天津地區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

宋香榮　于潔　耿緒云　范本艦

1天津地區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

概況

天津位于渤海之濱，天然養(yǎng)殖環(huán)境條件優(yōu)越，水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，養(yǎng)殖技術(shù)水平居于全國(guó)先進(jìn)行列，是北方地區(qū)重要的海水魚(yú)苗種繁育生產(chǎn)基地和商品魚(yú)養(yǎng)殖基地。

上世紀(jì)70年代，隨著中國(guó)對(duì)蝦人工育苗技術(shù)的快速發(fā)展成熟，工廠化育苗得到快速發(fā)展，形成工廠化育苗產(chǎn)業(yè)，海水工廠化養(yǎng)殖進(jìn)人起步階段。隨著牙鲆、河純、半滑舌鰨等本地品種的開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖以及大菱鲆的成功引進(jìn)，90年代起工廠化養(yǎng)殖進(jìn)入逐步發(fā)展階段，至今經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí)期：從圖1可以看出，2002年到2006年是一個(gè)穩(wěn)步增長(zhǎng)期，從2007年到2012年處于快速增長(zhǎng)期，從2013年至今為產(chǎn)業(yè)調(diào)整期。

在養(yǎng)殖規(guī)模方面，2014年天津市海水工廠化養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)到111.45萬(wàn)m²，集中在濱海新區(qū)，其中：育苗水體39.79萬(wàn)m²，工廠化養(yǎng)殖面積84.92萬(wàn)m²，每年繁育生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康南美白對(duì)蝦苗種286.6億尾，海水魚(yú)苗種6 000萬(wàn)尾左右，除滿足天津市養(yǎng)殖需要外，主要銷往河北、山東、遼寧等地，在東北海水魚(yú)苗種市場(chǎng)上占有很高份額；年養(yǎng)殖生產(chǎn)牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨、石斑魚(yú)、河純等海珍品3 572 t，主要銷往京、津、浙、閩、粵等地，深受消費(fèi)者歡迎。

在養(yǎng)殖模式和技術(shù)方面，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖受到養(yǎng)殖土地資源、水資源等資源性剛性約束，天津市海水工廠化養(yǎng)殖的模式逐漸由流水式養(yǎng)殖模式向資源節(jié)約的循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖方向發(fā)展。近年來(lái)海水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)、循環(huán)水處理裝備技術(shù)快速發(fā)展，新產(chǎn)品、新裝備不斷涌現(xiàn)。在政府大力引導(dǎo)、扶持和推動(dòng)下，經(jīng)過(guò)”九五”、”十五”、”十一五”連續(xù)的攻關(guān)研究和大力推廣應(yīng)用，養(yǎng)殖企業(yè)與科研院所緊密合作，集成應(yīng)用先進(jìn)的海水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)和裝備技術(shù)產(chǎn)品，結(jié)合天津市養(yǎng)殖環(huán)境條件，設(shè)計(jì)構(gòu)建了適宜天津市養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)用的海水工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)，探索建立適宜天津市養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)用的海水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)模式。涌現(xiàn)了以海發(fā)珍品實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司為代表的一批循環(huán)海水工廠化養(yǎng)殖企業(yè)，循環(huán)水利用率平均在90%左右，鲆鰈類養(yǎng)殖產(chǎn)量平均在30kg/m²左右，養(yǎng)殖效益較比流水式養(yǎng)殖提高20%以上，循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖規(guī)模居于全國(guó)先進(jìn)行列。

2制約天津地區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題

從產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展歷程來(lái)看，目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景不容樂(lè)觀。存在的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面。

2.1地下水資源開(kāi)采過(guò)度

由于地下水的過(guò)度開(kāi)采，目前海水工廠化養(yǎng)殖集中的漢沽楊家泊地區(qū)地面沉降非常嚴(yán)重，已形成漏斗區(qū)，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2養(yǎng)殖模式升級(jí)不夠快

為推行循環(huán)水養(yǎng)殖模式，天津市漁業(yè)主管部門和濱海新區(qū)都有相應(yīng)的政策出臺(tái)，如濱海新區(qū)的出臺(tái)的對(duì)循環(huán)水養(yǎng)殖單位實(shí)施政策補(bǔ)貼、天津市漁業(yè)主管部門出臺(tái)了現(xiàn)代漁業(yè)設(shè)施提升工程實(shí)施方案等，都對(duì)天津市推行循環(huán)水養(yǎng)殖起到積極作用，但是在推行的同時(shí)也出現(xiàn)了一些問(wèn)題。

