營養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量攝入的變化是引起仔豬斷奶后生長性能差異的主要原因

C.K.Jones，J.F.Patience

（愛荷華州立大學(xué)，動物科技學(xué)院，美國埃姆斯50011）

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中國·豬營養(yǎng)國際論壇

營養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量攝入的變化是引起仔豬斷奶后生長性能差異的主要原因

C.K.Jones，J.F.Patience

（愛荷華州立大學(xué)，動物科技學(xué)院，美國埃姆斯50011）

為研究不同斷奶體重（WW）和平均日增重（ADG）對仔豬能量、營養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量利用的影響，本試驗從960頭18～22日齡的去勢小公豬中按照10%最低體重組（LWW），10%中體重組（MWW）和10%最高體重組（HWW）比例選取96頭進(jìn)行試驗。每組32頭。豬只飼養(yǎng)在代謝籠中，預(yù)試期5 d，試驗期27 d，自由采食，飼喂含有二氧化鈦作為標(biāo)記物的基礎(chǔ)日糧。于試驗開始和結(jié)束時，定時收集3 d的糞便和全尿樣。試驗結(jié)束后，每個斷奶體重組別的豬分別按照平均日增重以約33%比例分為最慢、中間和最快三組，從而形成了9個處理的嵌套試驗設(shè)計。結(jié)果表明，試驗開始和結(jié)束時，不同體重豬的營養(yǎng)物質(zhì)表觀全腸道消化率（ATTD）無差異，試驗開始時，同一斷奶重組豬的日增重也無明顯差異。然而，試驗結(jié)束時，中間日增重組豬的干物質(zhì)、能量、氮、灰分的ATTD，以及相對消化能、代謝能和凈能均最高（P＜0.01）。隨著體重增加，能量攝入增加（P＜0.001；LWW、MWW、HWW組豬的凈能分別為1.40、1.60、1.89 Mcal/d）。然而LWW組實際代謝能比HWW組低（P=0.04；分別為1.04和1.10）。ADG嵌套在WW組中，隨著WW和ADG增加，能量攝入量和利用率、飼料轉(zhuǎn)化率、組織能量沉積和生長能沉積均明顯增加（P＜0.001）。計算的實際代謝能攝入比例有明顯差異（P＜0.03），可能是由于熱環(huán)境的差異造成維持需要的不同。斷奶后日增重降低可能是由營養(yǎng)物質(zhì)消化率差、能量攝入和冷應(yīng)激等因素共同導(dǎo)致，試驗結(jié)果可為將來豬管理策略中最小化組內(nèi)差異提供指導(dǎo)。

消化率；能量；營養(yǎng)；豬；差異

中國豬營養(yǎng)國際論壇是由美國動物科學(xué)學(xué)會、上海亙泰實業(yè)集團(tuán)和上海優(yōu)久生物科技有限公司聯(lián)合主辦，以“凝聚全球科研力量，驅(qū)動豬業(yè)創(chuàng)新思維”為宗旨，力邀全球一流的機構(gòu)、專家和學(xué)者，傾力打造一個動物營養(yǎng)領(lǐng)域具有國際性、前沿性和權(quán)威性的論壇。該論壇每兩年舉辦一屆，聚焦行業(yè)發(fā)展中的熱點、難點，通過專家學(xué)者和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者之間進(jìn)行開放建設(shè)性的學(xué)術(shù)探討、理論研究和實踐經(jīng)驗交流，整合全球動物營養(yǎng)領(lǐng)域最新的技術(shù)和研究成果，推動行業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造和提升產(chǎn)業(yè)價值。

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豬體重差異是導(dǎo)致現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益不同的主要因素之一。胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩導(dǎo)致幼仔的生長能力減弱（Gondret等，2006、2005）。比如，“節(jié)約表型假說”解釋了缺乏足夠胎兒營養(yǎng)的哺乳動物發(fā)育為生理缺陷或不足，最終導(dǎo)致幼仔生長能力減弱（Hales和Barker，1992）。早期體重對后期仔豬生長發(fā)育尤為重要，但是關(guān)于斷奶重的極端變化或不同斷奶重仔豬的早期生長性能的研究較少。因此，本試驗旨在評估不同斷奶重和平均日增重對仔豬表觀能量和營養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量利用率的影響。

