禽流感風(fēng)險(xiǎn)下養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出路線數(shù)量研究
——以全國(guó)肉雞養(yǎng)殖戶為例

黃澤穎，王濟(jì)民，劉春芳，鄂昱州（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081）

禽流感風(fēng)險(xiǎn)下養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出路線數(shù)量研究
——以全國(guó)肉雞養(yǎng)殖戶為例

黃澤穎，王濟(jì)民，劉春芳，鄂昱州
（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081）

養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)工作人員、廢棄物、運(yùn)輸工具、來(lái)訪者等4個(gè)進(jìn)出路線是切斷疾病傳播的保障。養(yǎng)殖場(chǎng)安全管理取決于養(yǎng)殖戶采取進(jìn)出路線的數(shù)量。為鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶采取全面的進(jìn)出路線，提高防控效率，通過(guò)收集全國(guó)331個(gè)肉雞養(yǎng)殖戶的調(diào)查問(wèn)卷發(fā)現(xiàn)，平均每個(gè)養(yǎng)殖戶采用2條進(jìn)出路線，大都是工作人員和運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)出路線，4條路線均采用的養(yǎng)殖戶僅占21.15%。通過(guò)負(fù)二項(xiàng)回歸模型研究發(fā)現(xiàn)，影響?zhàn)B殖戶該行為的因素很多，但養(yǎng)殖規(guī)模越大、防疫信息渠道越廣、參加過(guò)政府組織的防疫培訓(xùn)、禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿越高的養(yǎng)殖戶，傾向于采用越多的進(jìn)出路線。

禽流感風(fēng)險(xiǎn)；肉雞養(yǎng)殖戶；進(jìn)出路線；場(chǎng)區(qū)布局；負(fù)二項(xiàng)回歸模型

黃澤穎，王濟(jì)民，劉春芳，等.禽流感風(fēng)險(xiǎn)下養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出路線數(shù)量研究［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，43（4）：136-143.

隨著我國(guó)肉雞生產(chǎn)規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，2000—2012年，肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖出欄數(shù)量占肉雞出欄數(shù)量的比重呈現(xiàn)較穩(wěn)定的上升趨勢(shì)，從50.07%上升到85.40%，提高了生產(chǎn)效率，保障了雞肉的供給［1］。然而，肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖也面臨動(dòng)物疾病、環(huán)境污染、食品安全、動(dòng)物福利等諸多問(wèn)題，其中，疾病發(fā)生率的增加是影響規(guī)模化發(fā)展的最大因素［2］。在眾多禽病中，禽流感疫情是肉雞生產(chǎn)面臨的最大威脅［3］。據(jù)測(cè)算，2004—2009年，高致病性禽流感疫情造成我國(guó)雞肉產(chǎn)量損失219.98 萬(wàn)t，相當(dāng)于原來(lái)6年雞肉總產(chǎn)量（6 211.32萬(wàn)t）的3.54%。

