有機(jī)食品又有新創(chuàng)新：不含蔗糖的有機(jī)巧克力塊

在過去的幾年中，有機(jī)食品的全球銷售實現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的增長。在1999年，有機(jī)生長類產(chǎn)品的規(guī)模達(dá)到了150億美元，而到了2013年，其總額已上升至720億美元。沒有任何跡象表明這種繁榮將結(jié)束：有機(jī)食品的需求仍在不斷增加。

這款新產(chǎn)品是不含蔗糖的有機(jī)巧克力塊。其中的甜味來自有機(jī)椰子糖、蛋黃果或大米糖漿。這些天然的甜味劑具有相對較低的血糖指數(shù)。為了滿足高蛋白產(chǎn)品的持續(xù)需求，該公司還提供含有豐富的高值有機(jī)蛋白質(zhì)的巧克力塊。這種有機(jī)的蛋白質(zhì)巧克力比標(biāo)準(zhǔn)的牛奶巧克力多含有高達(dá)百分之三十以上的蛋白質(zhì)。當(dāng)使用有機(jī)蛋白時，巧克力在保留了牛奶巧克力美味的同時，還能讓人獲得額外的功能性好處。該高蛋白有機(jī)巧克力塊也有著較低的糖含量。

與傳統(tǒng)的巧克力塊一樣，在提供有機(jī)品質(zhì)的同時還具有非常多種多樣的形狀。在有機(jī)界也有著流行的白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力三色混合物用于裝飾松餅、蛋糕和奶油蛋糕。進(jìn)一步的新特性是一系列的酸奶混合有機(jī)品質(zhì)。它們的特殊屬性是，它們是用可可脂而不是棕櫚油作基礎(chǔ)的。這種酸奶混合塊使得在牛奶什錦早餐中能實現(xiàn)獨特口味。

就產(chǎn)品感官和物理性質(zhì)而言，它當(dāng)然與普通產(chǎn)品迥然不同。因此，應(yīng)用范圍也同樣大不相同，正如該公司銷售總監(jiān)鮑曼解釋說：“該有機(jī)巧克力片具有極好的焙烤穩(wěn)定性。因此，它們是應(yīng)用于蛋糕、餅干或烘焙混合產(chǎn)品的理想配料。進(jìn)一步的典型應(yīng)用還包括牛奶什錦早餐、早餐麥片和牛奶或酸奶產(chǎn)品。”（宜珍）