湖北省大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)分析

吳輝

摘 要：培育和發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是提高產(chǎn)業(yè)競爭力的必然選擇。近年來，大冶市積極謀求經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，瞄準(zhǔn)了食品飲品這一既貼近民生，有關(guān)系經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，實施了產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展戰(zhàn)略，極大地促進(jìn)了大冶市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：大冶；食品飲品；產(chǎn)業(yè)集群

一、食品飲品產(chǎn)業(yè)集群的內(nèi)部系統(tǒng)

食品飲品產(chǎn)業(yè)集群是指食品飲品行業(yè)在發(fā)展到一定程度后，由于分工的精細(xì)，與食品飲品加工業(yè)相關(guān)或相近的企業(yè)由于經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系而聚集到一定地域范圍的經(jīng)濟(jì)群體，形成一條完善的供需和產(chǎn)銷鏈條。食品飲品產(chǎn)業(yè)由于產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，一般以市場自發(fā)性為主。

下圖是食品飲品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)圖。

食品飲品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)主要有六部分構(gòu)成。①是指農(nóng)戶和種植基地通過要素和技術(shù)的投入生產(chǎn)出食品飲品企業(yè)所需的原料。②是指食品飲品企業(yè)對農(nóng)戶、基地提供的原料進(jìn)行生產(chǎn)加工，生產(chǎn)面向市場的制成品。③是指食品飲品企業(yè)根據(jù)市場需求、成本管理向農(nóng)戶，促使農(nóng)戶、基地能夠順應(yīng)市場的需求和企業(yè)的要求進(jìn)行生產(chǎn)。④是通過配套產(chǎn)業(yè)的相關(guān)服務(wù)來完善食品飲品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)。⑤是政府相關(guān)部門對農(nóng)戶和企業(yè)之間進(jìn)行溝通、引導(dǎo)，同時加強(qiáng)對食品安全的審核，提高企業(yè)信譽(yù)。⑥是指企業(yè)和農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營需要技術(shù)、資金的支持。

二、大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)集群的特點

2014年大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)值54.6億元，占全市總產(chǎn)值的9.3%。集群內(nèi)企業(yè)212家，企業(yè)數(shù)量同比增長13%。規(guī)模以上企業(yè)35家，銷售收入過億元的企業(yè)20家，過50億元的龍頭骨干企業(yè)1家。規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)133.68億元，同比增長11.6%。規(guī)模以上企業(yè)上繳稅金21.06億元，同比增長12.3%，固定資產(chǎn)投入28.66億元，安置社會勞動力11768人。

（一）龍頭企業(yè)帶動。勁牌公司是大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。2014年勁牌公司實現(xiàn)銷售額75億元，同比增長12.1%；上交稅金20.4億元，同比增長13.97%。勁牌公司依托自身的企業(yè)規(guī)模，在大冶市有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了多個種植基地，極大帶動了相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、村民合作社和相關(guān)農(nóng)業(yè)大戶的發(fā)展，聯(lián)動了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

（二）品牌建設(shè)成效顯著。目前，大冶市共擁有國內(nèi)馳名商標(biāo)1件，湖北省著名商標(biāo)4件，中國名牌產(chǎn)品1件，湖北名牌產(chǎn)品3件，黃石知名商標(biāo)9件。2014年，勁牌公司順利入住湖北省首批中國馳名商標(biāo)孵化庫，公司已累計申請專利213件，其中發(fā)明專利40件。

（三）產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合。大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展過程中注重將科技研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新緊密結(jié)合起來。市政府積極出臺一些政策引導(dǎo)食品飲品企業(yè)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、大專院校的合作，實施產(chǎn)學(xué)研一體化，鼓勵龍頭企業(yè)建立研發(fā)中心，來提高品牌競爭力和自主創(chuàng)新能力。

三、大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)集群對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

（一）有利于推動食品飲品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級。食品飲品產(chǎn)業(yè)是依托第一產(chǎn)業(yè)建立起來的，在沒有形成產(chǎn)業(yè)集群之前，大多是依靠當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)而進(jìn)行小農(nóng)作坊式生產(chǎn)，生產(chǎn)經(jīng)營散亂、生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量低，沒有形成品牌效應(yīng)，難以推動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過市場整合、政府推動等手段形成產(chǎn)業(yè)集群后，擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)規(guī)模，進(jìn)而根據(jù)各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植環(huán)境，形成了大冶市農(nóng)林牧副漁產(chǎn)業(yè)全方位發(fā)展的局面。

