旅游管理人才培養(yǎng)探討

郝娟

摘 要：近30多年來，國內(nèi)的旅游專業(yè)中職教育蓬勃發(fā)展，為旅游業(yè)的繁榮奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是，目前的旅游專業(yè)中職教育也存在著畢業(yè)生在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)等方面，難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求的問題。為此，本文就旅游管理人才培養(yǎng)課題展開研究，首先，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題展開了討論；隨后，深入分析了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略。

關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)；策略探討

一、引言

改革開放之后，我國旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，旅游專業(yè)人才缺口越來越大，國內(nèi)的旅游教育也隨之迅高速發(fā)展起來了。自1979年我國開始探討旅游中職學(xué)校實(shí)踐以來，30多年間，中國旅游教育已經(jīng)形成了一個(gè)龐大的規(guī)模，旅游管理專業(yè)作為熱門專業(yè)之一[1]。從地區(qū)分布來看，旅游發(fā)達(dá)地區(qū)數(shù)量較多，旅游落后地區(qū)數(shù)量相對較少。

雖然中職旅游管理教育取得了豐碩的成果，但是仍有許多畢業(yè)生在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)等方面，難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。原因在于學(xué)生在學(xué)校里學(xué)的理論性、基礎(chǔ)性的課程太多，而對實(shí)際的業(yè)務(wù)流程了解較少[2]。

為此，本文就“旅游管理人才培養(yǎng)”課題展開研究，首先從三個(gè)方面對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題進(jìn)行闡述；然后就旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)行了策略探討。本文的研究出成果為國內(nèi)旅游管理人才培養(yǎng)提供了一定理論指導(dǎo)和實(shí)踐參考。

二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

國內(nèi)的旅游管理人才培養(yǎng)，自1979年已經(jīng)進(jìn)行了27年了。27年的教育實(shí)踐和社會反饋，也揭露了我國現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案存在對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)不明確、教育觀念滯后，教育技術(shù)落后以及專業(yè)實(shí)習(xí)存在較大問題等問題[3]。

（一）對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)不明確

目前，國內(nèi)不少中職院校開設(shè)旅游管理專業(yè)更多注重的是生存因素，滿足于低層次的簡單規(guī)模擴(kuò)張。許多院校盲目開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置缺乏針對性，理論教育成了必然，培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)只能停留在口頭上；一些中職學(xué)校安排過多的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，輕視基本的理論教學(xué)，培養(yǎng)出來的人才較多為低層服務(wù)人才[4]。因此，不少旅游專業(yè)院校辦學(xué)層次定位模糊，培養(yǎng)出來的人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。因此，國內(nèi)旅游行業(yè)出現(xiàn)一方面是旅游企業(yè)人才短缺，另一方面則是旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)困難的“尷尬”現(xiàn)象。

（二）教育觀念滯后，教育技術(shù)落后

目前，不少旅游管理專業(yè)關(guān)起門來辦學(xué)，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重。專業(yè)教學(xué)普遍運(yùn)用傳統(tǒng)培養(yǎng)模式中的大學(xué)課堂的教學(xué)方法，以教師講述、學(xué)生記錄為主，課堂教學(xué)缺乏活力，壓抑了學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性，忽視對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方法的教育和能力的培養(yǎng)，使得中職旅游教育“?？苹钡臓顩r較為突出[5]。

沒有辦出現(xiàn)代旅游的特色。學(xué)生根本無法直接地感知旅游企業(yè)的運(yùn)作和管理。專業(yè)的技能課程，講授多操作少，教學(xué)脫離實(shí)際。目前，許多院校沒有實(shí)習(xí)基地，或?qū)嵙?xí)基地不完善，教學(xué)中仍然普遍運(yùn)用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，重視理論知識傳遞和灌輸，忽視了學(xué)生的主體作用，忽視了對學(xué)生獨(dú)立思考能力、實(shí)際操作能力、創(chuàng)新能力等多種能力的培養(yǎng)[6]。而象旅游業(yè)這樣一個(gè)現(xiàn)代性的開放產(chǎn)業(yè)，在教育中如果不注重引入現(xiàn)代化的教學(xué)、實(shí)驗(yàn)手段，不注重與外界的交流與協(xié)作，就不能達(dá)到使學(xué)生擴(kuò)大視野，增長見識，提高理論及能力的教學(xué)目的。

