川江傳統(tǒng)捕魚方法

■陶 靈

◇川江上扳罾網(wǎng)捕魚

川江傳統(tǒng)的捕魚方法分文幫和武幫，文幫以網(wǎng)、鉤、釣的方式常年性作業(yè)，武幫則用水老鴉、水貓子和刺網(wǎng)、旋網(wǎng)，進(jìn)行季節(jié)性捕撈。但千里川江，河道與水流變化不斷，每個(gè)江段的捕撈方法并不完全相同。三峽地區(qū)灘多水急，捕魚人都喜用手舀子舀魚。上川江江面較寬，在水緩的地方，人們一般借助漁船，用絲網(wǎng)、圍網(wǎng)、攔網(wǎng)捕魚。

舀魚

水老鴉學(xué)名鸕鶿，一種大型食魚鳥。水貓子學(xué)名水獺，鼬科動(dòng)物，善于游泳和潛水。捕魚人把鸕鶿和水獺馴養(yǎng)后，將其放入江中捉魚。為防止它們把魚吞食，捕魚人在它們的頸子上緊系一根細(xì)繩。由于水貓子性野一些，捉魚的時(shí)候，捕魚人還要用一根長(zhǎng)繩將它拴住，以防游跑。水貓子還怕雄野雞尾巴上的羽毛，捕魚人在船頭一插上，它便不敢亂動(dòng)。

水老鴉和水貓子捉了魚，不會(huì)輕易松口，雖然頸子上系了繩子，還是要往肚里吞，不過都卡在喉嚨里。水老鴉吞了魚，捕魚人把它倒提起，用力甩，魚就會(huì)掉出來。水貓子吞了魚，捕魚人使勁踩它的尾巴，痛得它張嘴吐出來。

每次水老鴉或水貓子含著大魚游出水面，回到漁船，捕魚人要解開它們頸子上的細(xì)繩，并獎(jiǎng)賞一兩條小魚。空嘴回來時(shí)，是沒有這個(gè)待遇的。

手舀子是竹竿做成的丫形架子，網(wǎng)袋綁在丫口上。舀魚人站在岸邊，雙手握住竹竿下端，順流慢慢舀下去，直到雙手夠不著的時(shí)候再提出水面。手舀子由一人操作，簡(jiǎn)便，靈活。

舀魚站的地方有講究，站對(duì)了才有收獲。川江水流湍急，礁石橫臥，形成了很多的回流深潭，俗稱“深水凼”。凼里水溫較高，是川江魚的越冬場(chǎng)所，洄游和半洄游性的魚也都選擇在這里產(chǎn)卵。魚習(xí)慣從靠岸邊的灘頭逆流沖進(jìn)深水凼，就是民間所說的川江魚喜歡斗灘。人們舀魚就站在灘頭岸邊，這類灘頭被稱之為坊、背、嘴，如川江上的白魚坊、聚魚坊、舀魚坊、青魚背、團(tuán)魚背、鰲魚嘴、鱘魚嘴。然而，川江人習(xí)慣把適合舀魚的地方統(tǒng)稱為坊，比如漁坊，具體的舀魚點(diǎn)又叫漕口。

舊時(shí)，川江西陵峽一帶的舀魚坊屬私人或宗族財(cái)產(chǎn)，每年秋冬枯水季將近時(shí)，都要進(jìn)行整修，以便舀魚。葛洲壩蓄水前，可見秭歸新灘貓子石上，刻有從清光緒十五年（1889年）至民國(guó)二十年（1931年）間，對(duì)北岸舀魚坊進(jìn)行整修的文字，其中寫道：“若無漕口，即不能生活，更不能完國(guó)稞矣……始建成永久衣食之基?！?/p>

這個(gè)舀魚坊屬于一聶姓私產(chǎn)，而秭歸茅坪一帶的舀魚坊屬韓姓所有。清光緒年間，韓姓嫁女到一戶龔姓人家，將野背以下的舀魚坊作為嫁妝，陪嫁到了龔家，于是，茅坪一帶舀魚坊有了韓坊和龔坊。1949年后，所有舀魚坊收歸集體所有，成立了漁業(yè)合作社。后由秭歸縣人民政府資助，建成較大的舀魚坊五座、漕口108處。

臘月一過，旺季到來，漁民紛紛下河舀魚，可以說坊不離人，網(wǎng)不空時(shí)。因舀魚坊的每個(gè)漕口只能站一人，漁業(yè)社社員便輪流舀魚。每人能舀99網(wǎng)，卻不能舀100網(wǎng)，因與“白舀”諧音。在新灘舀魚坊漕口，網(wǎng)網(wǎng)都不落空，因此新灘人舀的魚多，他們就熬制魚油點(diǎn)燈。

重慶江北區(qū)五寶鎮(zhèn)有個(gè)李老頭，識(shí)水性，會(huì)看魚坊，全年都在下梁一帶舀魚。土改時(shí)分地，他沒要，執(zhí)意打魚為生。一年的夏秋兩季，他睡在下梁河邊背風(fēng)的崖嵌下。睡到下半夜四更天時(shí)，聽到崖上石板路有人說話或走路的聲響，便醒來。抽完一根煙，他就拿著手舀子下河了。