養(yǎng)殖戶是畜禽生產(chǎn)主體，也是農(nóng)村動(dòng)物疫情的防控主體［4］。禽流感應(yīng)以預(yù)防為主，要求養(yǎng)殖戶做好飼養(yǎng)管理工作。除了常規(guī)的免疫、消毒以外，養(yǎng)殖戶還需重視場(chǎng)區(qū)科學(xué)、合理的布局設(shè)計(jì)。其中，場(chǎng)區(qū)中不同的進(jìn)出路線能成為切斷疫病傳播的屏障。根據(jù)文獻(xiàn)和專(zhuān)家意見(jiàn)，養(yǎng)雞場(chǎng)規(guī)范的進(jìn)出路線，主要包括4個(gè)方面：一是工作人員進(jìn)出路線，這是飼養(yǎng)員出入的專(zhuān)門(mén)通道，該通道至關(guān)重要，因?yàn)轱曫B(yǎng)員與雞群的接觸頻率高，如果該通道缺乏專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)，則飼養(yǎng)員會(huì)將外界病毒攜帶入雞舍，造成雞群大面積染疫；二是各種廢棄物的進(jìn)出路線，是對(duì)糞污、灰塵、羽毛、唾液等養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾運(yùn)出的路線，這條路線非常關(guān)鍵，因?yàn)檫@些污物是禽流感病毒的滋生和傳播媒介，極易造成病毒傳播，因此養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)有嚴(yán)格管理廢棄物的輸出路線；三是各類(lèi)運(yùn)輸工具的進(jìn)出路線，運(yùn)輸工具承擔(dān)為養(yǎng)殖戶運(yùn)送飼料和拉運(yùn)肉雞的任務(wù)，由于來(lái)往于不同雞場(chǎng)，車(chē)上的雞毛、糞便和車(chē)輪黏著物可能攜帶病毒，因此設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的通道可避免病原體被帶入場(chǎng)內(nèi)；四是來(lái)訪者的參觀路線，是為規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)參觀工作，讓與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的人員在參觀雞舍過(guò)程中有專(zhuān)門(mén)的凈道，做好個(gè)人的消毒清潔工作，與雞群保持距離，避免將隨身的病原體帶入舍內(nèi)。這4條進(jìn)出路線同等重要，共同構(gòu)成養(yǎng)殖場(chǎng)的路線體系，如果養(yǎng)殖戶設(shè)計(jì)的路線越多，則越能提高養(yǎng)殖場(chǎng)的安全管理水平。因此，我們將以養(yǎng)殖戶采用進(jìn)出路線的數(shù)量為切入點(diǎn)，開(kāi)展實(shí)地調(diào)查，充分了解養(yǎng)殖戶采用進(jìn)出路線的情況及影響因素，這對(duì)規(guī)范飼養(yǎng)管理行為，有效控制禽流感疫情有重要意義。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者一般采用調(diào)查數(shù)據(jù)分析農(nóng)戶防疫行為及其影響因素。Bhattacharyya等［5］采用技術(shù)采用模型分析發(fā)現(xiàn)，電腦的使用、獸醫(yī)檢查、養(yǎng)殖規(guī)模是美國(guó)內(nèi)華達(dá)州大農(nóng)場(chǎng)主采用疫苗的影響因素。Nell等［6］采用Logit模型對(duì)南非綿羊和山羊養(yǎng)殖戶較多采用抗菌素而不是接種疫苗的行為進(jìn)行分析，得出了“當(dāng)防控動(dòng)物患病時(shí)，農(nóng)戶對(duì)親眼所見(jiàn)的才有反應(yīng)”的結(jié)論。閆振宇等［7］采用多元線性回歸模型研究發(fā)現(xiàn)，從技術(shù)員、親戚朋友那里獲得的信息顯著影響湖北省養(yǎng)殖戶的防疫行為。靳淑平［8］通過(guò)對(duì)北京郊區(qū)縣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶家庭勞力數(shù)量對(duì)接種疫苗有正向影響，勞動(dòng)力年齡和家庭勞動(dòng)力數(shù)量對(duì)獸藥技術(shù)采用有負(fù)面影響，入戶指導(dǎo)次數(shù)對(duì)農(nóng)民防疫技術(shù)采用有正面影響。張桂新等［4］采用Logistic模型分析發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶的已投成本、預(yù)期風(fēng)險(xiǎn)、防疫效果、信息渠道、技術(shù)服務(wù)便利程度及收入來(lái)源是養(yǎng)殖戶禽流感防控行為的顯著影響因素。林光華等［9］采用自選擇聯(lián)立方程極大似然法和兩階段估計(jì)法研究發(fā)現(xiàn)，參加家禽保險(xiǎn)的農(nóng)戶對(duì)防疫要素投入有負(fù)向影響。雖然當(dāng)前的研究不僅包括籠統(tǒng)的防疫行為，而且包括免疫、喂藥、撲殺、上報(bào)疫情等具體防疫行為，但由于現(xiàn)實(shí)中養(yǎng)殖戶的防疫行為很多，且多數(shù)發(fā)揮重要作用，但諸如消毒、防疫設(shè)施建設(shè)、隔離措施、無(wú)害化處理等有效防疫行為鮮被深入剖析和研究。因此，對(duì)養(yǎng)殖戶采用進(jìn)出路線數(shù)量行為的實(shí)證分析能彌補(bǔ)當(dāng)前研究空白。

1 研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

在問(wèn)卷中，以上述4種場(chǎng)區(qū)進(jìn)出路線作為答案選擇設(shè)計(jì)多選題對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查：“您在場(chǎng)地布局方面設(shè)計(jì)哪些進(jìn)出路線”。此外還問(wèn)及養(yǎng)殖戶的基本特征、養(yǎng)殖特征、疫病認(rèn)知、飼養(yǎng)管理、風(fēng)險(xiǎn)偏好等問(wèn)題。為獲得相關(guān)數(shù)據(jù)，以國(guó)家肉雞現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的地方試驗(yàn)站為依托，2015年4月到河南鶴壁市試驗(yàn)站開(kāi)展預(yù)調(diào)研，修改完善問(wèn)卷。根據(jù)我國(guó)肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)“北方白羽、南方黃羽”的格局，在北方選擇河北省、吉林省、山東省3個(gè)白羽肉雞生產(chǎn)大省，在南方選擇廣西、湖北、廣東3個(gè)黃羽肉雞生產(chǎn)大省，根據(jù)《中國(guó)畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2011—2013年，6個(gè)肉雞生產(chǎn)大省的產(chǎn)量排名均在全國(guó)前列，其中，山東、廣東、廣西3省都穩(wěn)居全國(guó)第1、第2和第4。2015年6～8月，課題組以簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法，調(diào)查了6省的15個(gè)地級(jí)市、26個(gè)區(qū)縣、86個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和182個(gè)農(nóng)村共373個(gè)商品代肉雞養(yǎng)殖戶。通過(guò)檢查問(wèn)卷，剔除關(guān)鍵信息遺漏和明顯不合邏輯的無(wú)效問(wèn)卷42份，共獲得331份有效問(wèn)卷，問(wèn)卷有效回收率達(dá)88.74%。樣本的區(qū)域分布比較均衡，如吉林省有26份、河北省有71份、山東省有57份、廣西省有56份、湖北省有52份、廣東省有69份。

