黃石市大棚有機(jī)辣椒早熟栽培技術(shù)

徐維友 古松

導(dǎo)讀：隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增長。在大棚內(nèi)進(jìn)行早熟栽培，可使有機(jī)辣椒提早上市，是提高有機(jī)辣椒生產(chǎn)收入的重要途徑。從播種育苗、合理輪作、整地施基肥、定植、田間管理、采收上市、建立檔案6個(gè)方面介紹了大棚有機(jī)辣椒早熟栽培要點(diǎn)，以供參考。

1 播種育苗

1.1 營養(yǎng)土配制

有機(jī)辣椒播種苗床和表苗營養(yǎng)缽的營養(yǎng)土配制，宜選用2/5炕曬過篩的無病疏松肥沃菜園土、2/5炭化谷殼、1/5腐熟豬糞渣，充分混勻即成。每1 m3營養(yǎng)土拌入硫磺0.5 kg，再用塑料薄膜覆蓋密閉消毒4～5天。

1.2 品種選擇

選擇抗寒性和抗病性強(qiáng)、低溫坐果能力強(qiáng)、早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好的的蘇椒5號(hào)、湘早秀、楚椒808、湘研11號(hào)、洛椒早4號(hào)等辣椒品種。

1.3 種子消毒催芽

先將辣椒種子晾曬2～3天，放入55℃溫水中浸泡消毒15 min，撈出洗凈后用清水浸種5～6 h，再用高錳酸鉀300～350倍液浸泡消毒2 h，也可用生石灰水100～150倍液浸泡消毒1 h，還可用木醋液200～250倍液浸泡消毒3 h或用硫酸銅100～150倍液浸泡消毒1 h；而后用清水清洗干凈，撈出瀝干水分，放于25～30℃的催芽箱、培養(yǎng)箱或電熱毯中催芽，經(jīng)過3～4天，大約有70%的種子破嘴露白時(shí)就可播種。

1.4 播種

大棚早熟栽培有機(jī)辣椒的播種期一般在11月上中旬，播種育苗在塑料大棚中進(jìn)行，播種苗床要提前安裝好電熱線。每667 m2栽培地需一級(jí)辣椒種子80～90 g，每1 m2撒播苗床可播種150～160 g。播種時(shí)，先澆足底水，再均勻撒播，覆蓋1層0.5～1.0 cm厚的無病干細(xì)營養(yǎng)土。播種后，覆蓋好塑料拱棚保溫保濕，關(guān)閉好塑料大棚進(jìn)行保溫育苗。

1.5 播種苗床管理

幼苗出土前，關(guān)閉大棚和拱棚保溫，無需通風(fēng)透氣。幼苗出土后，適時(shí)通風(fēng)透氣，幼苗環(huán)境溫度盡量控制在白天20～25℃，夜間15～18℃；寒潮雨雪天氣和夜間低溫天氣注意防止凍害，適當(dāng)少澆水，使苗床土壤表面維持半干半濕狀態(tài)；如果苗床土壤濕度過大，可撒施無病干細(xì)土或干草木灰吸潮。

1.6 表苗

苗齡30～35天、幼苗長出3～4片真葉時(shí)，選擇晴天10：00～15：00，將幼苗表入10 cm×10 cm規(guī)格的塑料營養(yǎng)缽中，每個(gè)營養(yǎng)缽2株苗，2株苗間隔2～

3 cm。表苗前3～4天適當(dāng)煉苗，并在表苗苗床安裝好電熱線；表苗后及時(shí)蓋好拱棚、關(guān)好大棚，以促進(jìn)緩苗。

1.7 苗床管理

表苗后，幼苗環(huán)境溫度盡量控制在白天20～30℃，夜間15～20℃；間隔7～10天結(jié)合補(bǔ)濕噴1次0.2%沼液，營養(yǎng)缽內(nèi)土壤保持半干半濕狀態(tài)，注意適時(shí)通風(fēng)透氣。如遇寒潮雨雪天氣和夜間低溫天氣及時(shí)給電熱線通電加溫。定植前5～7天適當(dāng)煉苗。

