高蛋白質(zhì)日糧對(duì)動(dòng)物的影響及其調(diào)控措施

杜彥龍，周莉芬，袁紹輝，黃其田

（青島根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司，山東青島266000）

中國(guó)·豬營(yíng)養(yǎng)國(guó)際論壇

高蛋白質(zhì)日糧對(duì)動(dòng)物的影響及其調(diào)控措施

杜彥龍，周莉芬，袁紹輝，黃其田

（青島根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司，山東青島266000）

動(dòng)物飼喂高蛋白質(zhì)含量日糧可造成腸道菌群失調(diào)，引起營(yíng)養(yǎng)性腹瀉，不僅使生產(chǎn)性能降低，而且因排泄物含有大量氮而加劇環(huán)境污染。調(diào)整飼料配方中蛋白質(zhì)含量、添加酶制劑和微生態(tài)制劑有助于上述問(wèn)題的解決。

高蛋白質(zhì)日糧；菌群失衡；營(yíng)養(yǎng)性腹瀉；調(diào)控措施

蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的基本成分，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其最主要的功能是在動(dòng)物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)，同時(shí)合成許多激素的前體物質(zhì)，此外，氨基酸還具有重要的非蛋白質(zhì)功能。但是，與體內(nèi)的脂類(lèi)、葡萄糖等不同的是，機(jī)體沒(méi)有重要的氨基酸儲(chǔ)存庫(kù)，并且，動(dòng)物自身不能合成或者不能完全合成機(jī)體所需的所有氨基酸。因此，氨基酸代謝更容易受到日糧中蛋白質(zhì)質(zhì)量以及氨基酸比例的影響（Wu等，2015）。當(dāng)動(dòng)物進(jìn)食的蛋白質(zhì)日糧中缺乏必需氨基酸或蛋白質(zhì)不足以滿(mǎn)足正常機(jī)體需求時(shí)，會(huì)直接影響血漿中某些氨基酸水平的變化，進(jìn)而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)亞健康狀態(tài)。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，往往會(huì)在動(dòng)物日糧中添加較高比例的粗蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿(mǎn)足動(dòng)物正常生長(zhǎng)需求，從而獲得最大效益。但該做法并未給人類(lèi)帶來(lái)更大好處，相反致使動(dòng)物出現(xiàn)了不同不良反應(yīng)，最終造成了成本的提高、資源的浪費(fèi)。

當(dāng)動(dòng)物飼喂高蛋白質(zhì)日糧時(shí)，日糧中蛋白質(zhì)超出了機(jī)體正常的需求，未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入后腸發(fā)酵，首先導(dǎo)致資源的大量浪費(fèi)；其次日糧中的植物蛋白質(zhì)的致敏性會(huì)引起胃腸功能紊亂而誘發(fā)腹瀉；同時(shí)被后腸有害微生物利用，產(chǎn)生一系列不利于機(jī)體需求的物質(zhì)，加劇了動(dòng)物病變，導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低。本文描述了未消化的蛋白質(zhì)對(duì)動(dòng)物造成的影響，并對(duì)存在問(wèn)題提出了一些改進(jìn)性的意見(jiàn)。

1　未消化蛋白對(duì)動(dòng)物的影響

1.1影響動(dòng)物生產(chǎn)性能部分養(yǎng)殖場(chǎng)為了獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益，往往在飼料中添加大量精飼料，但這種方法并不可取。在奶牛養(yǎng)殖中，精料與粗料比例失調(diào)時(shí)，即飼料中蛋白質(zhì)含量或可發(fā)酵碳水化合物含量過(guò)剩，會(huì)導(dǎo)致奶牛處于亞急性酸中毒，奶牛的正常生理機(jī)能將受到負(fù)面影響。日糧中可發(fā)酵粗蛋白質(zhì)含量較高，粗蛋白質(zhì)除了滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)和生物有機(jī)體正常生理需要外，過(guò)多的粗蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的氨基酸或小肽會(huì)在瘤胃內(nèi)微生物的作用下脫羧產(chǎn)生過(guò)量的生物胺，對(duì)動(dòng)物體的正常生理功能產(chǎn)生不良影響。同樣在肉雞生產(chǎn)中，飼料中蛋白含量過(guò)高，當(dāng)超出肉雞生長(zhǎng)和生產(chǎn)需要時(shí)，多余的蛋白質(zhì)會(huì)分解為尿酸，血漿中的尿酸含量增高，超出腎臟排泄能力時(shí)就會(huì)導(dǎo)致大量的尿酸鹽沉積，進(jìn)而引起腎腫甚至痛風(fēng)；尿酸在腎內(nèi)的蓄積又進(jìn)一步影響尿酸的排除，惡性循環(huán)的結(jié)果最終導(dǎo)致了腎病的發(fā)生。

