日本旅館傳統(tǒng)文化特色研究

摘要：日本旅館是日本獨(dú)特的住宿形態(tài)，從建筑風(fēng)格、室內(nèi)裝飾、服務(wù)文化等，都繼承了日本從古以來(lái)的文化傳統(tǒng)，至今仍為客人提供傳統(tǒng)的文化服務(wù)。日本旅館不僅是能為游客提供食宿的住宿設(shè)施，更是多維度展示日本傳統(tǒng)文化的載體。本文通過介紹日本旅館的特色，探求日本旅館中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：日本；旅館；文化特色；服務(wù)

中圖分類號(hào)：G112 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）022-000-01

根據(jù)2008年韓國(guó)中央銀行的統(tǒng)計(jì)顯示，日本當(dāng)前共有千年以上老字號(hào)企業(yè)至少7家，其中有三家是旅館，分別是為位于山梨縣南巨摩郡的慶云館，以及位于兵庫(kù)縣城崎溫泉的千年湯古旅館和位于石川縣加賀溫泉鄉(xiāng)的法師旅館。其中慶云館創(chuàng)立于公元705年，至今已有1300多年歷史，該旅館于2011年成功申請(qǐng)了吉尼斯世界紀(jì)錄，被認(rèn)定為世界上歷史最悠久的旅館；

日本旅館擁有十分悠久的歷史，其中蘊(yùn)含著很多日本傳統(tǒng)文化、技術(shù)、藝術(shù)和習(xí)俗，一直沿襲至今。許多旅館歷經(jīng)十幾代人的傳承依然保持當(dāng)年的風(fēng)采和魅力，具有豐富的歷史文化價(jià)值，有的還被日本政府列為文化財(cái)產(chǎn)加以保護(hù)。目前日本旅館已經(jīng)成為訪日游客體驗(yàn)日本歷史文化的首選之處。

一、日本傳統(tǒng)旅館的發(fā)展歷史

日本旅館的起源可追溯到奈良時(shí)代的“布施屋”。 僧侶們?yōu)樽诮坛菡叽罱恕安际┪荨?，免費(fèi)提供給信徒們住宿。到了平安時(shí)代，寺院內(nèi)也將空置的房屋向善男信女或參拜者們開放。進(jìn)入鐮倉(cāng)時(shí)代，出現(xiàn)了旅館，但收費(fèi)很低，因此稱之為“廉價(jià)旅館”。后來(lái)，到江戶時(shí)代，隨著商品經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，商品貿(mào)易往來(lái)頻繁，出現(xiàn)了可以提供食宿的旅館。到明治維新時(shí)，鐵路開始普及，人們出行方式發(fā)生變化，遠(yuǎn)行的游客不斷增多，旅行的范圍也擴(kuò)大了，各地的旅游景點(diǎn)和溫泉?jiǎng)俚匾渤霈F(xiàn)很多新的旅館。

戰(zhàn)后，日本迎來(lái)經(jīng)濟(jì)高度成長(zhǎng)期，隨著公共交通工具、汽車的普及，出行方式多樣化起來(lái)，各種西式的酒店也增多了，但是具有獨(dú)特魅力的傳統(tǒng)旅館仍然受到人們歡迎。

二、日本旅館的文化特色分析

1.建筑文化特色

日本人崇尚開放的、盡可能與自然融為一體的生活方式。因此，日本旅館的建筑風(fēng)格與西式酒店富麗堂皇的裝飾設(shè)計(jì)不同，在設(shè)計(jì)和建造過程中會(huì)根據(jù)地區(qū)氣候、地域水土來(lái)安排客房位置，使房間追隨大自然的陽(yáng)光，讓房間內(nèi)充滿新鮮空氣和天然亮光，讓人有回歸自然的親切之感。并且，整座建筑物都是木造，地面、墻壁、天花板等也廣泛使用木材、竹材等天然材料，客房一般是榻榻米的日式房間，里面有席地而睡的日式寢具、座墊及配合座墊的矮腳桌子、日式茶壺和茶杯、用薄紙制成的門窗、所有擺設(shè)和裝飾，都體現(xiàn)了日本傳統(tǒng)民居的氣息。

2.服務(wù)文化特色

日本旅館的最大特色是它的服務(wù)文化。游客選擇日本旅館的原因已經(jīng)超越基本的住宿需求，日本旅館不僅能品嘗當(dāng)?shù)孛朗场Ⅲw驗(yàn)獨(dú)特服務(wù)、更能領(lǐng)略傳統(tǒng)文化。相比較環(huán)境、設(shè)施等硬件條件，游客對(duì)軟件條件的要求會(huì)更高，因此可以說日本旅館銷售的不是客房而是服務(wù)文化。

