新加坡的味蕾盛宴

新加坡的味蕾盛宴

當我要去新加坡時，作為一個合格的吃貨，自然要四處打聽尋覓新加坡地道的美食。誓要在短暫的行程中滿足口腹之欲。身體可以疲乏，但胃卻是要好好安頓，不可虧待。不過得到的回答卻有些出乎意料，朋友們都說，新加坡的外來菜系都做得很地道，不過真正的本土風味卻滋味平平。What？竟有這等趣事？我必要檢驗一番。

魂牽夢縈的珍寶辣椒蟹

稍作攻略的人必定知道新家坡的珍寶Jumbo，在克拉碼頭邊，是一家經(jīng)常人滿為患的海鮮餐廳，而我憑借不錯的人品竟排到了位置。招牌的辣椒蟹和黑胡椒蟹各來一份，燕麥蝦自然也不能錯過。那滿滿一只辣椒蟹端上來，伴著鮮辣微甜的香氣。鍋中色澤鮮亮的湯汁覆在紅色的蟹殼上，食欲就這么生生地被勾了出來。

先抓起一只大鉗，嘬一口湯汁，甜辣可口，還混著蟹肉香。再掰開堅硬的蟹殼，露出里面雪白肥碩的蟹肉，一口咬下去，蟹肉本身帶著的海洋中的鮮咸味將蟹肉自身的滑嫩與纖維感更凸顯出來，若是蘸下湯汁，辣味、甜味、咸味、鮮味在口腔中交匯、融合，最后爆炸出一種讓你莫名幸福的滋味。眾所周知蟹鉗的肉是比較難剔出的，借助工具細細的將蟹鉗中的肉剔除，舀一勺伴有蛋黃的湯汁澆在蟹肉與米飯上，湯汁順著蟹肉與米飯的縫隙向下滲透，嘗一口，那美味恨不得將自己的舌頭吞下去。自此對珍寶的辣椒蟹念念不忘。

TIPS

珍寶Jumbo人均300RMB左右，黑胡椒蟹的胡椒味很地道，也很鮮美，不過個人喜好偏愛招牌辣椒蟹。

HAVE NEVER F0RG0TTENIS0SINGAP0RE

天天海南雞飯

這家負有盛名的天天海南雞飯在牛車水附近的卡達耶納盧爾街麥克斯韋食品中心里，其實就是棚戶大排檔的形式。新加坡常年盛夏氣候，其中只有幾只風扇提供陰涼。不過這并不能阻擋吃貨的熱情。在天天海南雞飯的鋪位，慕名而來的食客將隊伍在長長的走廊里打了個彎，即使汗水嘀嗒、嘀嗒落下，卻更對美味充滿期待。

一份海南雞飯加一份雞腿肉和耗油生菜幾乎是美味食客的標配。這家的雞肉極為細嫩，沒有絲毫的土腥氣，要沾上甜辣風味的蘸醬，則更激發(fā)其肉質(zhì)的鮮美。米飯是雞油米飯，雖然新加坡的大米口感一般，不過這雞油米飯看似平凡樸實，小小的香味卻讓米飯增色不少，和雞肉及蔬菜搭配，在這炎熱的氣候下帶來一絲清涼。

亞坤咖椰吐司

亞坤咖椰土司是新加坡本土的招牌早餐品牌，南洋咖啡配上土司與溫泉蛋，想象一下這樣的清晨也會充滿元氣。亞坤在新加坡有很多家連鎖店，所以完全不必擔心需要特意尋找。我在酒店附近的一家電器商場中發(fā)現(xiàn)了隱秘其中的亞坤，發(fā)現(xiàn)在用餐的都是怡然自得的當?shù)鼐用?，那口味必然不差?/p>

可以點一份套餐，一杯咖啡加上一份咖椰吐司和溫泉蛋，堪稱早餐的完美組合。先說溫泉蛋，蛋黃和蛋白都是半流質(zhì)的，入口十分絲滑，完全沒有一星半點的土腥味，嫩滑的口感可以從齒間順著喉嚨滑進胃里。而咖椰吐司外表裹上蛋液烤的微微焦脆，內(nèi)里卻綿軟，抹上特有的咖椰醬，加上些許黃油和奶酪，椰奶的清甜與黃油、奶酪香相融合，再輔以奶酪的微咸口感，簡直妙哉。再說那一杯經(jīng)典白咖啡，醇厚，入口微苦，而后回甘，搭配早餐真真是好極了。

TIPS

去亞坤咖椰吐司可以點套餐，4.8新幣一份，十分實惠，可以放開肚子吃個夠。

黃亞細肉骨茶

黃亞細肉骨茶在坡村也是有幾家連鎖店的，我去的是金沙B2層的那家。說起肉骨茶的名字及來源眾說紛紜，有的說肉骨茶的“茶”字解作湯，也有的說，吃肉骨茶的時候吃完肉骨需再喝口功夫茶，就叫肉骨茶。傳說當年來東南亞謀生的華人大都做苦力，早餐一定要吃飽，才有力氣干活。吃肉最長力氣，他們就用排骨熬成肉湯來吃，補身體，壯力氣。

黃亞細的肉骨茶是潮州風味排骨湯，用大蒜、醬油、桂皮和沙撈越胡椒為作料，讓濃郁椒香縈繞您的鼻端。排骨上的肉沒有特別入味，不過肉質(zhì)鮮美，因為有些汁水而顯得口感豐富，咀嚼之后有肉香配著湯的香氣彌漫在唇齒間，配上油條沾些湯。油條因吸滿湯汁而變得鼓鼓的，一口下去湯水在口腔中四濺，而油條又細密且有嚼勁。最后不得不提的小菜是炒大腸，大腸的油脂部分被處理的很干凈，卻不乏油脂的香味。外面有些焦脆，調(diào)味微辣，吃一口根本不過癮！

TIPS

天天海南雞飯旁有老伴豆花，值得一吃，性價比較高。