木聚糖酶在玉米型肥育豬日糧中的應(yīng)用

章 薇 譯自International Pig Topics，Vol.31（2016），№1：14～15

賈良梁 校 潘雪男 審 韓浩月 制圖表

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木聚糖酶在玉米型肥育豬日糧中的應(yīng)用

章 薇 譯自International Pig Topics，Vol.31（2016），№1：14～15

賈良梁 校 潘雪男 審 韓浩月 制圖表

由于生豬生產(chǎn)中飼料成本占總生產(chǎn)成本的70 %，因此對(duì)追求更低生產(chǎn)總成本的生產(chǎn)者而言，能有效改善飼料轉(zhuǎn)化率的各類(lèi)技術(shù)始終是其關(guān)注的焦點(diǎn)。

纖維降解酶已被廣泛應(yīng)用于非黏性或黏性的肉雞飼料中，同時(shí)采用玉米型日糧的養(yǎng)豬生產(chǎn)者正對(duì)纖維降解酶越來(lái)越關(guān)心。不用說(shuō)，纖維降解酶能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

纖維降解酶——其中使用最為普遍也最有效的是木聚糖酶——已經(jīng)出現(xiàn)了主要用于含有黏性谷物（如小麥和大麥）的豬日糧中的趨勢(shì)。

這在一定程度上歸因于以下的認(rèn)識(shí)：添加木聚糖酶會(huì)降低豬腸道內(nèi)黏性物質(zhì)的影響，而較高的黏度主要來(lái)自大麥和小麥，而非玉米。然而，最新的研究表明，在玉米型日糧中添加單一的木聚糖酶——Econase X（一種由木霉屬分泌的耐熱木聚糖酶，以下簡(jiǎn)稱(chēng)X酶），肥育豬的（體重校正）飼料轉(zhuǎn)化率（FCRc）提高了6個(gè)百分點(diǎn)。無(wú)疑這對(duì)飼喂價(jià)廉、不易消化飼料的肥育豬及其生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)是個(gè)特別好的消息。

1 試驗(yàn)結(jié)果一致

最近對(duì)在玉米-大豆型日糧或玉米/大豆/酒糟型日糧中添加X(jué)酶進(jìn)行評(píng)估的4項(xiàng)豬試驗(yàn)表明，與對(duì)照組相比，添加木聚糖酶能使FCRc提高6個(gè)百分點(diǎn)（2.46對(duì)2.52，圖1）。

這些試驗(yàn)清晰地表明，在非黏性飼料中使用木聚糖酶可持續(xù)起效。該成果是通過(guò)從在保育期早期開(kāi)始到屠宰時(shí)一直飼喂木聚糖酶實(shí)現(xiàn)的。

這種方式使得動(dòng)物在整個(gè)生長(zhǎng)期中實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)最大化，從而使生長(zhǎng)性能取得更大的提高，且更穩(wěn)定。

2 作用機(jī)制和效果

這些機(jī)制有助于解釋在玉米-大豆型日糧中添加木聚糖酶時(shí)見(jiàn)到的養(yǎng)分利用率提高的現(xiàn)象。木聚糖酶如X酶對(duì)各種類(lèi)型谷物如此有效的原因是：無(wú)論肥育豬飼料采用小麥、大麥、玉米還是高梁配制，阿拉伯木聚糖通常約占所配制飼料中總纖維多糖的40 %～50 %。

此外，現(xiàn)在知道由木聚糖酶有效分解阿拉伯木聚糖所帶來(lái)的益處，可能遠(yuǎn)大于通過(guò)降低消化道內(nèi)容物高黏性的不良影響后所產(chǎn)生的益處。

另外，木聚糖酶通過(guò)包括將長(zhǎng)鏈的阿拉伯木聚糖分解成短鏈的木聚糖低聚物在內(nèi)的機(jī)制，來(lái)提高非黏性飼料的營(yíng)養(yǎng)消化率。

該過(guò)程可以分解飼料的細(xì)胞壁，釋放出可供動(dòng)物自身酶消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些木聚糖低聚物還有類(lèi)似于益生元的作用，能促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的平衡和生長(zhǎng)。

