浙江地區(qū)冰菜栽培技術(shù)

劉　君，朱良其，張加正，朱長(zhǎng)志，陳偉強(qiáng)，黑銀秀（臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江臺(tái)州 317000）

浙江地區(qū)冰菜栽培技術(shù)

劉君，朱良其，張加正，朱長(zhǎng)志，陳偉強(qiáng)，黑銀秀*
（臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江臺(tái)州 317000）

結(jié)合冰菜的生物學(xué)特性和浙江地區(qū)氣候條件，介紹冰菜的苗期管理、茬次安排、田間管理等主要栽培技術(shù)和采收與包裝運(yùn)輸技術(shù)，以期為浙江地區(qū)冰菜的高產(chǎn)栽培提供技術(shù)支持。

冰菜；浙江；栽培技術(shù)

文獻(xiàn)著錄格式：劉君，朱良其，張加正，等.浙江地區(qū)冰菜栽培技術(shù)［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（7）：1089-1090，1095.

非洲冰草又名冰葉日中花、冰菜，番杏科日中花屬，一年生草本植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布［1］。它的奇特之處是葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞，里面填充液體，看上去有點(diǎn)像“薄冰”，經(jīng)久不“化”，在太陽(yáng)照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。冰菜以生食為主，入口有鹽味，口感清爽、脆嫩多汁，在舌尖緩慢地化開(kāi)，水靈靈的極似水果。冰菜富含肌醇、氨基酸、鈉、鉀、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗酸化物質(zhì)。肌醇能促進(jìn)脂肪代謝，具有減肥的效果，可預(yù)防脂肪肝以及動(dòng)脈硬化，也可以預(yù)防因?yàn)檠逅禺惓Ｒ鸬膽n郁癥、恐慌癥以及強(qiáng)迫癥，還可以降低體內(nèi)的膽固醇［2］。對(duì)冰菜各個(gè)部分的分析表明，這些營(yíng)養(yǎng)成分大多集中在莖部和葉部。

由于冰菜獨(dú)特的外形與保健功效，在市場(chǎng)上獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。目前在國(guó)內(nèi)僅淄博、濰坊以及西安等地有大面積種植，臺(tái)州地區(qū)有少量種植，冰菜旺季價(jià)格在40元·kg-1，淡季也要10元· kg-1，因此冰菜在臺(tái)州地區(qū)具有一定的發(fā)展?jié)摿?，市?chǎng)前景廣闊。近2年作者在溫室大棚進(jìn)行了冰菜栽培試驗(yàn)，取得了一定經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)報(bào)道如下。

1　種植技術(shù)

1.1整地施肥

冰菜喜陰，不耐強(qiáng)陽(yáng)光直射，適合種植于溫室大棚中，其根系不發(fā)達(dá)、不耐澇，宜選擇排灌方便的壤土或砂壤土地塊。播種前將土地深耕20～30 cm，施足基肥，施腐熟有機(jī)肥30 t·hm-2左右，復(fù)合肥750 kg·hm-2左右。深耕后將地塊做成1.2 m寬的高畦，畦間開(kāi)排水溝40 cm左右。

1.2茬次安排

由于冰菜耐寒、不耐熱。浙江地區(qū)6—8月溫度高，不適合冰菜種植，其余月份均可種植。夏秋茬7月下旬播種育苗，8月下旬定植，9月下旬到次年2月下旬采收。秋冬茬9月中旬播種育苗，10月末定植，12月初到次年4月中旬采收。冬春茬12月中旬播種育苗，次年2月初定植，3月中旬到5月中旬采收（表1）。

表1　浙江地區(qū)冰菜茬口安排

1.3播種與苗期管理

由于冰菜種子細(xì)小，直接播種不利于發(fā)芽與管理，需要育苗移栽。播種前在溫室大棚內(nèi)做苗床，育苗托盤(pán)放到苗床上，托盤(pán)內(nèi)裝3～5 cm厚的育苗基質(zhì)，播種前澆足底水。將種子與適量干育苗基質(zhì)或者蛭石、沙土攪拌均勻進(jìn)行撒播，撒播后在上面再覆蓋薄薄一層基質(zhì)，以剛好蓋住種子為宜。播種量為1 g·m-2左右。

夏季育苗溫度不宜超過(guò)30℃，育苗后注意通風(fēng)降溫，溫度過(guò)高需要遮陽(yáng)降溫，有條件的在人工氣候箱或者空調(diào)房?jī)?nèi)進(jìn)行，溫度控制在20～25℃，濕度約為60%。冬季育苗需要電熱絲加熱，溫度在20℃為宜。

播種后10 d左右，當(dāng)有2對(duì)葉片時(shí)進(jìn)行假植（圖1），用鑷子將小苗從托盤(pán)上取出，移栽到50或72孔育苗穴盤(pán)（圖2）。剛移栽的苗子用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰2～3 d。苗期不宜經(jīng)常澆水，要見(jiàn)干見(jiàn)濕，否則容易暴發(fā)猝倒病。假植后7 d噴施甲霜惡霉靈，10 d左右再?lài)姙?次預(yù)防猝倒病。假植30 d左右，待苗長(zhǎng)到3對(duì)葉片可以移栽（圖3），株行距為30 cm×40 cm。