辛小召等（2014）設(shè)計(jì)了不同蛋白質(zhì)水平日糧，用于評(píng)估對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，在蛋白質(zhì)水平由21.5%降到17.5%的5種日糧中，各處理組的日均采食量和日均增重?zé)o差異，但蛋白質(zhì)水平為19.5%和18.5%的兩個(gè)處理組料重比均顯著低于蛋白質(zhì)水平為21.5%的對(duì)照組，然而蛋白質(zhì)水平為17.5%的處理組的料重比顯著高于蛋白質(zhì)水平為18.5%的日糧處理組。適當(dāng)降低日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能效果顯著，但當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)降低的過(guò)多則會(huì)抑制斷奶仔豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮。添加氨基酸，日糧粗蛋白質(zhì)降低2～3個(gè)百分點(diǎn)，不會(huì)影響豬的生產(chǎn)性能。而對(duì)于日糧粗蛋白質(zhì)水平降低高于3百分點(diǎn)對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能的影響報(bào)道不盡相同（Figueroa等，2003）。低蛋白質(zhì)日糧添加合成氨基酸飼喂動(dòng)物，其生長(zhǎng)速度隨日糧粗蛋白質(zhì)降低水平、日糧添加的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量以及氨基酸的補(bǔ)充方式的變化而變化（Zhang等，2012）。

1.2破壞腸道內(nèi)菌群平衡動(dòng)物出生后便通過(guò)飲食母乳在腸道內(nèi)建立一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，腸道內(nèi)微生物與宿主之間以及腸道微生物之間存在著復(fù)雜的動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系，這一復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)對(duì)宿主的健康和生長(zhǎng)起著非常重要的作用，同時(shí)此種平衡是腸道正常菌群的生存所必需的（Louis和Flint，2009）。動(dòng)物腸道內(nèi)微生物種類(lèi)繁雜，依據(jù)腸道內(nèi)主要優(yōu)勢(shì)菌群可分為四大類(lèi)：乳酸桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌和大腸桿菌。乳酸桿菌和雙歧桿菌是一類(lèi)生活在機(jī)體內(nèi)有益于宿主健康的微生物，能夠定植于腸道內(nèi)，被稱(chēng)之為抗移植性菌群，在動(dòng)物的特定時(shí)期如斷奶期間維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，防止致病菌入侵。芽孢桿菌主要通過(guò)消耗腸道內(nèi)的氧氣來(lái)維持腸道內(nèi)的厭氧環(huán)境，有助于有益菌的生長(zhǎng)。大腸桿菌同樣也是腸道內(nèi)定植的優(yōu)勢(shì)菌群，但當(dāng)某些因素導(dǎo)致腸道菌群發(fā)生變化時(shí)，大腸桿菌屬中某些致病菌便會(huì)迅速繁殖，造成動(dòng)物發(fā)生病害。

腸道內(nèi)菌群系統(tǒng)大部分時(shí)間處于平衡狀態(tài)，但當(dāng)幼齡動(dòng)物處于斷奶期或者飼喂日糧的成分變化時(shí)，這種動(dòng)態(tài)平衡被打破。日糧作為宿主營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源，同時(shí)也是腸道微生物的發(fā)酵底物，是影響腸道微生物組成和活性的重要因素（Louis和Flint，2009）。已有文獻(xiàn)報(bào)道不同飼料原料組成及比例直接影響動(dòng)物腸道微生物的組成和數(shù)量。蛋白質(zhì)作為動(dòng)物最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，對(duì)腸道微生物的組成和數(shù)量同樣產(chǎn)生巨大的影響，一些研究發(fā)現(xiàn)不同蛋白質(zhì)水平對(duì)腸道內(nèi)微生物的組成和數(shù)量會(huì)有影響（Wellock等，2007）。

