湘鄂豫三省茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力比較分析

曹俊華

(咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院 商學(xué)院,湖北 咸寧437100)

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湘鄂豫三省茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力比較分析

曹俊華

(咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院 商學(xué)院,湖北 咸寧437100)

湖北作為中國(guó)產(chǎn)茶大省，擁有發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的資源和文化優(yōu)勢(shì)，但在“南黑北紅”、“東西強(qiáng)省”的夾擊下，湖北茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨新的威脅和競(jìng)爭(zhēng)。借助波特“鉆石模型”，從“鉆石模型”四個(gè)基本要素對(duì)湖南、湖北、河南三省茶文化產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行對(duì)比分析，指出湖北茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì),并提出相關(guān)的對(duì)策建議。

鉆石模型；茶文化產(chǎn)業(yè)；競(jìng)爭(zhēng)力

湖北省作為我國(guó)的產(chǎn)茶大省，茶園面積在全國(guó)茶園種植中居第三位，產(chǎn)量位居第四位，茶葉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅次于浙江、福建，位居第三位，已發(fā)展成為全國(guó)產(chǎn)茶大省和名優(yōu)綠茶生產(chǎn)大省。但在“南黑北紅”、“東西強(qiáng)省”的夾擊下，湖北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨新的威脅和競(jìng)爭(zhēng)。在此背景下，基于波特“鉆石模型”，對(duì)湘鄂豫三省茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行比較分析,指出湖北茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì),并提出相關(guān)的對(duì)策建議，這對(duì)于促進(jìn)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著比較重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、湘鄂豫三省茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

根據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)商學(xué)院著名的戰(zhàn)略管理學(xué)家教授邁克爾·波特“鉆石模型”原理，判斷一國(guó)或地區(qū)的產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可以從生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)和支持產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)組織四個(gè)要素進(jìn)行分析。湖北、湖南、河南三省相鄰，有著比較相似的茶資源條件，在產(chǎn)品和市場(chǎng)等方面存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，從“鉆石模型”的四個(gè)基本要素出發(fā)，分析湖北與其他兩省在四個(gè)要素方面的對(duì)比優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。

(一) 生產(chǎn)要素

生產(chǎn)要素既包括自然資源、勞動(dòng)力等基本要素，也包括現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)施、人才與新技術(shù)等高級(jí)要素，其中高級(jí)要素對(duì)茶文化行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力影響更為明顯。因此，對(duì)湘鄂豫三省的生產(chǎn)要素對(duì)比主要從資源稟賦、科技支撐、資金支持三個(gè)方面進(jìn)行。

1.資源稟賦

茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要一定的自然、文化資源作為依托，河南、湖北、湖南三省作為產(chǎn)茶大省，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶文化歷史底蘊(yùn)深厚。

通過(guò)對(duì)湖北、湖南、河南三省的資源稟賦的對(duì)比分析可知，湖北相對(duì)于湖南和河南兩省茶葉種植面積大，產(chǎn)量高，在全國(guó)排名前四位，是名副其實(shí)的茶葉種植大?。粡牟枞~的種類來(lái)看，因湖南、湖北氣候條件更適宜茶葉生長(zhǎng)，湖南、湖北茶葉種類多樣，六大茶類齊全，但隨著“南茶北種”，河南種植茶葉的局限性漸漸變小，茶葉種類也逐漸多樣化；從目前三省的知名茶葉種類來(lái)看，綠茶是三省的優(yōu)勢(shì)茶類，湖南有君山銀針、湖北有恩施玉露、河南有信陽(yáng)毛尖等知名品牌，在市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)湖南的黑茶與湖北的青磚茶、湖北的宜紅茶與河南的信陽(yáng)紅分屬于同種茶類，在茶產(chǎn)品上具有相似性。因三省相毗鄰，湖北應(yīng)充分將茶產(chǎn)品與自身豐富的茶文化相結(jié)合，打造茶文化產(chǎn)品品牌。

