福建省柘榮縣民間傳統(tǒng)中草藥調(diào)查研究

林青青++覃清海++林羽++黃澤豪

【摘要】目的：了解福建省柘榮縣民間傳統(tǒng)應(yīng)用中草藥的情況。方法：采用植物生態(tài)學(xué)與民族植物學(xué)的基本方法，對柘榮縣進(jìn)行民間實地走訪、野外采集調(diào)查、大量的文獻(xiàn)查閱及室內(nèi)鑒定和分析。結(jié)果：調(diào)查記錄了柘榮縣民間常用藥材78種，鑒定出其中65種的基源，并對柘榮縣民間用藥的特點進(jìn)行了整理分析。結(jié)論：為進(jìn)一步開發(fā)利用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)應(yīng)用草藥和發(fā)展當(dāng)?shù)刂胁菟幃a(chǎn)業(yè)提供參考。

【關(guān)鍵詞】柘榮縣；民間藥；基源鑒定；傳統(tǒng)知識

【中圖分類號】R-1【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A【文章編號】1007-8517（2016）18-0105-05

民間傳統(tǒng)應(yīng)用的草藥是中藥資源的重要組成部分，傳統(tǒng)知識（Indigenous Knowledge）是指當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)過長期的生產(chǎn)實踐累積下來的關(guān)于其環(huán)境的實踐知識和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)所采取的策略[1]。中藥材傳統(tǒng)知識是一代代先輩為后人積累下的寶貴財富，對人類的發(fā)展起到很重要的作用。隨著中醫(yī)藥事業(yè)和中藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及社會發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的改變，中藥資源的需求、物種、分布和數(shù)量都在不斷變化[2]。掌握中藥材傳統(tǒng)知識對合理利用資源，保護(hù)藥材來源植物等方面都具有重要的意義。自1949年至1986年期間，我國共開展了三次全國中藥資源普查，每一次的普查成果都在此后的中藥資源利用中起到了重要作用。據(jù)第三次資源普查統(tǒng)計，我國的中藥資源種類已達(dá)12807種（含種以下單位），其中藥用植物有383科、2309屬、11146種，占87%；藥用動物有395科、862屬、1581種，占12%；藥用礦物有80種，不足1%。在全國資源普查中還對362種常用藥材資源的蘊藏量和產(chǎn)量進(jìn)行了統(tǒng)計[3]。福建省寧德市柘榮縣于2014年起開展了第四次全國中藥資源普查試點工作，其中中藥傳統(tǒng)知識調(diào)查是本次普查的重要內(nèi)容，也是主要創(chuàng)新點之一[4]，在這一方面也取得階段性成果，本文將對這一階段性成果進(jìn)行整理、總結(jié)和討論，并對當(dāng)?shù)刂兴巶鹘y(tǒng)知識的傳播和保護(hù)提出了建議。

1柘榮概況

柘榮縣位于福建省東北部，屬東南沿海地區(qū)中的近海山區(qū)縣，介于北緯27°05′～27°19′，東經(jīng)119°43′～120°04′之間。年平均氣溫13℃～18℃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，氣候條件優(yōu)越。境內(nèi)多山地、丘陵，地勢較高，氣溫垂直變化明顯，年均降雨量1600～2400mm之間，屬于亞熱帶溫潤氣候，適宜居住。主要溪流有龍溪、交溪、西溪和東溪等，地貌多為丘陵盆谷相結(jié)合，土壤母質(zhì)主要由中生代火山巖和花崗巖組成的紅、黃壤，土壤pH值為45～6之間。當(dāng)?shù)睾茏⒅刈匀画h(huán)境的保護(hù)，故而生態(tài)極少受到破壞。至2014年10月，柘榮9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)已全部建成國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。充沛的降雨量和適宜的溫度使得當(dāng)?shù)刂参锓泵吧菟庂Y源豐富。近年來，為了實現(xiàn)中藥資源的可持續(xù)利用，柘榮縣已經(jīng)著手于重要中藥材原植物的人工栽培，使藥材資源類型從野生向家種轉(zhuǎn)變。截至2008年底，全縣藥材品種達(dá)296種，種植面積達(dá)55萬畝。杜仲、厚樸、木瓜等藥材經(jīng)濟(jì)林達(dá)1萬畝以上，薏苡、黃梔子等也有較大規(guī)模發(fā)展。至2015年時柘榮縣已建立山地農(nóng)業(yè)種養(yǎng)基地8個、中藥材生產(chǎn)專業(yè)村10個，全縣中藥材種植面積6萬畝，涌現(xiàn)出太子參、金線蓮、鐵皮石斛、重樓等一批特色林下種植基地。其中的太子參為當(dāng)?shù)仄放频赖厮幉摹?007年被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)[5]。太子參種植成為當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥的一大特色，先后獲得“中國太子參之鄉(xiāng)”、“海西藥城”等稱號。

