食物激發(fā)天才

趙寧寧

掃描歷史上那些最偉大的頭腦，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多人受到了某些食物或飲料的啟發(fā)，而有些則有非常奇特的飲食習(xí)慣。

天才和食品有很多共同點(diǎn)。兩者都需要培育，激發(fā)和偶爾恐嚇一下。如果你掃描歷史上那些最偉大的頭腦，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多人受到了某些食物或飲料的啟發(fā)，而有些則有非常奇特的飲食習(xí)慣。出現(xiàn)這種情況一點(diǎn)都不奇怪。

給天才帶來啟發(fā)的也不一定非是某種食品和飲料，一場(chǎng)宴會(huì)之后，參與者之間歡樂的智力交流可能更能孕育才智火花。

畢達(dá)哥拉斯討厭豆子

發(fā)明家托馬斯·愛迪生用湯作為面試工具。愛迪生通過這個(gè)程序觀察應(yīng)聘者喝湯之前是否添加佐料。如果他們不嘗味道就加佐料，比如胡椒，愛迪生就不再考慮他們。在他看來這項(xiàng)測(cè)試目的在于剔除那些一開始就自以為是的人。

法國(guó)作家巴爾扎克，把喝咖啡提升到了一個(gè)新水平。他那句“我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”至今也無人能出其右。在他通宵達(dá)旦的工作中，會(huì)喝掉50杯高濃度的咖啡。“咖啡一落入你的胃里，馬上引發(fā)身體的騷動(dòng)，”他發(fā)表在19世紀(jì)30年代一本法國(guó)雜志上，題為《咖啡的快樂與煩惱》的文章中寫道：“思想列成縱隊(duì)開路，有如三軍的先鋒，戰(zhàn)斗打響了?！卑蜖栐苏f他的每本書，都是由于“流成了河的咖啡”才得以幫他完成。他說：“它刺激我的大腦達(dá)15個(gè)小時(shí)左右，這是一種危險(xiǎn)的刺激，它引起我的胃里可怕的疼痛。”不過到了最后，這場(chǎng)戰(zhàn)斗巴爾扎克必輸無疑。他在51歲時(shí)早逝，死亡原因正是咖啡因

中毒。

許多天才是挑剔的食客。希臘數(shù)學(xué)家畢達(dá)哥拉斯討厭豆子。他禁止自己的追隨者吃它們，甚至禁止他們觸摸到它們。亞里士多德在其《論畢達(dá)哥拉斯派》中說，畢達(dá)哥拉斯忠告人們戒食豆子，或者是因?yàn)樗鼈兊男螤钕癫G丸，或者是因?yàn)樗鼈兿窆滤沟拇箝T……一個(gè)一個(gè)單獨(dú)而沒有連接起來，或者是因?yàn)樗鼈冇泻Γ蛘呤且驗(yàn)樗鼈兿裼钪娴男螤?，或者是因?yàn)樗鼈儗儆诠杨^政治，因?yàn)槿藗冇盟鼈儊沓楹炦x舉。”他對(duì)豆類的厭惡最終也導(dǎo)致了他的死亡。相傳，當(dāng)時(shí)有襲擊者要抓住他，在逃跑的路上，他拒絕踩踏豆田，從而被抓住處死了。

節(jié)食禁食凈化身體

許多天才是素食主義者，其中包括達(dá)·芬奇、甘地、蕭伯納和諾貝爾獎(jiǎng)得主，數(shù)學(xué)家諾伯特·維納。艾薩克·牛頓和愛因斯坦可能不是一直吃素。當(dāng)然了這份名單是不完整的。

喬布斯對(duì)食物有些怪異的想法，在唯一由他授權(quán)的傳記《史蒂夫·喬布斯傳》中，著名作家沃爾特·艾薩克森說，這位硅谷神童對(duì)食物極其挑剔，而且對(duì)任何食物都會(huì)立即做出極端的評(píng)價(jià)：美極了或糟透了！一般人會(huì)覺得毫無區(qū)別的兩個(gè)鱷梨，喬布斯嘗一口就會(huì)宣稱，一個(gè)是世界上最好吃的，另外一個(gè)難以下咽。

即便結(jié)婚后，喬布斯依然保留那些怪異的飲食習(xí)慣：他會(huì)連續(xù)幾個(gè)星期吃同樣的東西———胡蘿卜，吃到身體都變橙色了。或只吃蘋果。

當(dāng)喬布斯被診斷出患有癌癥以后，他最開始不愿意進(jìn)行腫瘤切除手術(shù)，想另外找可行的辦法。他的方法就是實(shí)行嚴(yán)格的素食——攝入大量的新鮮胡蘿卜和蘋果汁，除此之外，還嘗試過各種草藥，針刺療法，還見過靈媒，以至于耽誤了九個(gè)月的治療時(shí)間。在術(shù)后內(nèi)分泌代謝障礙的情況下依舊在堅(jiān)持過去的飲食習(xí)慣，直到生命的最后……