目前水資源使用還屬于無(wú)償階段，所以節(jié)約水資源是一種社會(huì)責(zé)任，但對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)要付諸成本來(lái)實(shí)現(xiàn)這個(gè)社會(huì)責(zé)任，對(duì)于追求利益最大化的企業(yè)來(lái)說(shuō)并不一定愿意承擔(dān)這部分成本。

國(guó)內(nèi)循環(huán)水凈化處理系統(tǒng)一般包含物理篩濾、微生物凈化、紫外消毒、增氧調(diào)溫調(diào)鹽等裝備和設(shè)施，多是結(jié)合不同養(yǎng)殖環(huán)境條件進(jìn)行開(kāi)發(fā)制造，產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，配套性差，集成度低，凈化效率還有較大提升空間，制約了大規(guī)模推廣應(yīng)用。

養(yǎng)殖單位專業(yè)人員素質(zhì)有待提高，循環(huán)水設(shè)施設(shè)備需要有較高素質(zhì)的人員來(lái)操控，但是目前擁有這部分專業(yè)人員的企業(yè)還不多。

2.3養(yǎng)殖品種種質(zhì)退化

隨著鲆鰈類繁育養(yǎng)殖規(guī)模日漸擴(kuò)大，由于缺乏遺傳管理，牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨經(jīng)過(guò)累代養(yǎng)殖，近親繁殖的種質(zhì)退化現(xiàn)象明顯，生長(zhǎng)速度下降，抗病能力減弱，養(yǎng)殖成活率降低，嚴(yán)重影響了循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益和漁民養(yǎng)殖積極性，成為鲆鰈類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一大障礙。

2.4海珍品價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)空間受到嚴(yán)重?cái)D壓

大菱鲆和半滑舌鰨占天津市工廠化海珍品養(yǎng)殖產(chǎn)量80%以上，極具代表性。近兩年大菱鲆價(jià)格持續(xù)下跌，2015年底大菱鲆出場(chǎng)價(jià)格僅為24元/kg，跌破了成本價(jià)格，而三年前大菱鲆價(jià)格為90元/kg，是目前價(jià)格的近4倍；1.5 kg規(guī)格的半滑舌鰨目前出場(chǎng)價(jià)格120元/kg，三年前價(jià)格為360元/kg，是目前價(jià)格的3倍，目前養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間已經(jīng)受到嚴(yán)重?cái)D壓，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性受到影響，天津市工廠化養(yǎng)殖企業(yè)普遍開(kāi)工不足，養(yǎng)殖產(chǎn)能閑置問(wèn)題突出。

3天津地區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策探討

天津市本身是大城市、小漁業(yè)，海水養(yǎng)殖面積更小，海岸線只有153 km，隨著濱海新區(qū)的開(kāi)發(fā)開(kāi)放，養(yǎng)殖空間會(huì)受到擠壓，集約、高效養(yǎng)殖必將成為發(fā)展趨勢(shì)；同時(shí)隨著漁業(yè)的發(fā)展，地下水資源和養(yǎng)殖用水資源會(huì)越來(lái)越緊張，要實(shí)現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是天津市漁業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，針對(duì)目前制約天津市海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，提出如下建議。

3.1集成開(kāi)發(fā)循環(huán)水溫度調(diào)控新技術(shù)，緩解地下水資源短缺難題

工廠化養(yǎng)殖主要靠抽取地下冷水和熱水進(jìn)行水溫調(diào)控，針對(duì)地下水資源短缺的難題，集成水源熱泵技術(shù)、地源熱泵技術(shù)，開(kāi)發(fā)與循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)耦合的水溫高效調(diào)控裝備，在不減少地下水資源量的前提下，高效利用地下冷能和熱能調(diào)控循環(huán)水水溫，是保護(hù)性開(kāi)發(fā)利用地下水資源的有效途徑和方法。

針對(duì)工廠化養(yǎng)殖中循環(huán)水氮磷累計(jì)難以有效去除的難題，篩選氮磷利用效率高、具有經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值的大型藻類無(wú)性系品種，研究適合于大型藻類養(yǎng)殖的流水式光生物反應(yīng)器，實(shí)現(xiàn)大型藻類養(yǎng)殖光生物反應(yīng)器與循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的耦合，資源化利用循環(huán)水中養(yǎng)殖廢棄物，有效提高養(yǎng)殖循環(huán)水利用率。

