此處“無糖”勝“有糖”

景子芮

走進(jìn)超市，我們會(huì)看到一個(gè)特別的專區(qū)——無糖食品區(qū)。通常來這個(gè)專區(qū)選購無糖食品的都是給家中那些需要嚴(yán)格控制糖攝入量的糖友們購買的。控制血糖并讓血糖保持在一個(gè)相對穩(wěn)定的狀態(tài)上，這對于糖尿病患者來說至關(guān)重要。所以，選擇無糖食品、吃得放心，是糖友們和他們的家人們的共同愿望。

但在這個(gè)特殊的食品區(qū)里卻藏著一個(gè)披著“無糖”外衣的偽無糖食品，它， 就是我今天要跟大家隆重介紹的“無蔗糖”食品！

何謂無糖食品？

所謂無糖食品，是相對于常規(guī)含糖食品而言的，無糖食品不應(yīng)含精制糖，它包括單糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖；雙糖，如蔗糖、乳糖、麥芽糖等。無糖食品的甜味來自甜味劑，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

何謂無蔗糖食品？ 顧名思義，無蔗糖食品指的是該食品中不應(yīng)含有蔗糖。那么不含蔗糖就等同于無糖嗎？

當(dāng)心落入“無蔗糖”的陷阱

很多朋友給家里的糖友選擇了無蔗糖食品，發(fā)現(xiàn)吃了這些食品后血糖波動(dòng)卻很大。這到底是為什么呢？讓我們來認(rèn)識(shí)一下無蔗糖食品，看一下無蔗糖的背后又暗藏著怎樣的“陷阱”。

市場上，有許多標(biāo)注“無蔗糖”的奶制品，從配料表里我們的確找不到“蔗糖”字樣。但是無蔗糖真就等同于無糖嗎？配料表中的營養(yǎng)成分或許能為我們揭曉答案——配料中雖然沒有蔗糖，但你仔細(xì)看看，卻能發(fā)現(xiàn)“葡萄糖漿”“麥芽糊精”的字樣。

血糖指的就是血液中的葡萄糖。此款奶制品雖宣稱為“無蔗糖”，但它卻包含了升糖更直接的葡萄糖和升糖最快的麥芽糖（由兩分子葡萄糖組成）和麥芽糊精（淀粉分解的中間產(chǎn)物，由幾個(gè)葡萄糖分子組成）。這對于糖尿病患者來說是非常危險(xiǎn)的，它升高血糖的速度甚至比蔗糖還要快！

還有一些標(biāo)注為“無蔗糖”的食品，在其配料表中卻能發(fā)現(xiàn)加有白砂糖或葡萄糖，而白砂糖和蔗糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不過是打著“無蔗糖”的幌子，真正的含糖量卻一點(diǎn)兒也不低！

在此，再次提醒大家，無糖絕不僅僅是無蔗糖！無蔗糖不等于無其他單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）或雙糖（乳糖、麥芽糖等）。

如果給糖尿病患者買了這樣的無蔗糖食品，讓他放松了對糖的警惕，認(rèn)為可以放心吃，很可能會(huì)對健康造成嚴(yán)重的威脅。

這真是“此時(shí)無糖勝有糖”??！

所以，在為糖尿病患者選購無糖食品時(shí)，一定要仔細(xì)辨別“無糖”的真?zhèn)?，養(yǎng)成仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣，別被“無蔗糖”的幌子蒙蔽了雙眼。

無糖食品有降糖作用嗎？

真正的無糖食品使用糖醇作為甜味劑，糖醇幾乎無熱量也不會(huì)引起血糖波動(dòng)，所以，一些糖尿病患者迷信吃了“無糖食品”就可以輔助降糖。其實(shí)，“無糖食品”完全不能降糖，我國《食品管理法》中規(guī)定的食品中不能添加藥品，而很多“無糖食品”在廣告中吹噓有降糖的療效，這是違反了《廣告法》保健食品不能宣傳療效的規(guī)定。消費(fèi)者不要迷信有“降糖”作用的無糖食品。

即使是無糖食品，也同樣要控制攝入的量。

雖然是“無糖”，但并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱。糖是一個(gè)廣泛的概念，不僅涵蓋了那種能嘗出甜味的單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖），還包括淀粉等多糖。而淀粉經(jīng)消化吸收后還是會(huì)被分解成葡萄糖等單糖的。有些無糖食品的主料就是糧谷類，比如無糖湯圓、無糖糕點(diǎn)、無糖月餅等。這類淀粉含量豐富的食物中的碳水化合物最終也會(huì)被消化分解為葡萄糖，也能引起血糖升高，糖尿病患者應(yīng)該控制食用的量，萬不可因?yàn)闃?biāo)注是無糖就放松了警惕。

希望消費(fèi)者在購買食品時(shí)，尤其是特殊用途的食品時(shí)一定要擦亮雙眼，先看食品營養(yǎng)標(biāo)簽，看清真相再消費(fèi)。生活習(xí)慣上的這些細(xì)節(jié)也會(huì)決定我們的健康。讓大家一起努力為我們和家人的健康把好關(guān)！