白洋淀魚、蝦、蟹生態(tài)立體混養(yǎng)技術(shù)

葛京　宋子瑾　高倩　趙士超　王俊杰　占欣

白洋淀是淺水草型湖泊，很適宜青蝦生長，在歷史上被譽(yù)為我國著名的三大名貴青蝦產(chǎn)地之一。但近年來由于淀區(qū)水位變化以及過度捕撈，青蝦資源急劇下降，年產(chǎn)量不過0.5萬 kg，商品蝦價(jià)格猛增，目前售價(jià)高達(dá)80～100元/kg。

為使這一優(yōu)良品種資源得到恢復(fù)，保護(hù)自然水域生態(tài)環(huán)境，白洋淀于2010年建成了河北省第一個(gè)省級青蝦原種場，每年生產(chǎn)青蝦苗種1億余尾。2011年至今，保定市水產(chǎn)技術(shù)推廣站一直在白洋淀區(qū)域內(nèi)開展青蝦生態(tài)、高效養(yǎng)殖模式的探索，其中魚、蝦、蟹立體生態(tài)混養(yǎng)模式基本成熟，近兩年在養(yǎng)殖效益略降的情況下仍然獲得投入產(chǎn)出1∶1.6以上、效益60 000元/hm2以上的好成績。這種模式充分利用魚、蝦、蟹的生存空間和餌料結(jié)構(gòu)不同，選取不同的規(guī)格和密度搭配放養(yǎng)，青蝦不需另投餌料，河蟹的殘餌作為野雜魚、蝦的餌料，鱖魚捕食野雜魚，控制其繁殖生長，避免了野雜魚與河蟹爭餌、爭氧，延長了生物鏈，提高了飼料利用率，節(jié)省了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本，減少了疾病的傳播；另外，從白洋淀環(huán)境特點(diǎn)來說，大部分自然淀泊水草茂盛，十分適宜蝦蟹生長要求，如單獨(dú)養(yǎng)殖青蝦，或者單獨(dú)養(yǎng)殖河蟹，要求專業(yè)技術(shù)能力較高，對文化水平較低的漁民來說難度偏大，而開展生態(tài)立體混養(yǎng)，不追求產(chǎn)量，重在養(yǎng)殖生物間的互補(bǔ)互惠，以高檔特色產(chǎn)品見長，調(diào)水、病防管理相對簡單，飼料投入也不大，因而易于推廣。

近幾年開展的魚、蝦、蟹生態(tài)養(yǎng)殖表明：生態(tài)養(yǎng)殖代表著未來水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的方向，能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益的高度統(tǒng)一。因此，實(shí)施青蝦混養(yǎng)生態(tài)高效養(yǎng)殖，不僅是發(fā)展白洋淀水產(chǎn)業(yè)、提高群眾收入的需要，還是調(diào)整白洋淀水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、保護(hù)淀區(qū)脆弱生態(tài)環(huán)境的需要?，F(xiàn)以白洋淀中常見的百畝大池塘—東方養(yǎng)殖場為例，將養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖池塘條件

1.1 修整池塘

4月初開始修整池塘，坡比1∶2～1∶3，池埂應(yīng)堅(jiān)固不漏水，池灘坡度平緩，池底淤泥少，進(jìn)、排水口要設(shè)40目規(guī)格的密網(wǎng)，做好防逃和防止塘外野雜魚入侵。池塘淤泥不超過20 cm。為捕撈方便，在池底開挖寬1 m左右、深50～60 cm的“豐”、“#”字形的集蝦溝。

1.2 建設(shè)防逃墻

池塘周圍要設(shè)置防逃墻，防逃墻材料以經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、防逃效果好為原則。一般可采用塑料薄膜、水泥板等材料，防逃墻埋入土內(nèi)10～20 cm，高出地面50 cm，用木樁或竹樁支撐固定，四角成圓弧形。同時(shí)，要按照水產(chǎn)養(yǎng)殖調(diào)控水位和水質(zhì)的要求，建好進(jìn)排水系，確保灌得進(jìn)、排得出，并在進(jìn)排水口安裝鋼絲、聚乙烯雙層密眼網(wǎng)，以防河蟹逃逸和敵害生物侵入。

1.3 安裝底增氧設(shè)備

由于蝦、蟹、鱖魚等耗氧率較高，棲息于池塘底層，建議將葉輪式增氧機(jī)改變?yōu)榈讓蛹{米增氧，在池底鋪設(shè)底層納米增氧管道。經(jīng)過簡單的對比試驗(yàn)，單產(chǎn)量可比葉輪式增氧的池塘提高10%以上。在設(shè)置上推薦每667 m2鋪設(shè)兩個(gè)納米管道大盤，每個(gè)直徑80 cm左右。納米管道盡量選擇孔眼大、可微控的大品牌。

1.4 植草移螺

池塘四周及中間種植輪葉黑藻、伊樂藻、四季藻等優(yōu)質(zhì)水草，形成水草帶，水草帶寬度1 m以上，可以調(diào)節(jié)水溫，為青蝦提供餌料和棲息場所，水草覆蓋率達(dá)到70%左右，呈“井”字形分布。

苗種投放前期水草未長出時(shí)，可用陸生植物扎成草把放在池塘四周，一般在離池埂1.5 m處，每3～5 m放1束草把，供蝦蟹附著棲息。

春季螺螄較便宜，收購螺螄投放到養(yǎng)殖池中供河蟹攝食，約投放活螺螄3 000 kg/hm2，可大大節(jié)約成本。

2 放苗前的準(zhǔn)備工作

2.1 消毒肥水

放養(yǎng)苗種前（一般河蟹放養(yǎng)的最早）7～10 d，池底注水10 cm左右，用生石灰1 500 kg/hm2，化開后全池潑灑消毒，殺滅病原和敵害。

