黃粉蟲粉替代魚粉對大菱鲆幼魚生長性能的影響

李矗?！」?/p>

摘要：從大菱鲆的生長指標、形體指標和體成分分析來考察替代效果，旨在為確定黃粉蟲在大菱鲆餌料中的最適添加量提供依據。實驗結果表明：隨著黃粉蟲添加量的增大，各實驗組大菱鲆成活率（SR）無顯著性差異（P>0.05）。D4組，即添加量為24%，增重率（WGR）和特定生長率（SGR）最高，分別為（594.37，2.62），與對照組之間均無顯著性差異（P>0.05），但是均顯著高于D2組（P<0.05），即添加量為8%的實驗組，總體呈現(xiàn)出先降低后升高趨勢。各實驗組肥滿度（CF）之間無顯著性差異（P>0.05）。各實驗組臟體比（VSI）和肝體比（HIS）隨著黃粉蟲添加量增大均有升高的趨勢。各實驗組全魚粗蛋白和粗脂肪的濕基含量無顯著差異（P>0.05）；肌肉粗蛋白和粗脂肪的濕基含量隨著黃粉蟲添加量的增大出現(xiàn)趨于減小的趨勢，D3、D4和D5組肌肉粗蛋白均顯著低于對照組（P<0.05）。綜上所述，黃粉蟲可以作為蛋白源替代一部分魚粉在大菱鲆餌料中添加，最適添加量在20%～25%之間。

關鍵詞：大菱鲆；黃粉蟲；生長代謝

大菱鲆（SCO加thalmus maximus L.），鰈形目、菱鲆科、瘤棘鲆屬，拉丁學名Psetta maxima，英文學名Turbot，中文學名瘤棘鲆，俗稱歐洲比目魚和多寶魚。大菱鲆作為引進品種，缺乏品種更新，面臨著種質退化、抗病力下降的難題。之后又由于“多寶魚事件”的發(fā)生，整個產業(yè)鏈受到了其他魚類品種的沖擊，導致銷量銳減，價格一路下滑。為了振興大菱鲆產業(yè)，在加強育苗技術投入的同時，還應當尋求其他出路，多管齊下。眾所周知，養(yǎng)殖成本中餌料成本占到了40%，而餌料成本中，蛋白成本又最高。所以，尋求大菱鲆餌料中魚粉替代蛋白源，優(yōu)化餌料配方也可以為大菱鲆產業(yè)振興貢獻一份力量。黃粉蟲（Tenebrio molitor L.），俗稱面包蟲，屬鞘翅目。黃粉蟲干粉的粗蛋白含量高達60%，相當于魚粉，但是其干重成本只有國產魚粉的3/5左右。本實驗選用了黃粉蟲粉來替代大菱鲆餌料中的魚粉，設計了不同的替代梯度，從生長指標，生化指標等多方面考察黃粉蟲粉替代魚粉對大菱鲆的影響，確定最適添加量。之前還沒有黃粉蟲粉運用于大菱鲆餌料的相關報道，期待本實驗能夠為今后的研究提供參考。

1試驗方法

1.1實驗餌料

本實驗根據大菱鲆營養(yǎng)需求，以魚粉和黃粉蟲粉為蛋白源，魚油、玉米油為脂肪源，面粉為糖源，蛋白質水平為50%，設計了5組餌料D1（對照組），D2，D3，D4，D5，黃粉蟲粉含量逐漸遞增，分別為（0、8%、16%、24%、32%），魚粉比例逐漸遞減。餌料配方及化學成分分析見表1。

1.2試驗方法

1.2.1飼養(yǎng)管理 對所購進的大菱鲆魚苗在循環(huán)水水族箱（60 cm×40 cm×50 cm）馴養(yǎng)兩周，使其完全接受培養(yǎng)條件。實驗前禁食一天，隨機分組，每種餌料作為一個處理組，每個處理組3個重復，共15個水族箱，每箱40尾，平均體重為（4.0±0.2）g。稱出每箱大菱鲆總重，為初重（W₀），以D1為對照組。開始實驗后，每天投喂2次（08：00，20：00），飽食投喂，半小時內有少量剩余，計算每次投喂的餌料重量，24小時增氧，每周全部換水2次。溫度控制在（17±2）℃，鹽度為（29.7±3）‰，溶氧為（5.65±1_01）mg·L^-1，氨氮為（0.24±0.05）mg·L^-1，pH值為（7.47±0.11）。餐后1 h吸出箱底的糞便和食物殘渣，每天早晨餐前記錄天氣和水溫，每兩周測定鹽度、pH、溶氧和氨氮指標一次，并記錄。實驗周期為10周。各主要原料成分分析見表2。