同樣的，木聚糖酶在玉米型日糧中產(chǎn)生的可靠、持久的反應(yīng)，似乎很大程度上賴(lài)于其能在動(dòng)物腸道內(nèi)保持合適水平的酶活性。

因此，如果動(dòng)物要表現(xiàn)出預(yù)期的效果，決定阿拉伯木聚分解類(lèi)型和程度的木聚糖酶特性是非常關(guān)鍵的。

3 益處

這一機(jī)制的影響似乎在肥育豬中特別顯著。

隨著豬的生長(zhǎng)，其利用腸道菌群分解低聚糖而產(chǎn)生的大量揮發(fā)性脂肪酸（Volatile Fatty Acids，VFA）的能力不斷增強(qiáng)，豬攝入的能量高達(dá)30 %來(lái)自分解的纖維。

在玉米或高梁型日糧中添加有效木聚糖酶，通過(guò)增加短鏈木聚糖低聚物的供應(yīng)量和促進(jìn)有益微生物的發(fā)酵，也能提高揮發(fā)性脂肪酸的生成量。

其最終結(jié)果可能是能量供應(yīng)增加、生長(zhǎng)速度加快和飼料轉(zhuǎn)化率得到改善。在生長(zhǎng)育肥豬上，如果采食量較高時(shí)，這些改善可一直持續(xù)到屠宰，能為生產(chǎn)者提供切實(shí)的利益。

4 木聚糖酶的熱穩(wěn)定性

然而，為了產(chǎn)生此類(lèi)有益的生產(chǎn)性能，重要的是木聚糖酶要能在胃內(nèi)的蛋白水解條件下仍保持活性，且具有能夠?qū)垢鞣N制粒環(huán)境或其他高溫加工過(guò)程的有效熱穩(wěn)定性。

酶在豬上消化道作用位點(diǎn)上出現(xiàn)的任何活性下降，都將顯著影響其對(duì)日糧中阿拉伯木聚糖的分解能力。

圖2顯示，在正常制粒條件下，X酶能在溫度高達(dá)90 ℃（194 ℉）時(shí)保持熱穩(wěn)定，該制粒條件是30 s蒸汽調(diào)制，隨后經(jīng)3.0 mm鋼模的制粒。

5 確定有效劑量

要使纖維降解酶作用實(shí)現(xiàn)最大化，此類(lèi)細(xì)節(jié)非常重要，這包括可以證實(shí)進(jìn)入豬體內(nèi)的活性酶達(dá)到預(yù)期水平的有效方法。

如果生產(chǎn)性能的改善效果不如預(yù)期，任何沒(méi)經(jīng)能首先確定所用的酶劑量是否能到達(dá)上消化道的假設(shè)，可能會(huì)很容易導(dǎo)致在糾正這一問(wèn)題時(shí)做出錯(cuò)誤的反應(yīng)。

如，木聚糖酶X酶可快速、簡(jiǎn)便地在農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行測(cè)定，或在飼料加工廠進(jìn)行分析，而不需在實(shí)驗(yàn)室中使用特殊的ELISA技術(shù)采用漫長(zhǎng)檢測(cè)程序進(jìn)行分析。因此，作為確保木聚糖酶發(fā)揮最高水平和最持久效應(yīng)的策略的組成部分，熱穩(wěn)定性和易分析性是重要因素。

結(jié)合對(duì)產(chǎn)生該效應(yīng)所涉及機(jī)制的更深入了解，該結(jié)果將增加在肥育豬日糧中使用飼用木聚糖酶的信心，提高那些愿意把握一切機(jī)會(huì)使用飼用木聚糖酶的養(yǎng)豬生產(chǎn)者的回報(bào)?！酢?/p>

原題名：The use of xylanase in corn-based pig finisher diets （英文）

原作者：Pete Wilcock博士（英國(guó)AB Vista公司全球技術(shù)總監(jiān)）

S816.79

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1001-0769（2016）09-0044-02