1　材料與方法

1.1試驗設(shè)計從商業(yè)豬場購買960頭斷奶日齡為18～22 d的仔豬，體重為（5.77±3.92）kg，運送到愛荷華州立大學(xué)豬營養(yǎng)研究試驗農(nóng)場進(jìn)行試驗。本試驗由愛荷華州立大學(xué)動物保護(hù)和使用協(xié)會批準(zhǔn)（#9-09-6807-S）。將所有仔豬稱重并記錄（WW），每頭標(biāo)記單獨的識別碼，并去除身體畸形或健康狀況不佳的仔豬。從960頭豬中，從10%體重最輕、10%中間體重、10%最高體重中分別選擇40頭組成低體重組（LWW）、中體重組（MWW）和高體重組（HWW）。按照J(rèn)ones等（2012）報道的方法選取24頭豬屠宰測定其脂肪沉積率。剩余96頭豬用于27 d的消化率和能量利用率試驗。代謝試驗中96頭斷奶仔豬，分24個欄，每欄4頭。

預(yù)試期5 d，試驗期27 d。自由采食和飲水?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗日糧含有0.4%的二氧化鈦作為標(biāo)記物，以測定營養(yǎng)物質(zhì)消化率。日糧抗生素包含38.6 mg/kg泰妙菌素和440.9 mg/kg金霉素。試驗中，中體重組中1頭豬由于感染了副豬嗜血桿菌被處死，其他各組豬均無被淘汰或表現(xiàn)其他疾病癥狀。

表1　日糧組成（飼喂基礎(chǔ)）

每周稱重和記錄耗料量。完成此試驗后，不同體重類別的豬進(jìn)一步根據(jù)日增重分為最慢（1）、中間（2）和最快（3）3個組別。這樣就形成了一個拉丁方試驗，3個日增重組（1、2、3）×3個斷奶重組（LWW、MWW、HWW），共9個處理。

1.2樣品收集與分析代謝試驗總共27 d，分別在試驗第1（即斷奶后5 d）、2、3天和第25、26、27天（即斷奶后32 d）收集全尿和糞便樣品，每天2次。尿樣用6N的HCL酸化，使其pH低于3，再用紗布過濾，將濾液保存在-20°C。尿樣經(jīng)過解凍，再次過濾，在干燥前分析其氮含量。收集的糞樣保存在-20°C，凍干后，過0.5 mm孔徑篩，分析其干物質(zhì)（DM）、粗灰分、中性洗滌纖維（ADF）、粗脂肪（乙醚提取物）、總能（GE）、氮（N）和鈦含量。27 d（斷奶后32 d）的代謝試驗完成后，屠宰仔豬。除食糜外，取血液、器官、頭部和蹄部樣品，勻漿、二次取樣、凍干。過1 mm篩，分析GE。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計使用SAS統(tǒng)計軟件中混合線性模式進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。每個豬作為一個試驗單位。此模型以斷奶重（低、中、高）和平均日增重（慢、中、快）為固定因子，以重復(fù)數(shù)和欄為隨機因子。計算最小二乘方，使用SLICE和SLICEDIFF程序比較各處理。Tukey-Kramer檢驗用于矯正處理間的多重比較和最小化可能出現(xiàn)的誤差?！癙＜0.05”表示差異顯著，“0.05＜P＜0.10”表示有差異趨勢。使用SAS中CORR程序Pearson相關(guān)系數(shù)，測定生長性能和胴體品質(zhì)與斷奶重和平均日增重相關(guān)程度。