1.2.2樣品采集 實驗結束后對所有大菱鲆禁食一天。稱出每箱大菱鲆總重，為末重，同時記錄大菱鲆尾數。均用MS222麻醉。每箱隨機取3尾大菱鲆做全魚樣品，擦干體表，稱濕重，于105℃恒溫烘至恒重（干重），用微型攪碎機絞碎，置于-20℃冰箱中存做全魚粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的測定。再每箱任取5尾大菱鲆，分別稱體重、量體長、解剖，取內臟稱重，取肝臟稱重，取背部肌肉稱重（濕重），于105℃恒溫烘干至恒重（干重），用微型絞碎機絞碎，置于一20℃冰箱中存做肌肉粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的測定。

1.2.3餌料、全魚、肌肉營養(yǎng)成分分析 餌料和魚體常規(guī)成分分析均采用國標法（A.O.A.C.）進行測定：水分測定采用105℃烘干恒重法獲取干物質；粗灰分測定采用馬弗爐灼燒法（550℃）；粗蛋白質采用凱氏定氮法；粗脂肪采用索氏抽提法。

1.2.4數據處理 實驗數據利用SPSSl3.O軟件進行一維方差分析（One-Way ANOVA），當處理之間差異顯著（P<0.05）時，用Duncan檢驗進行多重比較分析。

2結果與分析

2.1黃粉蟲粉對大菱鲆幼魚生長指標的影響

通過實驗和數據分析整理得表3，由表3可以得出：大菱鲆幼魚的SR不會跟隨黃粉蟲含量的增加發(fā)生顯著性的變化；WGR隨著黃粉蟲粉含量的增加呈現(xiàn)出總體增大的趨勢，D4組，即黃粉蟲粉添加量為24%時，有最大的WGR（594.37），顯著大于D2組（P<0.05），但和對照組D1和其他組之間沒有顯著性差異（P>0.05），D2組有最小的WGR，但與其他各組之間沒有顯著性差異（P>0.05），同時D5組也要大于魚粉組；SGR的變化與WGR相近。

2.2黃粉蟲粉對大菱鲆幼魚形體指標的影響

從表4可以看出來，實驗組的臟體比都要比D1組大，說明添加黃粉蟲粉會使大菱鲆幼魚的內臟團增大，其中D2、D4和D5組和D1組有顯著性差異（P0.05），就肥滿度而言，D2組的肥滿度最小，其他各組均比實驗組大。

2.3黃粉蟲粉對大菱鲆幼魚常規(guī)體組成的影響

如表5所示：大菱鲆全魚的粗蛋白含量變化隨著黃粉蟲添加水平的增高有增大的趨勢，同時，粗脂肪含量大體上也有增大的趨勢，但都沒有顯著性差異（P>0.05）；粗脂肪的含量變化趨勢則是先增大后減小。

大菱鲆肌肉粗蛋白含量的變化呈現(xiàn)出逐漸減少的趨勢，對照組D1的粗脂肪含量要顯著大于D3組、D4組與D5組；粗脂肪的含量沒有明顯的變化趨勢，而D2組與D4組的粗脂肪小于對照組，且粗脂肪的含量具有顯著性差異（P<0.05）。