2研究方法

此調(diào)查研究主要采用了植物生態(tài)學(xué)與民族植物學(xué)的基本方法，并進(jìn)行了民間走訪、野外采集調(diào)查、大量的文獻(xiàn)查閱及室內(nèi)整理和分析。筆者在2014年7月中旬至2016年4月期間多次對柘榮縣傳統(tǒng)中藥材進(jìn)行調(diào)查。通過走訪民間中藥師、中藥使用者、中藥店醫(yī)師及民間草醫(yī)等，邀請當(dāng)?shù)夭伤幦艘黄鸬揭巴鈱ふ也⒉杉幉臉?biāo)本，同時多次到當(dāng)?shù)厮幉慕灰资袌稣{(diào)查了解，采取關(guān)鍵人物訪談法、參與式方法、重點訪談及深度訪談等對該地區(qū)常用藥用植物傳統(tǒng)知識進(jìn)行調(diào)查，記錄藥材的當(dāng)?shù)孛Q、用途、用法用量及配伍等信息；采用植物分類學(xué)的方法對所調(diào)查的常用傳統(tǒng)中藥材的進(jìn)行鑒定，了解當(dāng)?shù)爻Ｓ脗鹘y(tǒng)中藥材的種類、藥用部位、資源現(xiàn)狀、用途及炮制方法等。對所調(diào)查藥材進(jìn)行基源鑒定，明確其來源科屬、植物學(xué)名、入藥部位等。對調(diào)查到的傳統(tǒng)知識進(jìn)行整理分析。

3結(jié)果

31常用傳統(tǒng)中藥材的編目福建省柘榮縣中草藥資源豐富、民間傳統(tǒng)應(yīng)用歷史悠久，調(diào)查到柘榮縣當(dāng)?shù)孛耖g常用的傳統(tǒng)草藥78種，并對其基源進(jìn)行鑒定，最后確定其中65種的基源（見表1）。

從藥材資源類型上來看多數(shù)為野生資源，少數(shù)藥材是來自農(nóng)作物的副產(chǎn)品，如高粱根、不成桃、葡萄根、刀豆殼等。從藥材的來源植物上來看，多數(shù)藥材的來源植物為草本，記錄的65種草藥中，草本超過40種，且多為全草入藥。

32當(dāng)?shù)爻Ｓ闷?、驗方走訪調(diào)查收集的當(dāng)?shù)孛耖g驗方和偏方：單方療效較顯著的有4個，治感冒代表性的驗方1個，慢性蕁麻疹偏方2個，祛風(fēng)濕的偏方1個，藥酒配方3個。

4個療效較顯著的常用方為：第1個為用養(yǎng)心草七根與豬心一個共蒸，治老年人因心火旺盛而導(dǎo)致的胡亂言語之癥；第2個為用鮮品牡丹根搗爛外敷治跌打扭傷；其三是用算盤子根搗碎與米醋調(diào)勻外擦治背癰（當(dāng)?shù)孛垼?；其四為用期港根（?dāng)?shù)孛i鑰牙）50g水煎服解酒精中毒之癥。

作者在中草藥店中調(diào)查時發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝嗣裨诖杭竞投酒陂g到藥店就診的群眾多為感冒患者，中草藥店醫(yī)師所開的感冒方中具有代表性的驗方為：枇杷葉3g，天青地白25g，魚腥草20g，十月紅3g，南連骨25g，白毛藤25g，卜地卦20g，覆盆子3g，金漂帶3g，加適量水煎服。久咳加紅糖；有虛加雞蛋；喘氣加陳皮9g，枳實15g，絲瓜根3g。

