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    從吐司開始

    2016-09-18 18:31:27
    美食堂 2016年9期
    關(guān)鍵詞:吐司繼母自傳

    Nigel Slater關(guān)于美食最初的記憶就來自母親烘烤的吐司,而我對于Nigel Skater最初的認(rèn)識則是來自電影《吐司》,那么,就讓一切從“吐司”開始吧!

    最初知道Nigel Slater是從一部名為《吐司》的電影開始的,后來才知道這是根據(jù)這位英國美食作家的同名回憶錄獲獎圖書而改編的自傳電影?!锻滤尽房梢哉f是一部廚房歷險記,囊括了作者的童年和青春期。

    Nigel Slater出生于一個普通的三口之家,他的母親相當(dāng)?shù)牟簧婆腼?,甚至連簡單的湯都不會熬,所謂的菜也只是各種罐頭食物而已,更奇怪的是,他的父母似乎對于新鮮食物特別反感。小Nigel一家最常吃的就是吐司,母親烤的吐司表面酥脆、內(nèi)里柔軟,這可能是小Nigel關(guān)于童年、關(guān)于食物的最美好的回憶了。當(dāng)母親哮喘發(fā)作去世以后,父親不得不擔(dān)起父子倆的伙食責(zé)任,可是他連罐頭食物都不會煮,小Nigel和父親的對立情緒在日積月累中達到了一個極點。

    這個情況隨著Potter太太的出現(xiàn)發(fā)生了轉(zhuǎn)變。和小Nigel的母親不同,她極其擅長烹飪,一下子就抓住了小Nigel父親的胃,還有心,從而成了小Nigel的繼母。本就認(rèn)為父親不愛自己的小Nigel覺得因為Potter太太的出現(xiàn),父親對他的愛更少了。正如人們常說的:“一個人在童年越缺少什么,長大后就越渴望什么?!庇捎诟笎鄣娜笔Ш蛯κ澄锏目释?,進入中學(xué)后Nigel選擇了參加家政班學(xué)習(xí)烹飪,學(xué)習(xí)制作各種甜品來挑戰(zhàn)廚藝精湛的繼母。Nigel Slater在他的自傳《吐司》中聲稱,他用美食和他的繼母斗爭,以引起父親的注意。他們最大的戰(zhàn)斗武器是檸檬蛋白派,因為那是父親最愛的美食。繼母拒絕透露她的食譜,Nigel只能想盡一切辦法,他在自傳中寫道:“我計算垃圾桶的蛋殼,看她到底使用多少雞蛋,并把它們寫下來……”Nigel的父親每天除了要忍受兩人不斷的吵鬧,還要被迫吃掉兩人相繼制作的沒完沒了的甜點。

    父親猝死后,Nigel Slater來到西米德蘭茲郡的賓夕法尼亞大學(xué)伍德菲爾德大道學(xué)院進行學(xué)習(xí),并在餐飲系獲得了普通國家文憑。之后又在英國的餐廳和酒店中輾轉(zhuǎn)鍛煉自己,后來成為《嘉人》等多本雜志的美食作家,并出版好幾本暢銷書。Nigel Slater隨心所欲、不拘泥于食譜、就地取材的烹飪風(fēng)格在《Nigel Slatersdish of the day》中就可見一斑,讓我們跟隨他的步伐來好好領(lǐng)略一番。

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