珠海地區(qū)蒙古鲌池塘當(dāng)年養(yǎng)成技術(shù)試驗

倪巧林　張全根　張小宏　宋菊珍

摘要 2015年，從上海淀原水產(chǎn)良種場引進蒙古鲌水花50萬尾，在上海淼鑫水產(chǎn)品專業(yè)合作社市外基地珠海市年豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司進行蒙古鲌魚種培育及成魚池塘主養(yǎng)試驗，整個過程采用分級放養(yǎng)、逐級篩選的方法，輔以自動投飼、測水調(diào)控等技術(shù)。結(jié)果表明，2015年9月22日，投放平均體長13 cm的大規(guī)格魚種2.7萬尾/hm2，經(jīng)94 d養(yǎng)殖，收獲平均規(guī)格405.9 g/尾的蒙古鲌成魚15 423尾，成活率95.2%，收益188 903.3元/hm2，投入產(chǎn)出比為1.00∶1.86。

關(guān)鍵詞 蒙古鲌；池塘；養(yǎng)殖技術(shù)；珠海地區(qū)

中圖分類號 S931.1 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0286-01

蒙古鲌，中型魚類，最大達4.0 kg，常見者為0.4～0.8 kg。該魚生長迅速，肉質(zhì)鮮嫩而不腥，其蛋白質(zhì)含量為15.3%，脂肪為5.0%。民間常有“一紅二白”之說，說的是第一等的鲌魚就是紅珠（蒙古鲌），二等的鲌魚才是白水魚（翹嘴鲌）。由于翹嘴鲌、蒙古鲌等經(jīng)濟價值高而野生資源逐漸匱乏，發(fā)展人工養(yǎng)殖才能解決供需矛盾[1-2]。2008年起，上海淼鑫水產(chǎn)品專業(yè)合作社珠海養(yǎng)殖基地推廣了翹嘴鲌池塘養(yǎng)殖，取得了較好的經(jīng)濟效益。翹嘴鲌、蒙古鲌在江浙地區(qū)池塘養(yǎng)成450 g以上的商品規(guī)格需要1年以上，珠海地區(qū)全年都為生長期，且翹嘴鲌、蒙古鲌等在廣東地區(qū)有較好的消費市場，售價較高，基于此上海淼鑫水產(chǎn)品專業(yè)合作社在市外基地珠海市年豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司采用分級放養(yǎng)、逐級篩選的方法，輔以自動投飼、測水養(yǎng)殖等技術(shù)，2015年6—12月進行了蒙古鲌當(dāng)年養(yǎng)成商品魚的試驗，取得初步成功。

1 材料與方法

1.1 魚苗培育

1.1.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備。試驗在珠海市年豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司進行，試驗池塘分別為2號塘、12號塘、15號塘、16號塘。其中，2號塘為夏花培育池塘，面積1 666.67 m2；12號塘為大規(guī)格魚種培育池塘，面積3 000 m2；15號塘、16號塘為成魚養(yǎng)殖池塘，面積均為3 000 m2。養(yǎng)殖池塘池形整齊，東西走向，池堤牢固不滲漏，有效水深2 m，進排水方便，水源充沛，水質(zhì)良好，增氧設(shè)施完善。放養(yǎng)前10 d用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘備用。3 d后注入新水60 cm，投放發(fā)酵有機肥6 000 kg/hm2，以保證魚苗下塘?xí)r已培育出適口開口餌料[3-4]。

1.1.2 魚苗運輸與放養(yǎng)。蒙古鲌魚苗采購自上海淀原水產(chǎn)良種場，規(guī)格約0.5 cm/尾，孵化3 d后于2015年6月15日采用氧氣包空運方法到達珠海養(yǎng)殖基地，每袋裝苗10萬尾，試驗魚苗共50萬尾。適當(dāng)調(diào)節(jié)溫差，確保下塘?xí)r魚苗袋水溫與池水溫差不超過2 ℃，提高魚苗下塘的成活率，放養(yǎng)密度約為300萬尾/hm2；魚下塘前開增氧機3～5 h，讓池水溶解氧充足。