1.2 因變量及分析方法

式中，Y為肉雞養(yǎng)殖戶采用進(jìn)出路線數(shù)量的隨機(jī)變量；y為肉雞養(yǎng)殖戶采用進(jìn)出路線的數(shù)量；μ為平均每個(gè)肉雞養(yǎng)殖戶采用的進(jìn)出路線數(shù)量；k 為離散系數(shù)，值越大，離散性越大。

在Possion分布中μ是常數(shù)，在負(fù)二項(xiàng)分布中μ是隨機(jī)變量。因此，采取該模型分析影響因素，其表達(dá)式為：

式中，μ為養(yǎng)殖戶采用進(jìn)出路線數(shù)量的指數(shù)函數(shù)，代表常數(shù)項(xiàng)，分別代表各解釋變量的系數(shù)，代表各解釋變量，代表誤差項(xiàng)?？刹捎米畲笏迫缓瘮?shù)法（MLE）估計(jì)離散參數(shù)和回歸方程的相關(guān)參數(shù)［11］。似然函數(shù)的形式為：

1.3 自變量選擇

由于養(yǎng)殖戶的場(chǎng)區(qū)進(jìn)出路線設(shè)計(jì)數(shù)量屬于防疫行為的范疇，故根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)和實(shí)際情況，影響?zhàn)B殖戶防疫行為的主要有個(gè)人與家庭特征、養(yǎng)殖特征、疫病認(rèn)知水平、社會(huì)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、防疫信念、風(fēng)險(xiǎn)偏好等7大類(lèi)共29個(gè)自變量，其定義、賦值、預(yù)期影響方向參照已有文獻(xiàn)，相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表1。現(xiàn)對(duì)當(dāng)前文獻(xiàn)可能未研究過(guò)但擬考慮的變量及一些變量的賦值進(jìn)行必要的說(shuō)明。

（1）在個(gè)人與家庭特征方面，性別［7，12-14］、年齡［8，13-14］、婚姻狀況［12］、文化水平［7，12-14］、健康狀況［15］、是否村干部［15］、外出打工經(jīng)歷、是否系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)畜牧獸醫(yī)知識(shí)、家庭勞動(dòng)力數(shù)量［4］等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，可假設(shè)為：男性、年齡較小、已婚、受教育年限較長(zhǎng)、身體狀況較好、擔(dān)任村干部、家庭勞動(dòng)力人數(shù)多的養(yǎng)殖戶傾向于設(shè)計(jì)多條進(jìn)出路線。需要說(shuō)明的是，養(yǎng)殖戶具備外出打工經(jīng)歷和系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)可能使他們?cè)陴B(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)多條進(jìn)出路線，這是因?yàn)樵谵r(nóng)村越來(lái)越多的農(nóng)民外出打工返鄉(xiāng)，從城鎮(zhèn)帶來(lái)工作經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)與資金，在一定程度上提高了飼養(yǎng)管理水平，重視養(yǎng)殖場(chǎng)的布局設(shè)計(jì)，從而采取較多的進(jìn)出路線。而且系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)畜牧獸醫(yī)知識(shí)的養(yǎng)殖戶，他們的畜牧獸醫(yī)知識(shí)豐富，了解設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的多條進(jìn)出路線能切斷禽流感病毒的傳播，也嘗試建立多個(gè)進(jìn)出路線。賦值方面，在健康狀況中，賦值參照文獻(xiàn)［15］方法，良好代表身體非常健康，很少生??；一般表示正常身體，偶爾生??；不好表示體弱多病。

1.2.7.4 規(guī)范醫(yī)療廢物處置 （1）將ICU內(nèi)負(fù)壓傳輸通道進(jìn)行全面整修，對(duì)通道進(jìn)行分類(lèi)，設(shè)置MDRO專(zhuān)用傳遞通道；（2）規(guī)范MDRO感染醫(yī)療廢物標(biāo)識(shí)；（3）規(guī)范醫(yī)療廢物處置流程。

