林地禁伐對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響及對策

周麗潔　張　毅　王　臣　玄英實　王德彬　周　旭李　敏　安正弼　金雪梅　金　清（延邊特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，吉林 延吉 133000）

林地禁伐對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響及對策

周麗潔張毅王臣玄英實王德彬周旭李敏安正弼金雪梅金清
（延邊特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，吉林 延吉 133000）

關(guān)鍵詞林地禁伐；食用菌產(chǎn)業(yè)；延邊

吉林省延邊州憑借獨特的地理位置及冷涼氣候，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，近年來更是形成了從蛟河起，經(jīng)敦化、安圖到汪清、琿春的“食用菌產(chǎn)業(yè)帶”，成為農(nóng)村經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的主要渠道。延邊州以木腐菌為主要食用菌栽培種類，林地禁伐后，如何保持原料供應(yīng)備受廣大菌農(nóng)關(guān)注。

1　延邊州食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

自 2005年以來，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷推進，延邊州立足資源、氣候等優(yōu)勢，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，種植規(guī)模2014年達到了15.74億袋，其中黑木耳13.84億袋。2015年黑木耳栽培量略有增加，數(shù)量約14億袋；藥用菌如靈芝、天麻、豬苓、桑黃等栽培量增長較快，其中靈芝305萬段，桑黃6萬袋，天麻栽培面積約3 600平方米，豬苓2 400平方米（表1）。

表1　2015年延邊州食用菌栽培數(shù)量及木材用量

2　林地禁伐將導(dǎo)致食用菌產(chǎn)業(yè)原材料緊缺

由于2015年是實施林地禁伐的第一年，延邊州當(dāng)年食用菌產(chǎn)業(yè)受影響較小。從表1可以看出，2015年全州食用菌木材用量為 127.93萬噸，主要來自清林、農(nóng)民砍伐、盜伐及部分從外調(diào)入。延邊森工集團通過森林撫育，以6年為一個輪作周期，每年林業(yè)剩余物產(chǎn)量為20萬噸；食用菌產(chǎn)業(yè)所需的其余100余萬噸木屑，來自上述途徑。黑龍江省2015年部分原材料已從外地調(diào)入，2016年再想從黑龍江調(diào)入菌材，數(shù)量就會下降甚或沒有，預(yù)計延邊州2016年將面臨20萬噸左右原料缺口。林地清收目前沒有影響到延邊州，但據(jù)林管局統(tǒng)計，到2020年時，全州預(yù)計清收還林面積為70 456.29公頃，其對食用菌產(chǎn)業(yè)的影響會逐漸凸顯。

3　解決食用菌產(chǎn)業(yè)原材料緊缺的對策

堅持多措并舉，科學(xué)解決天然林禁伐后食用菌生產(chǎn)原料（鋸末）緊缺難題，保證食用菌產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

3.1整合林木資源，優(yōu)化菌材配置，推動食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

（1）充分利用清林政策，把森林經(jīng)營活動與食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)結(jié)合起來，在全面完成國家規(guī)定的森林撫育任務(wù)基礎(chǔ)上，擴大撫育作業(yè)區(qū)域，改善林分條件，提高森林整體質(zhì)量。（2）合理利用枝椏材，減少林木資源浪費及薪柴消耗。延邊州是蘋果梨主產(chǎn)區(qū)，每年可修剪產(chǎn)生1.65萬噸蘋果枝條，將過去扔掉以及用作燒柴的枝椏材和部分林產(chǎn)品加工成鋸末等集中用作食用菌栽培的原材料。引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變觀念，柴改煤，柴改電，柴改沼氣。（3）大力發(fā)展食用菌速生豐產(chǎn)專用林，結(jié)合林地清收政策，采取有效措施，鼓勵農(nóng)民利用種植萌芽力強、生長快、適合作為食用菌原材料的樹種，以滿足長遠的生產(chǎn)發(fā)展需要，為食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展儲備后續(xù)資源。（4）調(diào)入木屑和菌材，走市場化道路。時刻關(guān)注外購菌材市場動向，增加外購菌材數(shù)量，延長境內(nèi)資源休養(yǎng)生息時間，穩(wěn)定和鞏固周邊菌材供應(yīng)市場。2015年黑龍江省為了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)從俄羅斯進口木屑，延邊州也可充分利用琿春邊境貿(mào)易圈，探尋從俄羅斯進口菌材新渠道。立足長遠超前謀劃，有步驟地選擇資源豐富、植被恢復(fù)快、運輸便捷的地區(qū)，作為長期穩(wěn)固的菌材供應(yīng)基地。（5）推廣可替代木屑生產(chǎn)黑木耳的原材料。延邊州農(nóng)業(yè)科學(xué)院已試驗利用玉米芯、大豆秸稈等栽培黑木耳，已取得可靠理論數(shù)據(jù)；鼓勵高校及科研院所積極進行試驗、示范，帶動農(nóng)民采用新的配方生產(chǎn)黑木耳，降低對木屑的依賴程度。

3.2調(diào)整菌品結(jié)構(gòu)，實施控量提質(zhì)，促進食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

按照“穩(wěn)定規(guī)模，適度發(fā)展，提高質(zhì)量”的原則，由主管部門按照全州 12億袋的生產(chǎn)規(guī)模，從源頭上控制菌材外購總量，加強菌材質(zhì)量監(jiān)管，引導(dǎo)群眾增強成本核算意識，克服“盲目攀比”行為，避免“廣種薄收”，促進標(biāo)準(zhǔn)化管理。在穩(wěn)定發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，鼓勵農(nóng)民利用牛糞、雞糞及黑木耳廢棄菌料發(fā)展姬松茸等市場前景看好、適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟牟莞?，以減小食用菌生產(chǎn)對林木原料的依賴，實現(xiàn)由一菌為主向多菌并舉轉(zhuǎn)變。

3.3林農(nóng)一體化，依托優(yōu)勢，促進食用菌產(chǎn)業(yè)向工廠化發(fā)展

（1）林農(nóng)一體化。林區(qū)各林場依托原料優(yōu)勢與農(nóng)民的地域、人力優(yōu)勢有機結(jié)合，將合作發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為場村合作，搭建林農(nóng)共同致富平臺的好方式，實現(xiàn)互幫互助，互利共贏，以進一步推進林區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（2）生產(chǎn)集約化。食用菌產(chǎn)業(yè)工廠化一直是延邊州食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級努力的方向，只有將分散的家庭生產(chǎn)模式逐步轉(zhuǎn)向工廠化生產(chǎn)，逐步建立三級菌種供應(yīng)體系，才能有效解決效率低、污染重、出了問題找不到源頭等問題。林地禁伐后，林業(yè)工人轉(zhuǎn)型發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，大大促進了食用菌產(chǎn)業(yè)的工廠化發(fā)展。2015年以來森工集團培育集中生產(chǎn)菌袋的互助組織85個，先后建成了四條菌包生產(chǎn)線，年總生產(chǎn)能力近2 000萬袋。要大力推廣公司集中生產(chǎn)菌袋，完成養(yǎng)菌后，銷售給職工群眾下地栽培采摘的模式，以實現(xiàn)省工、省力、高效、節(jié)能、環(huán)保的工廠化集約生產(chǎn)。

中圖分類號：S646

文獻標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-0934（2016）04-220-02