熱區(qū)冬季辣椒套種豇豆技術(shù)

劉昭華 戚志強 韓旭 楊衍

摘 要 我國熱區(qū)冬季光熱資源豐富，是名副其實的冬季菜籃子，辣椒和豇豆是熱區(qū)冬季瓜菜的主要蔬菜種類。介紹冬季辣椒套種豇豆技術(shù)，包括辣椒和豇豆的品種選擇、播種育苗、苗期管理、定植、肥水管理、病蟲害防治等田間管理要點，提出辣椒豇豆套種關(guān)鍵技術(shù)問題及對策，應用該套種技術(shù)，增收能達到3萬～6萬元/hm2，同時可以有效避免種植單一品種的價格風險。

關(guān)鍵詞 辣椒 ；豇豆 ；套種

中圖分類號 S641.3；S643.4 文獻標志碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.07.002

Technology of Winter Hot Pepper Intercropping cowpea

in Tropical Zone of China

LIU Zhaohua QI Zhiqiang HAN Xu YANG Yan

（Tropical Crops Genetic Resources Institute， CATAS， Danzhou， Hainan 571737）

Abstract The tropical zone of China has abundant light and heat resource， it is famous for "winter vegetable basket" in China. Hot pepper and cowpea are the main vegetables in winter in tropical zone. This paper introduce the hot pepper intercropping cowpea technology in winter， including varieties of choices， sowing and seeding raising， seedling management， field planting， fertilizer and water management， pest control of the pepper and cowpea. The key problems and countermeasures of hot pepper intercropping cowpea were discussed. It is possible to increase income 30 000～60 000 yuan per hectare and avoiding price risk of monoculture by using this intercropping model.

Keywords Capsicum annuum L. ； hot pepper ； Vigna sesquipedalis ； cowpea ； intercropping

本文所指的熱區(qū)，主要包括海南島、廣東的雷州半島、廣西南部、四川攀枝花干熱河谷[1]，云南西雙版納、怒江、元江、瀾滄江干熱河谷等地[2]。熱區(qū)冬季光熱資源豐富，是我國名副其實的冬季菜籃子，而辣椒和豇豆是熱區(qū)冬季瓜菜的主要蔬菜種類。由于受氣候、市場等因素影響，辣椒價格波動幅度較大，冬季豇豆適種面積不大，價格比較穩(wěn)定，最近5年，豇豆收購價一般在4.0～9.0元/kg波動，最高收購價達18.0元/kg（2016年1月22日海南三亞、陵水收購價）。豇豆套種辣椒，對豇豆生產(chǎn)基本無影響，辣椒產(chǎn)值為純增加產(chǎn)值，產(chǎn)值可達13.5萬～18萬元/hm2以上。

1 辣椒豇豆套種茬口銜接技術(shù)

熱區(qū)冬種瓜菜一般是晚茬水稻收割后進行，實行稻菜輪作模式。這種水旱輪作模式既能改善土壤的理化性質(zhì)，也能大大降低病害的發(fā)生。辣椒套種豇豆一般在熱區(qū)采用，為了辣椒提前上市，在水稻收割前15～20 d，辣椒提前采用育苗盤育苗；水稻收割完，立即進行整地，定植辣椒。豇豆在12月中下旬播種，直播于辣椒株間外側(cè)。

2 辣椒品種選擇及田間管理要點

2.1 品種選擇

熱區(qū)冬季種植辣椒，一般以種植線椒、牛角椒、螺絲椒為主，這類辣椒能較好地適應熱區(qū)冬季氣候，并能和豇豆很好的套種。建議選擇杭椒類、海椒類、辣豐系列等品種。

2.2 田間管理要點

2.2.1 播種育苗

熱區(qū)晚茬水稻一般中秋、國慶前后收割，為了辣椒提早上市，一般在9月中旬先行育苗。育苗一般采用育苗盤育苗，育苗盤100孔或96孔。穴盤孔徑太小，不利于辣椒苗生長，后期葉片重疊，易徒長；穴盤孔徑太大，則加大工作量。

