運城市蘋果栽培模式現(xiàn)狀調(diào)查分析

郝旺林，文雨健

（呂梁學院生命科學系，山西呂梁033000）

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運城市蘋果栽培模式現(xiàn)狀調(diào)查分析

郝旺林*，文雨健

（呂梁學院生命科學系，山西呂梁033000）

本文基于運城市蘋果產(chǎn)業(yè)進行實地調(diào)查，走訪種植農(nóng)戶和相關(guān)部門，對運城市蘋果栽培模式的總體情況進行掌握，客觀分析了運城市蘋果產(chǎn)業(yè)的栽培現(xiàn)狀和存在的問題，為運城市蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了建議。

運城市；蘋果；栽培模式；現(xiàn)狀；對策

受全球經(jīng)濟化持續(xù)發(fā)展的影響，資源配置需要在世界范圍內(nèi)進行，以便充分合理的利用資源，這使得當前蘋果產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一個大趨勢：從發(fā)達地區(qū)向不發(fā)達地區(qū)轉(zhuǎn)移［1］。從世界蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程來看，大趨勢是“粗放-精細-省力化管理”。這就導致了亞洲國家和歐美國家不同的栽培模式。運城市作為我國蘋果主產(chǎn)區(qū)之一，它的發(fā)展對于推動運城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進程和振興，繁榮當?shù)亟?jīng)濟具有深遠的影響。

隨著蘋果種植面積的不斷擴大，運城市蘋果的栽培模式也不斷發(fā)展，本文旨在了解影響運城市蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的栽培模式特征，通過對現(xiàn)有栽培模式調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)一些客觀存在問題，并提出一定的合理化建議。

1　研究區(qū)概況

運城市地理坐標為東經(jīng)110°15′～112°04′，北緯34° 35′～35°49′，位于山西省的西南部。東西最長約211km，南北最寬約為127km。全市總面積14233km2，海拔245m，屬暖溫帶大陸性季風氣候。雨水狀況相對較為適中（年平均降水量約600mm），一年之中各季節(jié)的降雨量不均勻，有70%左右的降雨量集中在夏秋兩季，7、8兩月降雨量更是占全年的35%以上，而冬春兩季降雨量明顯偏少，只占全年的25%左右。

2　調(diào)查內(nèi)容及方法

利用資料查閱和實地走訪、座談等方法完成以下內(nèi)容：

1）總體調(diào)查運城地區(qū)蘋果栽培面積和栽培模式、分布狀況和分布比例；

2）深入運城市各地區(qū)進行走訪調(diào)查，了解不同區(qū)域的蘋果的品種、田間管理、施肥和病蟲害防治等細節(jié)；

3）將所得結(jié)果進行整理，對運城市蘋果栽培模式選擇提出建議。

3　結(jié)果分析

3.1概況

3.1.1整體分布

本次調(diào)查顯示，蘋果在運城市境內(nèi)13個縣區(qū)均有種植，但臨猗縣、萬榮縣、芮城縣、平陸縣和鹽湖區(qū)等地是運城市蘋果產(chǎn)業(yè)的主要栽培區(qū)，總面積達16.67萬hm2左右，占整個地區(qū)蘋果種植面積的65%，產(chǎn)量達到30億kg，占全省蘋果總產(chǎn)量的70%以上［2］。由圖1可知，從全市各（縣）區(qū)種植規(guī)模所占比例分別為：臨猗24.59%、萬榮14.27%、芮城13.45%、平陸11.82%、鹽湖10.20%、稷山5.10%、夏縣4.80%、聞喜3.83%、新絳3.48%、永濟2.56%、絳縣2.45%、河津2.21%、垣曲1.15%。

圖1　2015年運城市各縣區(qū)蘋果種植面積對比Fig.1　Apple planting area comparison of Yuncheng city in 2015