（三）專業(yè)實(shí)習(xí)存在較大問題

實(shí)習(xí)對于在校的中職職業(yè)院校學(xué)生來講是增強(qiáng)實(shí)踐能力的一個(gè)非常重要的渠道[7]。目前有許多旅游管理專業(yè)主要是與國際旅行社和高級飯店聯(lián)系，選派學(xué)生到這些單位實(shí)習(xí)，但是這種合作更多時(shí)候只是停留在表面，雙方各取所需，學(xué)校完成其教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)踐課程要求，擴(kuò)大知名度，提高招生入學(xué)率；企業(yè)得到較廉價(jià)的勞動力，降低人力資源成本。有的學(xué)生雖然經(jīng)過了半年或一年的實(shí)習(xí)，但是，對企業(yè)的整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)流程并不了解。此外，由于缺乏穩(wěn)定可靠的實(shí)習(xí)基地，學(xué)校也難以給每一位學(xué)生都安排科學(xué)、系統(tǒng)、有針對性的實(shí)習(xí)機(jī)會[8]，因此在操作能力上沒有得到很好的培養(yǎng)和鍛煉。使得教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)，在就業(yè)競爭中無法體現(xiàn)出旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型的優(yōu)勢。

三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略探討

針對國內(nèi)旅游管理教育存在的諸多問題，筆者結(jié)合多年的旅游管理人才從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提出了以下三點(diǎn)建議：

（一）進(jìn)一步明確培養(yǎng)目標(biāo)

旅游管理專業(yè)的發(fā)展植根于旅游行業(yè)的發(fā)展。隨著旅游業(yè)發(fā)展水平不斷提高，我國旅游業(yè)已結(jié)束了“起點(diǎn)低、增速高”的外延式發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量型和效益型的內(nèi)涵式發(fā)展[9]。未來的旅游管理專業(yè)人才應(yīng)對旅游的性質(zhì)、特點(diǎn)、發(fā)展規(guī)律有一個(gè)系統(tǒng)的理性認(rèn)識，能夠發(fā)現(xiàn)并有效地解決旅游發(fā)展中出現(xiàn)的一些問題，具有駕馭一些旅游項(xiàng)目的組織和經(jīng)營能力，更應(yīng)具有創(chuàng)新精神、競爭意識和動手能力[10]。

（二）以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位設(shè)置課程

旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)其實(shí)是種復(fù)合型人才的培養(yǎng)。旅游專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)注重人才相應(yīng)素質(zhì)的形成和提高。旅游專業(yè)要實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)旅游行業(yè)管理和服務(wù)第一線的高級應(yīng)用型人才的目標(biāo)，要求學(xué)生的文化知識、專業(yè)理論和實(shí)踐能力有較強(qiáng)的崗位針對性和一定的適應(yīng)性。[11]課程設(shè)置是否具有先進(jìn)性與實(shí)用性，直接關(guān)系到所培養(yǎng)的人才滿足社會需求的程度。在課程設(shè)置上應(yīng)加重技術(shù)性、操作性和應(yīng)用性強(qiáng)的課程比例，適當(dāng)減少理論性課程，注重學(xué)生實(shí)踐動手能力的培養(yǎng)[12]。

（三）立足產(chǎn)學(xué)合作，拓寬培養(yǎng)途徑

產(chǎn)學(xué)合作的形式是多樣的，并且明顯地顯示出專業(yè)特色和區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色，旅游行業(yè)就業(yè)崗位多為酒店、餐飲部門、旅行社、景區(qū)等服務(wù)性較強(qiáng)的部門[13]，技術(shù)開發(fā)相對弱一些，而服務(wù)操作、管理性較強(qiáng)，這就決定了旅游管理專業(yè)在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)合作時(shí)，有不同于其他行業(yè)的獨(dú)特之處，它需要根據(jù)自己的行業(yè)特點(diǎn)采取相應(yīng)的合作方式[14]。

四、結(jié)論

本文就旅游管理人才培養(yǎng)課題展開討論，從對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)不明確、教育觀念與技術(shù)落后以及專業(yè)實(shí)習(xí)存在較大問題三個(gè)方面分析了目前旅游管理人才培養(yǎng)中存在的主要問題，并針對上述三個(gè)問題進(jìn)行了相應(yīng)的策略探討。本文的研究工作對國內(nèi)的旅游管理人才培養(yǎng)具有一定的理論和實(shí)踐價(jià)值。

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