（2）在養(yǎng)殖特征方面，養(yǎng)殖年限［4，13］、 養(yǎng)殖規(guī)模［5，14-15］、養(yǎng)殖收入占家庭總收入的比重［4，15-16］、飼養(yǎng)模式、是否為政府規(guī)劃的養(yǎng)殖小區(qū)、出欄家禽收購(gòu)價(jià)等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，可假設(shè)為：養(yǎng)殖年限較長(zhǎng)、養(yǎng)殖規(guī)模較大、養(yǎng)殖收入占比較高、采用全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式、為政府規(guī)劃過(guò)的養(yǎng)殖小區(qū)、出欄肉雞收購(gòu)價(jià)較高的養(yǎng)殖戶傾向于采取較多的進(jìn)出路線。需要說(shuō)明的是，飼養(yǎng)模式、是否為政府規(guī)劃的養(yǎng)殖小區(qū)、出欄肉雞收購(gòu)價(jià)可能影響?zhàn)B殖場(chǎng)的進(jìn)出路線數(shù)量，這是因?yàn)橐话愕娘曫B(yǎng)模式分為全進(jìn)全出和非全進(jìn)全出。禽群的更新采用“全進(jìn)全出”有利于避免不同出欄期的肉雞交叉感染，控制疫病傳播，可以認(rèn)為，采用全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)更高，本身往往具有較高的疫病防范意識(shí)，很大程度上重視養(yǎng)殖場(chǎng)的路線布局，按要求采取多種進(jìn)出路線。養(yǎng)殖小區(qū)是新型的畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式，而政府規(guī)劃的養(yǎng)殖小區(qū)在選址、圈舍建造、廢棄物處理、人流物流等方面均進(jìn)行了科學(xué)的設(shè)計(jì)和管理，其綜合防疫管理水平稍好于其他養(yǎng)殖小區(qū)，也就是說(shuō)，在政府規(guī)劃過(guò)的養(yǎng)殖小區(qū)，場(chǎng)區(qū)的進(jìn)出路線布局科學(xué)和合理，有詳細(xì)的進(jìn)出路線方案。肉雞的收購(gòu)價(jià)越高，意味著養(yǎng)殖的利潤(rùn)空間越大，越能調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶防疫的積極性，傾向于采取不同的進(jìn)出路線規(guī)范飼養(yǎng)管理。

（3）在疫病認(rèn)知特征方面，疫病知識(shí)認(rèn)知［4，12-14］、防疫法規(guī)認(rèn)知［14］、疫情風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知［7，14，17］等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，即可假設(shè)為對(duì)疫病知識(shí)、防疫法規(guī)、疫情風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知程度高的養(yǎng)殖戶傾向于采取多條進(jìn)出路線。變量賦值方面，完全不了解是指根本沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)或?qū)W習(xí)過(guò)；不了解是指聽(tīng)過(guò)但不知道具體內(nèi)容；一般是指僅知道基本情況；了解是指知道大部分情況，但不完全了解；非常了解是指知道全部情況。

表1 自變量描述性統(tǒng)計(jì)

（4）在社會(huì)環(huán)境方面，防疫信息渠道［4］、參加產(chǎn)業(yè)組織［16］、參加政府組織的防疫培訓(xùn)［13，15］、周邊動(dòng)物疫情發(fā)生狀況［7］、地區(qū)因素［12，14，18］、周邊技術(shù)服務(wù)的便利性［4，19］、防疫補(bǔ)貼等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，可假設(shè)信息渠道較廣、參加產(chǎn)業(yè)組織、參加政府培訓(xùn)、周邊發(fā)生過(guò)禽流感疫情、周邊有防疫技術(shù)服務(wù)、南方的養(yǎng)殖戶傾向于采用多條進(jìn)出路線。需要說(shuō)明的是，政府及產(chǎn)業(yè)組織的防疫補(bǔ)貼反映了組織的重視程度，作為一種激勵(lì)機(jī)制，能提高養(yǎng)殖戶的防疫積極性，從而有動(dòng)力采取不同的進(jìn)出路線。賦值方面，在防疫信息渠道，根據(jù)韓軍輝等［20］的賦值方法，農(nóng)戶獲取的信息一般來(lái)自私人、公共、專(zhuān)家三大信息渠道，即將經(jīng)驗(yàn)信息、其他養(yǎng)殖戶、親戚朋友等渠道獲取的信息歸納為私人信息渠道，將政府宣傳、報(bào)刊雜志、廣播、電視等渠道統(tǒng)籌為公共信息渠道，將獸醫(yī)、高校專(zhuān)家、畜牧養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)組織等渠道獲取的信息作為專(zhuān)家信息渠道。在3大信息渠道當(dāng)中，僅有1個(gè)信息渠道則賦值1，有2個(gè)信息渠道則賦值2，具備3個(gè)信息渠道則賦值3。在地區(qū)因素方面，由于南方地區(qū)濕熱多雨，易滋生細(xì)菌，加上是候鳥(niǎo)遷徙必經(jīng)之地，禽流感疫情較北方重，因此南方養(yǎng)殖戶可能采取較多消毒措施，故賦值1。

