論日本茶庭的空間藝術(shù)*——從茶庭管理和使用中的五感延展到“清”、“佗”、“寂”之境

谷光燦 鄧舸 宿瑞艷

◎風(fēng)景園林設(shè)計與研究

論日本茶庭的空間藝術(shù)*——從茶庭管理和使用中的五感延展到“清”、“佗”、“寂”之境

谷光燦 鄧舸 宿瑞艷

日本茶道空間——“茶庭”由茶室和露地兩個部分組成。前輩研究者對日本茶庭已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)难芯俊１疚膹牟钑臍v史，茶會的精神，以及茶室、露地的空間構(gòu)造、使用方式和作法要求進(jìn)行考察，特別參考1969年日本造園創(chuàng)始人上原敬二的《庭園入門講座》中茶會的作法禮儀，從五感的利用來論證茶的一系列招待過程對于茶室和露地的空間要求以及茶人和茶客在該空間中的動作以及行為要求。由此嘗試論證日本茶道空間的完整藝術(shù)是從茶，茶的道具到使用茶道具的茶人和茶客，包括了茶室與露地的完整協(xié)調(diào)的藝術(shù)世界，是一種精心準(zhǔn)備調(diào)動人之五感最后達(dá)到精神高度的舞臺藝術(shù)。這種茶庭的使用鑒賞模式對我們中國古典園林的使用和保護(hù)提供了一種思路，即良美的空間需要相之配合的行為以及要求，繼而達(dá)到從感知到成境的完整實(shí)現(xiàn)。

茶庭；茶室；露地；作法；五感；境

谷光燦， 鄧舸， 宿瑞艷. 論日本茶庭的空間藝術(shù)——從茶庭管理和使用中的五感延展到“清”、“佗”、“寂”之境［J］. 西部人居環(huán)境學(xué)刊， 2016，31（05）： 78-85.

項(xiàng)目（106112014CDJZR190007）

0 引 言

日本庭園中有茶庭這種重要的庭園樣式，是日本庭園的代表性樣式，茶庭是以茶室為主，以庭園（露地）為從的一個庭園結(jié)構(gòu)。有的學(xué)者習(xí)慣稱露地即為茶庭，茶室不包括在內(nèi)。為不至歧義，本文把茶室和露地合成一個完整的茶道空間，稱為茶庭。一般來說，茶庭是桃山時代（1573—1603）形成的庭園樣式，故而從庭園史上甚至把桃山時代稱之為茶庭時代?？疾斓浼梢钥吹讲枋液吐兜貎稍~均初次出典于江戶時代慶長14年（1609年）的《南浦文集》［1］，與此相似的有茶屋、茶湯所、茶湯座敷、山茶屋、茶湯間、數(shù)寄屋等等，均早于茶室一詞出現(xiàn)，在日語中與露地同音的有“路次”和“路地”，早于露地出現(xiàn)，在現(xiàn)代語義上均代表露地。在這之前，有現(xiàn)代露地中常見的手水缽和雪隱兩詞的初出，早于露地一詞本身［1］。可以看到茶室和露地確切地說應(yīng)該是在江戶初期成熟，在桃山時代年后形成，晚于世人耳熟能詳?shù)目萆剿@種日本庭園形成的室町時代（1335—1573），是桃山時代的武士促成了該樣式的成熟。

在中國可以看到較多針對茶道以及茶庭的研究，早在1992年滕軍的《日本茶道文化概論》就比較詳細(xì)地討論了茶室以及露地［2］，此外還有最近翻譯為中文的新書《茶道六百年》［3］以及近幾年一些專門研究茶庭的碩士論文［4-5］，筆者認(rèn)為在茶庭的使用本質(zhì)方面可以進(jìn)一步討論。本論文旨在理清歷史上茶道起源之初的茶道精神的發(fā)展方向，與之相應(yīng)的茶室和露地的建造和要求，以及在這樣的空間條件下茶會的禮儀和作法，茶會的程序形式同空間的關(guān)系，從空間結(jié)構(gòu)以及人的使用方式來討論茶庭這種日本庭園樣式的本質(zhì)和內(nèi)涵。

1 茶人與茶的精神

茶室和露地是以茶湯（即茶）的聚會為目的而建造的場所，這樣一個聚會簡稱為茶會。茶庭為茶人所建造，也為庭師所建造。要做出真正符合古法符合傳統(tǒng)茶會的內(nèi)涵的茶庭，必須先從歷史和根本上了解茶、茶道［6］。首先即討論茶人的出現(xiàn)與茶的精神定向。