1.1.3 飼養(yǎng)管理。投飼管理，魚苗放養(yǎng)后，每日投喂豆?jié){2次，每天用黃豆45～75 kg/hm2，浸泡后磨成豆?jié){全池潑灑，持續(xù)7 d后，改喂豆?jié){加翹嘴鲌粉料，20 d后用翹嘴鲌0#料投喂。水質(zhì)管理，魚苗下塘7 d后，每3 d添加新水1次，每次加水10～15 cm，魚苗經(jīng)培育25～30 d，逐步加深至1.3～1.5 m。整個夏花培育過程池水透明度保持在30 cm左右，并根據(jù)天氣情況適時開啟增氧機，加速各水層的流動和交換，使整個水體保持“肥、活、嫩、爽”的最佳狀態(tài)。日常管理，每天堅持早、中、晚巡塘3次。并且及時記錄天氣、水溫變化，觀察水質(zhì)及魚的吃食、生長情況，發(fā)現(xiàn)異常立即采取補救措施[5]。

1.1.4 魚苗出池。7月12日，魚苗長至4.5 cm左右時，進行拉網(wǎng)鍛煉，準(zhǔn)備分池。待各項工作準(zhǔn)備好后，隨即轉(zhuǎn)入12號池開始大規(guī)格魚種培育。整個夏花培育歷經(jīng)36 d，共收獲平均體長4.5 cm的蒙古鲌夏花魚種35.62萬尾，成活率71.2%。

1.2 大規(guī)格魚種培育

1.2.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備。大規(guī)格魚種培育在12號池中進行，面積3 000 m2。大規(guī)格魚種培育放養(yǎng)前準(zhǔn)備參照夏花魚苗培育階段。

1.2.2 魚種放養(yǎng)。7月15日，按照18萬尾/hm2的放養(yǎng)密度放養(yǎng)蒙古鲌，平均規(guī)格4.5 cm。要求放養(yǎng)的夏花魚苗規(guī)格整齊、體格健壯、體表光澤無損傷、不帶病害。7月25日，搭配鳙鰱和鯽魚。

1.2.3 飼養(yǎng)管理。投飼管理，大規(guī)格魚種培育階段全部使用全價顆粒飼料進行投喂，飼料粗蛋白含量40%以上，按照魚種總體重的3%～8%分上午、下午2次投喂，即8：00—9：00、14：00—15：00。定期隨機抽樣檢測體重，進行飼料投喂量的調(diào)整。另外，視天氣、水溫情況稍加增減飼料投喂量，即陰雨天投喂量略少些，晴天投喂量略多些，投喂量以1 h內(nèi)魚體攝食完畢為宜[6]。整個培育過程嚴(yán)格按照“四定”原則投喂。水質(zhì)管理，定期用生石灰消毒調(diào)水，適時追肥，整個過程保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。加強日常管理，每日巡塘3次，觀察水質(zhì)及魚的生長活動情況，發(fā)現(xiàn)異常采取相應(yīng)措施。

1.2.4 拉網(wǎng)分養(yǎng)。2015年9月18日，經(jīng)檢查魚種平均體長達到10 cm，進行拉網(wǎng)鍛煉。9月22日采用棄小留大、全人工篩選出平均體長達到13 cm的大規(guī)格魚種，按照2.7萬尾/hm2進行成魚養(yǎng)殖。整個大規(guī)格魚種培育歷經(jīng)69 d，共收獲體長11 cm的蒙古鲌夏花魚種45 468尾，成活率達84.2%。

1.3 成魚養(yǎng)殖

1.3.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備。成魚養(yǎng)殖在15號池、16號池開展。放苗之前同樣做好消毒肥水等工作。

1.3.2 魚種放養(yǎng)。9月22日，放養(yǎng)蒙古鲌2.7萬尾/hm2，平均體長12 cm，規(guī)格整齊。同時搭配規(guī)格20尾/kg的鰱鳙魚種4 500尾/hm2。放養(yǎng)時用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡4～6 min。

