中國羅非魚產(chǎn)業(yè)面臨“波動期”，大咖齊聚共謀轉(zhuǎn)型升級

■ 《當代水產(chǎn)》李欣瑤 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

中國羅非魚產(chǎn)業(yè)面臨“波動期”，大咖齊聚共謀轉(zhuǎn)型升級

■ 《當代水產(chǎn)》李欣瑤 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

會議現(xiàn)場

2016年9月19日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦的第十三屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在廣州隆重召開。各地漁業(yè)主管部門領導、科研院所專家、企業(yè)代表，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）、美國漁業(yè)協(xié)會（NFI）、養(yǎng)殖管理委員會（ASC）等國際行業(yè)組織，以及美國、英國、法國、越南等國行業(yè)代表參加了本次會議。

本次會議以“轉(zhuǎn)型升級中的中國羅非魚產(chǎn)業(yè)”為主題，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會崔和常務副會長、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會朱亞平主任、中國科學院過程工程研究院張貴峰研究員等水產(chǎn)界大咖齊聚，全面解讀我國羅非魚產(chǎn)業(yè)。

羅非魚屬于我國高產(chǎn)水產(chǎn)品種，中國的羅非魚產(chǎn)能到底有多大？中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務副會長崔和表示，中國可以生產(chǎn)500萬噸羅非魚，關鍵的問題是國內(nèi)外需求市場的容量，是否還有市場競爭力。在過去的20年里，中國的羅非魚產(chǎn)量增長了4倍多。2014年羅非魚出口量達到頂峰。但中國羅非魚產(chǎn)量快速增長的勢頭已經(jīng)結(jié)束。2015年表現(xiàn)最糟，出口量變化很小，出口額大幅下跌。2016年，我國羅非魚產(chǎn)量從全球占比最高的45%下降到30%。養(yǎng)殖生產(chǎn)者、加工企業(yè)、貿(mào)易商，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)均受到打擊。

從我國羅非魚的出口情況看，中國羅非魚的兩大出口市場美國、墨西哥基本飽和，沒有增長的空間；在歐洲市場，中國的羅非魚對消費者的吸引力仍是有限，而其他市場的占有份額較小。因此，中國羅非魚產(chǎn)量是否增加，將取決于內(nèi)銷是否增加。但在短期內(nèi)，羅非魚依賴出口的局面很難改變。中國淡水養(yǎng)殖的品種太多，羅非魚消費增長緩慢，很難成為像草魚一樣的主消費品種。

但崔和認為，羅非魚國內(nèi)市場消費潛力很大。近兩年來，廣西、海南、云南的羅非魚產(chǎn)量份額在上升。特別是云南的表現(xiàn)最突出，云南產(chǎn)的羅非魚大部分當?shù)叵M。內(nèi)銷是羅非魚企業(yè)發(fā)展的關鍵。他同時也表示，目前中國的羅非魚產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級階段，業(yè)界更關注市場的變化，而非盲目追求產(chǎn)量的增長，將關注經(jīng)濟效益，注重生態(tài)、健康的養(yǎng)殖模式。

加工企業(yè)的視野開始從國際市場轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場，用品牌占有市場將是最有效的手段。同時，為市場消費提供更多深加工羅非魚的魚糜制品，低值副產(chǎn)物高值化。但在國內(nèi)大型連鎖餐飲的市場的供應上，羅非魚卻一直未能進入其菜單，而標準化加工生產(chǎn)和質(zhì)量保障是跨越這道門檻的關鍵。

據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會朱亞平主任分析，中國羅非魚產(chǎn)量一直都在增長，2015年已經(jīng)達到了160萬噸。而廣東省作為中國羅非魚出口數(shù)量最大的省份，今年上半年的出口量占全國的49.71%。流通則多以批發(fā)、超市、電商為主，占比40%～50%。羅非魚產(chǎn)量增加，但出口市場飽和、國內(nèi)市場潛力未完全被開發(fā)。

時下，我國羅非魚產(chǎn)業(yè)正處于波動期。在這種大的行業(yè)背景下，國內(nèi)羅非魚產(chǎn)業(yè)積極求變，取得了新的進展，主要表現(xiàn)在以下5大方面，企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式；產(chǎn)學研結(jié)合更加緊密；業(yè)內(nèi)自發(fā)組織的協(xié)會和機構(gòu)發(fā)揮越來越重要的作用；品牌建設、第三方認證得到重視和加強；國內(nèi)市場開拓力度加大。

挖掘羅非魚潛在消費市場，要注重羅非魚高值化綜合利用和拓寬其應用領域。中國科學院過程工程研究院研究員張貴峰針對羅非魚高值化綜合利用關鍵技術(shù)與產(chǎn)品做了分享。羅非魚各組織中膠原蛋白含量均較高，其中魚皮21%、魚鱗24%、魚骨17%。

因此，羅非魚在膠原蛋白的應用領域十分寬廣，如醫(yī)療器械、醫(yī)藥行業(yè)、藥品輔料、組織工程、食品及保健食品、飲料或伴侶、工業(yè)助劑、化妝品。2012年我國化妝品市場規(guī)模980億元，含膠原蛋白化妝品68億元（占7%）。

會上，還有各企業(yè)大佬和其他行業(yè)專家學者發(fā)表精彩報告，圍繞著我國羅非魚出口與內(nèi)銷、認證與消費認知、健康生產(chǎn)模式和產(chǎn)業(yè)競爭力進行探討和交流。