香濃鮮辣，難忘之味
——竹園中餐廳

香濃鮮辣，難忘之味
——竹園中餐廳

惹味砂煲焗鮮魚(yú)

食材：活魚(yú)（肉質(zhì)細(xì)嫩為佳）、蒜子、干蔥、姜片、青紅椒、蔥段、花生油、生抽、老抽、蠔油、普寧豆醬、芫茜

做法：

1、將魚(yú)洗凈去內(nèi)臟切塊，蒜子、干蔥、姜切片，青紅椒切塊備用。

2、把魚(yú)塊用生抽，老抽，蠔油，普寧豆醬腌制10分鐘。3、砂煲燒熱，倒少許花生油，爆香干蔥，蒜子，青紅椒，姜片。再整齊鋪上鮮魚(yú)塊，中火焗8分鐘左右。4、將焗好的砂煲魚(yú)撒上芫茜即可。

特點(diǎn)：香氣濃郁，皮滑肉嫩。

香酥水庫(kù)羅非魚(yú)

食材：水庫(kù)羅非魚(yú)800克，雞蛋1個(gè)，粘米粉25克，脆炸粉15克，魚(yú)露10克，蒜蓉，青紅椒少許

做法：

1、將羅非魚(yú)清理干凈，打花刀，用魚(yú)露腌制10分鐘 ，蒜蓉、青紅椒切粒備用。

2、然后將腌制好的羅非魚(yú)全身涂上蛋黃，再把粘米粉及脆炸粉均勻拍上。

3、鍋中放少許油，待油溫達(dá)70°左右，放入羅非魚(yú)，慢火炸甘香酥脆，撈出瀝油。

4、最后將蒜蓉、青紅椒放入油鍋中爆香，加入炸好的羅非魚(yú)，慢火焗至干香入味即可。

特點(diǎn)：酥脆咸鮮，唇齒留香。

竹園中餐廳

走進(jìn)竹園中餐廳， 仿佛進(jìn)入一戶傳統(tǒng)的大宅院。 竹園是仿照中國(guó)蘇州四大名園的空間布局理念，素有“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”之譽(yù)。餐廳吸收了園林建筑藝術(shù)的精華，餐廳每一角都風(fēng)格獨(dú)特，氣氛典雅溫馨。古木的雕花和落地罩令人驚嘆不已，木雕刻的福鼠、金錢(qián)、牡丹圖案，生動(dòng)逼真，形象細(xì)膩。還有餐桌布臵以宋朝手繪仕女圖為主角，把中華文化的精髓與美食融合一起，將粵菜推到一個(gè)超然境界。餐廳位于酒店二層，設(shè)有 106 個(gè)座位：包含 4 間室內(nèi)包房，戶外用餐露臺(tái)。