Bikker等（2007）對(duì)斷奶仔豬分別設(shè)置兩個(gè)蛋白水平日糧，即22%高蛋白質(zhì)水平日糧和15%低蛋白質(zhì)水平日糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)水平日糧可以降低腸道內(nèi)大腸桿菌的數(shù)量。Chung等（1977）在大鼠上采用細(xì)菌培養(yǎng)的方法進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)對(duì)6周齡的大鼠飼喂高蛋白質(zhì)日糧可以增加糞便中大腸桿菌和梭菌屬的數(shù)量。早在20世紀(jì)80年代，Prohászka和Baron等（1980）便通過(guò)對(duì)斷奶仔豬分別飼喂粗蛋白質(zhì)含量為210 g/kg和130 g/kg日糧，結(jié)果顯示飼喂低蛋白質(zhì)含量日糧的仔豬小腸內(nèi)溶血性大腸桿菌的數(shù)量明顯降低。后期Wellock等（2007）驗(yàn)證結(jié)果與其相一致，降低日糧中蛋白質(zhì)含量有助于降低幼齡動(dòng)物大腸桿菌病發(fā)生率。降低日糧粗蛋白質(zhì)比例會(huì)直接降低動(dòng)物腸道內(nèi)pH值，提高乳酸桿菌在腸道內(nèi)數(shù)量。

日糧中蛋白質(zhì)含量的高低對(duì)于動(dòng)物腸道微生物有著較大影響作用，日糧蛋白質(zhì)降低，有利于有益微生物生長(zhǎng)，與病原菌競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)產(chǎn)生抗生素，產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道pH值等，從而降低致病菌等有害微生物繁殖。

1.3加劇動(dòng)物腹瀉動(dòng)物腹瀉一直是困擾養(yǎng)殖戶(hù)的難題，引起腹瀉有很多因素，如幼齡動(dòng)物胃腸道發(fā)育不完善、日糧搭配營(yíng)養(yǎng)不合理及飲用水質(zhì)等，其中最為主要的是日糧營(yíng)養(yǎng)搭配不合理。當(dāng)動(dòng)物飼喂大量精料時(shí)，飼料中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素含量過(guò)高，超出了自身需求，未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入后段腸道內(nèi)，會(huì)被有害菌降解成氨、吲哚等腐敗產(chǎn)物，從而引發(fā)腹瀉。

腹瀉與日糧類(lèi)型有關(guān)，在本質(zhì)上與飼料利用率相關(guān)性較高，利用率高的日糧可有效減輕腹瀉。當(dāng)動(dòng)物從飼料中攝入過(guò)量的植物性蛋白質(zhì)，便會(huì)引起胃腸功能紊亂而誘發(fā)腹瀉。適當(dāng)?shù)慕档偷鞍踪|(zhì)水平既可減輕動(dòng)物的消化負(fù)擔(dān)，又可預(yù)防和減輕腹瀉率。郭志明和苗忠懷（2010）分別設(shè)計(jì)了高蛋白組、低蛋白組日糧，對(duì)仔豬進(jìn)行了為期40 d的試驗(yàn)，結(jié)果表明低蛋白組的腹瀉率、腹瀉頻率均顯著低于高蛋白組。目前已有大量試驗(yàn)研究結(jié)果表明高蛋白質(zhì)日糧可加劇斷奶仔豬腹瀉。饒靜靜和方榮祥（2011）研究表明，在保證賴(lài)氨酸需要量的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低粗蛋白質(zhì)水平降低了仔豬的腹瀉率，也驗(yàn)證了這一結(jié)論。因此，為減少豬生產(chǎn)中仔豬腹瀉程度，日糧蛋白質(zhì)水平以19%～21%為宜，若更大程度降低蛋白質(zhì)含量，必須提高幾種必需氨基酸的添加水平和適宜比例，確保日糧中有足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。