播種量 用種量一般牛角椒類525～600 g/hm2，線椒類375～450 g/hm2。

種子處理 播種前要對種子進行處理。先用55℃溫水浸泡15～20 min，浸泡過程中要不斷攪拌，水溫降到室溫后再放到清水中漂洗，然后在清水中浸泡3～4 h。

種子催芽 種子處理好后，用干凈紗布或棉布毛巾包裹好，在28～32℃溫度下催芽2～3 d。催芽中每天要用清水洗干凈種子，防止種子腐爛。

播種 種子催芽2～3 d后，有50%種子露白時進行播種。

2.2.2 苗期管理

辣椒種子出土后，即進入苗期管理。苗期管理主要是保持土壤的濕度，一般早晚各澆1次水。澆水時特別注意穴盤邊緣，往往會漏澆。如小苗長勢弱，葉片發(fā)黃，應施2～3次稀薄肥水。

2.2.3 定植

當辣椒三葉一心或四葉一心時進行定植。辣椒苗苗齡不超過28 d。定植前1 d，噴1次農(nóng)藥（殺蟲劑加殺菌）。雙行定植，較常規(guī)栽培辣椒略疏，株距35～40 cm，畦寬120～140 cm（包溝），定植3.75萬～4.5萬株/hm2。盡量在晴天下午或陰天1定植，小心移栽，盡量不破壞土坨。定植后立即澆透定根水（采用膜下滴灌的也要澆定根水），并于第2天進行扶苗、查苗和補苗。對于定植過深的苗，要扒開多余的土；對于種植過淺的苗，要進行培土。

2.2.4 肥水管理

前期適當控制水分，盛產(chǎn)期保證充足肥水供應。

由于套種增加了產(chǎn)量，相應的肥料供應也要增加，施足底肥，一般施有機肥45～60 t/hm2，并施入復合肥600～750 kg/hm2、過磷酸鈣300 kg。全生育期要噴施海島素、氨基酸、磷酸二氫鉀、植物動力2003、云大-120等葉面肥[3]。

2.2.5 病蟲害防治

辣椒的病害主要有瘁倒病、枯萎病、炭疽病、疫病、病毒病等，蟲害主要有斜紋夜蛾、薊馬、棉鈴蟲、地老虎、蚜蟲、潛葉蠅等。

斜紋夜蛾、地老虎、棉鈴蟲可用1 000～1 500倍1.8%阿維菌素乳油+1000倍高氯噴霧，或40.7%毒死蜱乳油1 000～2 000倍液防治。

蚜蟲、潛葉蠅、薊馬可選擇25%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍或5%啶蟲脒可濕性粉1 500倍液、4.5%高氯乳油1 000倍與10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液、5%溴氰菊酯乳油1 000倍液防治。

瘁倒病、炭疽病可用甲基托布津70%可濕性粉劑、多菌靈50%可濕性粉劑、代森錳鋅70%可濕性粉劑600～800倍液防治。

病毒病一般通過種子消毒、防治蚜蟲、薊馬等來進行防控。

疫病一般用72%甲霜錳鋅可濕性粉劑進行防治。

3 豇豆品種選擇及田間管理要點

3.1 品種選擇

目前市場上的豇豆品種主要有油青豇豆、油白豇豆和紅豇豆，種植戶要根據(jù)市場需求選擇合適的類型和品種，做到適銷對路、中早熟、苗期耐陰、耐寒耐熱性俱佳、翻花能力強、商品性好且耐貯運的高產(chǎn)抗病品種。

3.2 豇豆田間管理要點

3.2.1 種子處理

播種前用40%的甲醛浸泡種子10～20 min，再用清水沖洗干凈[4]；將豇豆種子倒入55℃左右的溫水15～20 min，浸泡過程不斷攪拌，待水溫降至常溫時，再浸泡6 h；撈出后用清水洗凈種子，用濕棉毛巾包裹，放到28～32℃的恒溫箱催芽，50%種子露白后播種。