（5）在飼養(yǎng)管理方面，懂防疫的雇員占總?cè)藬?shù)比重影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，可假設(shè)：懂防疫的雇員占比較高的養(yǎng)殖戶采取不同的進(jìn)出路線。飼養(yǎng)員的防疫素質(zhì)水平直接影響到肉雞的生產(chǎn)水平和防疫水平，一般而言，專(zhuān)業(yè)畜禽防疫員具備防疫知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，他們的比重越大，會(huì)精心設(shè)計(jì)不同的進(jìn)出路線。

（6）在防控信念方面，禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，可假設(shè)：禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿較高的養(yǎng)殖戶傾向于設(shè)計(jì)不同的進(jìn)出路線。禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿可能影響?zhàn)B殖戶的防疫行為。禽流感聯(lián)防聯(lián)控是我國(guó)政策法規(guī)所提倡的有效控制禽流感疫情的重要措施，關(guān)鍵在于分散的養(yǎng)殖戶能自愿聯(lián)合起來(lái)，構(gòu)筑一個(gè)完整、系統(tǒng)的防疫網(wǎng)絡(luò)。意愿是表達(dá)行動(dòng)的愿望，養(yǎng)殖戶的參與意愿越高，表明防疫工作準(zhǔn)備充分，在場(chǎng)區(qū)布局方面傾向于設(shè)計(jì)不同的進(jìn)出路線，規(guī)范飼養(yǎng)管理。

（7）在風(fēng)險(xiǎn)偏好方面，風(fēng)險(xiǎn)偏好［13］影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，即可假設(shè)：對(duì)風(fēng)險(xiǎn)越厭惡的養(yǎng)殖戶傾向于設(shè)計(jì)不同的進(jìn)出路線。賦值方面，根據(jù)林光華等［9］的衡量方法，在問(wèn)卷中設(shè)計(jì)了“假設(shè)您參加一項(xiàng)有獎(jiǎng)競(jìng)賽節(jié)目，您希望獲得的獎(jiǎng)勵(lì)方案是什么？”的問(wèn)題，分別以“立刻拿到1 萬(wàn)元現(xiàn)金”（表示風(fēng)險(xiǎn)最厭惡型）、 “有50%機(jī)會(huì)贏取5 萬(wàn)元現(xiàn)金”（表示風(fēng)險(xiǎn)厭惡型）、“有25%機(jī)會(huì)贏取15萬(wàn)元現(xiàn)金”（表示風(fēng)險(xiǎn)偏好型） 、“有5%機(jī)會(huì)贏取100 萬(wàn)元現(xiàn)金”（表示風(fēng)險(xiǎn)最偏好型）設(shè)計(jì)答案。

2 　結(jié)果與分析

2.1 樣本基本特征

經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，結(jié)果（表2）表明，受調(diào)查的養(yǎng)殖戶8成以上為男性，6成為中年人，接近6成初中文化，受教育程度明顯偏低，中低等家庭收入水平為主，7成養(yǎng)殖戶的收入為2.5萬(wàn)～10萬(wàn)元，養(yǎng)殖年限一般在5年以下，多數(shù)養(yǎng)殖戶從事養(yǎng)殖的時(shí)間還不長(zhǎng)，64.65%養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)10 000～49 999只肉雞，以中等養(yǎng)殖規(guī)模為主，養(yǎng)殖戶以“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)組織形式居多、占53.78%。

表2 樣本基本特征

2.2 養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)不同進(jìn)出路線的狀況

從表3可知，在受調(diào)查養(yǎng)殖戶中，只有18人沒(méi)有設(shè)計(jì)任何進(jìn)出路線，在4種進(jìn)出路線當(dāng)中，最多人設(shè)計(jì)工作人員的進(jìn)出路線，累計(jì)238人、占71.90%；其次是運(yùn)輸車(chē)輛的進(jìn)出路線、占65.86%。這表明養(yǎng)殖戶比較重視工作人員和運(yùn)輸工具進(jìn)出路線的設(shè)計(jì)。然而，僅30.51%的養(yǎng)殖戶設(shè)計(jì)了來(lái)訪者的參觀路線，這表明專(zhuān)門(mén)的參觀者進(jìn)出場(chǎng)路線多被養(yǎng)殖戶忽視。

表3 肉雞養(yǎng)殖戶采用不同進(jìn)出路線數(shù)量

從表4可知，平均每個(gè)肉雞養(yǎng)殖戶采用2.21個(gè)不同的進(jìn)出路線，在331個(gè)樣本中，有18個(gè)養(yǎng)殖戶沒(méi)有采用任何進(jìn)出路線，其他人均采用1種以上進(jìn)出路線，其中，只設(shè)計(jì)1種進(jìn)出路線的人數(shù)最多，累計(jì)96人，但僅占29.00%；設(shè)計(jì)2種進(jìn)出路線的人數(shù)次之，有86人、占25.98%；設(shè)計(jì)3種進(jìn)出路線的養(yǎng)殖戶最少，有61人、占18.43%。這表明養(yǎng)殖戶對(duì)設(shè)計(jì)不同進(jìn)出路線重要性的認(rèn)識(shí)程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

