麻竹林下環(huán)境因子對仿野生長裙竹蓀產(chǎn)量影響研究

楊文英呂玉奎王 玲盧 鵬謝錦忠（重慶市榮昌區(qū)林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站重慶榮昌40400 中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所浙江富陽3400）

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麻竹林下環(huán)境因子對仿野生長裙竹蓀產(chǎn)量影響研究

楊文英1呂玉奎1王 玲1盧 鵬2謝錦忠2
（1重慶市榮昌區(qū)林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站重慶榮昌402400 2中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所浙江富陽311400）

對比分析了麻竹林下仿野生條件栽培的 “興農(nóng)”和 “京平”2個品系的4個長裙竹蓀品種的產(chǎn)量。結(jié)果顯示：興農(nóng)D89與京平D89、興農(nóng)D1與京平D1產(chǎn)量無顯著性差異，興農(nóng)D89、京平D89產(chǎn)量顯著高于興農(nóng)D1、京平D1；溫度、濕度、光照等相關(guān)環(huán)境因子對產(chǎn)量有一定的影響，麻竹林分郁閉度為0.7時的竹蓀產(chǎn)量高于郁閉度為0.9和0.5時的產(chǎn)量，表明光照過強(qiáng)或光照不足均抑制竹蓀產(chǎn)量；竹蓀生長的林內(nèi)最適生長溫度為23～29℃，低于22℃或超過30℃時竹蓀產(chǎn)量均顯著下降；竹蓀生長的林內(nèi)最適濕度為65% ～80%，濕度過高或過低均抑制竹蓀產(chǎn)量。

麻竹林；長裙竹蓀；光照；溫度；濕度

竹蓀 （Dictyophora indusiata）屬鬼筆科竹蓀屬真菌［1］，又名竹笙、竹參、僧笠蕈、竹松、仙人傘、竹姑娘，是一種名貴的食用菌，享有 “菌中皇后”之美稱。竹蓀形態(tài)優(yōu)美，香氣濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所含19種氨基酸占總質(zhì)量的40%，其中8種人體必需氨基酸占總氨基酸質(zhì)量的35%，還含有豐富的維生素C、B1、B2以及多種微量元素，具有顯著的滋補(bǔ)保健作用［2］。竹蓀自然分布于腐殖質(zhì)豐富、濕潤的竹林環(huán)境中，主要以毛竹、苦竹、慈竹林中較為常見［3］。由于竹蓀具較高的營養(yǎng)價(jià)值，目前市場上干竹蓀銷售價(jià)格為360元/kg左右。國內(nèi)云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、福建、廣西、海南等的很多縣、市因發(fā)展竹蓀產(chǎn)業(yè)而致富，尤以福建三明和南平、云南昭通、貴州織金、四川長寧縣出產(chǎn)的竹蓀最為聞名，不僅暢銷國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷歐美。

本研究引進(jìn)福建長裙竹蓀菌種，以竹屑、竹枝為主要原料，擬利用榮昌3年生麻竹林自然遮陽條件模仿野生竹蓀生長環(huán)境套種竹蓀。該模式不僅可以減少竹蓀生產(chǎn)工序、降低竹蓀生產(chǎn)成本、增加竹蓀收入，而且采摘竹蓀后的培養(yǎng)基廢料可以提高麻竹林土壤肥力，增加竹筍、竹材以及竹葉的生產(chǎn)量，為當(dāng)?shù)匕傩談?chuàng)收。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

榮昌位于重慶市西部，地處重慶、四川接壤處，距重慶市主城區(qū)94 km。榮昌栽植麻竹1萬hm2，被譽(yù)為 “中國麻竹筍之鄉(xiāng)”、“中國特色竹鄉(xiāng)”、“國家麻竹生物產(chǎn)業(yè)基地”。試驗(yàn)地位于榮昌區(qū)峰高街道五馬村麻竹林高產(chǎn)示范基地內(nèi)。試驗(yàn)地全境地貌以淺丘為主，地勢起伏平緩，平均海拔為380 m。氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤氣候，年平均降水量1 111.8 mm，年平均氣溫17.8℃，年總積溫6 482℃，無霜期327 d。試驗(yàn)地麻竹林為2003年退耕還林期間栽植，栽植密度4 m ×4 m，每叢母竹數(shù)在7株左右，4年生以上的母竹均被采伐。試驗(yàn)竹林每年進(jìn)行施肥、采筍、挖除老蔸等常規(guī)經(jīng)營。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)用麻竹林郁閉度設(shè)3種處理：0.9、0.7和0.5。竹蓀菌種接種時間為2012年3月30日，采摘時間為7—9月。試驗(yàn)用4種菌種分別為興農(nóng)D1、興農(nóng)D89、京平D1和京平D89，均來源于福建省永安市西南真菌研究所，這些菌種抗逆能力強(qiáng)，菌絲分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的養(yǎng)分，出菇快，接種后2個月可采收。