圖1　準(zhǔn)備假植的冰菜苗

圖2　假植后的冰菜苗

圖3　準(zhǔn)備移栽的冰菜苗

1.4田間管理

冰菜怕強(qiáng)光直射，30℃以上的晴天需要擋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。冰菜在溫室栽培的長(zhǎng)勢(shì)和品質(zhì)都比室外好，室外栽培容易出現(xiàn)葉片褐色，老化、生長(zhǎng)緩慢以及沒(méi)有冰珠等問(wèn)題，室內(nèi)栽培葉色嫩綠、產(chǎn)量高、商品性好。

冰菜不喜水。移栽后澆透水，1周后再次澆水，緩苗期一般在5 d左右。后期澆水應(yīng)以見(jiàn)干見(jiàn)濕為原則，當(dāng)土壤缺水葉片略顯萎蔫時(shí)澆水，每次澆水以澆透為宜。

冰菜喜肥，所以底肥要施足。冰菜耐鹽，電導(dǎo)值2 mS·cm-1時(shí)長(zhǎng)勢(shì)仍良好。移栽后40 d左右進(jìn)入采收期，每采收1次需施1次復(fù)合肥，施用量300 kg·hm-2左右。

冰菜耐寒不耐高溫，生長(zhǎng)適宜溫度為15～25℃，30℃以上生長(zhǎng)不良，冬季采取2層塑料薄膜保溫措施可以安全過(guò)冬。苗期溫度控制在20～25℃，采收期溫度20℃左右品質(zhì)較好。當(dāng)溫度高時(shí)需遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰降溫，11月中下旬，當(dāng)白天低于15℃，夜間溫度低于10℃時(shí)，需搭小棚保溫。每天早上9：00左右揭去薄膜，16：00左右蓋上薄膜，陰雨天可以不揭。

1.5病蟲(chóng)害防治

冰菜病蟲(chóng)害較少，應(yīng)以預(yù)防為主，溫室大棚利用防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行物理隔離，可懸掛黃板對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺。溫室大棚要注意通風(fēng)，當(dāng)移栽30 d后，及時(shí)摘除冰菜下部的大片老葉，防止老葉腐爛引起病害。尤其是夏季生長(zhǎng)過(guò)密、通風(fēng)不良，極易腐爛引起病害。

3月預(yù)防薊馬，可利用薊馬趨藍(lán)色的習(xí)性，在田間設(shè)置藍(lán)色粘板，誘殺成蟲(chóng)，粘板高度與冰菜持平。

2　采收與包裝運(yùn)輸

2.1采收

冰菜播種后70 d左右即可進(jìn)入產(chǎn)品的收獲期（圖4），采收要在上午溫度較低時(shí)進(jìn)行，這樣可以保證冰菜品質(zhì)，下午采收會(huì)失水萎蔫。

冰菜分枝性強(qiáng)，側(cè)枝多，采收應(yīng)結(jié)合整枝進(jìn)行，待側(cè)枝長(zhǎng)約10 cm時(shí)，選取生長(zhǎng)密集處的側(cè)枝，自莖尖向下約8 cm處用剪刀將側(cè)枝剪斷，保留下部葉芽繼續(xù)生長(zhǎng)。

圖4　采收期的冰菜

2.2包裝運(yùn)輸

采收后需對(duì)其進(jìn)行預(yù)冷，以利于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。冰菜在5℃條件下保鮮期可持續(xù)7 d左右。溫度高時(shí)運(yùn)輸需要放在泡沫箱中，箱內(nèi)墊層報(bào)紙，并放入冰袋，冰袋數(shù)量根據(jù)運(yùn)輸距離與溫度來(lái)定，一般放入4個(gè)左右，1個(gè)泡沫箱可裝12.5 kg冰菜。

［1］ 張洪磊，劉孟霞.冰菜特征特性及控鹽高產(chǎn)技術(shù)［J］.陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，61（3）：122-124.

［2］ 黃淵軍，陶雯.非洲冰花DFT式水培技術(shù)［J］.長(zhǎng)江蔬菜，2015（21）：41-42.

（責(zé)任編輯：張才德）

S649

B

0528-9017（2016）07-1089-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20160743

2016-03-07

臺(tái)州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（15ny07）；臺(tái)州市科技局項(xiàng)目（131zd04）

劉 君（1985—），男，黑龍江雞西人，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜育種研究工作，E-mai1：21273571@qq.com。

黑銀秀（1984—），女，河北邢臺(tái)人，農(nóng)藝師，碩士，研究方向?yàn)樵O(shè)施園藝和無(wú)土栽培，E-mai1：qiannv111@126.com。