對日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

高麗華 韓順英

摘要 介紹了山東省日照地區(qū)綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了當?shù)匕l(fā)展標準化生產(chǎn)的條件，提出了引導(dǎo)和促進日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，以期為綠茶標準化生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 綠茶；標準化生產(chǎn)；山東日照

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）08-0319-02

山東日照市綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但是發(fā)展過程中也存在一些問題。為更好地打造日照綠茶品牌，筆者在日照綠茶主產(chǎn)區(qū)——嵐山區(qū)隨機抽選了獲得QS認證的綠茶企業(yè)30家，就日照地區(qū)日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了專題調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果介紹如下，以供參考。

1 日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展格局

自1966年“南茶北引”以來，經(jīng)50年的發(fā)展，現(xiàn)有茶園1.41萬hm2，形成了涵蓋北垛山、南北山、朝元山等八大流域的產(chǎn)業(yè)分布格局。已建成碧波、雪青、御青、瀏園等茶葉加工銷售企業(yè)80余家、茶葉合作社110余家、茶葉協(xié)會8家，茶葉研究所5家，擁有省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，其中獲得QS認證的茶葉企業(yè)49家、“全國十大茶葉專業(yè)合作社”1家。該地區(qū)是“國家級茶葉標準化生產(chǎn)示范區(qū)”“山東省優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地”，干茶年產(chǎn)量占山東省茶葉總產(chǎn)量的55.65%，

1.2 品牌建設(shè)與市場營銷

現(xiàn)有中國馳名商標1個（雪青），山東著名商標5個（碧波、御青、圣谷山、百滿、景陽青），山東名牌3個（碧波、圣谷經(jīng)貿(mào)、雪青）。碧波、雪青、御青多年獲“全國茶葉百強企業(yè)”。種、加、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式和以市場為紐帶的三產(chǎn)分離模式相互促進。在國內(nèi)建立了500余處銷售網(wǎng)點，代理銷售、渠道銷售、電子商務(wù)銷售、旅游銷售等市場營銷模式初見成效。但是，日照綠茶品牌影響力尚較小，銷售渠道尚單一。全地區(qū)已注冊的茶葉品牌10多個，而真正具有較大影響力的只有1個即中國馳名商標“雪青”，其帶動效應(yīng)也未得充分發(fā)揮；茶葉企業(yè)營銷意識陳舊，創(chuàng)新不夠，雖注重銷量，但沒有建立起富有特色的營銷體系。

1.3 標準化生產(chǎn)

先后有19處茶葉基地獲國家有機認證，2處基地獲綠色認證，21處基地獲無公害認證，6家企業(yè)建立了茶葉質(zhì)量安全追溯體系，有機茶葉認證面積133.3 hm2、無公害標準化茶園面積2 333.3 hm2，碧波、瀏園生態(tài)茶園管理模式被山東省農(nóng)業(yè)廳作為參照標準在全省推廣應(yīng)用。但是，總的來看，標準化生產(chǎn)綜合基礎(chǔ)較差，發(fā)展不均衡。茶園選址不科學(xué)，地理、土壤條件和水利設(shè)施等基礎(chǔ)配套不完善；茶樹良種化水平較低，全區(qū)無性系良種推廣面積133.3 hm2，僅占總面積的 0.94%，遠低于全國52%的良種率水平；茶葉質(zhì)量控制意識不強，茶園管理和茶葉加工不規(guī)范，一家一戶的獨立經(jīng)營模式難以適應(yīng)標準化生產(chǎn)的需要，影響了茶葉科技應(yīng)用、質(zhì)量提升。

2 日照綠茶標準化生產(chǎn)的條件

2.1 土壤

日照地區(qū)土壤分棕壤、潮土、褐土、水稻土、砂姜黑土、鹽土、風(fēng)砂土7個土類，其中以棕壤類面積最大（表1），土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好、呈酸性或微酸性，適宜茶樹生長[1]。

2.2 氣候

日照地區(qū)屬于暖溫帶濕潤季風(fēng)大陸性氣候，較適宜茶樹生長。該地區(qū)的年平均氣溫為12.1～12.6 ℃；年平均降水量845～915 mm；年日照總時數(shù)2 530 h。相對濕度年平均70%～74%；霜日60 d左右，最多可達80 d以上，最少20 d，全年無霜日平均為226 d[1]。

