別再勸人“趁熱吃”

日前，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。不僅是熱飲，火鍋等熾烈熱食也有同樣的危害。

中國(guó)人有什么東西都有“趁熱喝”“趁熱吃”的習(xí)慣。嘴的欲望是滿足了，消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)就太重了。尤其是食道，我們大多數(shù)人都沒(méi)有給予它充分的保護(hù)。食道癌不僅排在消化系統(tǒng)惡性腫瘤發(fā)病率的第三位，而且僅2012年全球就有約40萬(wàn)人死于食道癌。

據(jù)陸軍總醫(yī)院消化科醫(yī)師介紹，自吞咽開始，至蠕動(dòng)波到達(dá)食管末端進(jìn)入胃部，這個(gè)過(guò)程大約需要9秒鐘。要知道我們?nèi)四X識(shí)別圖像僅需13毫秒，9秒對(duì)于我們?nèi)梭w本身的“運(yùn)行”來(lái)說(shuō)已經(jīng)相當(dāng)長(zhǎng)了。如果把超過(guò)65℃的熱食吞下去，這就意味著，每吃一口，我們食道要經(jīng)過(guò)9秒鐘被燙的夢(mèng)魘。

如果把食物吃下去并感覺到燙，已經(jīng)是在刺激和傷害食道了。由于食道本身沒(méi)有漿膜，上皮細(xì)胞一旦癌變，很容易惡化。所以平時(shí)不要吃過(guò)燙食物，剛出鍋的菜涼涼再吃，撈出的火鍋菜放在盤里晾一會(huì)兒，剛沏好的茶不要貪圖品茗的快感。

還有一點(diǎn)不得不說(shuō)，現(xiàn)在生活節(jié)奏快，大家吃飯的速度也“與日俱增”。這樣會(huì)打破食道蠕動(dòng)的節(jié)奏，長(zhǎng)此以往不僅對(duì)胃不好，還易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外酒水對(duì)食道和胃有強(qiáng)烈刺激作用，耐受性不好或本身有慢性病的人群還是少喝為好。

（文/王陽(yáng) 據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）