清塘5～7 d 后開始進(jìn)水，水位約在60～80 cm 左右。使用已發(fā)酵的有機(jī)肥3 000～4 500 kg/hm2，培育生物餌料。放苗后逐漸加水至1.5～2 m。

2.2 苗種放養(yǎng)

4-7月陸續(xù)投放苗種，養(yǎng)殖模式詳見表1。

750尾/hm2 放養(yǎng)苗種盡量選擇規(guī)格一致、肢體完整、體質(zhì)健壯的，一次放足，另外蝦苗下水時(shí)避開陽光直射時(shí)間，動作輕柔，切勿堆擠。

3 養(yǎng)殖期間管理

3.1 餌料投喂

以投喂河蟹的配合飼料為主、搭配投喂水草、螺螄、雜魚。8月中旬以后，池中每周投放2～4船淀內(nèi)當(dāng)季的新鮮水草充當(dāng)河蟹餌料，每船4 m3左右，另外水草中夾雜著各類螺螄、小雜魚（卵）等，又能極大地補(bǔ)充生物餌料的不足。后期9月份左右，可喂食一個(gè)月的玉米以強(qiáng)化河蟹生長，每天75 kg/hm2以上。

3.2 水質(zhì)綜合調(diào)控技術(shù)

把水質(zhì)條件當(dāng)做關(guān)鍵點(diǎn)來抓，保持水質(zhì)理化指標(biāo)的相對平衡。在池塘中間圍網(wǎng)養(yǎng)殖漂浮性水草凈化水質(zhì)，面積約占水面的20%，品種有荇菜、浮萍、聚草、蒲草、金魚藻等。

高溫季節(jié)每天進(jìn)排水，視天氣好壞開泵2～8 h左右，使整個(gè)大池塘形成微流水狀態(tài)。

在暴雨后用生石灰兌水全池潑灑一次，保持良好的養(yǎng)殖水體水質(zhì)；另外還每兩月潑灑磷酸二氫鈣一次，每次75 kg/hm2，以補(bǔ)充水體中的鈣、磷。根據(jù)水體變化，交替施用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌液等微生態(tài)制劑，以改善池塘底部環(huán)境，并吸收過多的氮磷。每次用藥物預(yù)防后及時(shí)潑灑微生態(tài)制劑生態(tài)肥水。

3.3 病害防治

堅(jiān)持以預(yù)防為主、生態(tài)防治的方針，盡量選擇低毒、高效的藥物輔助防治。

高溫季節(jié)每隔15 d左右，可施用150 kg/hm2生石灰調(diào)節(jié)pH，增加水中鈣含量，促進(jìn)幼體蛻皮。

定期檢查蝦、蟹有無寄生蟲，可在8月、9月的月初各潑灑一次“纖蟲凈”（主要成分：硫酸鋅），2 d后施用聚維酮碘。

4 日常管理

做好日常監(jiān)測與生產(chǎn)記錄。堅(jiān)持早晚巡塘，細(xì)心觀察魚蝦蟹活動情況，如有異常及時(shí)處理。查找池堤有無漏水處，及時(shí)排除隱患以防出現(xiàn)逃蝦、逃蟹。水蛇和水老鼠均會捕食青蝦，應(yīng)進(jìn)行驅(qū)趕和殺滅。進(jìn)水時(shí)還要特別注意要裝置過濾柵，防止兇猛魚類進(jìn)入池塘。

5 收獲

十一前后，青蝦達(dá)到商品規(guī)格，可捕撈上市。若平日捕撈可采取蝦籠和蟹籠誘捕，捕大留小。大量捕撈時(shí)，可放水干塘，將蝦驅(qū)趕到挖好的集蝦溝內(nèi)，張網(wǎng)撈取。2015年實(shí)驗(yàn)基地測產(chǎn)，加權(quán)平均后，青蝦平均體長6.61 cm，體重3.17 g。魚蝦蟹共計(jì)單位產(chǎn)量3 226.95 kg/hm2，單位產(chǎn)值148 486.5元/hm2，單位效益69 450元/hm2（具體數(shù)據(jù)見表2）。與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)大宗淡水養(yǎng)殖利潤7 500元～22 500元/hm2相比，效益十分可觀。

6 體會

養(yǎng)殖場采用底層納米增氧，池底水草豐富，還有水泵抽換水造成的微循環(huán)，增加了水體鮮活力，創(chuàng)造了適宜蝦蟹生長的水環(huán)境，魚蝦蟹幾乎不發(fā)生病害；而且鱖魚、青蝦、河蟹混合放養(yǎng)的生態(tài)模式，形成比較豐富的螺-蟹、蟹餌-蝦、雜魚-鱖魚生態(tài)鏈，降低了成本投入，增加了效益。

另外，由于青蝦能在當(dāng)?shù)氐韰^(qū)越冬，投放苗種時(shí)，可提前到5月份收購抱卵蝦投放到池塘，讓其自行繁殖，以后每年略微補(bǔ)充即可，能大大提高效益。因?yàn)橥斗疟盐r，當(dāng)年秋季時(shí)能上市一批，收獲時(shí)采取去大留小、輪捕輪放，而且到了翌年開春時(shí)還可以再次上市，因錯季銷售價(jià)格更火爆。

（收稿日期：2016-05-31）