開(kāi)拓發(fā)展新路徑 走出精專產(chǎn)業(yè)道路
——上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學(xué)教授王成輝

開(kāi)拓發(fā)展新路徑 走出精專產(chǎn)業(yè)道路
——上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學(xué)教授王成輝

他，從風(fēng)華正茂的青年學(xué)生，成長(zhǎng)為今日的行業(yè)專家，從行業(yè)初探，到今日國(guó)內(nèi)外百余篇論文，15項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，4項(xiàng)省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)，選育出2個(gè)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)新品種……他用20年的無(wú)悔歲月，詮釋著什么叫學(xué)以致用。

上海海洋大學(xué)教授王成輝

“研究者要學(xué)會(huì)兩條腿走路”

王成輝的河蟹研究之路，要從20年前說(shuō)起。

1996年，他考入上海水產(chǎn)大學(xué)（現(xiàn)上海海洋大學(xué)）攻讀研究生，研究生的第一個(gè)暑假他是在崇明基地的河蟹養(yǎng)殖中度過(guò)的，那時(shí)就開(kāi)啟了他在河蟹種質(zhì)方面的研究。

“那時(shí)是我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)瘋狂發(fā)展時(shí)期?！蓖醭奢x說(shuō)。當(dāng)時(shí)主要以天然蟹苗為主，工廠化育苗的產(chǎn)量還不高，土池生態(tài)育苗尚未發(fā)展，苗種供不應(yīng)求，回想當(dāng)時(shí)蟹苗的價(jià)格，王成輝驚嘆道：“簡(jiǎn)直是天價(jià)！”隨后，他列舉了一串?dāng)?shù)字：長(zhǎng)江天然蟹苗8～10萬(wàn)元/千克，工廠化蟹苗1萬(wàn)元/千克，長(zhǎng)江口天然蟹苗5萬(wàn)元/千克，蟹種2～3元/只，成蟹300～500元/千克?！坝捎趯?duì)河蟹的生物學(xué)特性認(rèn)識(shí)不足，當(dāng)時(shí)河蟹的養(yǎng)殖狀況不容樂(lè)觀?！?/p>

基于此，王成輝決心投身河蟹領(lǐng)域，希望通過(guò)自己的力量為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

“種質(zhì)問(wèn)題一直是我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要窒礙。”于是王成輝將河蟹種源作為主攻方向，通過(guò)對(duì)河蟹種質(zhì)的評(píng)估與創(chuàng)新研究，他不斷開(kāi)展種質(zhì)創(chuàng)新和良種選育。經(jīng)過(guò)20年的潛心鉆研，在種質(zhì)方面，王成輝取得了顯著進(jìn)展。

他對(duì)我國(guó)不同水系絨螯蟹的種質(zhì)特點(diǎn)作了全面系統(tǒng)地評(píng)估，為絨螯蟹的生物地理學(xué)研究與種質(zhì)利用提供了理論支撐。還提出和發(fā)展了水產(chǎn)動(dòng)物配套系育種理論與技術(shù)，這種育種方式，是一項(xiàng)重要的水產(chǎn)育種技術(shù)創(chuàng)新。

發(fā)展優(yōu)質(zhì)種質(zhì)聚合與利用技術(shù)，則是水產(chǎn)育種一個(gè)具體體現(xiàn)。在他主導(dǎo)下，選育出河蟹新品種“江海21”，并獲全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定通過(guò)，改變了先選育、后推廣、后效益的傳統(tǒng)水產(chǎn)生物選育格局，是水產(chǎn)生物育種領(lǐng)域的一項(xiàng)新嘗試。

王成輝察看育苗親蟹

此外，他與育種團(tuán)隊(duì)研發(fā)出大規(guī)格親蟹育苗技術(shù)。自2004年開(kāi)展河蟹育種以來(lái)，王成輝一直致力于大規(guī)格親蟹的工廠化和池塘生態(tài)育苗技術(shù)，逐漸建立起全國(guó)領(lǐng)先的大規(guī)格親蟹工廠化和池塘生態(tài)繁育技術(shù)體系?！斑@不僅是一項(xiàng)重要的技術(shù)突破，也將給河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)重大影響。”王成輝有些激動(dòng)地說(shuō)。

科研成果與實(shí)際應(yīng)用仍有距離，為了將成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，王成輝有自己的一套方法。