2　結(jié)果和討論

2.1斷奶重和日增重對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀全腸道消化率的影響由表2和表3可知，各收集階段營養(yǎng)物質(zhì)和日糧能量的表觀全腸道消化率均不隨著斷奶重而變化（P＞0.35）。在第一收集階段（斷奶后5 d），也不隨平均日增重而變化（P＞0.20）。然而，試驗結(jié)束時，干物質(zhì)、總能、氮、灰分以及日糧消化能、代謝能和凈能的表觀全腸道消化率，明顯受不同體重和不同平均日增重的影響（P＜0.01），中等ADG的仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量利用率最高。消化率和能量系數(shù)的差異可能直接歸因于豬有最快的ADG。Beaulieu等（2010）和Bérard等（2008）也報道，中等ADG組日增重組變化最大。

表2　斷奶重對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀全腸道消化率的影響

除了在消化率上的差異，需要注意的是消化能實測值在斷奶后5～32 d有增加。27 d的試驗期后，平均代謝能增加280 kcal/kg或8.4%。盡管這是短時間內(nèi)急劇增加，此結(jié)果驗證了先前Noblet和van Milgen（2004）得的結(jié)論，豬體重影響營養(yǎng)物質(zhì)的能值。同時，這一時期豬只所發(fā)生的生理改變也需被考慮在內(nèi)。甚至在5 d的斷奶適應(yīng)期內(nèi)，豬也可能會遇到斷奶過程中的不利影響，例如斷奶相關(guān)的絨毛萎縮（van Beers等，1998）和吸收能力降低（Nabuurs等，1993）。這一階段消化系統(tǒng)發(fā)育改變，乳糖酶活性降低，而蛋白酶、淀粉酶、麥芽糖酶和蔗糖酶活性增加（Manners和Stevens，1972）。因此，斷奶后5～32 d能量消化率被期望有所增加。然而，值得注意的是差異幅度（17%）。

表3　斷奶重和日增重對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀全腸道消化率的影響

2.2斷奶重和日增重對斷奶仔豬能量效率的影響豬的平均日采食量隨著斷奶重增加而增加（Jones等，2012）。平均日采食量的增加與表4中描述的消化能、代謝能和凈能攝入增加直接相關(guān)（P＜0.001）。另外，高斷奶重組能量利用率和能量用于增重的效率明顯高于低斷奶重組（P＜0.001）。維持凈能公式是由體重確定的［維持凈能/（Mcal）=0.078×BW0.75］。該公式可推導(dǎo)用于生長的凈能及用于增重的凈能利用效率。這些值都依賴于維持能量需求的假設(shè)，Just（1982）將維持凈能定義為“在熱中性環(huán)境下用于維持豬能量平衡的能量值”，也就是說豬即不損失也不用于生長的能量。并認(rèn)為維持需要受其他因素的影響，比如性別、動物日齡或體重、遺傳、日糧、活躍性和外界環(huán)境，在不同的年齡用其他冪函數(shù)來表示可能更合適。Just（1982）將維持需求方程指數(shù)定在0.75，來源于各類育肥動物的空腹產(chǎn)熱（Kleiber，1975）。然而，對于生長豬，指數(shù)為0.63或0.60可能更合適（Noblet等，1999；Brown和Mount，1982）。盡管Just（1982）提出的方程是目前最常用的維持凈能方程，但使用0.75為指數(shù)用于評估幼豬的維持需要的合理性需深入研究。值得注意的是，一個指數(shù)似乎不可能代表不同體重豬的真實維持需要值。例如，van Milgen和Noblet（2003）證明令60 kg的豬MEm為常量，使用0.60為指數(shù)代替0.75導(dǎo)致20 kg豬的維持能量需要超過預(yù)測的18%，120 kg的豬低于預(yù)測的10%。因此，Just（1982）制定的維持能量方程能否用于本試驗中也被質(zhì)疑。預(yù)測維持能量需要的最精確指數(shù)是至關(guān)重要的，因為它不僅評估了維持需要，也從本質(zhì)上影響蛋白和脂質(zhì)沉積的能量效率預(yù)測（van Milgen和Noblet，2003；Noblet等，1999）。目前試驗中凈能的方程為Just（1982）報道提出的，但是結(jié)果中的偏差表明有必要重新考慮方程中的假設(shè)。需要更多的研究來驗證是否Just（1982）提出的方程仍適用于現(xiàn)代基因型的幼豬。