湘鄂豫資源稟賦對(duì)比表

2.科技支撐

根據(jù)搜集的資料進(jìn)行對(duì)比，湖南有茶葉創(chuàng)新中心8個(gè)、工程技術(shù)中心6個(gè)、科技推廣站點(diǎn)20多個(gè)，湖北已形成以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院為首，各地設(shè)相應(yīng)的市州科研院所的“省——市——縣——鎮(zhèn)”四級(jí)科研機(jī)構(gòu)，便于及時(shí)推廣先進(jìn)的茶葉繁育技術(shù)和培訓(xùn)茶行業(yè)人才；河南文化底蘊(yùn)深厚，設(shè)有河南省茶葉工程技術(shù)研究中心、信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校茶葉研究所等多所省、市、縣級(jí)茶葉研究機(jī)構(gòu)，擁有大批專業(yè)的茶科技研究隊(duì)伍。由此可見(jiàn)，在科技支撐上，三省都十分重視人才隊(duì)伍的建設(shè)，政府積極投入和扶持，茶業(yè)研究機(jī)構(gòu)已初具雛形，為茶葉良種的繁育和種植提供了穩(wěn)定的技術(shù)支持。但三省均存在科技支撐上還尚未形成完善的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)格局、科技推廣機(jī)構(gòu)尚不健全、從事茶文化行業(yè)的從業(yè)人員對(duì)茶文化的了解還不系統(tǒng)等問(wèn)題。

3.資金支持

在資金支持方面，湖北省在《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中明確，2010年—2012年間，劃撥專項(xiàng)資金1000萬(wàn)元用于支持湖北烏龍茶茶類的開(kāi)發(fā)。在《湖北省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃細(xì)則》中指出，各級(jí)政府和部門要加大湖北茶葉的發(fā)展，增大扶持力度，加強(qiáng)茶文化的挖掘和開(kāi)發(fā)，做大做強(qiáng)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，加大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展信貸扶持力度和招商引資力度，鼓勵(lì)引導(dǎo)茶葉加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和茶農(nóng)增加投入[1]。湖南省政府在2014年《湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，要加大政府投入，鼓勵(lì)企業(yè)、個(gè)人、集體等多渠道融資，促進(jìn)茶葉企業(yè)的發(fā)展[2]。河南省政府在《河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》提出，發(fā)展“六大工程、五大體系”，明確列出實(shí)施該項(xiàng)目各階段的資金投入[3]。由此可以看出，三省關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，省政府都積極出臺(tái)相關(guān)文件，給予資金和政策上的支持。

(二) 需求條件

根據(jù)2014年調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿(Euromonitor)和國(guó)際茶葉委員會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前茶葉的消費(fèi)量在逐年遞增，世界人均茶葉消費(fèi)最高的是土耳其，每人年均喝茶1250杯，其次是愛(ài)爾蘭和英國(guó)，而作為全球茶葉種植面積和產(chǎn)量位居第一的中國(guó)，茶葉消費(fèi)量?jī)H占第19位，中國(guó)的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)還有待于進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。同時(shí)，在中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上，綠茶的消費(fèi)總量占據(jù)主體地位，烏龍茶和紅茶漸漸為消費(fèi)者所喜歡，茶葉消費(fèi)群體年齡結(jié)構(gòu)也逐漸年輕化，由中老年人逐漸擴(kuò)展到年輕人，茶葉的口味、健康特性逐漸為人們所熟知、所認(rèn)可和接受，茶葉在中國(guó)的內(nèi)銷市場(chǎng)潛力巨大。

同時(shí)，茶葉作為風(fēng)靡全球的三大無(wú)酒精飲料之一，所具有的降壓、提神、抑制癌細(xì)胞、抗氧化等保健功效，也越來(lái)越被更多追求健康的人們所接受和喜愛(ài)，市場(chǎng)需求前景廣闊。

(三) 相關(guān)和支持性產(chǎn)業(yè)

為做大茶文化產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)茶文化品牌建設(shè)，湖北、湖南、河南三省紛紛出臺(tái)相關(guān)政策，扶持相關(guān)茶文化產(chǎn)業(yè)企業(yè)的發(fā)展。根據(jù)三省出臺(tái)的茶葉發(fā)展規(guī)劃中提供的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，河南省茶葉產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，規(guī)模大的龍頭企業(yè)有18家，其中7家屬于中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)；茶葉零售店、茶館等近萬(wàn)家，在各地市區(qū)已形成大、中、小型茶葉市場(chǎng)二三十家。湖北省省政府近年來(lái)致力于重點(diǎn)打造國(guó)家級(jí)和省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)，蕭市集團(tuán)茶產(chǎn)業(yè)加工園、宜昌國(guó)貿(mào)采花茶葉科技產(chǎn)業(yè)園、咸寧赤壁羊樓洞茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園等茶葉企業(yè)被湖北省政府列入重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象，得到了各級(jí)政府的政策和資金支持，已見(jiàn)成效。湖南省骨干茶葉企業(yè)發(fā)展較為迅速，其中湖南省茶業(yè)有限公司、湖南中茶(三利)、登凱貿(mào)易公司等龍頭企業(yè)為湘茶的發(fā)展贏得了較為巨大的發(fā)展空間。