“研究問(wèn)題要以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向?！蓖醭奢x認(rèn)為，研究課題從選題開(kāi)始就要密切結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，要以解決產(chǎn)業(yè)中的關(guān)鍵問(wèn)題和共性技術(shù)為主要出發(fā)點(diǎn)和突破口。研究過(guò)程中與產(chǎn)業(yè)部門(mén)或單位的密切結(jié)合也很重要。在他看來(lái)，研究不能劃地為牢自我研究，與產(chǎn)業(yè)部門(mén)和單位的結(jié)合，可以免使研究目標(biāo)和方向偏離生產(chǎn)實(shí)際。同時(shí)要將研究的階段性成果及時(shí)在生產(chǎn)中進(jìn)行檢驗(yàn)和中試應(yīng)用，這樣才能保證研究成果早日轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，并不斷發(fā)現(xiàn)和調(diào)整研究中存在的問(wèn)題。

“再者，研究者要學(xué)會(huì)兩條腿走路，產(chǎn)業(yè)實(shí)踐能力與理論研究能力同樣重要?！?/p>

王成輝現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖

“讓上海市民吃上優(yōu)質(zhì)大閘蟹”

作為我國(guó)重要的河蟹消費(fèi)市場(chǎng)和蟹苗發(fā)源地，2010年，上海成立了上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（以下簡(jiǎn)稱體系），王成輝擔(dān)任首席專家。

“體系的成立有著多重歷史和現(xiàn)實(shí)因素?！蓖醭奢x說(shuō)。

上海市民對(duì)大閘蟹歷來(lái)情有獨(dú)鐘，上海作為天然蟹苗的繁育場(chǎng)和大閘蟹的故鄉(xiāng)，素有蟹苗發(fā)源地之譽(yù)，長(zhǎng)期以來(lái)也是我國(guó)最重要的河蟹種源基地。此外，作為全國(guó)重要的河蟹消費(fèi)市場(chǎng)，上海吃蟹和品蟹的檔次可謂冠稱全球。

“從河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，上海河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入困境?！鄙虾ｐB(yǎng)殖水面極為有限，大而全的河蟹產(chǎn)業(yè)模式在上海難以實(shí)現(xiàn)，因而要尋找新的思路和發(fā)展方向，走出精而專的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。另外，上海河蟹種源雖說(shuō)享譽(yù)全國(guó)，但卻面臨有苗種無(wú)良種的局面?！爱a(chǎn)小蟹缺大蟹，也是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題?！碑?dāng)時(shí)上海還停留在生產(chǎn)小蟹階段，規(guī)格小，本土還很難生產(chǎn)出大規(guī)格大閘蟹。此外，上海擁有全國(guó)實(shí)力最為雄厚的大閘蟹研究隊(duì)伍與技術(shù)力量，以及全國(guó)最為齊全的大閘蟹研究學(xué)科平臺(tái)，但大部分各自為戰(zhàn)，各方研究力量缺乏整合。作為全國(guó)最有影響力的河蟹市場(chǎng)，對(duì)上海來(lái)說(shuō)，這既是優(yōu)勢(shì)，也存在著弊端，造成上海市場(chǎng)充斥著來(lái)自全國(guó)各地的河蟹品牌，而本土大閘蟹品牌卻難見(jiàn)身影。“我們希望讓上海人民在家門(mén)口吃上海本土的大閘蟹?！?/p>

上海中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生。體系圍繞“良塘、良種、良法、良人”的“四良”建設(shè)內(nèi)容，在前五年建設(shè)中基本達(dá)到了出好種、出好蟹、出好技術(shù)、出好效益的“四好”建設(shè)目標(biāo)。王成輝分別就“四良”和“四好”作了詳細(xì)說(shuō)明。

良塘，指研發(fā)水體森林營(yíng)造技術(shù)，構(gòu)建良好的池塘環(huán)境。“我們根據(jù)河蟹生物學(xué)特點(diǎn)與生態(tài)學(xué)要求，以上海市建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化池塘為基礎(chǔ)，開(kāi)展相應(yīng)研究和具體操作?！蹦壳?，養(yǎng)蟹池塘的許多水質(zhì)指標(biāo)已優(yōu)于水源水體，從養(yǎng)殖基礎(chǔ)上保障了河蟹養(yǎng)成產(chǎn)品“舌尖上的安全”。

