线| 国内少妇人妻偷人精品xxx网站| 高清毛片免费观看视频网站| 精华霜和精华液先用哪个| 亚洲av中文字字幕乱码综合| 欧美人与善性xxx| 又紧又爽又黄一区二区| 日本色播在线视频| 香蕉av资源在线| 男女之事视频高清在线观看| 一区二区三区免费毛片| 亚洲美女搞黄在线观看 | 最近视频中文字幕2019在线8| 久久久色成人| 欧美高清性xxxxhd video| 国产激情偷乱视频一区二区| 亚州av有码| 床上黄色一级片| 精品欧美国产一区二区三| 老司机福利观看| 两性午夜刺激爽爽歪歪视频在线观看| 99热网站在线观看| 真人一进一出gif抽搐免费| 色5月婷婷丁香| 深夜a级毛片| 久久九九热精品免费| 欧美+日韩+精品| 精品午夜福利在线看| 韩国av在线不卡| 国产伦一二天堂av在线观看| 99久久中文字幕三级久久日本| 成年人黄色毛片网站| 日日摸夜夜添夜夜添av毛片 | 99riav亚洲国产免费| 黄色配什么色好看| 亚洲熟妇中文字幕五十中出| 干丝袜人妻中文字幕| 欧美日韩黄片免| 日本免费a在线| 亚洲在线观看片| 国产一区二区在线观看日韩| 亚洲欧美日韩高清专用| 中文资源天堂在线| 搡女人真爽免费视频火全软件 | 最新中文字幕久久久久| 免费在线观看成人毛片| 国产高潮美女av| 中亚洲国语对白在线视频| 久久久精品大字幕| 国产一区二区在线观看日韩| 很黄的视频免费| 亚洲精品亚洲一区二区| 国产成人av教育| 国产乱人伦免费视频| 69人妻影院| 91狼人影院| 97超视频在线观看视频| 国产精品久久电影中文字幕| 国产三级在线视频| 久久久久性生活片| 精品一区二区三区人妻视频| 床上黄色一级片| 九色国产91popny在线| 国产蜜桃级精品一区二区三区| 国内精品久久久久久久电影| 一区二区三区激情视频| 日本 欧美在线| 老司机深夜福利视频在线观看| 美女黄网站色视频| 非洲黑人性xxxx精品又粗又长| 在线观看66精品国产| 哪里可以看免费的av片| 一级av片app| 我的老师免费观看完整版| 亚洲五月天丁香| h日本视频在线播放| 免费大片18禁| 乱码一卡2卡4卡精品| 神马国产精品三级电影在线观看| 能在线免费观看的黄片| 亚洲成人久久性| 欧美极品一区二区三区四区| 伊人久久精品亚洲午夜| 深夜精品福利| 午夜福利成人在线免费观看| av在线观看视频网站免费| 国内精品宾馆在线| 欧美三级亚洲精品| 舔av片在线| 精品99又大又爽又粗少妇毛片 | 日本a在线网址| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 97超视频在线观看视频| 黄色丝袜av网址大全| 搡女人真爽免费视频火全软件 | 91麻豆精品激情在线观看国产| 美女 人体艺术 gogo| 在线a可以看的网站| 亚洲七黄色美女视频| 老熟妇乱子伦视频在线观看| 校园人妻丝袜中文字幕| 国产色婷婷99| 日日撸夜夜添| 久久草成人影院| 亚洲精品亚洲一区二区| 精品欧美国产一区二区三| av福利片在线观看| 在线观看美女被高潮喷水网站| 久久久久免费精品人妻一区二区| 欧美成人性av电影在线观看| 免费看光身美女| 免费观看人在逋| 久久久久免费精品人妻一区二区| 精品久久久久久久久av| 久久国产精品人妻蜜桃| 18禁黄网站禁片免费观看直播| 久久国内精品自在自线图片| 日韩精品中文字幕看吧| 亚洲av日韩精品久久久久久密| 中文在线观看免费www的网站| 村上凉子中文字幕在线| 国产淫片久久久久久久久| 精品一区二区三区人妻视频| 中国美女看黄片| 日韩,欧美,国产一区二区三区 | 午夜福利在线观看免费完整高清在 | 男女做爰动态图高潮gif福利片| 老司机午夜福利在线观看视频| 日韩欧美国产一区二区入口| 国内精品久久久久久久电影|