總的看來(lái)，三省省政府在政策及資金方面都給予本省茶葉企業(yè)發(fā)展積極扶持，對(duì)本省重點(diǎn)茶葉企業(yè)的發(fā)展起到了很大的推動(dòng)作用，使三省龍頭茶葉企業(yè)的打造也有了明顯的成效。但在發(fā)展過(guò)程中，仍然存在綜合實(shí)力較弱、發(fā)展機(jī)制不靈活、茶文化特色與現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)理念結(jié)合不緊密的問(wèn)題，有待解決。

(四) 產(chǎn)業(yè)組織

首先，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平基礎(chǔ)差，茶園無(wú)性系良種普及率方面普遍低于全國(guó)平均水平。河南、湖北、湖南三省茶園種植技術(shù)相對(duì)落后，茶葉無(wú)性系良種普及率低于全國(guó)46.3%的平均水平，大部分茶園建設(shè)比較早，普遍存在著茶園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗旱防災(zāi)能力嚴(yán)重不足，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低的問(wèn)題。

其次，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粗放。湖南省茶葉企業(yè)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)較為粗放。湖北省全省有大小茶葉企業(yè)約5000家，但茶葉龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，機(jī)制不活，實(shí)力不強(qiáng)。河南省企業(yè)整體實(shí)力不強(qiáng)，精深加工水平低，產(chǎn)品附加值不高，茶葉生產(chǎn)多為農(nóng)戶分散種植和小茶廠加工，龍頭企業(yè)少，公司與生產(chǎn)基地、農(nóng)戶結(jié)合不緊密。

二、 關(guān)于提升湖北茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的建議

通過(guò)對(duì)比湖南、湖北、河南三省茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的因素，湖北省應(yīng)挖掘茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)其劣勢(shì)，重塑湖北茶文化產(chǎn)業(yè)的地位，打造湖北茶葉強(qiáng)省和富省。

1.湖北省應(yīng)充分利用資源稟賦優(yōu)勢(shì)

湖北、湖南、河南三省毗鄰，茶類種類比較相似，在綠茶、紅茶、黑茶方面都有自身的知名品牌，在市場(chǎng)上也存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，面對(duì)“南黑北紅”的現(xiàn)狀，湖北應(yīng)充分利用自身的文化優(yōu)勢(shì)，將茶圣、茶祖等文化融入到茶產(chǎn)業(yè)中，并依托湖北特有的荊楚文化，打造系統(tǒng)的荊楚茶文化，與湖南的湘茶文化、河南的中原茶文化區(qū)分開(kāi)來(lái)，增強(qiáng)識(shí)別度和知名度。

2.加大科技投入，加強(qiáng)良種普及[4]

從湖北三省的生產(chǎn)要素和產(chǎn)業(yè)組織這方面的數(shù)據(jù)對(duì)比分析可以發(fā)現(xiàn)，三省相對(duì)于浙江、福建等茶葉強(qiáng)省還存在較大的差距。湖北地處華中地區(qū)，高校數(shù)量多，但開(kāi)設(shè)茶加工、茶學(xué)等專業(yè)的院校比較少，缺乏完善的推廣體系。湖北省政府應(yīng)積極加大政策引導(dǎo)和資金支持，建立省—市—縣—鎮(zhèn)四級(jí)科技推廣體系，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化茶園的建設(shè)和茶樹良種的普及。同時(shí)，規(guī)范茶藝師和評(píng)茶師隊(duì)伍建設(shè)，提升從業(yè)隊(duì)伍的知識(shí)水平。

3. 扶持大的龍頭企業(yè)建設(shè)

針對(duì)湖北龍頭企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力不強(qiáng)的現(xiàn)狀，堅(jiān)持“扶優(yōu)、扶大、扶強(qiáng)”，打造“種植—加工—終端市場(chǎng)”的茶產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)全省茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

[1]湖北省農(nóng)業(yè)廳.湖北省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃細(xì)則[ R].2011.

[2]湖南省農(nóng)業(yè)廳.湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃[ R].2014.

[3]河南省農(nóng)業(yè)廳.河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)[ R].2011.

[4]許林.湖北茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[J].科技與企業(yè).2013,(7):1-3.

[責(zé)任編輯：董士忠]

2016-04-14

本文系湖北省教育廳人文科學(xué)指導(dǎo)性項(xiàng)目(課題編號(hào)：15G259)階段性研究成果。

曹俊華(1982-)，女，河南許昌人，研究方向主要為旅游文化。

F207

A

1671-5330(2016)04-0046-03