克氏原螯蝦無公害養(yǎng)殖技術

文/姜海洲唐玉華

克氏原螯蝦無公害養(yǎng)殖技術

文/姜海洲1唐玉華2

克氏原螯蝦屬雜食性，在養(yǎng)殖過程中應堅持“葷素搭配，精青結合”的投喂原則，以避免“紅殼蝦”、“鐵殼蝦”、“鋼殼蝦”的出現(xiàn)。

克氏原螯蝦俗稱淡水小龍蝦，其肉質豐滿，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是名貴的淡水蝦類，國內市場消費日益火爆，價格持續(xù)攀升，養(yǎng)殖養(yǎng)殖前景一片光明。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，廣大消費者對水產品質量安全也提出了更高的要求，因此，克氏原螯蝦的無公害養(yǎng)殖應引起廣大水產科技工作者和養(yǎng)殖者的高度關注?，F(xiàn)將相關技術介紹如下，與水產同仁和養(yǎng)殖者共同探討，促進提高。

一、養(yǎng)殖池塘條件

選擇在環(huán)境符合國家無公害水產品產地環(huán)境要求（GB184074—2001），靠近水源，水量充足，水質符合國家漁業(yè)水質標準（GB11607—1989）和無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質規(guī)定（NY5051—2001）的要求，周邊無污染，環(huán)境安靜，電力配套，交通便捷的地方開挖池塘。將池塘建成東西向的長方形，面積以10畝左右為宜，埂寬為2.5m～3.0m，坡比為1：3，水深為1.0m～1.5m，土質為黏土或壤土，池底基本平坦，保水性能好。

池塘應建有獨立的進排水系統(tǒng)，將進、排水口分別位于池塘長軸兩端，進水口建在池塘一端的池埂上，排水口建在池塘另一端的最低處。進、排水口應用雙層聚乙烯密網進行防逃，同時防止蟲卵、蛙卵、魚卵及其它敵害進入。為防止克氏原螯蝦“潛逃”，可設置“水陸雙道”防護設施。水上防護設施（第1道防護）：在池埂四周水深40cm～50cm處用網眼為0.5cm的聚乙烯網片包圍池塘四周（網圍高出水面1m以上），網片上端縫制30cm寬的厚塑料薄膜形成內側倒掛，以阻止池蝦在堤岸邊掘洞穴居，提高成蝦的捕撈率。陸上防護設施（第2道防護）：在池埂四周用厚塑料膜圍成40cm～50cm高的防逃墻，以防池蝦“潛逃”出塘。池塘應按0.15kw～0.20kw/畝的標準配備微孔增氧設施，微孔管總長為50m～60m，采用盤式或條式安裝，于3月底前結束。

二、生態(tài)環(huán)境營造

養(yǎng)殖周期結束后（年底）排干池水，挖除過多淤泥，保留淤泥10cm左右，凍、曬池底30天左右，待底泥龜裂3cm左右后，用犁翻耕后繼續(xù)曝曬，以加速池底土壤的風華分解，修復底部重磅環(huán)境，減緩池塘老化。開春后向池內注水80cm～100cm，使用生石灰、茶籽餅混合清塘，用量分別為75kg/畝和3kg/畝，以殺滅有害生物、野雜魚和未捕凈的存池蝦。

于放養(yǎng)前10～15天向池內投施發(fā)酵、消毒好的畜禽糞肥（以雞糞為佳），用量為200kg/畝左右，以培育浮游生物，為日后入池的蝦苗提供生物餌料。之后每隔10天～15天追施1次氨基酸肥水素，用量為1m水深1.0kg/畝～1.5kg/畝，以補充浮游生物所需的營養(yǎng)，加快其繁殖速度和增加密度。生物餌料適口性好，營養(yǎng)全面，是任何人工餌料無法替代的，是提高克氏原螯蝦放養(yǎng)成活率和加快生長速度最重要的物質基礎。施肥結束后，向池內移植伊樂藻、輪葉黑藻、馬來眼子菜，水花生、水浮萍等水草，為池蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場所和植物性餌料。水草移植可根據池塘形狀，采用棋盤式和條塊狀的復合型布局，使全池水草覆蓋率達50%～60%。