飲茶的習(xí)慣是同禪宗一起在鐮倉時代（1185—1333）就到達(dá)日本，是為了禪僧在坐禪的時候?qū)Ω额纬傻牧?xí)慣，也即藥用。在禪宗寺院中，飲食有嚴(yán)格的紀(jì)律規(guī)定，飲茶也有相關(guān)的固定作法。后來飲茶于室町時代（1336—1573）在普通民眾中間傳開，脫離了僧院端正的飲茶姿勢，產(chǎn)生“斗茶”或者“茶寄合”這類世俗化的對茶味進(jìn)行品評的方式。對此世相，許多追隨禪僧的上流茶人誕生了。如村田珠光（1413—1502）主張“茶禪一味”，在茶湯中追求佛法的姿態(tài)，成為茶道的始祖，從村田珠光開始，就有佗茶的稱呼［6］。珠光編出的關(guān)于茶湯的禮儀進(jìn)一步被武野紹歐（1502—1555）所發(fā)揚(yáng)，再被同時代的千利休（1522—1591）所完善。千利休的茶道精神被細(xì)川三齋、織田有樂、古田織部等眾多弟子所接收，并從利休的兒子少庵到宗旦那里傳播下去，分成了眾多的流派（圖1）［7］。在后來的時代，金森宗和、片桐石州、小掘遠(yuǎn)州等茶人留下的著名茶庭、茶席以及茶器，很多都被流傳到今天的日本。在整個茶人系統(tǒng)表里，千利休無疑是個承上啟下的重要人物，是茶道精神成熟的奠基者，被日本人尊為茶圣［7］（表1）。

圖1 茶人系譜Fig.1 the genealogy of tea master of the tea ceremony

表1 千利休茶事生平簡表Tab.1 the life and the tea ceremony of Sennorikyu

從利休的茶事生平年表［8］中可以看到，對于茶道的發(fā)展和貢獻(xiàn)，經(jīng)歷了師承和主流審美的利休其創(chuàng)作最高峰在59—70歲十年之間，他創(chuàng)制樂茶碗，建造待庵，創(chuàng)制竹花器，創(chuàng)制黑茶碗等，定下了茶道“佗寂”的基調(diào)。考察利休是理解后來日本茶道萬千大方的根本。

千利休是茶道的集大成者。素來日本茶道所尊重的“和敬清寂”4個規(guī)定［9-10］據(jù)說就是他提出的，但是學(xué)術(shù)上并沒有找到確鑿的證據(jù)。也有“和敬靜寂”一說，有學(xué)者指出“和敬清寂”是在江戶時期大徳寺273世的大心義統(tǒng)（1657－1730）提出來的［11］。不管如何，目前在有關(guān)利休的文獻(xiàn)或者流傳下來的器物和茶室的表現(xiàn)中，至少可以推斷出這些建筑庭園以及器物極大地吻合了“和敬清寂”的茶道精神。

隨著茶道研究的深入，中國對“和敬清寂”也有了廣泛的認(rèn)識。對于茶室露地方面，一般用“佗”和“寂”這兩種美意識來進(jìn)行分析，少于涉及到“清”。但筆者認(rèn)為清這種美意識是日本的美意識中最原初最本質(zhì)的，其可操作性強(qiáng)，或許也正因如此，容易使人忘記分析它的存在。

“佗”和“寂”是2個相關(guān)的美意識，在現(xiàn)代的日本，也已經(jīng)把2個詞合到一起。對于日本的美意識，黑川雅之的《日本的八個美意識》［12］談到了“微”、“亞”、“氣”、“間”、“秘”、“素”、“假”、“破”，美國學(xué)者唐納德在所著的《日本人的美意識》［13］中認(rèn)為日本的美意識是“暗示”、“余情”、“歪型不規(guī)則”、“簡潔”、“物哀無?！?，但都還沒有詳細(xì)談到“清”這種美意識。大野晉氏《日本語の年輪》［14］說到表現(xiàn)美的日語為“クワシ（細(xì)）”、“キヨラ（清）”、“ウツクシ（細(xì)?。?、“キレイ（清潔）”等，說明“清”是美的基本。事實(shí)上，茶庭最關(guān)注的是打掃。推測“清”如果是日本茶道中最重要的美意識有利于我們理解整個日本茶道的精神和特質(zhì)，沒有“清”則沒有茶道精神的一切。只有打掃干凈了，“和敬清寂”或者“佗寂”才能顯現(xiàn)出來。

那么“和敬清寂”或者“佗寂”的精神如何從物質(zhì)的物理形態(tài)上反應(yīng)出來呢？筆者考察前人的知見認(rèn)為，清（日語きよ發(fā)音kiyo）：干凈，透明的，沒有污穢，沒有不純物，能夠清楚細(xì)致地顯示出物質(zhì)本身的形象狀態(tài)。佗（日語わび發(fā)音wabi）：粗野，不上等，簡素，看重物質(zhì)材質(zhì)本身的紋理以及色彩等，如石頭樹皮樹紋本身的肌理以及表面性質(zhì)，食物自身的自然滋味。寂（日語さび發(fā)音sabi）：無人使用、光顧，無俗世的熱鬧，因時間經(jīng)過劣化，生銹等，靜寂，古老的東西。

松尾芭蕉這樣敘說過利休的美意識：“在西行的和歌，宗袛?shù)倪B歌，雪舟的畫，利休的茶里，都有一個貫通一致的心，這就是風(fēng)雅的，遵照服從自然造化，以四時為友的。從野蠻時代出來，遠(yuǎn)離了鳥獸，則要遵照自然，回歸自然。”［15］即在繁雜的人間都市中，能夠從環(huán)境器物上體驗(yàn)到山中隱遁的同自然接近的簡單樸素粗糙的樣子。這些意識已經(jīng)合為一體，稱之為茶之“精神”。