天津市北疆電廠海水淡化后的棄水——濃鹽水經(jīng)過(guò)水質(zhì)檢驗(yàn)，其各種礦物鹽分等比濃縮，pH值、銨態(tài)氮等養(yǎng)殖理化因子處于安全范圍，與淡水勾兌后，可保持養(yǎng)殖水溫穩(wěn)定在20～25℃，鹽度25‰～33‰，符合國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)要求，可以用于海水養(yǎng)殖。利用北疆電廠海水淡化后的棄水勾兌后進(jìn)行循環(huán)水養(yǎng)殖，每年可節(jié)約淡水資源2 000萬(wàn)t，有效延伸北疆電廠循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈條，是緩解養(yǎng)殖水資源短缺的有效方法之一。

集成上述技術(shù)建立天津市工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖新模式，可顯著提高養(yǎng)殖水資源利用率至80%以上，顯著降低地下水開(kāi)采量，合理保護(hù)開(kāi)發(fā)地下水資源，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排、綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)的養(yǎng)殖目標(biāo)，推動(dòng)海水工廠化養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.2改進(jìn)現(xiàn)有的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施工藝

天津市目前現(xiàn)有的工廠化養(yǎng)殖的設(shè)施設(shè)備基本上都是適合鲆鰈魚(yú)類養(yǎng)殖，適應(yīng)性較小，應(yīng)根據(jù)將來(lái)開(kāi)發(fā)的不同的養(yǎng)殖品種，開(kāi)發(fā)出相應(yīng)的工廠化養(yǎng)殖工藝設(shè)施設(shè)備；另外，循環(huán)水系統(tǒng)是工廠化養(yǎng)殖必需設(shè)備，目前天津市循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)還不盡完善，應(yīng)盡快開(kāi)發(fā)新的設(shè)備，因地制宜，根據(jù)不同的養(yǎng)殖品種和不同的地域和水資源環(huán)境，設(shè)計(jì)不同的循環(huán)水設(shè)備，同時(shí)從企業(yè)角度出發(fā)，設(shè)計(jì)占地面積小、易于操作使用、成本低的設(shè)備，有利于企業(yè)推廣使用。同時(shí)將信息工程化技術(shù)應(yīng)用到養(yǎng)殖生產(chǎn)中，開(kāi)發(fā)循環(huán)水養(yǎng)殖生產(chǎn)自動(dòng)調(diào)控技術(shù)及關(guān)鍵設(shè)備，引進(jìn)循環(huán)水水質(zhì)實(shí)時(shí)在線監(jiān)控系統(tǒng)和自動(dòng)投餌設(shè)備，構(gòu)建精準(zhǔn)循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖車間，形成標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)。開(kāi)展循環(huán)水工廠化精準(zhǔn)養(yǎng)殖生產(chǎn)示范，總結(jié)建立適合天津市養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)用的精準(zhǔn)循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)，整體提升天津市循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖裝備和養(yǎng)殖技術(shù)水平。

3.3加強(qiáng)企業(yè)人員培訓(xùn)

針對(duì)行業(yè)的不斷發(fā)展，加強(qiáng)專業(yè)人員的培訓(xùn)，及時(shí)掌握新的技能和新技術(shù)，并科學(xué)操作，嚴(yán)格科學(xué)的生產(chǎn)管理才能確保企業(yè)控制生產(chǎn)成本和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3.4加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任的宣傳

要把節(jié)約地下水資源和養(yǎng)殖用水資源與企業(yè)的生命連在一起，增加社會(huì)責(zé)任感，以節(jié)約用水為己任，人人節(jié)約用水，企業(yè)才能永續(xù)發(fā)展。

3.5加強(qiáng)行業(yè)管理

目前天津市海水工廠化企業(yè)良莠不齊，嚴(yán)重影響了行業(yè)的發(fā)展。漁業(yè)主管部門應(yīng)該制訂行業(yè)管理?xiàng)l例，對(duì)企業(yè)實(shí)行規(guī)范管理；行業(yè)也應(yīng)充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的作用，實(shí)行行業(yè)自律，確保行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.6發(fā)展水產(chǎn)加工業(yè)，帶動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展

天津市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條較短，長(zhǎng)期以來(lái)水產(chǎn)加工業(yè)規(guī)模較小，水平低。如果根據(jù)市場(chǎng)需求，發(fā)展精深加工，開(kāi)發(fā)出便于食用的快餐食品，如小包裝、半熟成品，那么隨著水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品的需求必然加大，從而帶動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。