1）原料配備 （每667 m2麻竹林）。竹枝葉750 kg、竹屑750 kg、谷殼750 kg、棉籽殼250 kg。在原料漚堆時，添加尿素12.5 kg、過磷酸鈣25 kg、石膏粉12.5 kg、碳酸氫鈣25 kg等以促進(jìn)自然殺菌和發(fā)酵。

2）堆料發(fā)酵。配制原料時，最底層鋪谷殼15 cm、棉籽殼10 cm、竹屑10 cm、竹枝葉20 cm，然后撒上一層尿素4 kg、過磷酸鈣8 kg、碳酸輕鈣8 kg、石膏粉4 kg，并澆少量水；重復(fù)鋪料堆3～4層，堆高1.5～1.8 m。原料堆好后在料堆上澆足水分，澆水量為每100 kg干料澆水60 kg，澆水后用薄膜覆蓋進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)中心料溫達(dá)到65℃時，開始第1次翻堆，以后每隔10 d翻堆1次，共翻堆3～4次。翻堆時要求做到上下、內(nèi)外的培養(yǎng)料互相調(diào)換位置，使培養(yǎng)料上下、里外發(fā)酵均勻一致。當(dāng)料發(fā)酵呈暗褐色、無氨氣刺激味時便可下地接種。

3）接種方法。根據(jù)麻竹林內(nèi)空隙分布，建深25 cm、寬60 cm的洼床，在洼床上每5 m長取1個小樣方，每個樣方面積3 m2，重復(fù)5次。每667 m2麻竹林下竹蓀用地約280 m2。四周按照順坡方向開好排水溝，便于排水。先在洼床上鋪1層8～10 cm發(fā)酵好的原料，在料面以梅花型間隔6～7 cm塊狀點(diǎn)播1層竹蓀菌種，然后再鋪1層8～10 cm發(fā)酵好的原料，根據(jù)試驗(yàn)需求鋪設(shè)2層菌種和3層發(fā)酵好的原料，再蓋上3～5 cm的薄土，用腳適當(dāng)踏實(shí)［4］。

1.3 數(shù)據(jù)收集與統(tǒng)計(jì)

測定不同林分郁閉度 （0.9、0.7、0.5）下的林內(nèi)氣溫、濕度數(shù)據(jù)以及各樣方的竹蓀產(chǎn)量數(shù)據(jù)。所有數(shù)據(jù)采用Excel 2003作圖，SPSS13.0分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同月份竹蓀產(chǎn)量

在竹蓀的生長過程中，主要對采摘期間 （7—9月）的竹蓀生長量以及環(huán)境因子的變化進(jìn)行觀察，同時對各環(huán)境因子與產(chǎn)量之間的動態(tài)關(guān)系進(jìn)行分析。由于前期的雨季較長，竹蓀從7月才開始采收，8月下旬采摘達(dá)到最高峰，到9月上旬結(jié)束采摘 （圖1）。

2.2 不同林分郁閉度條件下竹蓀產(chǎn)量

通過對麻竹林枝葉進(jìn)行剪修、調(diào)整林分郁閉度來控制林內(nèi)光照條件。設(shè)定林分郁閉度0.9，光照強(qiáng)度為Ⅰ級；林分郁閉度0.7，光照強(qiáng)度為Ⅱ級；林分郁閉度0.5，光照強(qiáng)度為Ⅲ級。調(diào)查不同光照強(qiáng)度下竹蓀生長量情況。調(diào)查結(jié)果見圖2，由圖2可看出，不同林分郁閉度條件下竹蓀生長量差異明顯，其中Ⅱ級光強(qiáng)下的竹蓀產(chǎn)量高于Ⅲ級，且顯著高于Ⅰ級光強(qiáng)?？梢?，光照過強(qiáng)和過弱都會影響竹蓀產(chǎn)量，林分郁閉度為0.7時竹蓀產(chǎn)量最高。