Kielanowski（1965）提出的方程證明了維持能量精確值的重要性：能量攝入=能量維持+蛋白沉積能量+脂肪沉積能量。蛋白沉積能量和脂肪沉積能量可以由組織沉積速率除以組織沉積效率（k）得到。Kielanowski（1965）提出的方程中所有值（MEm、ME蛋白沉積、ME脂肪沉積）均隨著斷奶重增加而增加（P＜0.001）。然而，各不同斷奶重組ME攝入計算值/實測值有明顯差異（P=0.04）。LWW組豬比值明顯比HWW組低（P＜0.05；分別為1.03和1.10）。本試驗中個體能量攝入量是已知的和被認(rèn)為是準(zhǔn)確的。另外，本試驗測定的每頭豬的蛋白和脂肪沉積率結(jié)果與Jones等（2012）發(fā)表的一致。有3個不是直接測定的變量：維持能、Kp、Kl。我們使用NRC（1998）建立的標(biāo)準(zhǔn)方程計算，維持代謝能（MEm）=0.106 Mcal ME×BW0.75。豬的Kp和Kl分別被定為每克蛋白或脂肪沉積所需代謝能分別為10.03和11.65 kcal ME（Patience，2012）。但這3個數(shù)值或計算值沒有一個可以被假定為隨著不同斷奶重或日增重變化保持不變。

表4　斷奶重對斷奶仔豬能量效率的影響1

鑒于MEm、Kp和Kl都可能是造成LWW組和HWW組能量計算值/實測值差異的原因，因此將3個因素中2個保持不變以確定第3個變量。如果調(diào)整為相同的體重，與其他同類相比，生長慢的豬通常胃腸道重量較大（Jones等2012）。然而，生長慢的豬胴體化學(xué)組成與健康豬不同，甚至組織沉積率也不同。由于這些因素，LWW組和HWW組豬的代謝能計算值與實測值比例的差異，可能歸因于MEm的變化，而不是Kp和Kl的差異。

很多關(guān)于維持能量的定義都是基于Just（1982）年提出的理論。Kotarbińska和Kielanowski（1969）提出維持能量不是用于蛋白和脂肪增重的全部能量，而van Milgen和Noblet（2003）將其定義為空腹產(chǎn)熱和活動所需的能量總和?？崭巩a(chǎn)熱假設(shè)是以能量攝入相同和熱中性環(huán)境下為前提。然而，Knap（2009）闡明維持能量可能包括蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)、免疫功能和體溫調(diào)節(jié)等代謝活動。van Milgen等（2001）認(rèn)為代謝活動能量占維持需要的8%～15%。這一范圍包括熱中性環(huán)境下，可能引起LWW組和HWW組豬的代謝能計算值與實測值比值間的差異。本試驗推測LWW組和HWW組豬代謝能攝入計算值與實測值比值的差異可能是由于熱中性環(huán)境造成。本試驗中，蛋白或脂肪沉積的能量無論是氧彈式量計測定值還是計算值均相似。

使用不同斷奶重下不同日增重分析能量方程的結(jié)果與僅使用斷奶重分析結(jié)果相似（表5）。隨著斷奶重和日增重增加，能量攝入量、利用率、增重效率，組織沉積能量和沉積總能均明顯增加（P＜0.001）。如Jones等（2012）所述，LMM1組和MWW1組豬和其他組別的豬均存在明顯差異。因此，這2個處理的豬均可以被歸類為真正的“掉膘”豬，而其他7個處理的豬可被歸類為“平均水平”豬。掉膘豬包括LWW1和MWW1組，因為其平均日增重相似（均為378 g），明顯比其他7個組慢（P＜0.05）。HWW1組的豬不是掉膘豬，因為其平均日增重明顯比慢ADG組向（分別為543 g和378 g；P＜0.05）。因此，LWW3、MWW2、MWW3、HWW1、HWW2和HWW3組的豬為典型的“平均水平”。與平均水平豬相比，掉膘豬的能量攝入、利用率、增重效率，組織沉積能量和沉積總能均明顯降低（P＜0.05）。同時，ME計算值與實測值比值有明顯差異（P=0.03），這一數(shù)值驗證了本試驗的假設(shè)，比值的差異歸因于熱中性環(huán)境的變化。LWW1、MWW1、HWW2和HWW3組的代謝能攝入估計過高。上述LWW1組和MWW1組被歸為掉膘豬，可能處于冷應(yīng)激，而與其他組相比，HWW2組和HWW3組可能輕微熱應(yīng)激。

