秋來(lái)食鮮入島城

秋日，又到了海鮮肥美的食鮮佳期。翻看一下中國(guó)地圖，給自己找一個(gè)秋日覓鮮的好地兒，青島，想來(lái)不會(huì)讓吃貨們失望吧。

都說(shuō)文人墨客喜愛(ài)雅致或別具一格的事物，每每看到觸動(dòng)心弦的景致便會(huì)寫(xiě)上幾筆。對(duì)美景是如此，對(duì)美食亦是如此。如若有一座城市深受文人墨客的偏愛(ài)，不由得為其寫(xiě)下文章佳句，想來(lái)這座城市必是極美的。青島便是這樣的一座城。

記得老舍先生在《五月的青島》中是這樣描繪青島的：“因?yàn)榍鄭u的節(jié)氣晚，所以櫻花照例是在四月下旬才能盛開(kāi)。櫻花一開(kāi)，青島的風(fēng)霧也擋不住草木的生長(zhǎng)了。海棠、丁香、桃、梨、蘋(píng)果、藤蘿、杜鵑，都爭(zhēng)著開(kāi)放……公園里自然無(wú)須說(shuō)了，小蝴蝶花與桂竹香們都在綠草地上用它們嬌艷的顏色結(jié)成十字，或繡成幾團(tuán)；那短短的綠樹(shù)籬上也開(kāi)著一層白花，似綠枝上掛了一層春雪……”老舍筆下的五月青島繁花似錦，美不勝收，但這只不過(guò)是這座城市婀娜多姿的一態(tài)罷了。聞一多先生筆下的青島就更接地氣些：“堤岸上種植無(wú)數(shù)株梧桐，那里可以坐憩，在晚上憑欄望見(jiàn)海灣里千萬(wàn)只帆船的桅桿，遠(yuǎn)近一盞盞明滅的紅綠燈漂在浮標(biāo)上，那是海上的星辰。沿海岸處有許多伸長(zhǎng)的山角，黃昏時(shí)潮水一卷一卷來(lái)，在沙灘上飛轉(zhuǎn)，濺起白浪花，又退回去，不厭倦地呼嘯……”細(xì)數(shù)一下，為青島下過(guò)筆的文人還真的挺多，足可見(jiàn)這座城市的美不是虛傳。

青島不僅景美，而且這兒還有許多讓人流連忘返的事物，比如說(shuō)吃食。如果說(shuō)青島什么食物最有名，我想大家都會(huì)不約而同地想到這里的海產(chǎn)。沒(méi)錯(cuò)，青島位于物產(chǎn)豐富的黃海之濱，海產(chǎn)自然是青島人餐桌上的?？屠?。而其中最為人所津津樂(lè)道的必是被稱為“島城第一鮮”的蛤蜊。每年夏天，青島人的餐桌上總是少不得一道辣炒蛤蜊。蛤蜊肉質(zhì)鮮美，配著辣椒一番翻炒后，雖入口不怎么辣，但多吃幾口，那辣味就會(huì)慢慢滲透至齒頰間，辣得直叫人冒汗，但就是停不下手中的筷子。此時(shí)若是來(lái)上一杯冰爽純正的青島啤酒，那刺激的滋味可算是沒(méi)有白白辜負(fù)一個(gè)夏天?。〔贿^(guò)，如果是沖著吃海鮮才去青島的小伙伴，不妨等到秋季，畢竟論起肉嫩肥美、滑嫩爽口，還是非秋季的海鮮莫屬。

青島人吃海鮮還有一個(gè)特色，就是喜歡將它們以不同的菜肴形態(tài)來(lái)體現(xiàn)一種食材的美味，海鮮水餃就是其中之一。如眾所周知的鲅魚(yú)水餃，將鲅魚(yú)處理干凈，去頭去尾去大骨后剁碎制成餡料，包進(jìn)一張張雪白的水餃皮里，下鍋煮熟。食用時(shí)蘸上各種醬料，一口咬下，既有醬料的香辣滋味，又有鲅魚(yú)的鮮味，香而不膩，令人回味無(wú)窮。不過(guò)，青島人的海鮮水餃可不止于此，通體黃色的黃花魚(yú)水餃、烏黑發(fā)亮的墨魚(yú)水餃，無(wú)一不是美味。當(dāng)然，除卻海鮮，在地處膠東半島的青島同樣可品嘗到地道的魯菜風(fēng)味，尤其是獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣呐殴敲罪?，是熱?ài)美食的你絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的哦。

排骨米飯是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名吃，是魯菜系膠東派青島菜的代表，以排骨味美肉嫩、肥而不膩、瘦而不柴，湯汁咸淡適中，與米飯搭配可口下飯而聞名。據(jù)說(shuō)青島最老的一家做排骨米飯的店距今已有八十多年的歷史了。作為青島的十大名吃之一，如今這一碗小小的排骨米飯已經(jīng)遍布島城各地，不過(guò)要吃到正宗的味道，還是去青島老字號(hào)萬(wàn)和春覓食吧。

趁著秋季海鮮正肥，抽點(diǎn)時(shí)間，約上幾個(gè)志同道合的好友，尋著文人墨客的優(yōu)美文章，去青島覓一覓書(shū)中美景，嘗一嘗那勾人的青島名吃。