實(shí)驗(yàn)探究法在中職儀器分析技術(shù)課程中的運(yùn)用

王焱（廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣東 廣州 510663）

實(shí)驗(yàn)探究法在中職儀器分析技術(shù)課程中的運(yùn)用

王焱
（廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣東 廣州 510663）

結(jié)合中職儀器分析技術(shù)課程特點(diǎn)，對(duì)教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)計(jì)提出創(chuàng)新并進(jìn)行實(shí)踐：根據(jù)色譜法中液固吸附、液液吸附原理，設(shè)計(jì)趣味實(shí)驗(yàn)，利用實(shí)驗(yàn)探究為主的做學(xué)一體教學(xué)模式實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)，在化解難點(diǎn)的同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和動(dòng)手能力。

實(shí)驗(yàn)探究；儀器分析技術(shù)；課程建設(shè)

近年來，我國職業(yè)教育改革的關(guān)注點(diǎn)，已經(jīng)從規(guī)模擴(kuò)展逐步走向內(nèi)涵發(fā)展。教學(xué)質(zhì)量取決于課程質(zhì)量，并直接關(guān)系到人才培養(yǎng)質(zhì)量。如何進(jìn)行課程改革創(chuàng)新一直都是中職教學(xué)改革關(guān)注的熱點(diǎn)。

中職教育以培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才、提高學(xué)生職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為目標(biāo)。良好的專業(yè)素質(zhì)、過硬的實(shí)驗(yàn)操作技能是專業(yè)人才必須具備的核心素質(zhì)，也是專業(yè)課程教學(xué)的核心。儀器分析技術(shù)是中職食品藥品類學(xué)校藥品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品安全檢驗(yàn)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)藥物分析技術(shù)、藥物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、食品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等專業(yè)課程和實(shí)訓(xùn)課程的基礎(chǔ)。儀器分析技術(shù)主要講授如何運(yùn)用各種儀器對(duì)藥品、食品進(jìn)行質(zhì)量控制，包括電化學(xué)分析法、光譜分析法（紫外—可見、紅外、原子吸收、熒光分析法）、色譜分析法（氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法）等方面的內(nèi)容。要求學(xué)生掌握常見分析儀器的結(jié)構(gòu)原理、使用方法、操作規(guī)范、注意事項(xiàng)等，培養(yǎng)學(xué)生用儀器分析法進(jìn)行質(zhì)量控制的實(shí)驗(yàn)技能。該課程的特點(diǎn)：涉及電化學(xué)、光譜、色譜等抽象理論，學(xué)生學(xué)習(xí)、理解存在一定難度；同時(shí)涉及酸度計(jì)、紫外—可見分光光度計(jì)、永停滴定儀、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)等精密儀器的使用，對(duì)師資力量、設(shè)施裝備、實(shí)訓(xùn)基地等硬件要求很高，僅靠一本教材、一成不變的教學(xué)模式很難滿足教學(xué)要求。如何改革教學(xué)模式，用動(dòng)態(tài)、開放的思維方式來設(shè)計(jì)教學(xué)過程？如何在有限的資金投入下，保證教學(xué)內(nèi)容的現(xiàn)代化和超前性不打折扣？如何在實(shí)訓(xùn)條件和工位有限、實(shí)訓(xùn)時(shí)間減少的情況下激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增加學(xué)生操作機(jī)會(huì)、提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和能力？是當(dāng)前專業(yè)課改革急需解決的難題。本文針對(duì)職業(yè)教育課程改革發(fā)展趨勢(shì)，以中職儀器分析技術(shù)課程中“色譜法基本知識(shí)”為例，從教學(xué)設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，探討實(shí)驗(yàn)探究法在中職儀器分析技術(shù)課程中的運(yùn)用，以期實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)。