3討論

實驗所用黃粉蟲粉，是用黃粉蟲幼蟲粉碎制得。其粗蛋白含量達到55%以上，粗脂肪含量也達到了將近30%。就成活率SR而言，養(yǎng)殖實驗很成功，實驗中大菱鲆?guī)缀鯖]有死亡，成活率為99%以上，說明大菱鲆幼魚對本實驗的養(yǎng)殖條件和實驗餌料比較適應。增重率（WGR）和特定生長率（SGR）隨著黃粉蟲添加量的增加有增大的趨勢。造成這種結果可能是由于黃粉蟲中含有誘攝物成分。有實驗表明在羅非魚餌料中添黃粉蟲幼蟲能夠增加其對試球的啄咬次數，而這種誘攝物成分可能是具有味道的氨基酸（谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸），而這幾種氨基酸在黃粉蟲幼蟲蛋白中的含量高達15%左右。大菱鲆在自然環(huán)境狀態(tài)下的攝食習性屬于肉食性，幼魚期攝食甲殼類，成魚捕食小魚、蝦等。黃粉蟲粉是一種動物蛋白原，其營養(yǎng)價值與魚粉極其相近，添加黃粉蟲能夠使大菱鲆的增重率增加。白燕等在黃粉蟲粉替代魚粉飼喂海參的試驗中發(fā)現(xiàn)，幼參的特殊生長率、存活率在黃粉蟲粉替代80%的魚粉時顯著高于其他組，替代效果最好。鯰魚幼苗攝食添加黃粉蟲幼蟲和蛹蟲的餌料可以顯著提高增重率，與本實驗結果相符。黃粉蟲粉對大菱鲆餌料的適口性方面不會有顯著性的影響，這有別于部分植物蛋白。就生長性能而言，黃粉蟲在飼喂犢牛、水貂、仔豬和三黃肉雞的實驗中都取得了理想的效果，能夠部分替代犢牛乳料和魚粉。W—K Ng等實驗發(fā)現(xiàn)黃粉蟲在革胡子鯰餌料可以替代40%的魚粉而不影響其生長性能。

大菱鲆幼魚的消化系統(tǒng)處于發(fā)育完善的階段，腺體發(fā)育未成形和相關酶分泌不足，對生長環(huán)境、運輸和食物因子等的變化比較敏感，當餌料中魚粉被黃粉蟲粉不同水平替代后，其幼魚的消化系統(tǒng)的發(fā)育可能受到一定的影響，進而一些形體指標可能會發(fā)生變化。添加黃粉蟲粉組的臟體比都要大于對照組，添加水平為16%的臟體比與對照組最為接近，其他各添加組的臟體比要顯著大于對照組（P<0.05），過大的臟體比會影響大菱鲆的品質。隨著黃粉蟲粉添加量的增加，肝體比也隨之增加，當添加量達到32%時，肝體比顯著性大于對照組，可能是因為黃粉蟲粉中存在某些異于魚粉的因子，增加了某些酶的分泌，引起肝臟的代償性增大。添加量為16%的時候與對照組最為接近。腸道脂肪膜沒有什么顯著性變化，添加黃粉蟲對大菱鲆的肥滿度影響不顯著。魏艷杰等利用含有蠶粉的復合蛋白飼喂大菱鲆，發(fā)現(xiàn)實驗組對肝體比和臟體比均未造成顯著影響，與本實驗中黃粉蟲粉對大菱鲆的結果不同。

魚類體成分各物質含量與其生長環(huán)境、餌料成分、生長期等因子息息相關。本實驗中，大菱鲆全魚的粗蛋白含量和粗脂肪含量隨著黃粉蟲粉添加量的增加沒有發(fā)生顯著變化，說明黃粉蟲粉部分或全部替代魚粉的餌料營養(yǎng)比較均衡，當添加量超過16%時，粗蛋白含量有所增加，餌料的利用率有所提高，王慶超等研究發(fā)現(xiàn)在大菱鲆餌料中添加另外一種昆蟲蛋白源一蠅蛆粉能夠顯著提高餌料的消化率和大菱鲆對餌料的利用率，其他各項生理指標也更優(yōu)，可能是大菱鲆對動物昆蟲蛋白有較好的消化吸收能力。與大菱鲆全魚相比，肌肉的組成成分發(fā)生了顯著性的變化，隨著黃粉蟲粉的添加，粗蛋白則呈現(xiàn)遞減趨勢，粗脂肪也整體減少。肌肉成分變化會顯著影響到大菱鲆的品質和風味，同時，黃粉蟲粉中過多的氣味氨基酸，也有可能會影響到大菱鲆的風味變化。

4小結

通過考察大菱鲆的生長指標，可以得出黃粉蟲粉可以在大菱鲆餌料適量添加，最適添加量在20%～25%之間。