如表1所示，在千利休時代（安土桃山時代1573—1603），織田信長，豐臣秀吉等爭奪天下的武將愛好茶湯，這種風(fēng)尚也被后代武將所傳承。不能否認(rèn)這樣的戰(zhàn)亂背景是茶會推波助瀾的一個原因。茶道形成的時代也即日本的戰(zhàn)國時代，武將們忙中偷閑，追求片刻的自我反省，磨礪出更高的戰(zhàn)斗意志和精神的時代。茶道的出現(xiàn)為茶庭的出現(xiàn)奠定了必然的基礎(chǔ)。紹歐和利休這些非常熟知禪意以及禪的精神的大師對于禪的修行首先是在所有的言行方面確立自我，同時也尊重自己以外的所有萬物生命，即通常所討論的“自性見佛”、“無我”、“一沙一世界”、“一花一佛陀”等。而在這點(diǎn)上，茶湯與此相承，高揚(yáng)對自我和他人的尊重以及敬愛，甚至推及到盛茶的茶器，宣揚(yáng)茶器的價值，并將此轉(zhuǎn)換到尊重萬物，小心翼翼地對待物品，盡量利用器物的性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)其美與意義的根本精神。直至今天，我們?nèi)匀荒軌蛟诓璧赖膬x式程序上，如細(xì)致地擦洗茶具或打掃露地茶室中看到古代日本茶人對萬物的尊重和敬愛，以及對這種“和敬”達(dá)到“佗寂”程度的升華。這種品質(zhì)抑或習(xí)慣甚至還保存在今天普通日本人的言行中?！扒濉彼坪跏侨毡救嗣酪庾R的根本，也似乎是“和敬”或者“佗寂”的源泉。茶湯入口入心，清字為首，故筆者認(rèn)為“清”是茶道精神的精髓。

圖2 幕歸繪詞Fig.2 the picture and Bokie

2 茶 室

2.1 茶室的歷史和美的追求

上述對茶人的發(fā)展以及茶道精神的考察，是茶道同禪的歷史以及美意識的整理和思辨，體現(xiàn)茶的特殊精神的茶會是需要一個特殊場所來進(jìn)行的，普通的世俗場所、豪華的場所，抑或是完備的場所是可能同這個清、佗、寂的精神所背道而馳的，就此，誕生了“草庵”的茶室。將這種當(dāng)時普通農(nóng)民的草庵使用起來稱之為茶室，是把農(nóng)民的草庵傾注了茶人藝術(shù)精神的審視。草庵打掃得非常干凈，多用舊物，特意強(qiáng)調(diào)了樸素感和時間感。同當(dāng)時恢弘的安土桃山城以及大書院等形成鮮明對比，事實(shí)上，當(dāng)時用于草庵茶室的榻榻米作為奢侈品并未普及于農(nóng)民的民居。如圖2幕歸繪詞［16］中，可以看到室町時代已經(jīng)流行茶會，并有發(fā)現(xiàn)同今天一致的抹茶的點(diǎn)茶器具和茶碗，榻榻米僅用于就座之處，其余為木板。

足利時代（1306—1573）的茶湯是華麗豪奢的，對于美有著非常定型的看法，是一種追求唐物（中國的物品）珍貴豪華的主流，即使利休本人也經(jīng)歷了當(dāng)時的審美潮流，圖3［17］的6號即為使用唐物的證據(jù)。經(jīng)歷了畢生茶人事業(yè)的千利休成為改變這種審美潮流的最主要人物。不管是“佗”，代表本身的樸素的美，還是“寂”，代表生銹的古老的，用過的，殘缺的美，前提是“清”。雖然在千利休所在時代可能還沒有茶室這個詞［1］，但是寂寞而樸素的“市中山居”需要干凈才能更好地表現(xiàn)出來。利休作為茶人，并沒有多少藝術(shù)家式的創(chuàng)作，除了較為簡單的竹茶勺和竹花器。利休以獨(dú)特的審美眼光從形態(tài)和紋理上清理出日常的器物，給予它們尊貴的空間和關(guān)注［7］，在利休用過的器物中有從漁夫手中要過來的魚簍3號，表面有刺傷和長久摸索過的光澤。他自己簡單制作的花器，就是竹筒的簡單造型，甚至有裂紋，如圖3的1號。當(dāng)然，利休最大的審美發(fā)現(xiàn)是他要求制作陶器的長次郎制作了手捏的茶碗。利休最愛的是黑茶碗，如圖3的4號。在狹小陰暗的茶室中幾乎把光吸收殆盡的黑茶碗發(fā)出暗約的光芒，它正是利休樸實(shí)而沉寂的美意識的顯現(xiàn)。還有5號是利休用過的舊物，同茶碗也有同樣的審美情調(diào)。

