查干湖魚(yú)：指尖上的漁獵美味

本刊記者 武志軍

查干湖魚(yú)：指尖上的漁獵美味

乘著歷史悠久的漁獵文化東風(fēng)，借助互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)，美味的查干湖魚(yú)正在“飛”入千家萬(wàn)戶

一踏上冰面，漁工們就忙碌開(kāi)，由馬拉動(dòng)出網(wǎng)輪，隨著絞盤(pán)的不停轉(zhuǎn)動(dòng)，大網(wǎng)在冰下躥動(dòng)，馬拉著絞盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)帶著大網(wǎng)前進(jìn)，一直把魚(yú)拉出來(lái)。

出魚(yú)時(shí)，掛在網(wǎng)上的魚(yú)直接隨網(wǎng)拉到冰面然后摘下，浮在出網(wǎng)口的魚(yú)用“撈子”撈出。那大如長(zhǎng)弓的“胖頭”，比蒙古刀還長(zhǎng)的“草根”，比打兔子的“布魯棒”還長(zhǎng)的鯽魚(yú)，還有它們的水系親族，紛紛隨網(wǎng)擺尾而出。豐收在望，漁工們盡情地吐著滿口的酒氣。緊接著，漁網(wǎng)“嘩啦啦”一陣巨響，“魚(yú)?！彪S潮而來(lái)。頓時(shí)，湖面豎起一座龐大的“魚(yú)山”。碩大鮮活的魚(yú)冒著滾滾水汽，肥美的大魚(yú)刺激著所有人的神經(jīng)，興奮感促使人們比拼著誰(shuí)更眼疾手快。搶到大魚(yú)的人樂(lè)得開(kāi)懷大笑，現(xiàn)場(chǎng)一片沸騰。

這是《舌尖上的中國(guó)》中關(guān)于查干湖冬捕收獲的畫(huà)面，拉網(wǎng)的一瞬間，成千上萬(wàn)肥美的大魚(yú)在冰面上蹦跳，場(chǎng)面十分壯觀且震撼人心?？催^(guò)《舌尖》的人一定會(huì)對(duì)查干湖“馬拉絞盤(pán)，冰下走網(wǎng)”這種原始的冬捕形式驚嘆不已，也對(duì)美味的查干湖魚(yú)念念不忘。

在中國(guó)，一直有著吃魚(yú)能帶來(lái)好運(yùn)的傳統(tǒng)習(xí)俗，春節(jié)尤其如此。春節(jié)來(lái)臨，忙碌一年的你，快帶上查干湖魚(yú)的美味與家人朋友團(tuán)圓敘舊話友情吧。

品冰雪漁獵文化

查干湖，蒙古語(yǔ)為“查干淖爾”，意為白色圣潔的湖，位于吉林省西北部松原市的前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內(nèi)。每年12月末至春節(jié)前的一段時(shí)間，是漁民進(jìn)行大規(guī)模冬季捕魚(yú)作業(yè)的黃金時(shí)間，也就是如今人們熟知的查干湖冬捕。查干湖冬捕是目前唯一保留的蒙古族最原始的捕魚(yú)方式，被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。通過(guò)舉辦漁獵文化節(jié)，查干湖冬捕已從神秘古老的記載中走向公眾，每年吸引眾多游客前來(lái)觀看。

每年到了冬捕時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)貪O民都以查干湖冰面為背景舉行原始神秘盛大的祭湖·醒網(wǎng)儀式。祭祀儀式上，盛裝的蒙古族姑娘為漁工們獻(xiàn)上奶干。魚(yú)把頭接過(guò)一名喇嘛從供桌上端來(lái)的酒，手托酒碗，跪冰洞前，祈求查干湖的饋贈(zèng)。祭完湖后，魚(yú)把頭手里拿著“抄撈子”，在已經(jīng)鑿好的那眼冰洞里攪了幾下，使勁往上一提，從湖里撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚(yú)來(lái)。這叫“開(kāi)湖頭魚(yú)”。