對比產(chǎn)量可知（圖2），臨猗、萬榮、芮城、平陸和鹽湖五縣區(qū)產(chǎn)量相對于其他縣區(qū)較大，占總產(chǎn)量75%。進一步分析種植面積，以上5縣區(qū)的面積較大，占總面積的70%左右。

圖2　2015年運城市各縣區(qū)蘋果產(chǎn)量對比Fig.2　Apple yield comparison of Yuncheng city in 2015

由此可見，以上5縣區(qū)屬于大規(guī)模集約化發(fā)展果品較高的地區(qū)。運城市的蘋果種植基本集中在農(nóng)業(yè)部與省農(nóng)業(yè)廳測評規(guī)劃的優(yōu)勢蘋果種植地。

3.2栽培模式類型

隨著我國蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，喬化砧栽培模式逐漸暴露出了很多缺點，而矮化密植、無毒化栽培日漸成為蘋果發(fā)展的主流模式。運城市的蘋果產(chǎn)業(yè)雖然也在積極轉(zhuǎn)型，但仍有很多果園是在20世紀90年代左右建成的，栽培方式基本為喬化、密植。喬化砧蘋果占大多數(shù)。截止2015年底，運城市蘋果種植面積達16.67萬hm2，其中喬化砧蘋果總面積約為15.33萬hm2，占總面積的94%；矮化砧蘋果總面積約為1萬hm2，占總面積的6%。

3.2.1喬化砧類型

在20世紀90年代左右，喬化砧多用柰子、沙果、蒲縣山定子、河南海棠等。經(jīng)過一段時間的使用后，弊端逐漸顯露?，F(xiàn)今多用八棱海棠、保德伏果、廣靈產(chǎn)山丁子［3］，取其抗旱，抗鹽堿性，以適應運城地區(qū)的自然條件。嫁接的蘋果品種有富士系和嘎拉系等。運城市喬化砧蘋果面積最大的三個（縣）區(qū)分別是：臨猗、萬榮、芮城（圖3）。

圖3　2015年運城市各縣區(qū)喬化砧蘋果面積對比Fig.3　Vigorous stock apple area contrast of Yuncheng city in 2015

3.2.2矮化砧類型

在1萬hm2矮化砧蘋果中，基本為矮化中間砧。運城市蘋果生產(chǎn)中應用的矮化砧木主要有SH系、M26、M7、M9、LS系。其中在2000年以前，基本用M26做為中間砧使用，而近幾年種植的矮化砧蘋果絕大部分使用SH系［4］，現(xiàn)在SH系的面積已經(jīng)超過M26。這些矮化砧蘋果園普遍采用八棱海棠和山丁子做基砧，以富士系品種為主，丹霞、紅星、嘎啦、華冠等品種為輔。運城市各（縣）區(qū)矮化砧蘋果面積分布比例與喬化砧蘋果面積分布比例基本相同。由運城市蘋果栽培模式面積分布可以看出：運城市蘋果栽培模式過于老舊，矮化砧栽培這種新模式還需要繼續(xù)推廣。

圖4　2015年運城市各縣區(qū)矮化砧蘋果面積對比Fig.4　Dwarfing stock apple area of Yuncheng city in 2015

3.3生態(tài)管理

據(jù)統(tǒng)計，運城市農(nóng)民主要經(jīng)濟來源就是蘋果產(chǎn)業(yè)。但由于生態(tài)管理不到位，蘋果產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問題較大，嚴重制約了當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

3.3.1品種選擇

運城市蘋果栽培品種搭配不合理。富士品種種植面積最大占總面積的85%。蘋果早、中、晚熟品種比例為1:3:16（見表1）。

表1　運城市蘋果品種特性Table 1　Characteristics of apple varieties in Yuncheng city

由表1可以看出，早、中熟品種如美國8號、藤本1號、嘎啦系所占的面積比例小，中晚熟種如華冠、金冠、秦冠、喬納金、紅王將，晚熟品種如富士、粉紅女士等比例相對較大，導致商品果上市較晚，經(jīng)濟效益受到影響，各品種之間搭配比例不協(xié)調(diào)。如果在目前的品種狀況下進行大范圍的改接，人工和接穗將會花費很大，而且見效慢，3年才到盛果期，這就限制了農(nóng)民對果園的投資，使得果園的設施、技術(shù)和品種無法更新［5］。