三、苗種放養(yǎng)與消毒

克氏原螯蝦的苗種放養(yǎng)至關重要，放種成功就等于整個養(yǎng)殖成功了一半。應選擇放養(yǎng)體質健壯，體色亮麗，肢體完整，活動力強，無傷無病的優(yōu)質苗種。一般放養(yǎng)規(guī)格為2cm～3cm，密度為5000尾/畝～8000尾/畝，時間在4月～5月。蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格應盡量一致，并一次放足。放養(yǎng)時沿池埂四周水邊多點投放，將蝦苗散開輕放在池埂水邊，有水草處更佳，讓其自行爬入池水中。第二天撈出死蝦苗并稱重計數(shù)，以便如數(shù)補苗。

為了充分利用水體空間，增加養(yǎng)殖效益，池中可搭配放養(yǎng)部分鱖魚種，放養(yǎng)規(guī)格為6cm～8cm，密度為15尾/畝左右。為了控制池水肥度，防止池水富營養(yǎng)化，池中可搭配放養(yǎng)部分鰱、鳙魚種，規(guī)格為100g/尾、密度為100尾/畝～200尾/畝，時間在蝦苗放養(yǎng)入池15天～20天后。上述苗種放養(yǎng)前需用3%～5%的食鹽水溶液藥浴消毒10分鐘左右，以殺滅體表病菌及寄生蟲。

四、飼料投喂

克氏原螯蝦屬雜食性，較貪食。在高密度養(yǎng)殖時，為了獲取更大的利潤空間，絕大部分養(yǎng)殖者都以投喂精飼料為主，而忽視了對青飼料的投喂，造成產出的克氏原螯蝦品質差、產量低，難以賣出好價錢和取得好效益。因此，在養(yǎng)殖過程中應堅持“葷素搭配，精青結合”的投喂原則，以避免“紅殼蝦”、“鐵殼蝦”、“鋼殼蝦”的出現(xiàn)。一般上午投喂水草、南瓜、山芋等，投喂量以投喂后3小時左右內基本吃完為宜；下午投喂玉米、小麥、螺蜆、雜魚和蛋白含量為35%以上的配合飼料，日投喂量為存塘蝦總重量的5%左右。投喂水草、陸草時，應用0.7g/m3的硫酸銅溶液或2g/m3～3g/m3的漂白粉溶液浸泡消毒20分鐘～30分鐘后再投喂；投喂螺、蜆等動物性餌料時，應用清水沖洗干凈，選取活體投喂；玉米應煮熟后投喂，小麥應浸泡發(fā)芽后再喂。

投喂的配合飼料應符合國家飼料衛(wèi)生標準（GB13078—2001）和無公害食品漁用配合飼料安全限量（NY5072—2002）的規(guī)定要求。餌料投喂時采取沿池埂邊和淺水田板邊多點散投。具體的投喂量還應根據季節(jié)、天氣、水質、水溫和蝦的蛻殼、攝食、生長及水草生長等情況綜合考慮，合理調整。鱖魚享有“生態(tài)魚”之美譽，以池中的鮮活野雜魚為餌，發(fā)揮清野增效作用；鰱、鳙魚被養(yǎng)殖者親切地稱之“水體清潔工”，主要攝食池中的浮游生物，以控制池水肥度，防止池水富營養(yǎng)化，發(fā)揮“調水魚”的作用，均無需單獨人工投喂飼料。

五、水質調控

每隔7天～10天加水1次，每次加入新水20cm左右，保持池水清新；每隔20天～30天換水1次，每次換掉20%～30%的老水，保持透明度在30cm左右；當池水pH值低于7.5時全池潑灑生石灰，高于8.5時全池潑灑調水降堿素，用量分別為1m水深10kg/畝～15kg/畝和300g/畝～500g/畝，將pH值穩(wěn)定在7.5～8.5之間。