1.8 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

移栽定植的有機(jī)辣椒幼苗，要求苗高14～17 cm，下部莖粗0.4 cm以上，有真葉8～10片，葉片顏色濃綠，至少90%的幼苗已現(xiàn)蕾，根系生長發(fā)育良好、無銹根，植株無機(jī)械損傷和病蟲害。

2 合理輪作

大棚有機(jī)辣椒早熟栽培地塊要合理安排茬口，與3種以上非茄科作物實(shí)行3～4年輪作，排灌條件相當(dāng)好的耕地可實(shí)行1年水旱輪作。

3 整地施基肥

選擇土壤深厚疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保肥保水能力強(qiáng)、排水灌水條件好、3年以上未種過茄科作物的大棚耕地作為有機(jī)辣椒早熟栽培地。前茬作物收獲完畢后，及時(shí)清除殘枝敗葉，盡早深翻凍土炕地。

大棚耕地整地作畦前，每667 m2施入充分腐熟畜禽糞3 000～3 500 kg，或任選充分腐熟大豆餅140～150 kg、充分腐熟花生餅190～200 kg、充分腐熟菜籽餅280～300 kg之一，再加鉀礦粉20 kg、磷礦粉40 kg作基肥，基肥占總用肥量的90%～95%。并要求鉀礦粉和磷礦粉來源于天然，鉀礦粉未經(jīng)化學(xué)方法濃縮，氯含量<60%，磷礦粉為每 1 kg鎘含量≤90 mg的五氧化二磷。另外，大棚耕地宜每3年在整地時(shí)施1次生石灰粉消毒，每次每667 m2生石灰粉施用量為90～100 kg。

翌年2月上旬，提前8～15天整地作畦，先精耕細(xì)耙，挖好大棚四周圍溝和棚內(nèi)腰溝，按1.2 m的寬度包溝開畦，畦溝深15～16 cm，畦溝底寬大約

20 cm、上寬大約45 cm，畦面覆蓋好地膜，并提前7～10天覆蓋好大棚薄膜，以提高棚內(nèi)土壤溫度。

4 定植

黃石市大棚有機(jī)辣椒早熟栽培的定植時(shí)間一般在2月中下旬。當(dāng)棚內(nèi)最低氣溫穩(wěn)定上升到5℃以上、10 cm地溫穩(wěn)定上升到12℃以上時(shí)即可定植。定植選在晴天14：00前進(jìn)行，每畦栽2行，行間距40 cm，畦內(nèi)相鄰兩行交錯(cuò)栽苗，穴距30 cm，每穴將1個(gè)營養(yǎng)缽中的2株苗連苗帶土栽入穴中，即雙株定植，以提高前期產(chǎn)量；定植時(shí)，邊移栽邊用細(xì)土封嚴(yán)地膜定植口。定植后，及時(shí)用腐熟清糞水或稀沼液澆定根水并提苗；及時(shí)覆蓋拱棚、關(guān)閉大棚保溫。

5 田間管理

5.1 溫濕度管理

定植后加強(qiáng)溫濕度管理，合理通風(fēng)透氣，環(huán)境溫度盡量控制在白天20～30℃，夜間12～20℃，地溫盡量控制在18～20℃。前期若遇寒潮低溫天氣，在大棚內(nèi)加蓋無紡布或在拱棚上采用多層覆蓋御寒。

4月上中旬，當(dāng)溫度大幅回暖時(shí)，及時(shí)掀起大棚四周的裙膜通風(fēng)透氣；當(dāng)大棚外的夜間氣溫高于15℃時(shí)，撤去大棚內(nèi)的小拱棚。5月上中旬，當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定高于24℃后，及時(shí)撤除大棚四周薄膜，保留大棚上部薄膜作防雨栽培。注意防止花期溫度過高而導(dǎo)致落果或徒長。

5.2 追肥

定植后第12～15天，追施1次清淡腐熟畜禽糞水或稀沼液，以促進(jìn)植株生長。辣椒結(jié)果盛期可用稀沼液葉面追肥2～3次，每次間隔10～12天。

5.3 排灌

有機(jī)辣椒生長前期一般20～25天溝灌1次，6月中下旬以后由于天氣炎熱，一般14～16天溝灌1次。溝灌要根據(jù)土壤干旱情況在傍晚進(jìn)行，一般將水灌入畦溝，但不可漫過畦面，溝灌后讓水滲入畦內(nèi)土壤，次日早晨排出積水。水電條件好的蔬菜基地，可在覆蓋地膜前鋪設(shè)好滴灌設(shè)施，以便在土壤干旱時(shí)及時(shí)滴灌。平時(shí)注意清溝排漬，下雨后做到雨止溝干。