1.3.3 飼料投喂。整個成魚養(yǎng)殖階段同樣堅持“四定”原則，投喂時間一般為每天9：00、16：00各1次，飼料粒徑應(yīng)根據(jù)魚的規(guī)格而定，由小而大，投喂量根據(jù)塘中魚的生長情況和數(shù)量而定，一般按魚體重2%～3%投喂，同時還應(yīng)根據(jù)水質(zhì)、天氣和魚的活動情況靈活調(diào)整，確保魚體正常生長。

1.3.4 水質(zhì)調(diào)理。水質(zhì)好壞直接關(guān)系到魚的攝食及生長，夏秋高溫季節(jié)每隔10～15 d加注新水1次，每次換水量為15～20 cm，整個過程保持透明度在30～40 cm，保證水深2 m左右，保持pH值為7.5～8.5。堅持晴天中午每天開動增氧機，以增加水中溶氧，陰雨悶熱天氣應(yīng)加強巡塘，及時加注新水或開啟增氧機。定期用生石灰消毒池水，預(yù)防魚病發(fā)生。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量分析

成魚養(yǎng)殖從2015年9月22日，歷經(jīng)94 d，于12月26日拉網(wǎng)收捕，同時測出規(guī)格、數(shù)量、成活率。0.6 hm2成魚養(yǎng)殖試驗池塘共收獲蒙古鲌6 260 kg，平均規(guī)格405.9 g/尾，成活率95.2%。其中，規(guī)格大于450 g/尾的占比為9.3%，350～450 g/尾的占比為71.1%，小于350 g/尾的占比為19.6%。同時收獲配養(yǎng)魚花白鰱2 780 kg。

2.2 經(jīng)濟效益分析

蒙古鲌?zhí)吝吘鶅r37元/kg，收入231 620元；其他配養(yǎng)魚收入13 900元，成魚養(yǎng)殖總收入245 520元。扣除生產(chǎn)成本132 178元（其中苗種費16 200元，飼料費95 778元，藥物費2 100元，電費2 700元，塘租費5 400元，人工費10 000元），0.6 hm2成魚養(yǎng)殖試驗池塘共獲利113 342元，折合經(jīng)濟效益188 903.3元/hm2。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過實踐證明，在珠海地區(qū)開展蒙古鲌池塘當(dāng)年養(yǎng)成可行。本試驗將蒙古鲌苗種經(jīng)二級篩選后，通過投喂人工配合飼料，經(jīng)94 d的池塘成魚養(yǎng)殖，蒙古鲌平均規(guī)格達到405.9 g/尾，成活率95.2%，大于350 g/尾的商品魚規(guī)格比例達到80.4%，主養(yǎng)魚產(chǎn)量為10 434 kg/hm2，飼料系數(shù)為1.7，利潤達到了188 903.3元/hm2，表明試驗獲得成功。蒙古鲌、翹嘴鲌等是珠海當(dāng)?shù)厥袌鰞r位較高的品種，生長快、病害少，作為小眾品種，消費市場受到制約，可根據(jù)市場行情適度推廣，擴大消費市場，提高市場競爭力，以取得良好經(jīng)濟效益。

4 參考文獻

[1] 嚴(yán)保華，熊春賢，金方瑜，等.蒙古鲌人工繁殖技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2015（5）：37-38.

[2] 蘇明，懷向軍，張銣，等.蒙古鲌人工繁育技術(shù)操作規(guī)程[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2015（6）：65-67.

[3] 懷向軍，蘇明，曹輝春，等.蒙古鲌親魚培育與人工繁育技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2014（6）：67-69.

[4] 蘇明，曹輝春，張潔，等.蒙古鲌大規(guī)格魚種生態(tài)培育技術(shù)研究[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2015（1）：75-76.

[5] 蘇明，徐正仙，陸海云，等.蒙古鲌池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)試驗[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（13）：311.

[6] 徐偉，耿龍武，賈鐘賀，等.鏡泊湖蒙古鲌人工繁育技術(shù)初步研究[J].淡水漁業(yè)，2009（4）：63-66.