（二）有利于轉(zhuǎn)變食品飲品產(chǎn)業(yè)粗放型增長。食品飲品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模小的特點容易造成產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的粗放型增長。大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象的出現(xiàn)有利于粗放型增長方式向集約型增長方式的轉(zhuǎn)變，有利于充分發(fā)揮市場競爭的作用，推動企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，從而提高產(chǎn)品的綜合競爭力，增加企業(yè)的效益。

（三）有利于推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展、提高農(nóng)民收入。食品飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對生產(chǎn)原料的來源有較強(qiáng)的依賴性，食品飲品產(chǎn)業(yè)的集群能夠吸引大批農(nóng)戶從事具有針對性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，解決了農(nóng)戶生產(chǎn)的銷售問題，而企業(yè)運作需要工人，進(jìn)而轉(zhuǎn)移了農(nóng)村的剩余勞動力，提供了農(nóng)民的收入。

四、大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展困境

（一）缺乏專業(yè)化經(jīng)營、規(guī)模小。大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)集群中的企業(yè)缺乏專業(yè)化經(jīng)營。受資金短缺、技術(shù)落后等因素的影響，多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)只進(jìn)行傳統(tǒng)小型的初加工生產(chǎn)，或者只是針對農(nóng)作物生長季節(jié)的應(yīng)季加工生產(chǎn)。加工企業(yè)的生產(chǎn)過程中市場導(dǎo)向機(jī)制不完善，缺乏專業(yè)化、合理化、規(guī)范化的生產(chǎn)經(jīng)營手段。

（二）產(chǎn)品難以打開市場。大冶市的食品飲品產(chǎn)業(yè)大多是由農(nóng)民集資建立，缺乏專業(yè)的管理素質(zhì)人才，經(jīng)營者觀念陳舊，資本運作的知識不夠，小農(nóng)經(jīng)營的觀念較濃，目光較為短淺，不注重市場營銷，缺乏將企業(yè)做大做強(qiáng)的眼光和素質(zhì)，難以有效開辟市場

（三）過度競爭。大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)的集群現(xiàn)象主要由市場自發(fā)形成，企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中缺乏相應(yīng)的市場引導(dǎo)和規(guī)制，經(jīng)營者的狹隘的思想觀念，缺乏競爭力的同質(zhì)產(chǎn)品的大量生產(chǎn)，往往導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)集群中同行業(yè)企業(yè)的過度競爭，嚴(yán)重削弱了集群的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和對外競爭能力。

五、大冶市食品飲品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展建議

（一）依托園區(qū)。工業(yè)園區(qū)具有集聚資源、集聚產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新發(fā)展的功能。大冶市應(yīng)重點將園區(qū)的規(guī)模、道路、綠化、管道建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)覆蓋、環(huán)保有機(jī)結(jié)合，改善園區(qū)的軟環(huán)境，擴(kuò)大園區(qū)的發(fā)展空間，把工業(yè)園區(qū)作為產(chǎn)業(yè)集群和項目建設(shè)的主要平臺和載體，引導(dǎo)企業(yè)、項目向園區(qū)聚集，整合資源、突出特色。

（二）延長產(chǎn)業(yè)鏈條。通過產(chǎn)業(yè)鏈連接食品飲品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的上中下游環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)業(yè)集群的對內(nèi)消化力和對外競爭力，維持集群優(yōu)勢、發(fā)揮集群效應(yīng)。由上游環(huán)節(jié)向中游環(huán)節(jié)提供原料；中游環(huán)節(jié)向下游環(huán)節(jié)輸送產(chǎn)品和服務(wù)；下游環(huán)節(jié)向市場供應(yīng)深加工產(chǎn)品以及其它休閑、旅游、文化產(chǎn)品，同時也為上中游環(huán)節(jié)反饋市場信息和消費需求動向。

（三）注重產(chǎn)業(yè)配套的發(fā)展。政府是發(fā)展產(chǎn)業(yè)配套的主要推動力量。政府完善交通設(shè)施建設(shè)，注重鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)覆蓋，提供相關(guān)的信息咨詢，使一些信息較為封閉的農(nóng)戶、企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營能夠最大程度以市場為導(dǎo)向。龍頭企業(yè)是發(fā)展產(chǎn)業(yè)配套的積極參與者。（作者單位：重慶工商大學(xué)長江上游經(jīng)濟(jì)研究中心）

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