山溝里出了個(gè)“科學(xué)家”

魏龍飛

在安徽省金寨縣，杜方平可是名人，他是安徽省第十二屆人大代表?？稍诶习傩昭劾?，“人大代表”的榮譽(yù)更多的是對(duì)杜方平的褒獎(jiǎng)，用“科學(xué)家”來形容“老杜”更適合。

農(nóng)村隨意可見的發(fā)型、憨厚的笑容、黝黑的皮膚、粗布衣服和褲子、一雙解放軍膠底鞋，杜方平就這樣走進(jìn)了記者的視野。這身打扮，放到人群里，毫不起眼，難怪村民稱他為“老杜”：在村民眼里，“老杜”和“老王”“老李”“老張”一樣，不同的是，他給村民帶來了實(shí)惠。

“老杜腦子活，心眼實(shí)，幫了村民不少?！苯鹫h農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心菌藥開發(fā)科科長陳恩合告訴記者，杜方平本事可不小，別看沒上過幾天學(xué)，一點(diǎn)兒不比城里來的大學(xué)生差，深受百姓歡迎。

寒門出身，緣定藥用菌

杜方平在家中排行老大，兄妹8個(gè)。家境貧寒的他不得不輟學(xué)養(yǎng)家。“八山一水半分田，半分道路和莊園”，這就是金寨的縣情。土生土長的杜方平對(duì)家鄉(xiāng)再熟悉不過，聽說藥用菌本小利大，資金周轉(zhuǎn)快，他就想走這條路。他沒想到，這條路竟成為他畢生為之奮斗的事業(yè)。時(shí)至今日，杜方平從事食用菌和藥用菌的種植、研究工作已經(jīng)30多年。

“我首次接觸藥用菌是1984年，當(dāng)時(shí)通過收音機(jī)了解到，安徽大學(xué)生命科學(xué)院的徐天慧老師在金寨辦了個(gè)食用菌培訓(xùn)班?！边@段歷史，杜方平記得很清楚?！拔覍W(xué)了7天，感覺入了門?！睘榱烁玫貙W(xué)習(xí)菌種知識(shí)，杜方平又跑到當(dāng)時(shí)的雙河供銷社菌種廠，邊幫工邊學(xué)習(xí)。經(jīng)過潛心學(xué)習(xí)，杜方平掌握了菌種的制作流程和方法，回家開起了菌種廠。

“當(dāng)時(shí)條件非常艱苦，跟左鄰右舍要一些鹽水瓶、酒瓶，用小麥、玉米、稻草混合組成培養(yǎng)基，接種高校試管菌種?！彪m然條件艱苦，可他勁頭很大，“因?yàn)檫@玩意兒來錢快，能夠供家人吃喝，供弟妹上學(xué)?！?/p>

由于免費(fèi)提供菌種，并且為客戶全程提供技術(shù)指導(dǎo)，杜方平的菌種廠很快得到村民認(rèn)可。菌種出售以后，他記下每個(gè)客戶的地址，以便日后上門了解種植情況，彌補(bǔ)不足。“當(dāng)時(shí)沒有手機(jī)，就靠一張金寨地圖。”杜方平憑著一雙腳和一張地圖走遍了金寨的深山老林。因?yàn)榧夹g(shù)過硬，質(zhì)量有保障，杜方平的菌種很暢銷。

潛心研究，改良技術(shù)

作為藥用菌，茯苓有利水消腫、提高人體免疫力、降血壓等多種功效，有較高的藥用價(jià)值。

茯苓對(duì)環(huán)境的要求非常苛刻，傳統(tǒng)方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，且只能長在松樹培養(yǎng)基上?！皞鹘y(tǒng)的茯苓種植方法，要把松樹蔸樁挖出來，削皮以后曬干鋸斷，再選向陽的地方種下去?！币?yàn)槌杀靖?、勞?dòng)強(qiáng)度大，他開始探索。“能不能就地取材、因地制宜、降低生產(chǎn)成本呢？”

在杜方平看來，沒有人給野生的茯苓接菌種，還長得這么好，人工種植的為什么不能？

他想仿照野生茯苓的生長環(huán)境，直接把茯苓種植在松木樁上。當(dāng)他把想法告訴大伙的時(shí)候，結(jié)果大失所望?！皼]有人相信我，”杜方平苦笑，老百姓由于害怕?lián)p失，沒人嘗試。

