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    山西刀削面標準問世了

    2016-08-30 02:00:24責任編輯顧宇春
    大眾標準化 2016年7期
    關鍵詞:刀削面問世面食

    責任編輯/顧宇春

    Local Standard reading
    地方標準解讀

    山西刀削面標準問世了

    責任編輯/顧宇春

    說起刀削面,山西人可以說是無人不知無人不曉。山西面食歷史悠久,源遠流長?!笆澜缑媸吃谥袊?,中國面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)?!钡断髅嬲巧轿髅媸澄幕恼信?,堪稱“天下一絕”。刀削面成品中間厚兩邊薄,棱角分明,形似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,配鹵料、帶菜碼小料同吃,極具風味,深受消費者歡迎。

    2016年8月30日,DB14/T 1213-2016《山西刀削面制作規(guī)范》將開始實施。這標志著山西刀削面走上了標準化發(fā)展之路,必將促進山西刀削面加快實現(xiàn)品牌化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?;M瑫r,對于消費者來說,能吃到標準、正宗的刀削面,也是一件有口福的事情!

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