1.4對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和集約化程度的提高，同樣造成了動(dòng)物排泄物中氮對(duì)環(huán)境污染程度日益增強(qiáng)，排泄物中的氮主要來(lái)源于飼料中未被消化和利用的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物，因此提高日糧中氮利用率是降低氮污染的有效措施（Figueroa等，2002）。已有研究證明，利用日糧的精準(zhǔn)調(diào)控、降低日糧的粗蛋白質(zhì)水平可降低養(yǎng)殖業(yè)氮污染源的排放量。孫國(guó)榮等（2011）利用低蛋白氨基酸平衡日糧對(duì)斷奶仔豬的氮排放進(jìn)行了研究，結(jié)果表明低蛋白平衡日糧組的糞樣中氮含量低于對(duì)照組8.21%（P＜0.01），圈內(nèi)氨氣含量極顯著低于對(duì)照組。Dahlman等（2003）報(bào)道日糧中蛋白質(zhì)越低，氮的利用率越高，同時(shí)氨的排放量越小。鄧郭等（2006）將日糧粗蛋白質(zhì)從16.1%降到11.7%時(shí)，糞氮、總氮和尿氮均隨日糧粗蛋白質(zhì)水平降低而顯著降低。氮排放量隨蛋白質(zhì)含量降低而降低，但降低幅度不盡相同，Kerr等（1995）估計(jì)日糧中粗蛋白質(zhì)每降低1%，總氮排放量降低8%。而Figueroa等（2003）報(bào)道低于此值，推測(cè)有可能是與試驗(yàn)所用豬的體重、對(duì)照組日糧粗蛋白質(zhì)水平及氨基酸平衡模式不同有關(guān)。

家禽排泄物中50%的氮是以NH3的形式釋放。在正常情況下，動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境中的氨態(tài)氮不高于20 mg/m3。當(dāng)動(dòng)物飼喂日糧中蛋白質(zhì)含量過(guò)高，超過(guò)動(dòng)物本身需求時(shí)，未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸被微生物發(fā)酵，產(chǎn)生氨氣，導(dǎo)致腸道內(nèi)氨的濃度升高，其中一部分被腸道吸收，增加了血氨的濃度，血液中氨的濃度增加到一定程度時(shí)，氨與血紅蛋白結(jié)合，從而降低血紅蛋白的攜氧能力，造成動(dòng)物的氨中毒；同時(shí)排泄物中糞氮、尿氮含量增大，這些有機(jī)物分解產(chǎn)生氨態(tài)氮，不僅嚴(yán)重?fù)p害畜禽健康，更重要的是對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不可估量的影響。

2　調(diào)控高蛋白質(zhì)日糧對(duì)動(dòng)物不利影響的措施

2.1日糧營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理

2.1.1能蛋平衡蛋能比（CMR）是日糧粗蛋白質(zhì)與代謝能的比值，是衡量蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平的方法之一。不僅能反映日糧中蛋白質(zhì)水平，還可以反映飼料中能量與蛋白質(zhì)的平衡程度。在動(dòng)物不同的生長(zhǎng)階段，合理配比能量原料與蛋白質(zhì)原料，不僅可滿(mǎn)足不同階段動(dòng)物生長(zhǎng)需求，同時(shí)避免因不合理配比造成的資源浪費(fèi)及生產(chǎn)性能的降低（李偉忠和單安山，2002）。飼料配方設(shè)計(jì)中應(yīng)保持蛋白質(zhì)與能量適宜比例，否則會(huì)造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率降低。乳牛飼喂高能量低蛋白質(zhì)或低能量高蛋白質(zhì)日糧，均能導(dǎo)致乳牛體重減輕、產(chǎn)奶量下降以及卵巢機(jī)能異常。邱金海（2009）設(shè)計(jì)二因素三水平（粗蛋白質(zhì)41%、46%、51%；能量12.50、13.77、15.04 MJ/kg）試驗(yàn)以驗(yàn)證美洲黑石斑幼魚(yú)最佳能蛋比，結(jié)果表明當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平為46.0%、能蛋比為30.80 MJ/kg時(shí)，養(yǎng)殖效率最高?；貧w分析發(fā)現(xiàn)，美洲黑石斑幼魚(yú)飼料蛋白質(zhì)水平為45.62%～46.86%、能蛋比為29.73～31.78 MJ/kg時(shí)，可獲得理想的養(yǎng)殖效果。陳楠等（2010）同樣進(jìn)行二因素三水平正交試驗(yàn)，結(jié)果表明對(duì)于生長(zhǎng)豬而言，粗蛋白質(zhì)水平從18%降低至15%，并按理想氨基酸模式配合日糧，合理補(bǔ)充氨基酸，適宜消化能水平為13.39 MJ/kg；在中低蛋白質(zhì)水平下注意氨基酸平衡、能蛋平衡，可以降低飼料成本，提高粗蛋白質(zhì)利用率。