圖3 利休茶會用器Fig.3 the utensils of tea ceremony of Rikyu

圖4 待庵的床（龕）Fig.4 the shrine of Daian

圖5 春草廬構(gòu)造Fig.5 the structure of the tea house of Shunsou

千利休的茶會用器收藏說明如下：

（1）竹一重切花入：利休作，桃山時代，高33.9cm，口徑10.9cm，東京國立博物館藏

（2）銘淚竹茶勺：長16.9cm，筒長21.2cm，東京德川黎明會藏

（3）桂川花入：利休用，桃山時代，香雪美術(shù)館藏

（4）銘大黑樂茶碗：長次郎作，利休用，私人藏

（5）大阿彌陀堂釜：辻與次郎作，利休用，桃山時代，高25.5cm，大西清右衛(wèi)門美術(shù)館藏

（6）茶入：利休用，永青文庫藏

茶室的器物，由于茶室的清掃以及本身被擦拭出的光澤，散發(fā)出材質(zhì)的紋理和色彩的美，與同樣由樸素暗淡的以泥、竹、草、紙等材料構(gòu)建的草庵一起構(gòu)成了利休的茶的美世界。材料全是來自自然，都是容易獲得的，粗糙的，可以立即使用的東西。在日本茶人的眼中，這并不是沒有意義的使用，是美意識的驅(qū)使，被上原敬二稱作一種“精煉的粗野”［5］，是“佗”的精神的顯現(xiàn)。

待庵是至今唯一被認(rèn)為是利休遺留的建造遺構(gòu)，如圖4［18］。桃山時代到江戶時代，茶人們都致力于茶室的建筑，為后世留下了眾多的茶室，成為今天關(guān)東地區(qū)的文化寶藏。這種建筑方式影響了日本的書院建筑，是日本現(xiàn)代數(shù)寄屋建筑的根底。京都山崎妙喜庵的待庵雖還不能完全證實(shí)是千利休自己建造的茶室，但也因作為桃山時代日本最古的茶室而成為國寶。二疊可以說極端狹小，但是通過對空間巧妙的利用意外地讓人感覺寬敞。茶室內(nèi)空間完整構(gòu)造請參考圖5橫濱三溪園茶室春草廬的構(gòu)造［19］。

2.2 屋 頂

茶室的屋頂是茅草或者苔草的，柱子是帶皮的雜木的干，即使狹小，能遮雨即可。有墻壁也是沒有修飾的土壁，從表面能夠看見草根，墻上甚至?xí)敉?，故而在腰部位置會貼上紙。這樣的茶室建筑在當(dāng)初就是考慮為臨時的非永久建筑，它們能留到今天可以說是奇跡。例如如庵（圖6）是日本的國寶級茶室遺留構(gòu)筑，距今已經(jīng)有300多年的歷史，現(xiàn)在遺構(gòu)保存移筑到大磯三井舊宅，對外公開。

圖6 如庵Fig.6 the tea house of Jyouan

2.3 窗

茶室有較多的“下地窗”，在做土壁的時候要做土壁的條竹骨骼，并在之上涂土，有的時候一部分留著不涂土，顯出條竹的骨結(jié)構(gòu)來，成為一種窗的結(jié)構(gòu)，采光通風(fēng)。窗雖窄，但對于狹小而陰暗的茶室來說，是非常重要的構(gòu)造，它可調(diào)節(jié)室內(nèi)光線強(qiáng)弱的道具，具有自由的表現(xiàn)力。東京上野公園的名席“六窗庵”，是國立博物館管理的遺構(gòu)，是1650年左右茶人金森宗和在奈良興福寺建造的茶室，在明治8年移筑到此。六窗根據(jù)佛教眼、耳、鼻、舌、身、意的六根而來的六識，在6個地方建造了窗，另外與之相似的，還有八窗庵的做法（圖7-8）。

2.4 天 井

茶室的天井也追求變化，平面的天井成為高低兩段，持續(xù)到屋檐而成為掛入天井，用木材、樹皮或茅草構(gòu)筑。室內(nèi)空間由此顯得豐富。

2.5 躙 口

茶室的入口被稱之為躙（lin）口，因茶室的尺寸不同也稍有變化，但是都只是一張板門在槽里（敷居）上拉動的形式。躙口非常狹小，客人只能一人一人地低頭而進(jìn)。據(jù)說這是利休參考了大阪枚方漁夫家的潛戶或者是蓬舟的出入口而建造的。不僅在視覺上具有樸素的美感，還因尺度狹小而讓人產(chǎn)生特別的身體感覺。

圖7 六窗庵Fig.7 the tea house of six windows

2.6 室 內(nèi)

前述了茶室的柱、壁、天井、躙口，下面談?wù)撌覂?nèi)下方的布局。

說茶室的大小，一般來說是4疊半，比之大的叫廣間，比之小的叫小間。利休是追求小間的人，到最后，客人1疊，點(diǎn)前1疊，制造出只有2疊的極端的小間，追求室內(nèi)空氣流動的微妙的變化。正如光線的感知一樣，空氣的流動感知也因茶室的狹小和靜謐產(chǎn)生。

前述的如庵也有2疊半臺目的茶室，臺目是1疊的榻榻米大約3/4大小給切出來。在小間中榻榻米的疊數(shù)比較少，這種臺目疊的向板、中板等板敷比較多，給人較多變化之感，讓空間顯得稍大，與人便利。如庵這樣的變化非常明顯，平面復(fù)雜。因此如庵又被稱之為筋違的席。參看圖9室內(nèi)榻榻米的布局有著各種形式，在簡潔中演繹著變化。