3.3.2田間施肥

2016年4～5月，在運城市選擇了具有代表性的一些果園進行了走訪調(diào)查。發(fā)現(xiàn)運城市普遍存在果園土壤中有機質(zhì)含量低的現(xiàn)象。而且部分果農(nóng)對田間施肥并不是很了解，不能根據(jù)自己果園果樹的真實狀況有針對性的進行施肥，果園土壤營養(yǎng)成分不均衡，對蘋果的生長發(fā)育產(chǎn)生的影響較大［6］。

另一方面，果農(nóng)還對施肥種類、施肥次數(shù)以及施肥時間認識不足，以運城市主要蘋果品種富士為例，要求在8月中下旬到9月上中旬進行基肥追施，但經(jīng)過詢問，在8月到第二年春季均有果農(nóng)對果園進行基肥追施。從施肥次數(shù)和種類的統(tǒng)計上可以看出，部分果農(nóng)的肥料選擇是建立在當?shù)鼗式?jīng)銷商的推薦上的，施肥種類單一，主要是復合肥和氨基酸肥等。對農(nóng)家肥不重視，使用農(nóng)家肥的果園只有30%，而且平均每667m2的施肥量不足480kg［6］。同時氨基酸肥等有機肥的使用次數(shù)偏多，有些果農(nóng)甚至達到6次。

3.3.3樹體結(jié)構(gòu)

本文選取了運城市具有代表性的一些果園進行調(diào)查，蘋果樹主要有4種樹體（如圖5）。

小冠疏層形樹體相對矮小，光照較好，結(jié)果早，更新快，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高；自由紡錘形中干直、枝角大、枝組較多，樹體較小，樹勢較壯；細長紡錘形掛果早、成形快、光照好，但主干過低，拖地枝多、骨干枝太多、刻芽少、光桿較多、側(cè)枝大、基角小、中心干較弱、郁閉嚴重、樹勢易早衰；主干形樹體干性較強、主枝多、分級少、成形快。據(jù)統(tǒng)計，運城市的很多果園是在20世紀90年代左右建成的，栽培方式基本為喬化、密植，樹形多為小冠疏層形和主干形。這種樹形的果園每667m2的栽植株數(shù)在110株左右。在果樹生長了20年以后，發(fā)生了嚴重的果園密閉現(xiàn)象，這些果園樹體非常龐大，優(yōu)質(zhì)果率不斷下降。在果實盛產(chǎn)的這段時期內(nèi)，樹體高度普遍在3m以上，樹體通風透光不良，使得果樹出現(xiàn)了無效枝增多、不易開花結(jié)果、病蟲害發(fā)生嚴重、果實品質(zhì)低等問題［7］。為解決這一問題，運城地區(qū)這幾年在積極推廣果園間伐，但是由于果農(nóng)對果園密閉現(xiàn)象認識不足，到目前為止運城市大約只有1萬hm2蘋果園進行了間伐，果園間伐任務仍舊任重而道遠。

圖5　常見果樹樹形

3.3.4主要病蟲害防治

運城市蘋果栽培的病蟲害防治工作不到位，在以下方面有明顯的不足。

1）蘋果腐爛病

腐爛病是常見的蘋果病害，運城市尤為常見。據(jù)調(diào)查，運城市每年都出現(xiàn)樹勢衰弱、果實優(yōu)質(zhì)率和產(chǎn)量下降的現(xiàn)象，這正是腐爛病的直接影響；而且腐爛病發(fā)病范圍極廣，75%以上的果園發(fā)生，55%以上的果園由于腐爛病的危害，果樹經(jīng)濟壽命變短，嚴重阻礙了果農(nóng)收入的增加。甚至在芮城縣西部的一些蘋果區(qū)，由于管理不善，出現(xiàn)了因腐爛病造成蘋果樹大面積死亡最終樹毀園亡的現(xiàn)象。