對于一些慢性疾病，當(dāng)?shù)匾嘤兄委熜Ч容^好的偏方，如慢性蕁麻疹是一種發(fā)病時間長且較難短時間治愈的疾病，但在當(dāng)?shù)赜幸黄娇芍未瞬?，方為：土茯?0g，海風(fēng)藤10g，金剛刺50g，紅老虎刺20g，金銀花25g。加適量水煎服，1次1劑，隔3d服1劑，共服5劑見效。

用于祛風(fēng)濕的偏方為：柳葉白前150g，南風(fēng)藤50g，鉤藤根40g，南連骨50g，鹽膚木（根）50g，白穿山龍50g，加適量水與豬骨頭共燉喝湯。

以梅花入骨丹為主藥材制成的藥酒具有發(fā)汗、解毒的功效。以大血藤為主藥材，50°以上白酒為原料酒浸制而成的大血藤酒，具有活血通絡(luò)功效。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)黃酒“太子參酒”為中國首款保健型黃酒，深受人們喜愛，在群眾家中的太子參酒一般都是純手工釀制的，而目前成立的柘榮太子參酒業(yè)有限公司以傳統(tǒng)的釀酒方法結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段開發(fā)出了太子參酒系列產(chǎn)品，具有補(bǔ)益脾肺、生津益氣、改善睡眠的功效，成為著名品牌酒。

33柘榮縣民間傳統(tǒng)應(yīng)用中草藥的特點分析

331反映藥食同源的特點長期以來，柘榮縣人民在日常生活中注重疾病的預(yù)防，習(xí)慣把一些可以強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的中草藥材制成藥膳食用。當(dāng)?shù)厮幧攀朝熞嘤泻苡凭玫臍v史，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念深入人心。在日常所用藥材中，有許多集藥用和食用于一體，真正體現(xiàn)出了藥食同源。當(dāng)?shù)乜梢灾瞥伤幧诺闹兴幉闹卸鄶?shù)具有益氣、補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨的功效，可通過食補(bǔ)加強(qiáng)營養(yǎng)，使機(jī)體的免疫力得到增強(qiáng)，起到強(qiáng)身健體、解毒祛濕、清熱降火、預(yù)防疾病的作用，適合多數(shù)的人食用。當(dāng)?shù)睾芏鄡?nèi)服藥的用藥方式都融入食療，與豬上排或鴨肉共燉，食肉喝湯。一些藥膳如：毛藥花和瓦韋燉小腸可清肺解毒，敗醬制湯可清熱利尿，柘樹燉豬蹄可治跌打損傷，太子參與豬肉或骨頭熬湯可補(bǔ)脾益氣等在當(dāng)?shù)厥至餍?，老百姓家中自己常年食用，市面的各小吃店也都有供?yīng)這些藥膳。

332對藥物的功效與主治多不做嚴(yán)格區(qū)分當(dāng)?shù)厝嗣駥鹘y(tǒng)藥材的功效和主治并沒有詳細(xì)區(qū)分開來。據(jù)本次調(diào)查結(jié)果，當(dāng)?shù)孛耖g對一些藥材：老人須、水里存兵、千里吉、胡毛將軍、一粒珠、風(fēng)不動、山金花、枳實（種子）、豬屎豆、南風(fēng)竹、雪里開、十二時辰等，只調(diào)查到了主治的信息。對大多數(shù)藥材只調(diào)查到了功效的信息。柘榮縣當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┑乃幉墓πОń舛尽㈧顫?、清熱解毒、清肺解毒、止咳化痰等，其中以“解毒”功能最多，清熱解毒藥為?dāng)?shù)孛耖g日常普遍使用的藥材，故在當(dāng)?shù)刂胁菟幍旰徒灰资袌鲋羞@類藥材的銷售量最高。在調(diào)查各種常用中藥材所治療的疾病時，當(dāng)?shù)赜刑岬搅宋柑?、腰痛、扭傷、關(guān)節(jié)炎、肚子痛、頭痛、喉嚨痛、尿不暢、癌等泛指某一疾病類型的詞語。當(dāng)?shù)鼗颊呔驮\的時候往往是直接向醫(yī)師反映自身具體癥狀和感覺，而醫(yī)生在向患者介紹藥材的功效主治時往往只是介紹主治一項，即直接向患者說明該藥材能治療何種病癥。