杜方平開始對(duì)野生茯苓進(jìn)行分類，用野生的茯苓直接種在砍伐過的松樹樁上?！皼]有辦法，只能從模仿開始?！彼磸?fù)研究，左思右想?！鞍滋於自谒蓸錁肚把芯恳吧蜍叩纳L情況，晚上翻閱書籍，做記錄?！?/p>

通過不停地分析、嘗試、研究、試驗(yàn)，杜方平終于獲得了成功。他摒棄了傳統(tǒng)茯苓種植方式，將野生茯苓菌絲直接種在松樹樁上，引導(dǎo)其向樹樁下生長。

“我用了兩年時(shí)間，終于把它攻克了?！痹诙欧狡窖劾铮@不亞于“第二次工業(yè)革命”。從肉引到菌絲引，這是一次技術(shù)革命，降低了成本，減少了風(fēng)險(xiǎn)?！败蜍咴俨挥瞄L在鋸斷的松樹樁橫截面上，而是長在地下。挖完以后，接著再長，直到木頭徹底腐爛?！备鼮橹匾氖?，這種變廢為寶的仿野生種植方式，兩到三年之內(nèi)，松木樁可以循環(huán)利用。一次接種，連續(xù)3年受益。有效緩解了水土流失，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

“如果按照傳統(tǒng)的方法把松樹樁挖起來削皮的話，投入太多，入不敷出?！边@套新技術(shù)充分利用廢棄松樹、蔸梢種植茯苓，為村民增收致富貢獻(xiàn)了不少。

改良后，松木培養(yǎng)基的轉(zhuǎn)化率為35%左右。100斤的松木培養(yǎng)基可長35斤茯苓，按市場(chǎng)價(jià)格5元/斤，可獲益165元。“這項(xiàng)技術(shù)革新變廢為寶，利用廢棄資源，降低了生產(chǎn)成本，是貧困地區(qū)脫貧致富的好項(xiàng)目。”他研發(fā)制作的野生栽培茯苓技術(shù)節(jié)約成本80%以上。

杜方平選育的茯苓新品種和研究成功的茯苓高產(chǎn)栽培新技術(shù)，在大別山部分茯苓產(chǎn)區(qū)實(shí)驗(yàn)推廣成效顯著，具有茯苓菌絲吃料快、100天開始結(jié)茯苓，集苓料營養(yǎng)于一處結(jié)苓、生物轉(zhuǎn)化率提高一倍多等特點(diǎn)，且苓皮薄、苓質(zhì)色白、緊密、品質(zhì)好、折干率高，有效避免了老品種老方法栽培茯苓“疤料”多、商品率低的現(xiàn)象，同時(shí)免去了挖松蔸、削樹皮、曬蔸料、挖苓場(chǎng)等一系列繁重的體力勞動(dòng)。

12316，有事找老杜

2007年，杜方平成立了金山寨食藥用菌種植專業(yè)合作社?！皠傞_始的時(shí)候，只有本地的36戶村民入社，跟著我種植天麻、茯苓、蘑菇等菌類?！?/p>

他的新技術(shù)發(fā)明后在村里炸開了鍋。“老杜真神了，沒有他干不了的事。”陳恩合說，這句話可在十里八鄉(xiāng)傳開了。打此以后，杜方平成為鄉(xiāng)親們眼里的“科學(xué)家”。

想打聽種植食用菌技術(shù)的，找老杜；想治療食用菌病蟲害的，找老杜；種出來食用菌想找銷路的，找老杜……

老杜就是藥用菌的醫(yī)生和克星，老杜就是村民身邊的“科學(xué)家”，老杜還是大家脫貧致富的引路人。

隨著業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，杜方平家的電話成了“12316”服務(wù)專線：有咨詢食用菌栽培、制種、病蟲害技術(shù)的，有打聽原輔材料購銷信息的；有本縣的，也有外地的；有的是過去有業(yè)務(wù)往來的，也有從不認(rèn)識(shí)的。無論是什么人，無論是什么問題，杜方平都竭盡所能地解決，同時(shí)還主動(dòng)邀請(qǐng)他們到合作社基地現(xiàn)場(chǎng)參觀。