表4 肉雞養(yǎng)殖戶采用不同進(jìn)出路線數(shù)量

2.3 模型估計(jì)結(jié)果及分析

一般而言，實(shí)際數(shù)據(jù)回歸時(shí)可能會(huì)遇到多重共線性問(wèn)題與異方差問(wèn)題。為避免自變量間的多重共線性，通過(guò)檢驗(yàn)28個(gè)自變量之間的相關(guān)性，采用Person相關(guān)系數(shù)檢驗(yàn)法發(fā)現(xiàn)，自變量之間不存在高度相關(guān)性（＞0.8）。其次，采用方差膨脹因子法（VIF）進(jìn)行檢驗(yàn)，一般來(lái)說(shuō)，多重共線性要同時(shí)達(dá)到兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即最大vif ＞10和平均vif ＞1，否則變量間不存在多重共線性問(wèn)題［21］。通過(guò)該方法檢驗(yàn)，方程最大vif =3和平均vif =1.19，達(dá)不到兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不存在多重共線性。之后運(yùn)用Stata12.0對(duì)331個(gè)調(diào)查樣本進(jìn)行負(fù)二項(xiàng)回歸模型分析，為消除異方差，采用穩(wěn)健標(biāo)準(zhǔn)誤進(jìn)行估計(jì)，再通過(guò)逐步回歸法，剔除既不符合經(jīng)濟(jì)意義又不符合統(tǒng)計(jì)意義的自變量，最終估計(jì)結(jié)果見(jiàn)表5所示。

表5 負(fù)二項(xiàng)回歸估計(jì)結(jié)果

（1）在個(gè)人與家庭特征變量中，性別通過(guò)10%水平的顯著性檢驗(yàn)，系數(shù)為正，與前文推測(cè)相符合，這表明男性養(yǎng)殖戶作為養(yǎng)殖主體，承擔(dān)更多的飼養(yǎng)管理工作，在場(chǎng)區(qū)不同路線的設(shè)計(jì)方面考慮得比女性養(yǎng)殖戶要多。雖然健康狀況通過(guò)5%水平的顯著性檢驗(yàn)，但系數(shù)與預(yù)期不符，這可能是健康狀況不好的養(yǎng)殖戶，年齡偏大，具備一定的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和閱歷，熟諳場(chǎng)區(qū)不同路線的重要性，因而，設(shè)計(jì)的進(jìn)出路線數(shù)量較多。此外，婚姻狀況、受教育年限、是否有外出打工經(jīng)歷、是否系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)畜牧獸醫(yī)知識(shí)等自變量對(duì)養(yǎng)殖戶采用的進(jìn)出路線數(shù)量影響不顯著，這表明這些變量不是養(yǎng)殖戶增加進(jìn)出路線的充分條件。

（2）在養(yǎng)殖特征變量中，養(yǎng)殖規(guī)模通過(guò)1%水平的顯著性檢驗(yàn)，且系數(shù)與上述的預(yù)測(cè)相符，這說(shuō)明養(yǎng)殖規(guī)模越大的養(yǎng)殖戶，意識(shí)到規(guī)?；B(yǎng)殖的患病幾率較高，為降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，減少虧損，故傾向于設(shè)計(jì)多個(gè)進(jìn)出路線合理布局場(chǎng)區(qū)。雖然養(yǎng)殖年限通過(guò)5%水平的顯著性檢驗(yàn)，但系數(shù)與預(yù)期不符，這可能是因?yàn)轲B(yǎng)殖年限短的養(yǎng)殖戶，雖然養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不足，但有可能通過(guò)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，已掌握設(shè)計(jì)不同路線減少疾病風(fēng)險(xiǎn)的要領(lǐng)，故比養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶多采用不同進(jìn)出路線。此外，出欄肉雞收購(gòu)價(jià)未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，這可能是因?yàn)榧词故召?gòu)價(jià)低，但養(yǎng)殖戶具備豐富的防疫經(jīng)驗(yàn)和較高的飼養(yǎng)管理水平，傾向于采取較多的進(jìn)出路線。

（3）在疫病認(rèn)知水平方面，防疫法規(guī)認(rèn)知未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，這或許是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶對(duì)禽流感病毒的防控法規(guī)了解，不足以使他們產(chǎn)生足夠的動(dòng)力去實(shí)施不同的進(jìn)出路線方案。然而，對(duì)法規(guī)了解不夠深入的養(yǎng)殖戶，可能憑借自身的防疫經(jīng)驗(yàn)或多方學(xué)習(xí)交流，會(huì)嘗試去設(shè)計(jì)更多進(jìn)出路線進(jìn)行疫病防控。