2.3 環(huán)境選擇

日照地區(qū)大氣、水質(zhì)等茶樹生長環(huán)境良好，可以確保茶葉質(zhì)量。

日照地區(qū)空氣中主要污染物濃度見表2，可以看出，空氣中的污染物濃度值不超標[1]。

茶園灌溉水、茶葉加工用水水質(zhì)中污染物濃度見表3?？梢钥闯?，各污染物濃度值不超標[1]。

杜絕禁用農(nóng)藥種類如下：一是調(diào)節(jié)劑比久。二是除草劑：除草醚、甲磺隆、綠磺隆、胺苯磺隆、五二撲。三是殺菌劑汞化合物、砷化合物、敵枯雙、六氯苯、克菌丹。四是殺蟲劑甲胺磷、水胺硫磷、甲基對硫磷、對硫磷、甲基異柳磷、久效磷、地蟲磷、氧化樂果、涕滅威、呋喃丹、三氯殺螨醇、滅多威、殺蟲脒、氰戊菊酯、速撲殺、毒死蜱以及含上述農(nóng)藥成分的各種復(fù)配制劑。

3 引導(dǎo)和促進日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加快推廣茶樹良種

引導(dǎo)茶葉科研所、茶葉生產(chǎn)企業(yè)加快無性系良種繁育和本地茶樹良種選育工作，推廣中茶108、龍井43、白毫早等適生無性系茶樹良種，力爭至2020年良種率達到50%以上；鼓勵茶葉企業(yè)、合作社和村集體合理選址，以品種改良為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新為支撐，集中建設(shè)一批生態(tài)良好、設(shè)施配套、管理科學(xué)的生態(tài)示范茶園，提升產(chǎn)業(yè)水平，并帶動老齡茶園良種改造[1-2]。

3.2 著力發(fā)展無公害茶園

嚴格農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料源頭控制，加強備案登記和流通渠道管理，以示范引導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)為促進形式，實施化肥、農(nóng)藥減量控害增效工程，降低茶葉農(nóng)藥殘留量。加快建立健全茶葉質(zhì)量安全追溯體系，加強質(zhì)量安全準入制度建設(shè)，推行質(zhì)量安全強制性認證，引導(dǎo)企業(yè)開展ISO9000質(zhì)量管理體系認證、ISO14000環(huán)境管理體系認證和茶葉“三品”認證；加快建設(shè)日照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，全面提高茶葉質(zhì)量安全水平。

3.3 加快推進茶葉生產(chǎn)機械化

對新發(fā)展茶園，嚴格按照茶葉機械化生產(chǎn)管理的種植標準、茶樹品種、基礎(chǔ)配套等相關(guān)標準要求，科學(xué)規(guī)劃茶園建設(shè)，確保新發(fā)展茶園實現(xiàn)機械化作業(yè)。對現(xiàn)有茶園，引導(dǎo)企業(yè)改變傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，除春季高檔茶葉采用人工采摘外，推廣使用大宗茶生產(chǎn)單人、雙人采茶機械以及茶葉分級篩選機械，加快茶葉機械化生產(chǎn)進程。

3.4 全面強化品牌建設(shè)

引導(dǎo)企業(yè)整合品牌資源，加強品牌營銷，支持茶葉龍頭企業(yè)申報著名商標、名牌產(chǎn)品，創(chuàng)建具有影響力的特色茶葉品牌。引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范使用、維護和宣傳區(qū)域品牌，加快建設(shè)日照干鮮茶葉交易中心。通過茶葉節(jié)會、推介會、研討會及產(chǎn)品展銷會等方式，拓展銷售渠道。為茶葉品牌宣傳搭建平臺，推進品牌運作，提升品牌的影響力[3-4]。

4 參考文獻

[1] 張新潤.德宏州芒市優(yōu)質(zhì)綠茶加工標準化生產(chǎn)技術(shù)探索[J].茶業(yè)通報，2015（2）：73-74.

[2] 洪達科，金元養(yǎng)，余新祖.借標準化生產(chǎn) 強茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟：婺源縣以實施農(nóng)業(yè)部GAP項目為契機打造綠茶標準化生產(chǎn)基地縣[J].農(nóng)業(yè)考古，2006（2）：291-292.

[3] 張?zhí)煊?，孫正永，畢建杰，等.膠東地區(qū)"萌芽百康"綠茶標準化生產(chǎn)配套技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2009（10）：81.

[4] 王家宏，陳硯平.強化農(nóng)機農(nóng)藝融合助推茶園機械化生產(chǎn)標準化示范區(qū)快速發(fā)展[J].湖北農(nóng)機化，2013（2）：22-23.