在2015年12月28日舉辦的中國(guó)松原查干湖第十四屆冰雪漁獵文化節(jié)拍賣(mài)儀式上，剛出網(wǎng)的“頭魚(yú)”拍出了788888元人民幣的天價(jià)。據(jù)了解，僅在當(dāng)天的開(kāi)幕式上，就有來(lái)自全國(guó)、甚至全世界各國(guó)的20萬(wàn)游客前來(lái)，隨后數(shù)天的游客數(shù)量也保持在2萬(wàn)以上。

蜂擁而至的游客帶動(dòng)了周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展。大量游客的到來(lái)讓松原周邊幾百家賓館、旅店客房爆滿?！皾O獵文化節(jié)帶來(lái)的不僅是游客和訂單，也讓我們的錢(qián)包鼓了起來(lái)?！睗O場(chǎng)“把頭”張文說(shuō)。查干湖漁場(chǎng)黨委副書(shū)記單軍國(guó)說(shuō)，乘著漁獵文化節(jié)的東風(fēng)，周邊800戶以上人家都從事了相關(guān)工作。

購(gòu)指尖“鮮活”美味

借助互聯(lián)網(wǎng)賣(mài)查干湖魚(yú)，已不是新鮮事。2015年，國(guó)內(nèi)知名電商平臺(tái)——蘇寧易購(gòu)成為了查干湖魚(yú)的電商首銷(xiāo)渠道，并在開(kāi)捕當(dāng)天同步向全國(guó)銷(xiāo)售。在電商物流中心，上百人忙著包裝、填單、裝運(yùn)、統(tǒng)計(jì)，不斷有大貨車(chē)裝載著包裝精美的查干湖魚(yú)運(yùn)往全國(guó)各地……據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年漁獵文化節(jié)生產(chǎn)鮮魚(yú)60噸，銷(xiāo)售近50噸，其中四成來(lái)自電商平臺(tái)。“過(guò)去南方百姓只能來(lái)現(xiàn)場(chǎng)品嘗查干湖魚(yú)，現(xiàn)在下單后最多兩天就能在家吃到?！碧K寧易購(gòu)松原區(qū)總經(jīng)理王福健說(shuō)，目前平臺(tái)銷(xiāo)量達(dá)3萬(wàn)條，銷(xiāo)售額近500萬(wàn)元。幾乎所有電商平臺(tái)都處于這種“供不應(yīng)求”狀態(tài)。

據(jù)了解，作為此次查干湖魚(yú)的電商首銷(xiāo)渠道，蘇寧易購(gòu)大聚惠頻道從12月28日開(kāi)始正式對(duì)外出售查干湖魚(yú)，原產(chǎn)地直采，全冷鏈物流配送。在價(jià)格方面更是全網(wǎng)最低價(jià)，其中往年最暢銷(xiāo)4.5～5.0斤重的查干湖胖頭魚(yú)蘇寧易購(gòu)僅售93元，而10斤以上的“魚(yú)王”比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便宜近一倍，只需623元。

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，生鮮市場(chǎng)已成為各大電商的必爭(zhēng)之地。2015年3月，蘇寧超市率先發(fā)力生鮮電商，推出“蘇鮮生”品牌，進(jìn)一步加快了在生鮮市場(chǎng)的布局。此次與查干湖漁場(chǎng)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，更是標(biāo)志著蘇寧易購(gòu)在推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品上行，推動(dòng)農(nóng)村電商、生鮮市場(chǎng)發(fā)展上又邁出了重要一步。在”互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，蘇寧正積極向社會(huì)各企業(yè)開(kāi)放零售CPU，在互聯(lián)網(wǎng)零售生態(tài)圈里，特別是在生鮮領(lǐng)域，與更多的合作伙伴一起為消費(fèi)者提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。