2）早期落葉病

早期落葉病主要是危害蘋果樹的葉片，有時候也威脅果樹的嫩梢和果實。嚴重時通常會使蘋果樹樹勢衰弱，阻礙花芽的形成，影響蘋果產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查，運城地區(qū)果園早期落葉病主要是褐斑病和斑點病。目前絕大多數(shù)果園深受褐斑病的困擾，褐斑病會使果樹葉片變黃、出現(xiàn)不同程度的褐斑，失去光合作用。斑點落葉病主要集中發(fā)生在芮城縣的部分果園，病害嚴重的果園在9月份出現(xiàn)葉片全部脫落的現(xiàn)象，而且會發(fā)生二次發(fā)芽和開花，使蘋果樹的樹勢衰弱，進一步嚴重后會加劇腐爛病的發(fā)生，造成連鎖反應［8］。

3）輪紋病

主要集中在3月下旬～4月上旬開始發(fā)病，6月開始侵染?？梢酝ㄟ^風雨傳播，從果樹皮孔侵入，有2周左右的潛入期。輪紋病的病菌是在蘋果果實還處于幼小、未成熟的階段時侵染果實的，但發(fā)病的時間較為靠后，多數(shù)集中在果實著色期，隨著時間的推移，發(fā)病現(xiàn)象逐漸嚴重，在果實成熟期達到一個峰值。直到采摘后20d內(nèi)仍有發(fā)病現(xiàn)象。

4）蟲害

運城地區(qū)蘋果園常見蟲害有黃蚜、紅蜘蛛、果樹葉螨、金紋細蛾、桃小食心蟲等。本次調(diào)查研究了全市冬前病蟲越冬基數(shù)之后結(jié)合當?shù)厣鷳B(tài)條件、往年蟲害情況和2016年的氣候趨勢，分析出了2016年蟲害發(fā)生的大致情況：預計2016年運城市果樹蚜蟲發(fā)生最為嚴重，會出現(xiàn)8萬hm2左右；果樹葉螨大約發(fā)生5.7萬hm2、金紋細蛾大約4.6萬hm2；桃小食心蟲發(fā)生情況雖然較輕，但大約也有2萬hm2。蟲害已經(jīng)成為嚴重影響運城市蘋果產(chǎn)業(yè)的因素之一。

4　小結(jié)

4.1加快栽培新模式推廣

選擇先進的、符合當前蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。運城市蘋果喬化密植栽培模式主要是20世紀90年代左右從蘇聯(lián)引進的，雖然當時屬于先進的技術(shù)，但經(jīng)過20多年的使用，已經(jīng)明顯出現(xiàn)了諸多問題；而今后蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的主流趨勢是矮化密植和無毒化栽培。所以，運城的蘋果產(chǎn)業(yè)也應該緊跟發(fā)展的潮流，進一步加大矮化密植的推廣。

4.2優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

調(diào)整品種，更加合理的搭配種植早、中、晚上市的蘋果品種。目前運城市主栽蘋果品種較為混雜、部分品種比較老舊，要適當推廣一些適宜當?shù)胤N植條件的新蘋果品種或者改良老舊品種。同時，要考慮到成熟期這一方面的問題，根據(jù)市場的需求，選擇一些早熟和中熟的品種。其次，大部分傳統(tǒng)果園由于建園時間較早，果樹的樹齡偏大，而且品種已經(jīng)出現(xiàn)了退化現(xiàn)象，影響了果園的產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率。這些問題，我們要及時處理。樹齡偏大的果樹要適當?shù)倪M行更新、復壯或者直接刨除。品種單一果園要適當?shù)母呓訐Q種，種植如富士、嘎啦等新品種。這樣不但能改變運城地區(qū)品種單一的現(xiàn)象，還能延長蘋果貨架期，增加果農(nóng)收入。