在喬布斯看來，節(jié)食禁食能夠凈化身體，而消化食物是令人厭惡浪費(fèi)精力的玩意兒。同樣有這樣思想的還有古希臘諷刺作家阿里斯托芬，他把雅典人敏銳的智力歸功于其低熱量的飲食。米開朗基羅對(duì)食物也是無動(dòng)于衷，他吃東西“更多的是出于必要，而不是為了快樂，”據(jù)他的徒弟和傳記作者阿斯卡尼奧說，米開朗基羅在畫《最后的審判》時(shí)，會(huì)畫上一整天，直到傍晚才吃飯。

在光譜的另一端是海明威，在死后出版的回憶錄《移動(dòng)的盛宴》中，海明威回憶了早年在巴黎的饕餮

歲月。

查爾斯·達(dá)爾文不僅研究奇異的動(dòng)物，他還吃它們。在劍橋大學(xué)期間，達(dá)爾文是“美食俱樂部”的成員，他們每周聚會(huì)一次，在一起吃老鷹、麻鴉和貓頭鷹。后來達(dá)爾文跟隨英國(guó)皇家海軍“小獵犬號(hào)”探索航行，在5年的時(shí)間里，達(dá)爾文寫了大量的動(dòng)物學(xué)筆記。在此過程中他還品嘗了犰狳（達(dá)爾文說它味道和看起來都像鴨子），鬣蜥和巨龜。

民主咖啡館

能帶來靈感的食品不一定具有吸引力。詩(shī)人和哲學(xué)家席勒，在他的辦公桌下總是放著一箱爛蘋果，他說，這氣味讓他想起了自己長(zhǎng)大的鄉(xiāng)村。

給天才帶來啟發(fā)的也不一定非是某種食品和飲料，一場(chǎng)宴會(huì)之后，參與者之間歡樂的智力交流可能更能孕育才智火花。在古代的雅典，這個(gè)世界上最早孕育“天才集群”的地方之一，城市生活的核心是討論會(huì)或稱“會(huì)飲（symposia），字面意思是“聚在一起喝酒”，與會(huì)者花幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間一邊喝著稀釋的葡萄酒，一邊討論哲學(xué)，詩(shī)歌還是最新的八卦。

18世紀(jì)的愛丁堡處于蘇格蘭啟蒙運(yùn)動(dòng)的中心，而當(dāng)時(shí)的牡蠣俱樂部擔(dān)當(dāng)了智識(shí)攪拌器的功能。當(dāng)時(shí)，牡蠣被認(rèn)為是平常的食物。該俱樂部的創(chuàng)始人是經(jīng)濟(jì)學(xué)家亞當(dāng)·斯密和哲學(xué)家大衛(wèi)·休謨，他們每天消耗大量的牡蠣和紅葡萄酒，與俱樂部的其他（全部為男性）成員交談，話題無所不包。

也許餐館作為創(chuàng)造力發(fā)動(dòng)機(jī)的最合適的例子非維也納咖啡館莫屬了。在這個(gè)城市的黃金時(shí)代，大約1900年左右，咖啡館“實(shí)際上是一種只要花一杯咖啡錢，人人都可進(jìn)入的民主俱樂部?！眾W地利作家茨威格在他精彩的回憶錄《昨日的世界》中這樣寫道。

這一杯咖啡的價(jià)格能帶給你什么呢？對(duì)于剛剛起步的寫作者來說，意味著溫暖的而且是有取暖設(shè)施的房間，這在物資短缺時(shí)期尤其難能可貴。茨威格說，必須知道維也納的咖啡館是一種非常的設(shè)施，在世界上還找不到與此類似的設(shè)施與之相比較。茨威格認(rèn)為使他了解一切新鮮事物的最好的教育場(chǎng)所，始終是咖啡館?？Х瑞^里有你想得到的各種信息，非常多的信息。維也納咖啡館相當(dāng)于今天的互聯(lián)網(wǎng)。他們提供當(dāng)天的報(bào)紙，這些最新的報(bào)紙裝在長(zhǎng)長(zhǎng)的木棍架上。所以茨威格說：一個(gè)奧地利人在咖啡館里能夠十分廣泛地了解到世界上發(fā)生的一切，而且可以隨時(shí)和朋友們進(jìn)行廣泛的討論，也許再也沒有比這更能使他頭腦靈活和掌握國(guó)際動(dòng)態(tài)的了。

現(xiàn)在，你可能會(huì)問，這個(gè)名單上怎么沒有杰出的女人呢？要知道，天才是由社會(huì)來裁決的，直到不久前，這個(gè)陪審團(tuán)的成員幾乎完全是白人男性。所以歷史上的女性天才和她們的餐飲特點(diǎn)，像多余的面包屑一樣，已經(jīng)被掃到桌子底下去了。