表5　不同斷奶重和日增重對斷奶仔豬能量效率的影響

豬舍熱中性環(huán)境通常適于平均體重的豬。但這對體重輕的豬則是處于接近他們熱中性區(qū)最低底線環(huán)境，對體重高的豬則是處于接近其熱中性區(qū)最高限的環(huán)境（Kyriazakis和Whittemore，2006）。本試驗中，維持Kyriazakis和Whittemore（2006）所述舍溫，平均體重的豬維持最適溫度。第0天，MWW組豬平均體重為6.15 kg，室溫維持在30℃。然而，LWW組和HWW組豬體重分別為4.58 kg和8.09 kg。對LWW組和HWW組的豬熱中性環(huán)境狀態(tài)下，室溫需分別維持在32.8℃和28.9℃（Kyriazakis和Whittemore，2006）。因為，分別飼養(yǎng)時，室溫為30.0℃，低于LWW組豬的最低臨界溫度（30.8℃），接近HWW組豬的最高臨界溫度（30.4℃）（Close和Stanier，1984）。熱中性區(qū)隨著豬體重增加而擴大，這樣試驗結(jié)束時所有的豬都會在熱適中環(huán)境。

通常，能量攝入隨著冷應(yīng)激而增加（Herpin等1987）。然而，研究發(fā)現(xiàn)掉膘豬與其他較重豬相比，能量攝入降低。因此，掉膘豬不僅開始時可能會冷，同時也可能減少其消化熱（van Milgen等1997）。由于能量攝入低，與飼養(yǎng)在熱中性區(qū)的豬相比，冷應(yīng)激豬需要更高的維持代謝能以維持機體溫度（Ewan，1982；LeDividich，1980）。隨著接近熱中性區(qū)最低限，豬的維持需要增加（Campbell和Taverner，1988；Close和Stanier，1984）。另外，Campbell和Taverner（1988）研究表明，在相同能量攝入下，與熱中性區(qū)豬相比，冷應(yīng)激豬生長變慢，并且使用維持能量的效率變低。由于冷應(yīng)激，掉膘豬表現(xiàn)出能量攝入降低，將加劇生長緩慢和能量利用效率降低，導(dǎo)致其生長性能進(jìn)一步降低。與此相反的是HWW2組和HWW3組豬，臨床上看，這些豬明顯不是熱應(yīng)激，它們?nèi)杂休^高的能量攝入。然而，它們接近熱中性區(qū)上限，這樣將會分配更多的能量用于維持需要，以防止到達(dá)熱中性區(qū)上限而降低采食量。熱應(yīng)激動物的維持需要增加，由于呼吸率和血液再分配增加。這些代謝過程所需的ATP導(dǎo)致用于組織沉積的能量減少，至少部分解釋了HWW2和HWW3組ME計算值與實測值這一比值的差異。

2.3斷奶重和日增重與營養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量利用率的相關(guān)性表6試驗結(jié)果反映了受WW和ADG影響的方向和大小的相關(guān)性。WW或ADG與32 d ATTD或日糧能量含量存在顯著相關(guān)性。WW或ADG與能量攝入、利用率、增重效率和組織沉積能量存在較高相關(guān)系數(shù)（P＜0.001）。