躙口進(jìn)入后映入眼簾的是床間，把爐分割出來的地方有中柱，可以看見袖壁，下方可透空。中柱多是彎曲的自然木柱，據(jù)說是為了配合爐的方形。在床間有掛物，即書畫，然后有當(dāng)季節(jié)的插花，也稱作茶花。掛軸通常是小型的，為了配合狹小的茶室，內(nèi)容多為書法，水墨畫，和歌，書信等，如果了解是誰的筆跡，可以因此而懷憶此人。插花是季節(jié)的鮮花，是茶庭中看不見的，花器一般是陶磁器的，利休創(chuàng)作了竹花器。如今對花器形狀，制作規(guī)范，以及來歷的研究等已經(jīng)成為了一個專業(yè)，即花道。室內(nèi)有道具：風(fēng)爐、釜、建水、柄杓立、柄杓、水指、煙草盆、火入、灰吹，床間有掛物、花入、香合等。

圖8 六窗庵室內(nèi)Fig.8 the interior of the tea house of six windows

3 露 地

3.1 茶室的選址和外圍建造

上面概述了茶室，而茶室到底建立在什么地方成為有關(guān)茶庭建造的關(guān)鍵問題。如果在住宅的中間建造茶室，在茶室周圍圍繞的區(qū)域就叫做茶庭，也稱作露地，同欣賞為主的書院庭園有著根本不同的志趣。茶庭是為了茶會，是到茶室道路周邊的庭園。把茶庭同世俗隔離，自然的環(huán)境就比較合適，飛石、配石、植物等全部都應(yīng)該是為茶會服務(wù)的。除了茶室以外，還有很多其他相關(guān)茶會的建筑物，根據(jù)茶會入席的順序定下位置及大小，確定鋪石的樣式，而書院庭園中不易看到的石組也可在此看到。特別是茶室周邊的石組一定要是為了茶會的實(shí)際需要而定下的，如等待處站立的敷石，中潛附近用來站立的石頭，躙口附近石頭的排列等。

研究表明，以利休當(dāng)年的創(chuàng)作精力，從茶碗等茶道具，到茶室和坪內(nèi)外，可能還涉及蹲踞和飛石。根據(jù)日本學(xué)者淺野二郎等的研究［20］，利休為了避免露地對客人心緒的擾亂拒絕露地的植物，留下來的間接資料中也沒有太多涉及到植物，庭園的建設(shè)。故而可以說，利休時代還沒有對露地進(jìn)行嚴(yán)格的要求。但是經(jīng)過江戶時代織部的發(fā)展，有了一些露地對景的要求［17］。這表明后來者承接了利休市中山居的精神，“清”、“佗”、“寂”的要求從茶道具到茶室一直延伸到庭園。

圖9 室內(nèi)榻榻米布局Fig.9 the layout of tatami

3.2 露地的構(gòu)造

露地的構(gòu)造一般分為露地門、外露地、內(nèi)露地和中潛，一般來說外露地是茶會開始時候等待的庭園，而內(nèi)露地是茶會中利用的庭園。之中都有雪隱（茶庭的廁所）、腰掛（等待場所），在茶室之外有手水缽，古來日本在神社參拜之前有口和手清潔的習(xí)慣，茶會把這個習(xí)慣也引入進(jìn)來。用古寺的基礎(chǔ)石來做的飛石叫伽藍(lán)石，而放于水中的叫澤飛石，另外用石頭砌成長形的稱之為延段。石燈籠，作為寺社的供養(yǎng)塔，也被茶室利用過來。茶室利用之后，各種各樣的形狀發(fā)展起來。踏脫石用在入口處，便于脫鞋方便，因?yàn)樘貏e惹人注目，所以在造型審美上的功夫更加注意。露地構(gòu)造參考圖10［21］。

露地在植物方面更有一些特別的要求：

（1）庭園中植物的種類不能混雜。

（2）常綠樹和落葉樹不能偏向一方，以落葉樹為主。

（3）株樹不宜太多。

（4）種類不問，不追求同型同大。

（5）適合土地條件的植物最好?？紤]干濕和寒暖以及土地的肥力。

（6）不追求華美，植物需適應(yīng)土地。

（7）不要做作的植物，即使是天然整形的植物也不能要。

（8）不選擇樹型奇特，同別的樹不能調(diào)和的植物。

（9）不需要珍貴的外來樹木。

（10）生長快，葉大的，且生長極慢的也不合適。

（11）香氣類植物不要，影響茶室里提供的香合。

（12）惡臭，有毒，有刺的不要。

從露地的要素到植物，都是為了茶會，為了“清”、“佗”、“寂”的精神所服務(wù)的。

4 茶會的程序

茶湯的儀式，茶會的方法古今相較并沒有很大差別，但是以前女人的服裝同現(xiàn)代則有很大差異。古代女人的裙子是比較寬松的，盤腿坐或者橫著坐是被容許的。女人今日的和服，窄小包緊的樣式是江戶時代初期才開始出現(xiàn)的。此時的女人只能正坐，由此茶湯也產(chǎn)生了新的變化。在利休時代，茶湯只是被稱之為數(shù)寄茶，是風(fēng)流的愛好。而從江戶時代初期開始，茶湯升華成了茶道。

