蘆筍種植的氣候條件分析及生產(chǎn)建議

王鳳娟　劉瑞蓮

摘要 從蘆筍種植對(duì)氣候條件的基本要求入手，以種植蘆筍大縣山東省曹縣的有關(guān)資料深入分析了對(duì)于蘆筍生產(chǎn)的有利及不利氣象因素。提出了如何趨利避害充分利用氣象資源，搞好蘆筍種植發(fā)展蘆筍生產(chǎn)的建議。

關(guān)鍵詞 蘆筍；氣候分析；生產(chǎn)建議

中圖分類號(hào) S644.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）05-0277-02

蘆筍是多年生草本植物，作為蔬菜以食其嫩莖為主。蘆筍不但營養(yǎng)豐富，少含脂肪，營養(yǎng)價(jià)值高于其他蔬菜水果，而且能消除人體疲勞，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等有一定療效，對(duì)于治療白血病和癌也有一定的效果[1]，是國際流行的高檔保健蔬菜，有“蔬菜之王”的美稱。曹縣近幾年來蘆筍種植面積不斷擴(kuò)大，2009年已達(dá)到12 000 hm2，成為國內(nèi)蘆筍面積最大、出口創(chuàng)匯最多的縣，因此曹縣被命名為“中國蘆筍之鄉(xiāng)”。為使曹縣蘆筍生產(chǎn)能進(jìn)一步發(fā)展，產(chǎn)量、品質(zhì)進(jìn)一步提高，現(xiàn)對(duì)曹縣蘆筍種植的氣候條件進(jìn)行了分析并提出建議，同時(shí)也為合理利用當(dāng)?shù)貧夂蛸Y源，進(jìn)行作物布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供科學(xué)依據(jù)。

1 蘆筍對(duì)氣候條件的要求

1.1 溫度

溫度對(duì)蘆筍的生育、產(chǎn)量及品質(zhì)影響很大，蘆筍既耐寒又耐熱，從寒帶到熱帶均能生長，但蘆筍最適合于溫帶栽培。溫帶地區(qū)四季分明，冬季寒冷，夏季溫暖，春節(jié)嫩莖抽發(fā)早，采筍也早。采筍結(jié)束后，地上部分生長發(fā)育期長，根株中儲(chǔ)藏的同化產(chǎn)物多，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，是栽培蘆筍的理想地帶。曹縣地屬暖溫半濕潤氣候區(qū)，種植蘆筍較為適宜。

蘆筍性喜溫暖，植株根系發(fā)達(dá)，耐寒耐旱。5 ℃以上種子開始萌芽，溫度達(dá)到10 ℃時(shí)，蘆筍嫩莖開始抽發(fā)；12 ℃以上時(shí)發(fā)芽率提高，嫩莖生長加快；15 ℃時(shí)嫩莖增多；15～25 ℃時(shí)，嫩莖質(zhì)優(yōu)量多，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年采筍量23 488.5 kg/hm2，一級(jí)筍占76.1%，三級(jí)筍占11.2%（表1）。平均氣溫25 ℃以上，最高氣溫在30 ℃以上時(shí)嫩莖生長最快，但嫩莖變細(xì)，易散頭、易老化、味苦、品質(zhì)下降，據(jù)觀測，2005年6月平均氣溫26.3 ℃，最高氣溫在35 ℃以上的日數(shù)為11 d，使2005年6月采筍量4 833 kg/hm2，一級(jí)筍占65.7%，三級(jí)筍占25.3%，與2007年同期相比采筍量低1 137 kg/hm2；一級(jí)筍少4.8%，三級(jí)筍多3.6%（表2）。幼莖生長的最高臨界溫度是35 ℃，超過35 ℃植株生長緩慢，一天中溫度最高的時(shí)刻就是幼莖最易伸長的時(shí)刻，距嫩莖頂點(diǎn)2～3 cm處是生長最快的部位，以此為界，向上向下的部分生長速度漸降[1]。

1.2 光照

蘆筍是喜光作物，地上部莖葉生長期需要有充足的光照，以利于同化產(chǎn)物的制造和積累，光照多，光合條件好，養(yǎng)分利用多，植株生長發(fā)育健壯，同化產(chǎn)物高，利于增產(chǎn)。光照不足會(huì)影響蘆筍的生長發(fā)育，陰天光照少、光合作用條件差，養(yǎng)分利用少，植株生長發(fā)育弱同化產(chǎn)物低影響產(chǎn)量。如2004年放壟后蘆筍生長盛期的8—9月，日照時(shí)數(shù)345.7 h，2005年采筍量為20 212.5 kg/hm2；而2005年同期日照時(shí)數(shù)289.8 h，2006年采筍量為19 464 kg/hm2，比2005年減少748.5 kg/hm2。蘆筍進(jìn)行光合作用的最適宜溫度是16～25 ℃，超過28 ℃時(shí)對(duì)光合作用不利[1]。