良種，是體系工作的重點(diǎn)。主要是開(kāi)展良種選育，推廣應(yīng)用良種。“我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，年商品蟹產(chǎn)量達(dá)80萬(wàn)噸，年產(chǎn)值近400億元，但我國(guó)河蟹良種選育工作卻相當(dāng)滯后，良種對(duì)產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率不足10%?！蓖醭奢x略顯憂慮地說(shuō)。前文提到的“江海21”，則是體系在良種選育工作中的突破性進(jìn)展。其在選育過(guò)程中體現(xiàn)如下明顯特點(diǎn)：一是選育技術(shù)路線創(chuàng)新；二是品種申報(bào)前中試應(yīng)用面積最廣，“到2015年中試面積達(dá)15萬(wàn)畝，涵蓋了全國(guó)10余個(gè)省市區(qū)，是全國(guó)已有水產(chǎn)新品種審定中中試面積最大的申報(bào)品種之一。”三是建立了育繁推一體化的選育聯(lián)盟和新的水產(chǎn)生物育種格局。

良法則是指建立了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的大規(guī)格親蟹繁育技術(shù)。王成輝介紹說(shuō)，當(dāng)前我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)約99%的苗種來(lái)自人工育苗生產(chǎn)，但人工育苗存在育苗親本種質(zhì)來(lái)源混雜與小規(guī)格親蟹應(yīng)用的嚴(yán)重現(xiàn)象。如此下去，我國(guó)特有的中華絨螯蟹優(yōu)良種質(zhì)很快將喪失殆盡，帶來(lái)無(wú)法挽回的嚴(yán)重后果。體系利用大規(guī)格親蟹進(jìn)行育苗生產(chǎn)，基本建立了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的大規(guī)格親蟹越冬育肥技術(shù)、親本配組技術(shù)、抱卵孵化技術(shù)、幼體培育技術(shù)等工廠化繁育技術(shù)體系和池塘生態(tài)育苗技術(shù)體系。

“良人，就很好理解了。主要指對(duì)河蟹產(chǎn)業(yè)體系中相關(guān)從業(yè)人員及機(jī)構(gòu)進(jìn)行整合，盡其所長(zhǎng)，共同為上海乃至全國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量?！?/p>

在“四良”內(nèi)容建設(shè)下，體系也取得了相應(yīng)成果，體現(xiàn)在四個(gè)“好”方面。

出好種即經(jīng)過(guò)體系多年努力，上海已有自己的選育良種及水產(chǎn)新品種；出好蟹即指上海本土已能生產(chǎn)大規(guī)格、高品質(zhì)的大閘蟹，上海市民在家門(mén)口就能吃到優(yōu)質(zhì)好蟹；出好技術(shù)則指上海河蟹育種技術(shù)及大規(guī)格蟹養(yǎng)成技術(shù)處于全國(guó)領(lǐng)先水平、大規(guī)格親蟹育苗、飼料研發(fā)、蟹產(chǎn)品加工在全國(guó)也是遙遙領(lǐng)先；自體系建設(shè)以來(lái)，影響不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益開(kāi)始顯現(xiàn)，尤其是綜合試驗(yàn)站表現(xiàn)最為明顯。如松江和崇明綜合試驗(yàn)站，畝產(chǎn)值均在15000元以上，畝利潤(rùn)達(dá)7000元以上。“體系為上海河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了好效益。”

“一加一的力量遠(yuǎn)大于二”

對(duì)于我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，王成輝分析說(shuō)，目前我國(guó)河蟹仍面臨亟待解決的問(wèn)題。

當(dāng)前河蟹養(yǎng)殖中最重要的是種源環(huán)節(jié)，但當(dāng)前我國(guó)河蟹種源存在良種覆蓋率低（低于10%），育苗親本來(lái)源不清楚、規(guī)格小，遼河水系苗種在長(zhǎng)江流域的養(yǎng)殖有擴(kuò)大趨勢(shì)等問(wèn)題。這些均會(huì)造成種質(zhì)好、養(yǎng)殖區(qū)域廣泛的長(zhǎng)江蟹種質(zhì)混雜與衰退，為我國(guó)河蟹養(yǎng)殖帶來(lái)現(xiàn)實(shí)與潛在風(fēng)險(xiǎn)。在此，王成輝提醒廣大養(yǎng)殖戶：“要充分認(rèn)識(shí)種源的重要性，好種是養(yǎng)好蟹的基礎(chǔ)，不要因追求低價(jià)而購(gòu)買(mǎi)低值的苗種。”