2.1.2選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料蛋白質(zhì)飼料資源短缺是我國(guó)畜牧業(yè)及飼料工業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題，特別是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物源蛋白質(zhì)供應(yīng)日趨緊張，價(jià)格不斷上漲，即使以玉米-豆粕為基礎(chǔ)配制日糧滿(mǎn)足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，日糧中各必需氨基酸也存在不同程度的過(guò)量。在適宜蛋白質(zhì)含量日糧中添加合成氨基酸，對(duì)于節(jié)省蛋白質(zhì)飼料資源、降低飼料成本等具有重要意義。

目前，對(duì)于不同來(lái)源的蛋白質(zhì)原料對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生的作用效果研究較少。亓宏偉等（2011）報(bào)道，不同來(lái)源蛋白對(duì)單胃動(dòng)物腸道微生物及其代謝產(chǎn)物產(chǎn)生了不同影響，選取100只斷奶大鼠，分別以酪蛋白、大豆分離蛋白、玉米醇溶蛋白為唯一蛋白源配制日糧以及無(wú)氮日糧和三種蛋白質(zhì)按照一定比例（三種蛋白質(zhì)比例為65∶25∶10）進(jìn)行配比的復(fù)合蛋白質(zhì)日糧，進(jìn)行為期14 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果顯示酪蛋白顯著提高大鼠盲腸中乳酸桿菌、雙歧桿菌及芽孢桿菌等有益菌的數(shù)量，復(fù)合蛋白日糧組和大豆分離蛋白組對(duì)益生菌的促進(jìn)作用僅次于酪蛋白處理組；玉米醇溶蛋白組和無(wú)氮日糧組對(duì)腸道總細(xì)菌以及各種益生菌的促進(jìn)作用最差。易消化酪蛋白組以及復(fù)合蛋白組能夠提高有益微生物的數(shù)量和比例，玉米醇溶蛋白組對(duì)有益菌的促進(jìn)作用最差，可能與其極不平衡的氨基酸比例有關(guān)。通過(guò)提高腸道微生物有益菌群的數(shù)量從而提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能，降低不良因素出現(xiàn)率。喬建國(guó)（2004）利用低蛋白日糧（12%），同時(shí)補(bǔ)加賴(lài)氨酸來(lái)探討對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能和胴體組成的影響，飼養(yǎng)結(jié)果表明在肥育階段使用低蛋白補(bǔ)加賴(lài)氨酸的日糧對(duì)于豬的日增重、日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率沒(méi)有產(chǎn)生不利影響；同時(shí)對(duì)于豬的胴體重、屠宰率、背膘厚和瘦肉率沒(méi)有顯著的影響（P＞0.05）。

