看懂飲料標(biāo)簽

□王 嘉

看懂飲料標(biāo)簽

□王 嘉

氣溫逐漸升高，各種飲料進(jìn)入銷售旺季。那么，飲料瓶標(biāo)簽上的“0能量”“無糖”“含維生素C”等詞語代表什么意思呢？

“0能量” 食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時(shí)，就可以聲稱“0能量”。也就是說，“0能量”飲料，并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。

“無糖” “無糖”飲料，是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。也就是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。為了獲得較好的口感，企業(yè)在飲料中都會(huì)添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。

“低糖” 是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升。在購買飲料時(shí)，消費(fèi)者要看清標(biāo)簽上營養(yǎng)成分表中的糖含量是否達(dá)到要求。

“含維生素C” 要求每100毫升飲料中所含維生素C要達(dá)到7.5%，也就是說，要達(dá)到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的維生素C達(dá)到5毫克以上。

“富含維生素C” 所需含量是“含維生素C”飲料要求的兩倍，市場上，這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克。一瓶飲料以350毫升計(jì)，如果喝一瓶，攝入量為一天所需維生素C的70%。這樣看來，它的維生素C含量確實(shí)很高。