4.3提高土壤肥力

對于運城市果園肥力低，有機質(zhì)含量不足這個問題，最有效的措施是土壤管理制度的變革，將傳統(tǒng)的清耕制轉(zhuǎn)變?yōu)楦膊荨葜啤．敳荽罅康蛲龊缶蜁o土壤提供大量的有機物，逐漸提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)。提倡科學施肥，改變果農(nóng)的施肥習慣，提高施肥水平。另外，肥源短缺也是限制果園土壤肥力的主要原因之一。單一的肥源已經(jīng)無法滿足果農(nóng)們的需要，所以要利用農(nóng)村便利的條件在適宜養(yǎng)殖的區(qū)域建立沼氣池，保障果園有機肥的供應。

4.4優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)

樹體結(jié)構(gòu)不合理會直接導致果園密閉。據(jù)調(diào)查，運城地區(qū)許多果園發(fā)生果園密閉的現(xiàn)象并不是因為果園枝條過多，而是枝條構(gòu)成、枝條空間分布不合理。所以，在進行果園樹體結(jié)構(gòu)改造的時候就要抓住問題的關(guān)鍵，加大間伐力度，優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)，使果園結(jié)構(gòu)更加規(guī)范和合理。剔除不合理的大枝的同時促發(fā)合理的小枝。只有這樣才能使果樹平衡穩(wěn)定，不至于傷到根本。矮化密植栽培模式和果樹間伐一定要加大力度推廣。只有從根源上解決果園密閉問題，才能為運城市蘋果產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展打下堅實的基礎。

4.5抓住適宜時機進行病蟲害防治

正確的防治病蟲害要僅僅圍繞一個字“早”。蟲害防治的工作重心應該放在預防上。根據(jù)病蟲消長規(guī)律，在關(guān)鍵時機進行防治，做到越早越好、越小越好、越凈越好。在噴藥防治蟲害時也要抓住機會，害蟲孵化盛期至幼蟲3齡前是害蟲最為薄弱的環(huán)節(jié)，這段時間害蟲對藥物的敏感性最高。在卷葉、蛀食現(xiàn)象發(fā)生前噴藥防治效果最佳；病害的防治也是如此，最佳的防治時期是發(fā)病之前和發(fā)病之初?？傊∠x防治越早越好，應把握“防病不見病，防蟲要見蟲”的原則［9-11］。

在我國成為WTO的一員后，蘋果仍舊是具有明顯國際競爭優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品之一［12］。運城市正是處在農(nóng)業(yè)部劃分的西北黃土高原優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)帶，該優(yōu)勢帶產(chǎn)業(yè)最優(yōu)，產(chǎn)量最高，面積最大。而且運城市是傳統(tǒng)的蘋果產(chǎn)區(qū)，所以在運城地區(qū)大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)勢在必行。但是和國內(nèi)外其它蘋果產(chǎn)區(qū)相比，運城蘋果栽培模式仍然有著很大的不足和巨大的發(fā)展空間。只有發(fā)揮運城地區(qū)的優(yōu)勢條件，解決發(fā)展道路上出現(xiàn)的問題，才能使得運城蘋果產(chǎn)業(yè)健康、高速、持續(xù)的發(fā)展下去。

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Investigation and Analysis on the Present Situation of Apple Cultivation in Yuncheng City

HAO Wang-lin*，WEN Yu-jian
（Department of Life Sciences，Lvliang University，Lvliang 033000，China）

Based on apple industry in Yuncheng city for filed survey，the author invested farmers and the relevant departments.The overall situation of apple cultivation was grasped by visiting.According to the analysis on apple cultivation status and existing problems，some suggestions for development of apple industry were put forwards.

Yuncheng city；apple；cultivation mode；current situation；countermeasure

S661.1

A

1008-1038（2016）08-0040-05

2016-07-23

郝旺林，男，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面工作