2.2合理使用飼料添加劑

2.2.1添加酶制劑動(dòng)物對(duì)于日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化主要是化學(xué)性消化，當(dāng)消化酶不足或者胃酸等分泌不足時(shí)可導(dǎo)致蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能完全吸收，造成蛋白質(zhì)進(jìn)入后腸發(fā)酵產(chǎn)生一系列危害，添加外源性酶制劑有助于未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)一步分解為短肽或者氨基酸，提高吸收效率。高玉紅和孫新勝等（2003）報(bào)道在早期斷奶仔豬飼料中添加不同水平的復(fù)合酶制劑，仔豬對(duì)干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率明顯提高，腹瀉頻率、糞便總菌數(shù)、大腸桿菌數(shù)則表現(xiàn)出不同程度的降低，有益菌如乳酸桿菌明顯表現(xiàn)出上升趨勢(shì)。白燕（2015）通過(guò)在31日齡肉雞日糧中添加不同性質(zhì)蛋白酶研究其對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，單獨(dú)添加酸性蛋白酶可顯著改善肉仔雞平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）（P＜0.05），且酸性+中性蛋白酶及酸性+堿性蛋白酶組合的作用效果與單獨(dú)添加酸性蛋白酶無(wú)顯著差異（P＞0.05）。外源蛋白酶的添加與內(nèi)源性蛋白酶相協(xié)同，對(duì)于日糧中較差蛋白質(zhì)原料降解更加徹底，同時(shí)對(duì)因動(dòng)物本身蛋白質(zhì)酶分泌減少而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解降低有著較好的補(bǔ)充效果。

2.2.2添加微生態(tài)制劑在飼喂動(dòng)物的日糧中添加微生態(tài)制劑，有助于降低高蛋白質(zhì)日糧產(chǎn)生危害的程度，主要因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑的作用靶位點(diǎn)是腸道，靠生物奪氧、競(jìng)爭(zhēng)抑制、產(chǎn)生多種酶及抑菌物質(zhì)來(lái)維護(hù)腸道原有菌群的優(yōu)勢(shì)地位，抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而維持腸道屏障作用的完整性，保證動(dòng)物腸道的健康，同時(shí)分泌的酶會(huì)加速日糧中蛋白質(zhì)的降解。

動(dòng)物在剛出生0～7 d，飼喂益生菌，可使胃腸道迅速建立有益微生物優(yōu)勢(shì)菌群，從而有效抑制病原微生物在腸道的黏附，抑制腸毒素的產(chǎn)生，微生物代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸、活性物質(zhì)可抑制有害菌的繁殖，預(yù)防因日糧變化（易消化的動(dòng)物蛋白質(zhì)變?yōu)橹参镄缘鞍踪|(zhì)）造成的不利影響。石寶明等（2000）報(bào)道了益生素對(duì)仔豬腸道菌群影響的研究結(jié)果，仔豬日糧中添加0.15%益生素能使0～4周齡的仔豬腹瀉率降低4.82%，使5～8周齡的仔豬腹瀉率降低4.90%。添加寡聚糖同樣有助于恢復(fù)因日糧中蛋白質(zhì)含量過(guò)高而造成的胃腸道菌群不平衡。彭小蘭和郭冬生（2007）研究表明，與對(duì)照組相比，斷奶仔豬日糧添加0.4%果寡糖可顯著提高斷奶仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.05），并且腹瀉率降低86.1%（P＜0.01）。

3　小結(jié)

在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，高比例添加蛋白質(zhì)原料并不能帶來(lái)最大的效益，反而因?yàn)榈鞍踪|(zhì)與能量比例不協(xié)調(diào)造成動(dòng)物腹瀉、腸道菌群失調(diào)等一系列影響生產(chǎn)性能的問(wèn)題。添加適宜蛋白質(zhì)原料并合理添加合成氨基酸有助于降低負(fù)面影響，而進(jìn)一步為降低生產(chǎn)成本而使用非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料時(shí)，需要添加輔助蛋白質(zhì)降解的酶制劑或者微生態(tài)制劑，確保動(dòng)物正常生理需求。

［1］白燕.飼用蛋白酶體外評(píng)價(jià)及其在肉仔雞日糧中的應(yīng)用研究：［碩士學(xué)位論文］［D］.呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，2015.

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Domestic animals fed high protein diet caused intestinal flora imbalance，nutritional diarrhea，not only resulted in a decreased production performance，and intensify environmental pollution due to waste containg a large amount of nitrogen.Adjusting the protein content in the feed formulation and adding enzymes and probiotics could help to solve the problemmentioned.

high-protein diet；flora imbalance；nutritional diarrhea；control measure

S816.7

A

1004-3314（2016）09-0034-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160909