（4）在社會(huì)環(huán)境方面，防疫信息渠道和參加政府組織的防疫培訓(xùn)均通過(guò)1%水平的顯著性檢驗(yàn)，系數(shù)為正，與前文推測(cè)相符，這表明如果養(yǎng)殖戶的防疫信息渠道越多，則從更多途徑了解不同進(jìn)出路線的重要性，從而增加實(shí)施的積極性；如果養(yǎng)殖戶參加過(guò)政府組織的防疫培訓(xùn)，則能了解構(gòu)建完整防疫系統(tǒng)的重要性，從而設(shè)計(jì)不同進(jìn)出路線預(yù)防禽流感病毒。而且養(yǎng)殖戶參加生產(chǎn)組織通過(guò)10%水平的顯著性檢驗(yàn)，系數(shù)為正，符合前面的預(yù)期，這說(shuō)明參加公司、合作社等生產(chǎn)組織的養(yǎng)殖戶能得到科學(xué)指導(dǎo)，從而注重場(chǎng)區(qū)進(jìn)出路線設(shè)計(jì)。

（5）在飼養(yǎng)管理方面，懂防疫的雇員占雇傭總?cè)藬?shù)比重通過(guò)10%水平的顯著性檢驗(yàn)，系數(shù)符合預(yù)期，這說(shuō)明懂得專(zhuān)業(yè)防疫的雇員越多，越能強(qiáng)化飼養(yǎng)管理水平，注重不同進(jìn)出路線設(shè)計(jì)，合理布局場(chǎng)區(qū)。

（6）在防疫信念方面，禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿通過(guò)1%水平的顯著性檢驗(yàn)，這表明養(yǎng)殖戶對(duì)禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)的參與意愿越高，則會(huì)從大局入手，從各個(gè)細(xì)節(jié)包括場(chǎng)地布局，設(shè)計(jì)不同的進(jìn)出路線。

3 結(jié)論與建議

工作人員、各類(lèi)廢棄物、各種運(yùn)輸工具、來(lái)訪者的4個(gè)進(jìn)出路線是養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)切斷外界疾病傳播的保障。因此，不同進(jìn)出路線的數(shù)量越全面，越能起到預(yù)防禽流感的作用。通過(guò)對(duì)全國(guó)肉雞養(yǎng)殖戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)養(yǎng)殖戶的進(jìn)出路線設(shè)計(jì)仍不到位，平均每個(gè)養(yǎng)殖戶只采用2.21個(gè)進(jìn)出路線，4個(gè)路線均采用的養(yǎng)殖戶僅占21.15%，6成以上養(yǎng)殖戶選擇工作人員和運(yùn)輸工具這2條進(jìn)出路線。通過(guò)采用負(fù)二項(xiàng)回歸模型研究發(fā)現(xiàn)，影響?zhàn)B殖戶采用進(jìn)出路線個(gè)數(shù)的因素很多，包括個(gè)人與家庭特征、養(yǎng)殖特征、疫病水平認(rèn)知、社會(huì)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、防疫信念等內(nèi)外因素，尤其是養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模越大、防疫信息渠道越廣、參加過(guò)政府組織的防疫培訓(xùn)、禽流感聯(lián)防聯(lián)控參與意愿越高，則具有明顯的場(chǎng)區(qū)布局意識(shí)，傾向于采用多種進(jìn)出路線。然而，與預(yù)期不同的是，健康狀況、養(yǎng)殖年限并不能正向影響?zhàn)B殖戶采取不同的進(jìn)出路線。根據(jù)最顯著的影響變量，提出4大措施鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶采取多種進(jìn)出路線的積極性和主動(dòng)性。

（1）推行規(guī)?；B(yǎng)殖，提高飼養(yǎng)管理水平。規(guī)?；谴龠M(jìn)家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切需求，首先，需要加強(qiáng)規(guī)模養(yǎng)殖的宣傳引導(dǎo)，組織農(nóng)戶到規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，提高農(nóng)戶對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出路線作用的認(rèn)識(shí)；其次，科技支撐規(guī)模，通過(guò)開(kāi)展防疫技術(shù)培養(yǎng)，進(jìn)一步強(qiáng)化基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、飼養(yǎng)管理人員的技術(shù)水平和場(chǎng)區(qū)布局能力；最后，通過(guò)項(xiàng)目扶持支持養(yǎng)殖場(chǎng)改善布局，在政策、資金、技術(shù)等方面予以?xún)A斜，吸納社會(huì)資金投入養(yǎng)殖業(yè)，彌補(bǔ)財(cái)政有限，覆蓋扶持面。