1.3 水分

蘆筍的耐旱能力較強(qiáng)，主要是因?yàn)樘J筍真葉已退化，擬葉又呈針狀，且表面有1層蠟質(zhì)，植株的蒸騰量較小，蘆筍有龐大的根系，貯藏根內(nèi)含有大量水分，少量根并能深入地下2 m含水量較多的土層內(nèi)，遇旱時(shí)能自行調(diào)節(jié)[2-3]。

蘆筍生長最適宜的土壤濕度為60%～80%。但由于蘆筍吸收根不發(fā)達(dá)，吸水能力弱，過于干旱易造成蘆筍減產(chǎn)，特別是在采筍期過于干旱（連續(xù)干旱大于30 d），嫩莖變細(xì)，不易抽發(fā)，空心筍、畸形筍增多，影響產(chǎn)量和品質(zhì)（表3），2007年比正常年份產(chǎn)量低1 287 kg/hm2，優(yōu)質(zhì)筍少4.2%，劣質(zhì)筍多3.8%。土壤濕度過大，雨后積水，易使土壤氧氣不足，造成根系腐爛，導(dǎo)致植株死亡（表4），2006年比正常年份病株率和死亡率增加10%和4%。因此，干旱和漬澇均不利蘆筍生長。

1.4 土壤

蘆筍屬深根性作物，適宜在土壤疏松，通透性好，保肥保水性能好，有機(jī)質(zhì)含量高，活土層較深的砂壤土、輕壤土種植。砂壤土土質(zhì)細(xì)，土壤疏松，易培土封壟，不但壟面拍打光平，采筍方便，彎曲筍少，便于清洗和加工，而且防強(qiáng)光直射能力好，壟面失墑慢，干土層薄，出土的幼莖不易紅頭[4-5]。黏土土質(zhì)粗，土壤硬，易板結(jié)，坷垃多，封壟時(shí)壟面拍打不平，不但采筍難，而且防強(qiáng)光直射能力差，壟面失墑快，干土層厚，出土的幼莖紅頭多，特別是雨后壟面板結(jié)，彎曲筍多。因此，黏土地不適宜蘆筍種植。

2 曹縣種植蘆筍的氣候條件分析

2.1 溫度

日平均氣溫5 ℃以上時(shí)蘆筍開始萌芽。曹縣日平均氣溫穩(wěn)定通過5 ℃的初日平均為3月11日，終日為11月19日，平均間隔日數(shù)254 d，此間積溫4 937.4 ℃，80%保證率間隔日數(shù)247 d，積溫為4 824.3 ℃。

日平均氣溫穩(wěn)定通過10 ℃的初日平均在4月4日，終日在11月3日，平均間隔日數(shù)214 d，積溫4 580.6 ℃，80%保證率間隔日數(shù)204 d，積溫為4 428.5 ℃。

日平均氣溫穩(wěn)定通過12 ℃的初日平均在4月12日，終日在10月23日，平均間隔日數(shù)196 d，積溫4 354.1 ℃，80%保證率間隔日數(shù)190 d，積溫為4 180.0 ℃。

日平均氣溫穩(wěn)定通過15 ℃的初日平均在4月28日，終日在10月9日，平均間隔日數(shù)165 d，積溫3 892.2 ℃，80%保證率間隔日數(shù)157 d，積溫為3 750.7 ℃。

日平均氣溫穩(wěn)定通過20 ℃的初日平均在5月18日，平均終日在9月15日，平均間隔日數(shù)121 d，期間積溫3 065.9 ℃，80%保證率出現(xiàn)在9月9日，積溫為2 808.2 ℃。

日平均氣溫穩(wěn)定通過25 ℃的初日平均在7月7日，平均終日在8月15日，平均間隔日數(shù)40 d，期間積溫1 092.1 ℃，80%保證率出現(xiàn)在8月8日。

曹縣無霜期（白霜）年平均日數(shù)為211 d，較長，穩(wěn)定通過10 ℃的積溫較多，最冷月最低氣溫<-10 ℃，最熱月最高氣溫>36 ℃的日數(shù)較少，因此曹縣的溫度條件適宜蘆筍種植。

2.2 光照

曹縣光照資源較為豐富，年平均日照總時(shí)數(shù)為2 351.8 h，最多為2 651.8 h（1971年），最少為1 961.2 h（1998年）。在蘆筍生長季（3—11月）日照時(shí)數(shù)為1 888.0 h，占年總時(shí)數(shù)的80.3%，該季80%保證率的日照時(shí)數(shù)為1 510.4 h，說明在蘆筍生長發(fā)育期內(nèi)的光照條件是優(yōu)越的。年內(nèi)平均日照時(shí)數(shù)以5月、6月最多，12月最少，在蘆筍生長活躍期（5—9月）的平均日照總時(shí)數(shù)為1 115.9 h，占蘆筍生長季的59.1%。在主要采筍階段的5月、6月，平均日照時(shí)數(shù)分別為245.7、239.2 h，期間光照充足，光合作用好，嫩莖數(shù)量多，莖大、莖直、莖勻，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。因此，曹縣的光照條件均適宜蘆筍種植。