養(yǎng)殖期間應經常開啟微孔增氧設備（在增氧設備因故障無法使用時，可采取拋撒粒粒氧、增氧靈等應急措施），保持池水溶氧在5mg/L以上，讓池蝦在享受“氧調”的條件下快樂生長；每10天～15天潑灑1次微生物益水素，用量為1m水深2000g/畝～300g/畝，以分解水體中的殘餌、排泄物及其它腐殖質，快速改良水質。每15天～20天全池潑灑1次底毒凈，用量為1m水深200g/畝左右，以分解富營養(yǎng)化底泥，抑制其變黑發(fā)臭，阻止致病菌維生物的繁殖生長，修復和改善底部生長環(huán)境。

六、水草養(yǎng)護

蝦諺說得好“要想養(yǎng)好蝦、養(yǎng)大蝦，必須種好草、護好草”，由此可見，豐富的水草資源是保證克氏原螯蝦養(yǎng)殖成功的關鍵。養(yǎng)殖前期（4～5月份）保持水位50cm左右，每月投施1次植物細胞促長素，用量為1m水深200g/畝左右，以促進水草壯根、加快生長成嫩綠狀。養(yǎng)殖中期（6～8月份）池中殘餌、糞便積累增多，應杜絕含氮肥料入池，抑制伊樂藻瘋長，防止塘內養(yǎng)分被過度消耗。6月份可割除伊樂藻上部20cm～30cm，以促進根系和莖葉生長。7月～8月可再次割除僅留根部15cm～20cm，既能凈化水質，又能保持水體流動，同時還能防止高溫爛草現(xiàn)象的發(fā)生。養(yǎng)殖后期（9月份以后）輪葉黑藻容易出現(xiàn)瘋長，應杜絕各種肥料的施用，并要及打撈死草、浮草，避免水質惡化。

另外，在養(yǎng)殖過程中，應適時潑灑解毒碧水爽，用量為1m水深250g/畝，以清除水草附著物，促進水草健壯生長，杜絕枯草、死草、腐爛現(xiàn)象的發(fā)生；一旦發(fā)現(xiàn)有草蟲，應及時潑灑微乳速殺，用量為1m水深35ml/畝～50ml/畝，確保水草安全生長。

七、蝦病防治

堅持“無病先防，有病早治，以防為主，防治結合”的方針，嚴格控制蝦病的發(fā)生和蔓延。一旦發(fā)現(xiàn)蝦病，因及時診斷病因，“對號入座下藥”，對癥選用藥物進行治療，所用藥物必須符合無公害食品漁用藥物使用準則（NY5071—2002）的要求，藥物的用法與用量必須嚴格參照藥品使用說明書進行，力求達到早治療、早見效、早控制。在養(yǎng)殖全過程中，禁止使用國家明令禁止藥物和敵百蟲、敵殺死和菊酯類殺蟲藥物，并嚴格遵守國家休藥期之規(guī)定，確保產出的克氏原螯蝦無殘留、無公害和質量安全可追溯。

八、日常管理

堅持每天早、晚各巡塘1次，仔細觀察池蝦的活動、攝食、蛻殼、生長等情況，以便對餌料投喂量作相應調整。定期檢測池水的透明度、酸堿度、溶氧、水溫等水質情況，若發(fā)現(xiàn)水質變壞，應及時采取改良措施。經常檢查增氧、水泵、防逃等設施的完好情況，一旦發(fā)現(xiàn)損壞，應及時檢修或更換，確保其安全可靠。

克氏原螯蝦養(yǎng)殖過程中個體間生長發(fā)育速度差異較大，應及時將達到商品規(guī)格的蝦捕撈上市銷售，把未達到規(guī)格的蝦繼續(xù)留在池內飼養(yǎng)。降低池蝦密度，促進小規(guī)格蝦快速生長，是降低成本、提高規(guī)格、增加產量的一項重要措施。平時要認真填寫塘口記錄，詳細記載苗種放養(yǎng)、餌料投喂、防病用藥、養(yǎng)殖產量和經濟效益等情況，作為一輪養(yǎng)殖總結提高的參考依據。

作者單位：1.中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心 2.江蘇省金湖縣水產技術推廣站