（2）加強(qiáng)專(zhuān)家信息指導(dǎo)，拓寬養(yǎng)殖戶的防疫信息渠道。一般而言，防疫的信息渠道有3類(lèi)，分為親戚朋友的私人信息、政府宣傳等的公共信息以及獸醫(yī)等的專(zhuān)家信息。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)養(yǎng)殖戶平均有2個(gè)禽流感防控的信息渠道，雖然不少，但渠道不夠齊全，尤其是缺乏專(zhuān)家信息渠道。一般而言，防疫專(zhuān)家具備相對(duì)權(quán)威的知識(shí)體系，他們的信息能有效指導(dǎo)養(yǎng)殖戶的場(chǎng)區(qū)進(jìn)出路線工作。因此，有關(guān)部門(mén)應(yīng)為養(yǎng)殖戶搭建知識(shí)交流平臺(tái)，提高專(zhuān)家信息渠道的覆蓋面，一方面，定期組織獸醫(yī)、高校專(zhuān)家下鄉(xiāng)開(kāi)展實(shí)地指導(dǎo)和防疫培訓(xùn)；另一方面，構(gòu)建專(zhuān)家在線服務(wù)平臺(tái)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶利用廣播、電視、短信等多種方式與相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行咨詢(xún)和互動(dòng)，實(shí)時(shí)解決場(chǎng)區(qū)進(jìn)出路線的布局問(wèn)題。

（3）加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn)力度，提高養(yǎng)殖戶的專(zhuān)業(yè)防疫能力。據(jù)調(diào)查，多數(shù)養(yǎng)殖戶為初中文化，缺乏防疫的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。為提高他們的防疫科學(xué)性和有效性，有必要定期組織系統(tǒng)的防疫培訓(xùn)，讓養(yǎng)殖戶擁有系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。由于大多養(yǎng)殖戶為“公司+農(nóng)戶”、“合作社+農(nóng)戶”等組織形式，政府應(yīng)委托公司、合作社組織他們開(kāi)展場(chǎng)區(qū)進(jìn)出路線的相關(guān)培訓(xùn)。因此，應(yīng)提高培訓(xùn)費(fèi)用的補(bǔ)貼力度，調(diào)動(dòng)組織開(kāi)展培訓(xùn)的積極性，創(chuàng)新培訓(xùn)形式和增加培訓(xùn)的時(shí)限。同時(shí)，對(duì)參加培訓(xùn)并考核合格的養(yǎng)殖戶，提供技術(shù)、資金、人員等政策扶持，以提高培訓(xùn)的質(zhì)量。

（4）加大宣傳和教育力度，提高禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)的參與意愿。養(yǎng)殖戶參加禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)的意愿越高，越有助于提高對(duì)多個(gè)進(jìn)出路線作用的認(rèn)知。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有部分養(yǎng)殖戶不了解禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)的概念和參與的意義，顯然不利于提高他們的參與意愿。因此，有關(guān)部門(mén)有必要在農(nóng)村對(duì)禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)的含義、重要性以及政策規(guī)定在橫額、標(biāo)語(yǔ)、宣傳車(chē)廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等做進(jìn)一步的宣傳和上門(mén)服務(wù)，使廣大農(nóng)戶充分認(rèn)識(shí)到參與聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)的重要意義，積極配合動(dòng)物防疫員完善場(chǎng)區(qū)進(jìn)出路線的工作。

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（責(zé)任編輯 崔建勛）

Study on number of access routes in form under the risk of avian influenza —A case study of broiler farmers throughout the country

HUANG Ze-ying，WANG Ji-min，LIU Chun-fang，E Yu-zhou
（Institute of Agricultural Economics and Development，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081，China）

The access routes design for staffs， wastes， transportations and visitors' in farm is important to cut off disease spread.Farms' safety management depends on number of access routes.To encourage farmers to take the whole routes and improve disease prevention efficiency， it was found that each farmer adopted 2 routes on average， most of which were staffs' routes， wastes' routes and there were only 21.15% of farmers carrying out these 4 kinds of routes by collecting 331 questionnaires on broiler farmers.It was also found that there were many influencing factors on numbers of routes farmers took，but most significant influencing factors were farm scale， information channels of epidemic prevention，whether to participate in epidemics prevention training organised by government， participation willingness of the joint prevention and joint control system on avian influenza.That was to say， if farmers' farm scale became larger， had more information channels of epidemic prevention， participated in epidemics prevention training organised by government，had stronger participation willingness of the joint prevention and joint control system on avian influenza，they like to adopt more routes.

risk of avian influenza；broiler farmer；access route；farm layout；negative binomial regression model

S851.33

A

1004-874X（2016）04-0136-08

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.04.026

2016-02-29

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金（CARS-42-G24）；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目（ASTIP-IAED-2015-01）；清華大學(xué)中國(guó)農(nóng)村研究院博士論文獎(jiǎng)學(xué)金項(xiàng)目“禽流感的影響與防控的經(jīng)濟(jì)分析”

黃澤穎（1987-），男，在讀博士生，E-mail：569373896@qq.com

王濟(jì)民（1964-），男，博士，研究員，E-mail：wangjimin@caas.cn
承蒙河南、河北、吉林、山東、廣西、湖北、廣東7省肉雞試驗(yàn)站工作人員對(duì)此次調(diào)研的大力支持和幫助，謹(jǐn)此致謝。