2.3 水分

曹縣常年平均降水量為663.9 mm，最多為890.7 mm，最少為401.5 mm，其中1—3月常年平均降水量為59.4 mm，期間大于30 mm的年份為22年，占73%，為適宜年份，小于20 mm的年份為3年，占10%，為干旱年份，在蘆筍主要生長時(shí)段的4—9月，平均累計(jì)降水量為545.6 mm，大于30%的年份為4年，占13%，為漬澇年份，小于30%的年份為3年，占10%，為干旱年份，適宜其生長的年份為23年，占77%，因此曹縣的水分條件適宜蘆筍種植。

3 生產(chǎn)建議

一是因蘆筍是多年生植物，一次種植，多年受益，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性能好的優(yōu)良品種種植，并良種良法配套，充分發(fā)揮種子的特性作用，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效目的。二是因蘆筍是喜光作物，生長期需要有充足的光照，以利于同化產(chǎn)物的制造和積累，光照不足會(huì)嚴(yán)重影響蘆筍的生長發(fā)育，這就應(yīng)選用無遮蔭的地方種植，定植密度不宜過大，不進(jìn)行間作套種，以利于植株旺盛生長。三是因初植蘆筍植株大小不齊，生長勢強(qiáng)弱不均，影響產(chǎn)量，應(yīng)選用營養(yǎng)缽育苗移栽種植方法，既節(jié)省種子，又充分利用光熱氣候資源，不但種子發(fā)芽早，出苗率高，而且出苗早，苗齊、苗勻、苗壯，移栽后返苗快，成活率高。四是因采筍時(shí)間較長，土壤養(yǎng)分利用較多，故放壟后應(yīng)加大肥水管理，三要素配合使用，促使植株健壯生長，多發(fā)莖，長大莖，為下年蘆筍高產(chǎn)打好物質(zhì)基礎(chǔ)。五是因蘆筍是多年生植物，隨著蘆筍種植面積的擴(kuò)大和生植年代的增長，抗病蟲的性能減弱，近幾年蘆筍病蟲害日趨嚴(yán)重，要加強(qiáng)病蟲害的防治。每周防治1遍，殺菌劑、藥劑合并使用，既治蟲又防病治病，防治后短時(shí)遇雨要復(fù)治。做到治病不見病，治蟲不見蟲的防治效果。

4 結(jié)語

4.1 有利條件

曹縣氣候條件較適宜種植蘆筍。曹縣無霜期較長，有效積溫較多，熱量條件較好，光照充足，降水適宜，雨季明顯，氣候資源豐富的氣候條件較適宜蘆筍種植。

4.2 不利條件

不利蘆筍生長的氣候條件主要是干旱、漬澇連陰雨，由于曹縣各季、月降水分布常相差懸殊，季節(jié)性旱澇頻繁發(fā)生，出現(xiàn)干旱的時(shí)段主要是春旱，當(dāng)?shù)赜小按河曩F如油”的說法，夏旱和秋旱也有所出現(xiàn)，時(shí)常會(huì)不同程度地影響蘆筍生長。漬澇連陰雨多出現(xiàn)在8—9月，正是蘆筍植株生長旺盛時(shí)期，連續(xù)多天降水，雨量較大，短時(shí)積水，土壤過濕，地面板結(jié)，通氣性不良，加之光照少，光合作用差，影響其正常生長，甚至造成植株根系腐爛而死。

4.3 采取的主要措施

在培壟采筍前的3月上中旬澆1遍水，結(jié)合澆水追施復(fù)合肥，保證采筍期間肥水供應(yīng)。

采筍結(jié)束放壟前重施有機(jī)肥，適量施氮、磷、鉀復(fù)合肥，用放壟土把肥埋上，及時(shí)澆水，促使養(yǎng)分分解，早被植株吸收利用，使其嫩莖早發(fā)、多發(fā)、健壯生長。

蘆筍采收后，進(jìn)入營養(yǎng)生長期，在主要營養(yǎng)生長期的8—9月，除加強(qiáng)筍田除草松土，防治病蟲害，旱要澆、澇要及時(shí)排等田間管理外，著重注意土壤肥力防止早衰，在管理上農(nóng)民有個(gè)順口溜：“蘆筍是個(gè)大肚漢，既能吃又能干，不給吃就完蛋，病重筍差不換錢”。

結(jié)合鋤地、培土，在雨季前將蘆筍壟培成“W”形狀，使蘆筍處在壟頂上，即“W”的中間高點(diǎn)上，使2行蘆筍中間的走道處低，下雨不易積水，2行蘆筍間形成一個(gè)大菱形的通道，通風(fēng)效果好，空氣濕度小，病菌繁殖輕，防病效果好。

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