1　根據(jù)學(xué)情選取合適的教學(xué)方法

中職儀器分析技術(shù)中“色譜法基本知識(shí)”的教學(xué)對(duì)象是二年級(jí)藥品質(zhì)量檢驗(yàn)或食品安全檢驗(yàn)專業(yè)的學(xué)生，他們已完成基礎(chǔ)化學(xué)的學(xué)習(xí)，具備初步分析問題的能力。中職生具有思維活躍、喜歡動(dòng)手、喜歡與生活實(shí)際聯(lián)系，但專業(yè)基礎(chǔ)薄弱、理論學(xué)習(xí)與自主學(xué)習(xí)意識(shí)不強(qiáng)、實(shí)踐能力和分析判斷能力有待提高的特點(diǎn)。由于色譜法基本知識(shí)是學(xué)生從未接觸過的新知識(shí)，色譜原理與分類比較抽象，擬采用實(shí)驗(yàn)探究為主的做學(xué)一體教學(xué)法，通過能激發(fā)學(xué)生興趣、由淺入深的教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析能力。

2　以實(shí)驗(yàn)探究為主的做學(xué)一體教學(xué)方法設(shè)計(jì)及運(yùn)用

2.1“移動(dòng)的黑線”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及運(yùn)用

講解“色譜法基本知識(shí)——吸附色譜”時(shí)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)“移動(dòng)的黑線”。用黑墨水在粉筆上劃線，將粉筆豎直放入水中，讓學(xué)生觀察。利用“墨水分子被粉筆吸附、被水溶解而發(fā)生移動(dòng)”這一現(xiàn)象見（見圖1）與液固吸附色譜的原理相似（水是流動(dòng)相、粉筆是固定相，原理是吸附與解吸附），讓學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、觀察思考，初步理解吸附色譜的分離原理。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步闡明吸附色譜的原理：樣品被固定相吸附，根據(jù)不同組分被固定相吸附能力和在流動(dòng)相中的溶解能力不同，移動(dòng)速度不同，而實(shí)現(xiàn)分離。

2.2“上白下紅”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及運(yùn)用

在講解“色譜法基本知識(shí)——分配色譜”時(shí)，設(shè)計(jì)“上白下紅”實(shí)驗(yàn)。在試管中裝入一半水、一半油，滴入幾滴紅墨水，稍稍振搖，觀察結(jié)果：紅墨水在水、油中的溶解度不同，更容易溶解在水中，因此，紅墨水溶解在下層，產(chǎn)生上白下紅現(xiàn)象（見圖2）。這一現(xiàn)象與液液分配色譜的原理相似，學(xué)生通過參與實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象，領(lǐng)會(huì)分配色譜的分離原理。

通過以上兩個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，結(jié)合問題引導(dǎo)、模型演示等教學(xué)方法，科學(xué)合理地設(shè)計(jì)一堂做學(xué)一體化儀器分析技術(shù)課程，教學(xué)過程設(shè)計(jì)見表1。

3　教學(xué)反思與特色創(chuàng)新

在中職儀器分析技術(shù)課程“色譜法基本知識(shí)”教學(xué)中，通過理順新舊知識(shí)聯(lián)系的方式導(dǎo)入新課，根據(jù)學(xué)生思維、心理特征，設(shè)計(jì)簡單可行的趣味實(shí)驗(yàn)，采用以實(shí)驗(yàn)探究為主的做學(xué)一體教學(xué)模式，化解教學(xué)難點(diǎn)，使學(xué)生邊動(dòng)手、邊思考、邊學(xué)習(xí)，課堂氣氛活躍，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)。成功的課堂教學(xué)對(duì)教師提出了較高要求：課前，教師需進(jìn)行精心的教學(xué)設(shè)計(jì)；課上，教師不僅僅是知識(shí)的教授者，還是問題的提出者、學(xué)生自主學(xué)習(xí)及思考的引導(dǎo)者與輔助者，此外還需具備較強(qiáng)的課堂控制能力，做好課堂引導(dǎo)、總結(jié)。此方法的特色和創(chuàng)新之處在于：利用色譜法中液固吸附、液液吸附原理，設(shè)計(jì)趣味實(shí)驗(yàn)和模型，利用實(shí)驗(yàn)探究為主的做學(xué)一體教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)中職儀器分析技術(shù)專業(yè)課程的有效教學(xué)，在化解難點(diǎn)的同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力。

表1　儀器分析技術(shù)課程以實(shí)驗(yàn)探究為主教學(xué)過程設(shè)計(jì)

圖1　“移動(dòng)的黑線”現(xiàn)象

圖2　“上白下紅”現(xiàn)象

G424.1

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1671-1246（2016）15-0049-02