研究、實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新，永不止步

2013年，由于受極端惡劣天氣的影響，致使天麻有性繁殖有近90%的栽培戶遭遇低產(chǎn)，甚至絕收，曾直接導(dǎo)致每市斤一袋天麻籽300元的天價(jià)，眾多栽培戶誤認(rèn)為是菌種退化所致，而杜方平的有性繁殖栽培基地卻創(chuàng)下多層播種，平均每平方30斤的高產(chǎn)紀(jì)錄，原因是他的基地滿足了天麻有性繁植生長期的各種條件。參觀學(xué)習(xí)后大家在生產(chǎn)中遇到的問題迎刃而解。僅這一處基地，杜方平就接待3000多人次參觀。

在他的努力下，靈芝栽培管理得到了創(chuàng)新，他開發(fā)了靈芝盆景，將靈芝與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合起來，2015年靈芝盛產(chǎn)期間接待外地游客近8000人次。

如今，杜方平的合作社已經(jīng)發(fā)展到了510余戶成員，成員不僅遍布金寨縣23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，連鄰近的湖北省麻城、羅田都有菌菇養(yǎng)殖戶參加了他的合作社。合作社下設(shè)金山寨菌種廠、菌種實(shí)驗(yàn)室、天麻有性和無性繁殖栽培試驗(yàn)示范基地，經(jīng)營食（藥）用菌各類菌種生產(chǎn)，天麻、茯苓等傳統(tǒng)中藥材的基地栽培，產(chǎn)品的初加工與銷售，新產(chǎn)品和新技術(shù)的研究與引進(jìn)，開展技術(shù)培訓(xùn)。年產(chǎn)以天麻、茯苓、靈芝為主的各類菌種300余萬瓶（袋），遠(yuǎn)銷安徽省內(nèi)外20多個(gè)地區(qū)，年平均開展食藥用菌專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)40余場(chǎng)，培訓(xùn)農(nóng)民3500余人次，帶動(dòng)縣內(nèi)外2萬多農(nóng)戶脫貧致富。

“堅(jiān)持太難，獲得堅(jiān)持后的成果那才叫收獲?！倍欧狡椒磸?fù)跟記者強(qiáng)調(diào)這句話。

杜方平并沒有在創(chuàng)新路上止步不前，通過對(duì)天麻栽培技術(shù)的不斷探索、實(shí)驗(yàn)與研究，他先后獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)發(fā)明專利證書《利用梢頭枝椏種植天麻的方法》、《一種室內(nèi)養(yǎng)菌種植天麻的方法》。這幾項(xiàng)授權(quán)的專利能提高單產(chǎn)50%以上，專利的發(fā)明不僅使杜方平由一個(gè)農(nóng)民蝶變?yōu)槿珖奶炻榉N植科技人才，也給全國各地的天麻種植戶帶來了巨大財(cái)富。

2011年3月，杜方平的“永久性地下通道式工廠化天麻栽培技術(shù)研究”通過省級(jí)科技成果鑒定。該成果利用地下通道內(nèi)溫度、濕度的適應(yīng)性和穩(wěn)定性，成功地規(guī)避了高溫、干旱、水澇、低溫、冰凍、病蟲及野生動(dòng)物等對(duì)天麻的危害，實(shí)現(xiàn)快速、節(jié)材、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)栽培天麻的愿望，建立了一套完整的工廠化栽培天麻技術(shù)體系，達(dá)到資源循環(huán)利用的目的。據(jù)測(cè)算，采用新技術(shù)可提高天麻產(chǎn)量45%以上，節(jié)約菌材利用率50%左右。

他還利用葛渣等廢棄物做培養(yǎng)基種植香菇、平菇、猴頭菇等，實(shí)驗(yàn)效果顯著，所產(chǎn)平菇送權(quán)威部門檢驗(yàn)，結(jié)果富含黃酮，并培育出單個(gè)4公斤重的平菇王。

“堅(jiān)持太難，獲得堅(jiān)持后的成果那才叫收獲?！泵垦芯砍鲆豁?xiàng)成果，杜方平的心里總會(huì)無比釋然和舒暢，因?yàn)樗呐]有白費(fèi)。