做一個(gè)內(nèi)心強(qiáng)大的料理人

8月雖已立秋，但南方天氣依舊悶熱?；鸨南娜諏殞氂珠_(kāi)始耍著小性子不肯離去，害得酷日下的苦人兒只得苦苦地熬著。都說(shuō)夏日多憂(yōu)，這臨近夏末呀，思緒也越發(fā)活躍了起來(lái)。翻幾本美食相關(guān)的書(shū)籍、雜志，便不禁回憶起初學(xué)燒菜時(shí)的種種糗事。有時(shí)還真不得不感嘆，要成為好的料理人，這內(nèi)心還真真要足夠強(qiáng)大。

回想第一次學(xué)習(xí)烹飪，大概是初中的時(shí)候吧。人生中第一道親手做的菜便是“簡(jiǎn)單到死”的炒青菜。當(dāng)然，在那時(shí)，一道沒(méi)什么花頭的炒青菜就足以讓我有去了半條小命的既視感。

和很多普通家庭一樣，我們家傳承烹飪技藝的方式也就是父母大人在廚房言傳身教，小嘍嘍在一旁觀摩。我家母后大人比較實(shí)在，讓我觀摩了兩次，就逼著我親自上陣。畢竟早些年在她的世界里，烹飪無(wú)非就是油鹽醬醋加白糖。不過(guò)，時(shí)隔多年，看著我一回回往家里搬運(yùn)各種調(diào)味醬、香料，家里的廚房也就有了更為豐富的味道。好吧，還是談?wù)勥@第一次燒菜的經(jīng)歷。炒青菜，自然是先從擇洗青菜開(kāi)始。就我一精神潔癖+強(qiáng)迫癥，洗起菜來(lái)自然是比較耗時(shí)的，不把藏于暗處的泥土洗個(gè)干凈自是不會(huì)罷休。不愛(ài)吃的根蒂處更是要切得干干凈凈毫無(wú)痕跡。所以從洗菜開(kāi)始老媽就念叨個(gè)沒(méi)完，“你這個(gè)菜要洗到猴年馬月啊？”洗好菜，瀝掉多余的水分，可怕的表演時(shí)間開(kāi)始。開(kāi)火倒油，燒熱后放入青菜，原本溫和平靜的油面，在青菜奮身一躍后像是炸開(kāi)花似的四處飄濺，我那小心臟哪受得了，眼明手快地拿起鍋蓋順勢(shì)一擋，只聽(tīng)老媽在一旁喊著：“你炒呀?！睗M(mǎn)滿(mǎn)一鍋的青菜我怎么炒？要知道，從來(lái)沒(méi)有燒過(guò)菜的人可不知道青菜遇熱翻炒后會(huì)縮水變軟這件事的。雖然現(xiàn)在連自己回憶起此事都覺(jué)得可笑，但當(dāng)時(shí)確實(shí)是不知者不罪。當(dāng)然，不知者不知的可不止于此，像青菜炒到什么程度算熟、怎么才算老、要加多少糖和鹽、要不要加水，自然也不懂。綜上所述，我人生的第一道菜既成又老。還好，除了沒(méi)臉沒(méi)皮，我還是個(gè)內(nèi)心強(qiáng)大的料理人，在多番糟糕的烹飪后如今也能制作出過(guò)得去的美味。

人生難得幾回?cái)?，只要懂得從失敗中吸取教?xùn)，重新出發(fā)，總會(huì)與成功相遇，做料理也是如此。世上沒(méi)有天生的料理人，無(wú)論誰(shuí)都是從最初一無(wú)所知的料理白癡，一路經(jīng)過(guò)初來(lái)乍練、笨手笨腳、熟能生巧至廚藝精湛的。就算你是料理做得特難吃的料理終結(jié)者也不用怕，只要內(nèi)心夠強(qiáng)大，承認(rèn)失敗重頭來(lái)過(guò)，總有一日你也會(huì)成為真真正正的料理達(dá)人。