5.4 除草

及時(shí)用細(xì)土將地膜四周、定植口及地膜破損處壓蓋嚴(yán)實(shí)，可有效防治畦面雜草，畦溝長出的少量雜草可人工除去1～2次。

5.5 蟲害防治

①提前安裝太陽能殺蟲燈或頻振式殺蟲燈，以誘滅絕大多數(shù)害蟲的成蟲。

②提前安插黃板和藍(lán)板，以誘殺蚜蟲、薊馬、斑潛蠅、粉虱、葉蟬等體型較小的害蟲。

③若發(fā)生小地老虎幼蟲為害，可用糖醋液誘殺。

④若發(fā)生直翅目、鱗翅目、鞘翅目、雙翅目、膜翅目害蟲，可用蘇云金桿菌乳劑噴霧防治。若發(fā)生夜蛾類、蚜蟲害蟲，可用魚藤酮乳油或苦參堿水劑噴霧防治。若發(fā)生粉虱，可用苦參堿水劑噴霧防治。

5.6 病害防治

①猝倒病和立枯病 播種及表苗時(shí)，用生物農(nóng)藥健根寶可濕性粉劑與干細(xì)土混合預(yù)防；該病剛發(fā)生時(shí)，可用井岡霉素水劑噴淋防治。

②枯萎病 可選用丁子香酚可溶性液劑、氨基寡糖素水劑、健根寶可濕性粉劑、枯草芽孢桿菌可濕性粉劑、木霉素可濕性粉劑等灌根防治。

③青枯病 可選用氨基寡糖素水劑、蠟質(zhì)芽孢桿菌可濕性粉劑等灌根防治，并用農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑噴霧防治。

④根腐病 可選用氨基寡糖素水劑、木霉素水分散粒劑、健根寶可濕性粉劑等灌根防治。

⑤白絹病 可選用木霉素水分散粒劑、健根寶可濕性粉劑等灌根防治，并用茄科作物專用型植物激活蛋白溶液噴霧防治。

⑥白粉病 可用武夷菌素水劑噴霧防治。

⑦細(xì)菌性葉斑病、瘡痂病、果實(shí)黑斑病和軟腐病 可用農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑噴霧防治。

6 采收上市

普通辣椒青果在開花后25天左右采收，杭椒系列辣椒青果在開花后15天左右采收，始收期一般在4月下旬，終收期一般在7月下旬。采收前要配置有機(jī)辣椒專門的存放、整理、分級(jí)、包裝等采收后商品化初加工場(chǎng)地和配套設(shè)施，有機(jī)辣椒需要長途運(yùn)輸?shù)幕兀崆芭涮捉ㄔO(shè)預(yù)冷處理設(shè)施，配置冷鏈系統(tǒng)，以便實(shí)行商品化處理、貯存、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮；完全按照有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)行采收后處理、標(biāo)識(shí)包裝、運(yùn)輸和銷售。

7 建立檔案

按照有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求，建立規(guī)范的有機(jī)辣椒生產(chǎn)投入品管理制度和進(jìn)出庫檔案，專人負(fù)責(zé)有機(jī)辣椒生產(chǎn)投入品的購買、存放、使用、包裝容器回收處理，詳細(xì)記錄使用有機(jī)辣椒生產(chǎn)投入品的名稱、來源、用法、用量、使用日期、停用日期，詳細(xì)記錄有機(jī)辣椒病蟲草害發(fā)生情況與防治措施，有機(jī)辣椒產(chǎn)品的收獲日期；對(duì)有機(jī)辣椒的生產(chǎn)者及其產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一編碼管理，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，建立標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，確保有機(jī)辣椒產(chǎn)品質(zhì)量信息自動(dòng)化查詢；檔案記錄要保存5年以上。