333地域局限性明顯柘榮縣人口相對較少而野生藥材資源豐富，當(dāng)?shù)厝嗣駥χ兴幉牡娜招枨罅恳埠艽?，整個藥材市場貿(mào)易一直處于穩(wěn)定狀態(tài)，當(dāng)?shù)匾恢北３钟汹s圩的習(xí)俗，其藥材交易市場亦有圩日，每隔三天就有一次圩日，許多草醫(yī)或藥農(nóng)都會在圩日當(dāng)天把自己所擁有的藥材拿到藥市進(jìn)行交易。在非圩日也有少數(shù)人在藥市進(jìn)行交易，但是數(shù)量較少。當(dāng)?shù)氐闹兴幍昶綍r都會收購人們采到的少量野生藥材，為當(dāng)?shù)刂兴幉牡慕粨Q提供了很大便利。同時對于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量較少如七葉一枝花或用量較大的藥材有時也會從江浙一帶購進(jìn)。柘榮民間草藥具有很強(qiáng)的地域性，例如：九步仙（經(jīng)鑒定為唇形科植物毛藥花）是柘榮當(dāng)?shù)刂牟菟?，但是目前未查到其他民族或地區(qū)以毛藥花入藥文獻(xiàn)資料。

也正是由于地域性的限制，有些品種只調(diào)查到當(dāng)?shù)赝撩?，無法鑒定科屬來源，如：十月紅、紅老虎刺、土白芍、皮藤根、期港根、濕力黃、白山皇后、土丁心等。上述品種還需投入更多的時間進(jìn)行跟蹤調(diào)查，以明確其基源。

4討論

筆者在走訪調(diào)查時發(fā)現(xiàn)大部分群眾都了解幾種常見中藥材的功效并知道利用其來防治疾病和強(qiáng)健體魄；但當(dāng)?shù)氐尼t(yī)藥知識除了少部分以文字記載以外，很多療效顯著的偏方、秘方等都是通過言傳口授的方式獲得，而且很多人都只會傳授給自己的兒子或徒弟，很少有外傳的。民間醫(yī)生們在相互探討醫(yī)藥心得的時候也會有所保留，因為這種保守觀念的影響，使得當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)醫(yī)藥知識的大部分精華始終都是掌握于少部分人的手中，不利于傳統(tǒng)醫(yī)藥知識的繼承和發(fā)展傳播。前人總結(jié)的經(jīng)得住考驗的許多藥材知識和一些偏方秘方已經(jīng)失傳或正在面臨著失傳的危機(jī)，在此對現(xiàn)狀及未來發(fā)展提出一些建議：

41加強(qiáng)普及中醫(yī)藥知識多數(shù)人對藥材的功能有一定的認(rèn)識，但往往不能明確區(qū)分藥材的功能和主治，在用藥量上也比較隨意，主觀感覺用量適合即可，沒有系統(tǒng)地學(xué)習(xí)醫(yī)藥知識。建議在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識時結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識。

42深入研究民間用藥功效毛藥花、瓦韋、鐵包金、山雞椒等四種藥材分別作為主要原料的當(dāng)?shù)靥厣靶∧c湯”都具有清熱解毒的功效，但分別用這四種藥材熬成的小腸湯是否還有其他功效，功效強(qiáng)弱等問題還需要進(jìn)一步深入研究。一些只見于當(dāng)?shù)氐乃幉娜缇挪较?、土丁心、期港根、南連骨等因藥物志與藥典中均未見收載，故對其功效主治是否合理仍需不斷研究驗證。

43積極宣傳并保護(hù)傳統(tǒng)知識對于偏方、秘方等醫(yī)藥文化遺產(chǎn)的保護(hù)需要政府部門的大力宣傳和人民群眾的積極參與，更需要植物學(xué)家和醫(yī)藥相關(guān)工作者深入當(dāng)?shù)剡M(jìn)行調(diào)研，用科學(xué)的方法進(jìn)行驗證。讓更多人能全面地了解傳統(tǒng)中藥材知識。中藥資源的規(guī)范化種植和研究是建立中藥材GAP藥源基地的保證[6]。柘榮縣在規(guī)范化種植和研究這方面做得比較好，應(yīng)該在保持這一現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上穩(wěn)步發(fā)展。

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（編輯：陶希睿）