◇民國(guó)時(shí)期新灘舀魚人

◇排隊(duì)舀魚

◇1961年，愛爾法德·巴頓醫(yī)生手繪白鱘

李老頭最多舀99網(wǎng)，必有收獲。每次舀到一兩斤魚，他都會(huì)拿些來放生。有時(shí)，盡管他正在和人聊天，也會(huì)突然說：“我去去就來。”邊說邊拿起手網(wǎng)直奔河邊。有時(shí)，他扛著手網(wǎng)走到舀魚坊，聽一會(huì)江水的動(dòng)靜，不下一舀就回來了。他說，今天魚過了。有時(shí)，他舀著舀著，突然停下來。一旁的人問他為什么，他說，給“連二石”讓路。這是舀子里進(jìn)了大家伙，手里感覺像砌房子地基的連二石那樣重，人縱有千斤力氣也拉不出水。

李老頭一生未娶，活了80多歲。最后幾年扛不動(dòng)手網(wǎng)了，就幫生產(chǎn)隊(duì)照看保管室。他說，我一輩子舀魚，不該有后。

捉魚

川江魚的種類多，其中鱘魚就有很多種。川江上主要是白鱘和中華鱘。白鱘，俗稱箭魚、象魚。頭部較長(zhǎng)，像一把劍，也像大象的長(zhǎng)鼻子。清朝末年，很多來川江的外國(guó)人記載，川江末端河段白鱘多，漁民大量捕撈。

川江上有句諺語(yǔ)：“鯰魚跟著象魚走?！币馑际且蕾噭e人，跟著沾光得好處。白鱘在礁石縫里捕食小魚蝦時(shí)，先用長(zhǎng)頭把小魚蝦趕出，但因嘴巴短，又在頭部下方，進(jìn)食較慢，食物常被跟著的鯰魚搶走。

中華鱘，俗稱臘子魚。每年大批的中華鱘從長(zhǎng)江口洄游到川江與金沙江尾交匯一帶產(chǎn)卵，第二年再帶著幼苗順江而下，游到大海生活。中華鱘長(zhǎng)到8至14歲性成熟后，會(huì)洄游故鄉(xiāng)產(chǎn)卵。葛洲壩截流后幾年，壩下常見中華鱘的尸體，它們都是為了到上游產(chǎn)卵而撞死的。

中華鱘洄游產(chǎn)卵一帶，過去每年寒露至霜降時(shí)節(jié)，有漁民專門用滾鉤捕撈。一副滾鉤長(zhǎng)幾十米，食指粗的麻繩上，每隔一二十厘米綁一根鐵鉤。鐵鉤用筷子粗的鋼條磨尖，燒紅后彎成釣魚鉤形狀，但無倒刺。滾鉤一頭拴在岸邊的巖石上，另一頭綁著兩百斤左右重的石條。漁民用小劃子裝起劃到江心，再投入江中，等著臘子魚上鉤。臘子魚過路時(shí)，滾鉤會(huì)深深刺入肉里，不易滑脫。當(dāng)然，幾百斤重的臘子魚不會(huì)乖乖就范，它掙扎著想把小劃子頂翻。漁民劃著小劃子跟它來回游動(dòng)，慢慢消耗它的體力，等它游到?jīng)]勁的時(shí)候，再用繩子套住它的頭和尾，拖到岸邊。

我不再稱這種方法叫捕撈，而是“捉”。20世紀(jì)40至70年代，川江涪陵、萬(wàn)州一帶，漁民在回水沱多次捉到幾百斤重的中華鱘。人們?cè)诩瘟杲掠我粠В沧降竭^鱘魚。《重慶市農(nóng)牧漁業(yè)志·水產(chǎn)志》清楚地記錄著，重慶漁業(yè)合作社1972年至1981年，共捉到535條鱘魚，總重達(dá)9.3萬(wàn)多公斤。1979年捉得最多，有122條。這時(shí)的重慶，還不包括江津、涪陵、萬(wàn)縣地區(qū)所屬的沿江縣市。

1981年，重慶還將鱘魚子制作成1400多公斤的鱘魚子醬，外調(diào)北京款待外賓。也是在這年，四川開始嚴(yán)禁沿江各縣捕撈中華鱘、白鱘。不過這以后，人們很難見到它們的蹤影了。

魚泉

川江喀斯特地貌多洞穴，里面的陰河與泉水常有魚涌出，因此被稱為魚泉。川江沿岸魚泉多，各地舊志均有記載。清咸豐《開縣志》載，東河上游官渡河至白馬泉約30多公里的河段，有魚泉20多處。

距巫山縣城60多公里的抱龍河岸，有一個(gè)形似宮殿的天然大石洞。洞內(nèi)有深潭，潭里的魚為長(zhǎng)條形，細(xì)鱗，每年下春雨打春雷的時(shí)候，水位上漲，魚直往外跳。

城口縣內(nèi)多魚泉。舊志記載，城西幾公里的崖上有個(gè)跳魚洞，常年水流傾瀉而下，如瀑布。每年春夏秋三季，可見洞內(nèi)的魚順流而下。小魚可跳一米左右高，幾斤重的大魚能跳幾米，有時(shí)又跳入了洞口。遇久晴將下雨，或久雨將晴時(shí)，魚跳得最多。有鄉(xiāng)民在洞邊支網(wǎng)接魚，每次收獲不少。

再往西去約30公里的地方，有韓家泉和老鴉泉兩個(gè)魚泉。清乾隆年間，春季常有魚從兩個(gè)魚泉流出。清嘉慶七年（1802年），當(dāng)?shù)胤藖y不斷，鄉(xiāng)民為躲避土匪，不能耕種，以致缺少食物。自冬至春，兩泉涌出無數(shù)的魚兒，小的兩三斤，大的十多斤，難民就靠魚泉所賜的魚活了下來。