3.2.2 播種

豇豆的種植一般采用雙行直播方式，每畦播種兩行豇豆，豇豆種子間播于辣椒株間外側(cè)，每穴播種3～4粒。

3.2.3 搭架

在幼苗開始倒蔓時，應及時搭架。一般采用“人字架”。也可采用“X”形搭架，在每畦的對稱兩穴插好兩排竹竿，棍子中間固定，上下叉開，在交叉處上面橫放一條竹竿，將橫放的竹竿與交叉的兩條竹竿在交叉處用繩子綁緊即可。這種搭架方式簡便，通風透光較好，有利于防治病蟲害和提高產(chǎn)量，缺點是不太方便操作。

3.2.4 整枝

整枝能調(diào)節(jié)豇豆營養(yǎng)生長和開花結(jié)莢的關(guān)系，并減少養(yǎng)分消耗、改善通風透氣、促進開花結(jié)莢。主要工作是抹芽、打腰杈、主蔓摘心等。

抹芽 抹去主蔓第1花序以下的全部側(cè)枝。

打腰杈 主蔓第1花序以上各節(jié)上的側(cè)枝，保留2～3片葉后摘心。

主蔓摘心 主蔓2.5～3.0 m時摘掉頂芽，控制營養(yǎng)生長，促進下部花芽形成和發(fā)育，防止主蔓過長，造成架間藤蔓相互纏繞，不利于通風透氣和人工操作。

3.2.5 水分管理

豇豆需要水分較多，不能缺水，也不能積水，生長尤其要注意水份充足供應。

3.2.6 施肥

豇豆在開花結(jié)莢前需肥較少，加上豇豆與辣椒套種，豇豆前期一般不施肥，否則會引起徒長。

豇豆開花結(jié)莢期要消耗大量養(yǎng)分，尤其對磷鉀肥需求較多。在結(jié)莢盛期，追肥2～3次，隔7～10 d施1次，每次施150～225 kg/hm2復合肥。

結(jié)莢盛期后，可根據(jù)植株生長情況，追施1次復合肥，追肥150～225 kg/hm2，以促進“翻花”。在肥水供應充足、葉片功能良好的情況下，原來已結(jié)過莢的花序葉腋中的副花序也可以生長發(fā)育成為花蕾，從而開花結(jié)莢，這種現(xiàn)象菜農(nóng)叫做豆角“翻花”[5]。翻花可以延長豇豆的采收期15～25 d。中后期加強肥水供應，促進植株長出更多側(cè)蔓花序，主蔓上原有花序繼續(xù)開花結(jié)莢，提高產(chǎn)量[6]。

3.2.7 采收

冬種豇豆從播種至初收40～55 d。豇豆種子剛開始膨大時進行采收，以保證豇豆肉質(zhì)致密、脆嫩，既便于運輸，又能保證產(chǎn)量。豇豆的花為總狀花序，每個花序有2～5對花芽，通常每個花序只能結(jié)一對莢，在肥力充足、植株健壯的情況下，能結(jié)2～5個莢，所以采收時要注意不能損傷其余花蕾，更不能連花柄一起摘下，采收時要一只手扶住豇豆基部，用剪刀將豆莢基部剪斷[7]。

3.2.8 病蟲害防治

豇豆的主要病蟲害包括銹病、枯萎病、白粉病、病毒病、炭疽病、蚜蟲、豆莢螟、夜蛾、白粉虱、薊馬、潛葉蠅等。

銹病、白粉病一般用用25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍進行防治。

潛葉蠅、薊馬可選擇25%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍或5%啶蟲脒可濕性粉劑2 500倍液、4.5%高氯乳油1 000倍與10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液、5%溴蟲氰菊酯1 000倍液。

防治要注意食品安全，使豇豆的農(nóng)藥殘留量符合我國NY5078-2002無公害食品豇豆的標準要求[8]。豆莢螟防治選用美國杜邦公司生產(chǎn)的高效低毒農(nóng)藥杜邦康寬（氯蟲苯甲酰胺，有效成分含量200 g/L） 2 000倍液[9]。