表6　斷奶重或日增重與營養(yǎng)物質(zhì)消化率或能量利用率的相關(guān)性

結(jié)合Jones等（2012）結(jié)果，從生長性能降低的根本原因可歸因于采食量低和營養(yǎng)吸收利用率低。盡管掉膘豬NE增重效率計算值較高，但沒有涉及增重組成或維持需要的變化。掉膘豬的結(jié)果明顯不同，并對這些計算結(jié)果的精確性表示懷疑。因此，采食量和營養(yǎng)吸收降低似乎與豬掉膘息息相關(guān)。與此同時，對代謝或生理原因的觀察結(jié)果幾乎未做解釋。本試驗中提到的消化率和能量代謝率的不同可能是蛋白質(zhì)代謝不同基因表達(dá)的錯誤調(diào)節(jié)導(dǎo)致的表型結(jié)果（Wang等，2008；Peterside等，2004；Selak等，2003），腸道完整性和吸收能力降低（Zhong等2010），內(nèi)分泌功能受損（Chen等2011），以及產(chǎn)后應(yīng)激相關(guān)的腸道疾?。∕oeser和Blikslager，2007）。目前尚未找到關(guān)于豬或其他物種關(guān)于生產(chǎn)性能降低（掉膘）的相關(guān)報道，因此本文采用最相近的宮內(nèi)生長發(fā)育緩慢哺乳動物的相關(guān)研究來解釋本試驗所觀察到的結(jié)果。然而，要想完全解釋營養(yǎng)利用障礙和宮內(nèi)發(fā)育遲緩的關(guān)系，需要做更多的研究。盡管本研究可以作為引起不同WW和ADG豬變化差異原因的推測，但仍未確定具體的聯(lián)系。需要做其他關(guān)于健康狀況、免疫功能、代謝功能和小腸吸收能力的研究，以進(jìn)一步解釋我們所發(fā)現(xiàn)的關(guān)于營養(yǎng)消化率和能量利用率的結(jié)果。

本試驗結(jié)果表明，生長性能的降低是由于采食量低和營養(yǎng)消化率差所導(dǎo)致，這兩個結(jié)果都值得進(jìn)行進(jìn)一步深入研究。不同斷奶重或斷奶后生長性能的豬維持能量需要不同。這些差異可能由于熱中性環(huán)境的變化造成。

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招聘

坤達(dá)包裝始創(chuàng)于2003年，是一家多元化的現(xiàn)代企業(yè)。公司現(xiàn)擁有浙江坤達(dá)、江西坤達(dá)等四家分公司，員工800多人，年產(chǎn)值創(chuàng)5億元，公司引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的塑編、印刷高新設(shè)備，專注產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)，提高供應(yīng)鏈運轉(zhuǎn)效率，形成了研發(fā)、設(shè)計、拉絲、編織、彩印、復(fù)合、蓋光、制袋、檢測高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)體系。公司擁有白色、黃色、紅色、綠色、藍(lán)色等主導(dǎo)編織產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于飼料、化工、糧油、食品等農(nóng)牧行業(yè)。公司實施塑編行業(yè)ERP模式創(chuàng)新，完善產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營模式，產(chǎn)品直接面向終端客戶。坤達(dá)致力于打造一個具有品牌價值的企業(yè)。

片區(qū)總經(jīng)理

1、有較強的事業(yè)心，富有業(yè)務(wù)開拓能力；

2、具有組織、溝通、策劃、整合資源能力，執(zhí)行力強；

3、能夠獨立開發(fā)大客戶、領(lǐng)導(dǎo)所轄團(tuán)隊

4、組建銷售隊伍，培訓(xùn)銷售人員

5、制定銷售業(yè)績，建設(shè)銷售團(tuán)隊。

區(qū)域經(jīng)理

1、具有規(guī)劃意識、分析能力，思維敏捷，有較高協(xié)調(diào)能力和語言表達(dá)能力；

2、收集市場信息及需求，能夠在上級的協(xié)助下開發(fā)大客戶

3、較強的自我學(xué)習(xí)能力；

4、對工作有激情，辦事講原則，為人勤快，有上進(jìn)心

浙江事業(yè)部

電話：0577-58107986傳真：0577-63572951

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江西事業(yè)部

電話：0796-8400258傳真：0796-8400658

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1004-3314（2016）05-0038-07

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