王成輝介紹說(shuō)，除上述種源問(wèn)題外，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一些新問(wèn)題和新情況。一是重產(chǎn)量輕品質(zhì)。當(dāng)前許多養(yǎng)殖戶以追求產(chǎn)量為主，畝產(chǎn)從平均70～80公斤上升到150公斤，有的甚至達(dá)到畝產(chǎn)250公斤以上，而對(duì)河蟹品質(zhì)的把控則有待提高。二是病害問(wèn)題再次顯現(xiàn)。本世紀(jì)以來(lái)，由于建立了以“稀養(yǎng)、種草、投螺、調(diào)水”為核心內(nèi)容的生態(tài)養(yǎng)蟹技術(shù)，河蟹病害幾乎沒(méi)有爆發(fā)。但在2015年，各地均出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的河蟹病害問(wèn)題，如“水癟子病”、“白膏癥”等。三是組織化程度較低、集團(tuán)化力量弱。河蟹產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展迅速，但養(yǎng)殖仍主要以分散的小規(guī)模養(yǎng)殖戶為主，組織化程度較低，大型的企業(yè)集團(tuán)較少且力量較弱。在育苗、培種和成蟹養(yǎng)成三個(gè)主要環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化流程缺乏，尚無(wú)法按工業(yè)化的流程進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)。

王成輝指導(dǎo)河蟹生態(tài)育苗

對(duì)此，王成輝也提出了相關(guān)建議。

近年，我國(guó)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年升高，但單位產(chǎn)值并沒(méi)有增加，王成輝呼吁政府應(yīng)從全國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度和長(zhǎng)遠(yuǎn)角度出發(fā)，制定我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體規(guī)劃和區(qū)域規(guī)劃，使育苗、培種和養(yǎng)成三個(gè)環(huán)節(jié)布局更合理，發(fā)展更協(xié)調(diào)。

產(chǎn)、學(xué)、研、用聯(lián)動(dòng)機(jī)制的建立也尤為重要。應(yīng)強(qiáng)化對(duì)河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的投入機(jī)制，對(duì)高校和科研機(jī)構(gòu)的河蟹產(chǎn)業(yè)研究與開(kāi)發(fā)人員給予穩(wěn)定的工作經(jīng)費(fèi)支持和環(huán)境保障，使他們能安心從事產(chǎn)業(yè)推廣技術(shù)服務(wù)；在代表性區(qū)域，對(duì)代表性產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)給予重點(diǎn)支持，引導(dǎo)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展緊密合作，鼓勵(lì)他們吸納分散的養(yǎng)殖戶發(fā)展規(guī)?；?jīng)營(yíng)。

從養(yǎng)殖戶層面說(shuō)，要從“大養(yǎng)蟹”、“養(yǎng)大蟹”向“養(yǎng)品質(zhì)蟹”和“養(yǎng)品牌蟹”轉(zhuǎn)變。要根據(jù)河蟹的生物學(xué)特點(diǎn)和生態(tài)學(xué)要求開(kāi)展河蟹的育苗、育種和養(yǎng)殖工作，走“綠色、自然、安全”的河蟹養(yǎng)殖之路。

此外，王成輝認(rèn)為，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不應(yīng)停留在淺層和表層上，要重視蟹文化的挖掘與河蟹精深加工研發(fā)，培育相關(guān)河蟹品牌，實(shí)行“產(chǎn)業(yè)+文化+品牌”的河蟹價(jià)值提升之路。發(fā)展河蟹的精深加工技術(shù)，在大規(guī)格蟹鮮活銷售的基礎(chǔ)上，對(duì)小規(guī)格河蟹實(shí)行精深加工，提高產(chǎn)業(yè)附加值與整體效益。

“多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我，單純做科研對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效微乎其微，只有將產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，才能將效用發(fā)揮最大化，這是一加一大于二的算法。”王成輝說(shuō)道。

“未來(lái)我的研究將繼續(xù)以產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向，”對(duì)接國(guó)家戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)需求，對(duì)產(chǎn)業(yè)中的關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題和技術(shù)難點(diǎn)進(jìn)行研究，以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題為科研的工作著力點(diǎn)和突破口，力爭(zhēng)在河蟹的配套系育種與分子育種方面取得進(jìn)展和成果。

要使研究成果發(fā)揮最大價(jià)值，則研究要以產(chǎn)業(yè)應(yīng)用為目標(biāo)?！耙虼?，與生產(chǎn)單位建立更為緊密的合作關(guān)系，促進(jìn)研究成果的轉(zhuǎn)化就必不可少了。接下來(lái)，我將重點(diǎn)開(kāi)展‘江海21’的成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用與種源推廣工作?！?/p>

作為一位潛心科研，心系產(chǎn)業(yè)的學(xué)者，王成輝的經(jīng)歷，讓我們深刻感受到他對(duì)產(chǎn)業(yè)的關(guān)心，也體會(huì)出他為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的強(qiáng)烈愿望。而事實(shí)上，他也是這么做的。相信在如他一樣的一線學(xué)者辛勤不輟的鉆研下，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)必將穩(wěn)步前行。