飲茶是在茶室，但茶會舉辦的空間即是茶庭，就包括了茶室以及露地，這是一整套不可分割的禮儀。

茶會包括招待、主人的準(zhǔn)備、參會、迎接（在茶室入口的接引）、初座、中立、后入座、點(diǎn)前、退出等10個程序，繁瑣且規(guī)制甚嚴(yán)。日語中，茶會定下的禮儀和規(guī)矩被稱之為“作法”，整個程序是客人和主人相互感知的程序，從視覺、聽覺、味覺到嗅覺，以致茶室和茶庭中運(yùn)動時的體覺，是人的五感進(jìn)行細(xì)微感知的一個過程。

圖10 長生庵露地構(gòu)造Fig.10 the structure of roji of the tea house of chousei

4.1 招 待

以茶室為本位來制作茶庭的，必須要知道入席的規(guī)矩和順序，不然不可能制造出真正的茶庭。茶會根據(jù)季節(jié)、期日、時辰等區(qū)別被定下各式名稱。如“春茶”，“夜茶”，甚至利用別的茶會再次招待另外的客人而有“跡見之會”等。人數(shù)一般是規(guī)定1人，或者3、5人，分為上客和次客。上客應(yīng)該是年高、擁有名物較多或者茶會的參加經(jīng)驗(yàn)較多的人。其余的次客根據(jù)教養(yǎng)、趣味、身份、年齡等進(jìn)行排序。

4.2 茶人（主人）的準(zhǔn)備

首先涉及到的是主人的準(zhǔn)備。最重要的準(zhǔn)備莫過于掃除，備品和打水。

掃除的順序是從角落的掃除開始向中央進(jìn)行。從外露地開始向內(nèi)，從上到面，從樹到草叢，然后到地表。將污臟的落葉收集起來，除掉看起來難看的雜草，切掉枯枝和病蟲害的枝和常有的蜘蛛網(wǎng)。搖動樹枝，讓樹葉自然地落下來，再收集。其中，可以適當(dāng)留下一些樹葉增添風(fēng)情。特別是恰好落在飛石上的枯葉在迎接客人的時候才撿起來扔掉更是一番風(fēng)情。飛石要很好地洗干凈，即使是光腳的情況腳底也不會打臟。其他的景石、石組、石燈籠等沒有清洗的必要，但是泥土等需要除去，石燈籠的燈袋需要很好地清洗。水缽里面的水垢一定要除去，換上新鮮的水，而外面附著的苔蘚要很好地保留下來。

對于露地的其他構(gòu)筑物，如果是陳舊的竹子要換成新竹，板羽目，中門的板和腰掛等也要水洗，并用抹布擦弄干凈。砂雪隱里裝好砂，打掃干凈塶穴，放入青竹。水缽的木勺要用杉木，而不干凈的地方要用檜木，都需用新的。

以上都是打掃的要求。為了茶會，主人除了準(zhǔn)備掛軸、茶花、以及爐碳等茶室用的東西，還需要根據(jù)當(dāng)天的客人以及天氣的情況在露地里準(zhǔn)備避雨用的蓑衣（今天用洋傘來代替），以及露地用的拖鞋，準(zhǔn)備熱水桶，蚊香，為避免客人不小心誤入隱私的地方，用關(guān)守石或關(guān)守竹加以提醒。一切備品不僅滿足功能需求還要照顧到干凈與風(fēng)情。

最后的準(zhǔn)備莫過于打水，即灑水，這是對于露地來說主人最需要注意的一個方面。事實(shí)上，露地里的濕氣被稱之為露，即給露地灑上一些水，讓露地保持適當(dāng)?shù)臐穸?，不管冬夏，讓露地保持最好的自然狀態(tài)。這種給庭園灑水的習(xí)慣應(yīng)該是外國人最不能理解的日本人細(xì)微的待客之心。灑水有作法，根據(jù)季節(jié)，當(dāng)天的天況，時刻的情況而調(diào)整。比如日照好的地方應(yīng)該多灑一些，但是要避免大量蒸發(fā)而形成蒸汽。

古書上留心記載了如何打水的故事?？腿藖砼R之時的打水就如同給與客人的第一份招待。比如夏天要往石和木上灑大量的水，而冬天則要防止水滯留?？偟膩碚f，夏天要多，冬天要少，白天要多，夜晚要少，陰天少，晴天多。說起來很容易，實(shí)際上操作起來很困難，如果灑多了，出現(xiàn)了明顯滯留的水，要用抹布擦去，滴水掉在客人身上是非常不好的事情。灑水先樹木，然后是地表和石面，在木板上面灑的水要擦掉。石面的灑水，景石以及茶室周圍的石灑水后要用抹布擦，而水缽，水盆周圍則不要灑水，以防將客人的衣袖打臟。而對于石燈籠，首先要把幛子取下來，往燈袋的深處灑，再把多余的水分擦掉，放入點(diǎn)燈器。

在茶會上有3次打水。叫做三露。準(zhǔn)備茶會時打掃后灑水并不包含在此三露之中，只是被稱為下露或者叫掃除水。在構(gòu)筑物上的灑水只有下露的時候才有。這三露是客人在茶會之中行至某個地段而進(jìn)行的特別的補(bǔ)充濕氣。這種濕度的調(diào)節(jié)總的來說既是視覺上的考慮也是皮膚觸覺上的考慮。

