英國一啤酒廠用面包釀造啤酒

位于東倫敦區(qū)的一家啤酒廠，為了解決英國食物過剩的問題，開始嘗試使用回收的面包釀造艾爾啤酒。這款命名為吐司艾爾的啤酒真的是人如其名。釀造廠搜集面包店及熟食攤多余的面包后，將這些面包切碎后揉成小面團(tuán)，并與發(fā)芽大麥、啤酒花和酵母一起釀造。

加入了面包啤酒中伴隨的焦糖香，削弱了啤酒花的苦味并帶出如同琥珀艾爾及小麥啤酒的麥香味。這款創(chuàng)新的啤酒在上周上市，賣出的所有收益將全部捐贈給一間致力于解決食物浪費(fèi)的基金會。

除了零售通路外，這款啤酒也會在數(shù)間餐廳與酒吧販賣。不僅有話題性，吐司艾爾更擁有一些名人的支持。其實(shí)吐司艾爾這個(gè)想法是崔斯特瑞姆·斯圖亞特所提出的，過去他也曾經(jīng)在比利時(shí)進(jìn)行過類似的計(jì)劃，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國每年約浪費(fèi)了2400萬條的面包。

在與斯圖亞特討論后，該啤酒廠的老板馬上愛上了這個(gè)新點(diǎn)子并且開始著手進(jìn)行，隨后他表示：“對我們而言創(chuàng)造出一款美味又與眾不同的精釀啤酒是最重要的，我們想要的不是一時(shí)的流行，而是真正能讓人享受并改變世界的產(chǎn)品。” （漣漪）