圖1 不同月份竹蓀日均產(chǎn)量

圖2 不同林分郁閉度竹蓀日均產(chǎn)量

圖3 不同竹蓀品種日均產(chǎn)量

2.3 竹蓀不同品種間的產(chǎn)量差異

分析4種竹蓀的日均產(chǎn)量發(fā)現(xiàn) （圖3），在相同的種植環(huán)境下，興農(nóng)D89的日均產(chǎn)量明顯高于興農(nóng)D1，京平D89的日均產(chǎn)量明顯高于京平D1。其中，興農(nóng)D89和京平D89日均產(chǎn)量分別為33.23 g/m2和30.73 g/m2，興農(nóng) D1和京平 D1日均產(chǎn)量分別為26.63 g/m2和27.54 g/m2。差異顯著性分析表明，興農(nóng)D89與京平D89、興農(nóng)D1與京平D1的差異不顯著，而興農(nóng)D89、京平D89與興農(nóng)D1、京平D1的產(chǎn)量差異顯著。

2.4 竹林氣溫與濕度對竹蓀產(chǎn)量的影響

調(diào)查分析顯示 （圖4），竹蓀在麻竹林內(nèi)的最適生長氣溫為23～29℃，林內(nèi)溫度低于22℃或超過30℃時竹蓀產(chǎn)量均顯著下降；竹蓀在麻竹林內(nèi)最適生長濕度為65%～80% （圖5），濕度過高或過低均抑制竹蓀的生長。

圖4 不同溫度條件竹蓀日均產(chǎn)量

圖5 不同濕度條件竹蓀日均產(chǎn)量

3 小結(jié)與討論

1）在麻竹林內(nèi)模仿野生條件生長的長裙竹蓀，竹蓀品種興農(nóng)D89與京平D89、興農(nóng)D1與京平D1產(chǎn)量無顯著性差異，興農(nóng)D89、京平D89產(chǎn)量顯著高于興農(nóng)D1、京平D1，建議在西南地區(qū)種植竹蓀時優(yōu)先選擇興農(nóng)D89和京平D89。

2）在不同光照條件下，竹蓀產(chǎn)量差異明顯。林分郁閉度為0.7時竹蓀產(chǎn)量較高，光照過強(qiáng)和過弱都會抑制竹蓀生長。

3）竹蓀在麻竹林內(nèi)的最適生長溫度為23～29℃，林內(nèi)溫度低于22℃或超過30℃時竹蓀產(chǎn)量均顯著下降；竹蓀在麻竹林內(nèi)最適生長濕度為65% ～80%，濕度過高或過低均抑制竹蓀生長。

［1］ 盧青達(dá).食用真菌［M］.濟(jì)南：山東科技出版社，1986.

［2］ 蘇德偉，羅海凌，林應(yīng)興，等.竹林套種菌草竹蓀生態(tài)栽培技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（8）：151-156.

［3］ 盧鵬，張瑋，陸愛云，等.竹蓀菌栽培研究進(jìn)展［J］.世界竹藤通訊，2014，12（4）：39-41.

［4］ 呂玉奎，鄧安桂.麻竹林下套種竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.重慶林業(yè)科技，2013（2）：33-35.

Effect of Environmental Factors in Understory Dendrocalamus latiflorus on the Yield of Imitative Wild Cultured Bamboo Fungus

Yang Wenying1Lv Yukui1Wang Ling1Lu Peng2Xie Jingzhong1
（1 Rongchang Forestry Science and Technology Extension Station，Rongchang 402400，Chongqing，China 2 Research Institute of Subtropical Forest，Chinese Academy of Forestry，F(xiàn)uyang 311400，Zhejiang，China）

This paper analyzed the yield of 4 varieties of bamboo fungus under the brands of XingNong and JingPing，which were imitated wild cultured under Dendrocalamus latiflorus.The results indicated that there is no significant difference between XingNong D89and JingPing D89，and between XingNong D1and JingPing D1，while the yield of XingNong D89and JingPing D89is significantly higher than that of XingNong D1.The temperature，humidity，light and relevant environmental factors have certain impacts on the yield，and the canopy density of D.latiflorus is 0.7，the yield of bamboo fungus is higher than those with the canopy density at 0.9 and 0.5，which showed that strong light and weak light inhibit the yield of bamboo fungus.The optimum temperature is 23℃ to 29℃ for the growth of bamboo fungus，while the yield of bamboo fungus show a significant reduction when the temperature is lower than 22℃ or above 30℃.The optimum humidity for the bamboo fungus growth is 65% ～80%at the understory D.latiflorus，and higher or lower humidity has a negative effect on its yield.

Dictyophora indusiata，bamboo fungus，light，temperature，humidity

10.13640/j.cnki.wbr.2016.02.003

國家林業(yè)公益性行業(yè)科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目 （編號：201204711）。

楊文英 （1986-），女，碩士，工程師，主要從事林業(yè)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)推廣工作。E-mail：598999807@qq.com。

謝錦忠 （1966-），男，博士，副研究員，主要從事竹類資源與利用研究，E-mail：jzhxie@163.net。