4.3 參 會

這是客人們到來的階段。當(dāng)然客人要穿著同茶室氛圍一致的服裝而來，即使是今天也被認(rèn)為是要穿著和服而來。而且要帶上手拭（拭去液體等，可以當(dāng)作手絹）、懷中紙、扇子、新的足袋（日式襪子），而最重要的行為要求是等待的時候不能高聲笑談，談話的內(nèi)容也最好要關(guān)于藝術(shù)方面的。政治，商業(yè)，對人的閑話等不要涉及。保持茶室和茶庭的靜謐是為了讓其他被允許的聲音以藝術(shù)的方式呈現(xiàn)出來。如木屐敲打飛石的聲音，熱水倒入桶內(nèi)的聲音，木板門的滑動聲。當(dāng)四周安靜的時候，這樣的普通聲音變得意味深長，具有藝術(shù)的魅力。

4.4 迎 接

在迎接的時候要進(jìn)行程式化的掃除，并進(jìn)行前述三露的初露，特別是在主客相面的時候并不需要高聲交談，僅以目禮示意。

4.5 初 座

從園中到茶室，涉及到庭園中飛石上走路的方法。實(shí)際上書院庭園和茶庭的飛石設(shè)置時是不同的。茶庭是靜寂的世界，特別注意的是聲音的欣賞，只有很少的聲音才能突出重點(diǎn)。庭園中有三音。一是水倒入水缽的聲音；二是關(guān)上躪口的木板的聲音；三就是木屐在飛石上走動的聲音。而木屐并不像現(xiàn)在的鞋這么好穿。據(jù)說利休很會穿這種木屐，因此這樣的木屐被稱為利休木屐。

同樣還涉及到手水的使用，在進(jìn)入茶室前必要的是洗手，當(dāng)然如果利用了雪隱（廁所）更是必需洗手的。有的茶會，比如朝會，還需要漱口，洗顏等。木勺擱置的位置和方法都有規(guī)定。躪口的鉆入方法也具有很多規(guī)定，用正確而容易的姿勢安靜地進(jìn)入。

4.6 茶室內(nèi)所作

茶室內(nèi)開始進(jìn)行有關(guān)于展示茶的內(nèi)容，茶杯，茶具，茶爐，這些活動的時候僅用目禮，即視線問候，終于當(dāng)主人正式進(jìn)入茶室，并開始用語言問候才停止目禮。繼而主人會示意送出懷石料理和果子等讓客人享用。完畢后，主人或客人提到休息的事情，隨即自然地進(jìn)行到中間休息。一切是安靜的，禮儀的，精心準(zhǔn)備和細(xì)心體味的。在茶室中可以用味覺和嗅覺進(jìn)行體驗(yàn)，園中沒有任何發(fā)出香氣的植物，也沒有開花的植物。而茶的苦味和點(diǎn)心的甜味都可以在茶室中進(jìn)行品嘗。

4.7 中間休息

在料理完畢，濃茶出場之間，會有一個讓主人準(zhǔn)備，而客人到庭園換氣，甚至入廁的中間階段。這個時間段客人可以仔細(xì)地觀賞庭園，在腰掛坐下休息，去塵穴吐漱口水，或者洗手。

4.8 后座入

在客人中間休息的時候，主人變換茶席，換衣，換軸畫，插上茶花，換炭等。等準(zhǔn)備好了，用鐘，銅鑼，磬等打出聲音來提醒客人。

4.9 點(diǎn)前茶

客人會看到床前的軸畫已經(jīng)改變，茶會也插上了。此時可以觀賞，按照秩序用茶，欣賞茶碗等名物。

4.10 退 出

最后客人向主人表達(dá)謝意。主人會進(jìn)行最后的款待，即三露中第3次灑水?？腿嗽谡f完謝意之后，按照順序最后欣賞畫軸，茶花，釜，碳和開水的狀況，然后出躪口，再一次欣賞三露之后的園景，告別。

5 結(jié)論與啟示

從茶會中最重要的3個方面，茶室，露地，以及茶會過程中對茶室和露地的使用要求的考察可以看到，日本茶庭，作為日本古典庭園的一種樣式，它的空間不僅具有實(shí)用意義而且具有象征意義，是把生活的格調(diào)升華之后的一種舞臺藝術(shù)。茶庭中的茶室和茶庭就是它的舞臺，而茶人和客人，在無數(shù)小道具的配合下，完成主人招待客人用料理、用茶，欣賞園景的藝術(shù)。主人借茶這個媒介，向客人提供了一個調(diào)動五感的空間，來感受主人的審美和情趣，讓客人品味主人一整套的生活格調(diào)，從庭園，建筑，小的道具，到心思，談吐和行為，動作，聲音，濕氣，以及體貼與關(guān)愛等等。茶會的一切都是為精神和藝術(shù)服務(wù)的，這是一種招待的藝術(shù)，一種共同演出的藝術(shù)。茶庭是日本庭園體系中除卻枯山水之外的另一精華，但是中國學(xué)界對枯山水認(rèn)識較多，對茶庭認(rèn)識卻較少。原因或許是枯山水變化小，不需要人為的參與便足夠欣賞。而茶庭如果沒有茶人和與之匹配的客人，其深邃的意義則不好領(lǐng)會和捉摸。時值今日，日本的茶庭仍然在一些特殊的時候由傳統(tǒng)的茶人用傳統(tǒng)的方式——茶道的作法進(jìn)行招待，由此發(fā)揚(yáng)了茶庭的美。