（1）日本旅館的管理者和服務(wù)者基本以女性為主。旅館中的“女將”是指旅店的最高管理者，她們的確擔(dān)當(dāng)著類似于母親的職責(zé)，既是待客服務(wù)的總指揮，也是經(jīng)營(yíng)管理的核心?！爸倬印敝嘎灭^中的女性服務(wù)員， “仲居”需要為客人提供全程跟進(jìn)式服務(wù)，包括照料客人的飲食起居、清潔打掃客房，有時(shí)還需要擔(dān)當(dāng)客人的觀光向?qū)А?/p>

（2）注重“人情味”的細(xì)致服務(wù)。服務(wù)人員開門關(guān)門、行禮問候、端菜上菜等服務(wù)，就同日本茶道、花道一樣精益求精，服務(wù)員需要接受專門的禮儀培訓(xùn)，對(duì)其言談舉止都有明確的要求和規(guī)范。服務(wù)員無(wú)微不至的關(guān)懷和服務(wù)，體現(xiàn)著日本旅館對(duì)待客人的誠(chéng)意。例如，服務(wù)人員會(huì)根據(jù)顧客的體質(zhì)和喜好，安排料理，記住不合顧客口味的料理，及時(shí)作出變換。與西式酒店強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)式的服務(wù)相比，日本旅館則重視個(gè)性化、人性化的接待方式。

3.旅館管理文化特色

與西式酒店聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人制度或?qū)I(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)酒店的管理方式不同，日本旅館主要實(shí)行家族式經(jīng)營(yíng)管理，這與日本重視“家”文化的歷史文化傳統(tǒng)密不可分。日本旅館多由家族成員代代傳承，由“家長(zhǎng)”負(fù)責(zé)管理旅館，比如：有1300多年歷史的慶云館作為吉尼斯世界紀(jì)錄中最古老的旅館，已經(jīng)經(jīng)歷了52代家庭成員的傳承。對(duì)于游客來(lái)說，入住旅館就像回到家一樣親切，旅館能提供家庭料理、母親般的服務(wù)，這種充滿家庭氣息的氛圍是十分具有吸引力的。

4.溫泉及宿餐文化

日本是個(gè)多溫泉的國(guó)家，對(duì)溫泉的利用歷史悠久，已形成獨(dú)特的文化和習(xí)慣。如：進(jìn)入浴池前先淋浴，將身體沖洗干凈，才能入池；有的溫泉池是每12小時(shí)男女浴池互換的，即上半天這個(gè)溫泉室專供女性使用，但下半天則改為男性專用，以便讓客人可以感受不同風(fēng)格的浴池的獨(dú)特特點(diǎn)。入住的客人足不出戶便可以在旅館里享受溫泉和日本料理，很多旅館都帶有溫泉浴池，浴池用天然石頭壘砌而成，與周圍環(huán)境巧妙的融合，并且設(shè)計(jì)充分利用周邊的自然景色，使客人在享受“泡湯”的同時(shí)還可以領(lǐng)略自然的風(fēng)光。旅館在客房?jī)?nèi)備有日式浴袍（也稱為"浴衣"），是一種比較簡(jiǎn)便、容易穿著的和服。浸浴溫泉后，換上一身和裝，服務(wù)員會(huì)在客人泡完溫泉后把料理送到客房?jī)?nèi)，客人身著浴衣在自己的房間內(nèi)用餐，感受日本傳統(tǒng)的文化生活。

三、結(jié)語(yǔ)

日本旅館注重文化特色，尤其重視當(dāng)?shù)靥厣捅韭灭^的個(gè)性。而文化特色是日本旅館吸引游客的核心競(jìng)爭(zhēng)力，日本旅館對(duì)其文化特色的定位不是以國(guó)際化酒店為標(biāo)桿，模仿西式酒店的管理、服務(wù)模式，而是充分利用自身的文化特色和個(gè)性化服務(wù)，吸引游客入住，并讓游客通過切身體驗(yàn)，從有形的建筑設(shè)施到無(wú)形的服務(wù)等各個(gè)方面，感受日本的文化傳統(tǒng)和歷史積淀。

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作者簡(jiǎn)介：曾令明，男，講師，三亞學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院日語(yǔ)教師。研究方向：日本文化，日本文學(xué)。