4 辣椒豇豆共生期的田間管理要點

4.1 整枝技術(shù)

辣椒套種豇豆，復種指數(shù)提高，田間空間高度利用，必須進行整枝，調(diào)整生長空間，避免過度擁擠造成光照不良并引發(fā)病蟲害。豇豆植株除按常規(guī)整枝外，搭架時相對靠近中心，以利辣椒生長。豇豆封行進入結(jié)果采收期后，適當疏除靠內(nèi)側(cè)的部分擁擠辣椒枝條，后期豇豆進入盛產(chǎn)期后，如果辣椒價格較低，可提前拔除辣椒。

4.2 肥水管理

辣椒套種豇豆，復種指數(shù)提高，產(chǎn)量輸出增加，因此必須相應增加肥料。首先要施足底肥，以有機肥為主，施入有機肥45～60 t/hm2；豇豆幼苗到開花期適當控制肥水，否則易造成營養(yǎng)生長過旺，影響結(jié)果；待豇豆進入采收期后，勤施肥，每10～15 d施肥1次。

4.3 病蟲害防治

辣椒套種豇豆，兩種作物種在一起，病蟲增加，增加了防治難度。所以要做到細心觀察，及早防治。

5 辣椒豇豆套種關(guān)鍵技術(shù)問題及對策

5.1 合理安排茬口

為了辣椒和豇豆的正常生長，辣椒要適當提前播種，早收獲，早罷園。

5.2 種植密度合理

辣椒豇豆套種，為了辣椒和豇豆的正常生長，辣椒和豇豆種植密度適當調(diào)疏。

5.3 強化肥水管理和植株調(diào)整

由于辣椒和豇豆的套種，單位面積產(chǎn)量增加，要適當增施肥水，并適當調(diào)整植株。

6 辣椒豇豆套種經(jīng)濟效益分析

冬季辣椒套種豇豆，一般在熱區(qū)進行，辣椒產(chǎn)量30 t/hm2，收入6萬～7.5萬元/hm2；豇豆產(chǎn)量30 t/hm2，收入7.5萬～10.5萬元/hm2；合計收入13.5萬～18萬元/hm2，經(jīng)濟效益十分可觀。

7 討論

由于可用耕地持續(xù)減少，因此提高復種指數(shù)，采取間套種提高單位面積的土地產(chǎn)出量，是解決菜籃子問題的有效有段。國內(nèi)外對間套種的蔬菜種類進行了研究。在吐魯番地區(qū)嫁接西瓜套種豇豆，增加產(chǎn)值3萬～4.5萬元/hm2[10]。這是高稈蔓生作物與矮稈爬地作物的套種。天津?qū)氎娴貐^(qū)進行西蘭花與水果甜玉米套種[11]，也取得成功，這是直立高稈作物與直立矮稈作物的連作。也有高稈爬蔓作物跟低矮爬蔓作物套種的，吉林省九臺區(qū)冬季在塑料大棚草莓套種苦瓜，取得良好效果[12]。河南省柘城縣推廣大蒜-西瓜-三櫻椒間作套種模式及其配套栽培技術(shù)。該模式產(chǎn)量：大蒜15 t/hm2、西瓜60 t/hm2、三櫻椒2 250 kg/hm2，合計產(chǎn)值約12萬元/hm2[13]。這種間套種是矮稈蔓生作物與矮稈直立作物的套種。江西省南昌市推廣韭菜套種豇豆，這是喜陰作物和喜陽作物的套種[14]。寧夏吳川采取地膜辣椒套種玉米，實現(xiàn)了菜糧生產(chǎn)兩不誤，產(chǎn)量高、效益好[15]。這是半高稈作物與高稈作物的套種。

總之，套種的原則是充分利用光、熱、水、肥資源，有利于病蟲的防治和土地的可持續(xù)利用，合理的間套種不僅能提高單位面積的土地產(chǎn)量，也能改進土壤理化性質(zhì)，促進土地的高效利用和可持續(xù)發(fā)展。

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