由此聯(lián)想到代表我國古代精英生活方式的古典園林，也是在今天的鑒賞過程中失卻了一些往日的美。庭園是活的藝術(shù)，不僅在于有植物流水，還在于有相應(yīng)的使用方法，以及能夠掌握這些使用方法的人。庭園是人關(guān)于生活的藝術(shù)，是不能缺少人活動的舞臺藝術(shù)，古典庭園應(yīng)該是以使用背景為前提的。在我國目前的古典園林游覽中，很多手拿高音喇叭的導(dǎo)游，紅紅綠綠不拘小節(jié)的游人，沒有相應(yīng)的精致與婉約的禮儀和態(tài)度，其實(shí)這些都是阻礙還原古典園林藝術(shù)的致命物。雖然日本茶道有不同的流派和作法，但這些將空間和人的行為相結(jié)合而進(jìn)行整體鑒賞的態(tài)度和思路是應(yīng)該借鑒的。雖然茶道繁瑣的作法和禮儀會讓現(xiàn)代人感到在普通的日常公園等休閑空間中難以接受和實(shí)踐，但是對具有重要意義的中國古典園林而言，至少可以借鑒某些增進(jìn)庭園本質(zhì)性美感的作法。介于中日文化上的傳承關(guān)系，深度挖掘中國傳統(tǒng)的文化，或許可以找到我們已經(jīng)相當(dāng)程度上失卻的庭園空間的行為禮儀。終其空間藝術(shù)的究竟來說，為人所用，為人所感，為人所造，而成人境。

現(xiàn)代歷史小說家山本兼一曾這樣闡釋利休的待庵，“難道非要這么窄才能體驗(yàn)佗寂的世界嗎？是不是可以說只有這樣的極致的空間才能把賓主的心最柔弱的部分暴露出來？”［22］如此看來，空間的特質(zhì)總是同人心連接在一起的，從古到今，再到未來，都是。

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［22］山本兼一. 利休の風(fēng)景［M］. 東京： 淡交社， 2012.

圖2：小松茂美. 続日本繪卷大成［M］. 東京：中央公社論， 1985： 47. 幕歸繪詞，日本西本愿寺所藏 五卷，1351年古籍.

圖3：東京國立博物館. 茶的美術(shù)特別展［Z］.博物館特別展覽資料， 1980.

土屋俊介. 千利休の相関年表［J］. 千利休と茶の湯. Gakken， 2014（12）： 28-29.

圖4：土屋俊介. 千利休の相関年表［J］. 千利休と茶の湯. Gakken， 2014（12）： 28-29.

圖5、圖9：根據(jù)中山章. 日本の住まい知っておきたい住宅設(shè)計の基本［M］. 東京： 建築資料研究社， 2009. 翻譯繪制

圖6：ウィキペディアフリー百科事典.茶道.［EB/OL］. ［2016-09-19］. http：//ja.wikipedia. org/wiki/%E8%8C%B6%E9%81% 93.

圖7：ウィキペディアフリー百科事典.和敬清寂.［EB/OL］. ［2016-09-10］. http：//ja. wikipedia. org/wiki/%E5%92%8C%E6%95%AC%E6%B8%85%E5%AF%82.

圖8：東京國立博物館.六窓庵. ［EB/OL］.［2016-09-19］. http：//www.tnm.jp/modules/ r_free_page/index.php？id=182.

圖10：宮元健次. 日本庭園のみかた［M］. 東京：學(xué)蕓出版社， 1998.

表1：作者根據(jù)筒井紘一. 茶聖千利休の生涯［J］. 千利休と茶の湯. Gakken， 2014（12）：21-22. 繪制

圖表來源：

圖1：東京國立博物館. 茶的美術(shù)特別展［Z］.博物館特別展覽資料， 1980.

（編輯：曾引）

Spatial Art of Japanese Tea Garden—From the Management to the Mood-Making of the Use of the Tea Garden

GU Guangcan， DENG Ge， SU Ruiyan

The Japanese tea garden is composed of two parts， the tea house and the roji. This paper investigates from the history， the spirit of tea ceremony， the structure of space，and the method and etiquette of tea ceremony as practice requirements， with special reference to “Garden Introductory lecture” which is written by Japanese Garden founder Uehara Keiji in 1969. Next， from arguing the use of five senses in the process of this series of tea reception， the requirements of the space， the prop of tea， behaviors of the host and the guest for the space. This paper tries to show the complete art of tea garden as coordination，including everything of the space and people； all is carefully prepared to mobilize people's feeling， which finally reaches the height of stage spirit. It provides a way to use and protect the classical garden and the appreciation mode， and there is a hint that good space needs good behavior and etiquette， through people's perception to a perfect space.

Tea Garden； Tea House； Roji； Etiquette； Five Sences； Mindscape * 中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助

TU982.29

B

2095-6304（2016）05-0078-08

10.13791/j.cnki.hsfwest.20160512

谷光燦： 重慶大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院，山地城鎮(zhèn)建設(shè)與新技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，講師，guguangcan@cqu.edu.cn

鄧 舸： 重慶大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院，山地城鎮(zhèn)建設(shè)與新技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，講師

宿瑞艷： 山西建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院建筑藝術(shù)系，助教

2016-05-20